Dodaj do ulubionych

Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy?

06.02.20, 13:57

kicius niespodziewanie dla mnie samej (termin byl na sobote) przyszedl przed chwila i stoi sobie na blacie :)
Jutro mamy impreze pracowa na ktora w sumie nie musze nic robic, ale jak maszyna juz jest, to czemu by jej nie wyprobowac?
Przez dobre 1,5 roku low carb wypadlam z obiegu ciastowego. W szczegolnosci tych ciast klasycznych z glutenem i cukrem.
Macie moze pomysl na cos, co mogloby dac mi pojecie o mozliwosciach KA?
Myslalam o drozdzowym (do tej pory wyrabialam lapka), albo jakims biszkopcie. (reczny mikser byl na granicy swoich mozliwosci po 10 minutach pracy)
Taaa, oczywiscie wiem, ze KAZDY prepis sie nada, ale moze macie jakis, ktory akurat wyjatkowo dobrze wychodzi w ustrojstwie i ogolnie "sam sie robi" ?
Nawet nie musi byc konkretny przepis, ale pomysl co. by tu.. Powinien byc "pewniakiem", bo ja probowac nie bede, nawet kawalatka.
Ciasta ma byc dosc sporo (misa ma 4,8l. wiec chyba bedzie ok) i raczej w calosci, bo nie mam za duzo foremek na muffinki.
Aha, i sprawa jet pilna, bo impreza jutro wieczorem.
Z gory dziekuje i informuje, ze oprocz tego potrafie samodzielnie poslugiwac sie guglem.
Obserwuj wątek
    • krysia20000 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 06.02.20, 18:43
      No oczywiście, że są.

      I nie ma przepisu, który wyjątkowo dobrzew wychodzi w KA. To żaden święty Graal tajemnego klubu termomiksa, tylko no bullshit honest to God mikser planetarny.

      4.8l pojemności misy to nie jest normalny, domowy rozmiar, więc z tą sporością ciasta nie przesadzaj. Producent zaleca nie robić procji ciasta przekraczających ok. kg mąki w składzie. Z doświadczenia wiem, a moim nastoletnim kiciusiem zakręcam ciasto na dwa bochenki chleba, że przy 2kg masie chlebowca ciasto zaczyna się niebezpiecznie wspinać po haku i wyłazić z miski. W profesjonalnych kuchniach używa się większego modelu KA, tego z większą podnoszoną michą, a nie przechylaną głowicą. Ciasto biszkoptowe z 8, maxymalnie 10 jaj, sernikowa masa max 1 do 1.25 kg twarogu.

      Hak do ciężkich ciast chlebowych, drożdżowych, makaronowych. Łopatka do lżejszych drożdżowych, kruchych i ziemniaczanego puree. Rózga do biszkoptowców, bez, kremów, czy roztarcia masła na puszysto. Prędkości do haka nie przekraczaj 3.

      Przykładowy biszkopt:

      - 6 jaj
      - 180g cukru
      - 150-180g mąki pszennej (część z niej, ok. 50g można zamienić na mączkę ziemniaczaną/kukurydzianą)

      Jaja wbić do miski, bez oddzielania białek. Zasypać cukrem, podłączyć rózgę i na maxa go na maxa, aż postanie jasnożółta gładka napuszona masa. Obroty zwolnić i powoli wsypać mąkę, aż się połączy wszystko. Wlać do tortownicy i upiec.

      Itd, itp.

      Jeśli zauważysz, że ciasta się nierównomiernie wyrabiają, np. na dnie przy wypustce zostają czasem resztki niewkręconej mąki, to znaczy, że mieszadła za bardzo oddalone są od dna miski i trzeba to podregulować śrubą którą zobaczysz po przechyleniu głowicy. Tylko nie przedobrz z regulacją, bo w drugą stronę mieszadła zaczną trzeć o miskę, co w ekstremalnych przypadkach może doprowadzić do ich uszkodzenia.
        • ania_m66 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 06.02.20, 20:20
          dzieki, tak mysle, ze 4,8 to normalny domowy rozmiar. Ale sa maszyny mini z misa 3,5, czy moze 3,3, nie pamietam.
          Ale chyba musze sobie dokupic taka mala 3 l, bo w komplecie mialam tylko ceramiczna. mysli krysia, ze 3 litrowa ma sens do czegos? gospodarstwo jedno, w porywach dwuosobowe
          taki model mam
          • krysia20000 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 06.02.20, 21:41
            Ależ wyblingowany model! Nice! Moja jest szara i chropowata, zupeľnie jak mój niegolony obecnie pysk.

            Jednoosobową starokawalerską działalność życiową wiodę i mniejszą michę do Artisana mam. Przyda się zawsze, choć trochę jest niska i na wyższych obrotach czasem się z niej sypią składniki na boki, jak jest ich za dużo.

            Do tego mam też kilka dodatków podłączanych do wpustu w głowicy: maszynkę do mielenia, rolownicę do ciast makaronowych, sokownik i szatkownicę. No i łopatkę w wersji z silikonową wycieraczką ścianek.

            • ania_m66 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 06.02.20, 22:03
              krysia20000 napisał(a):


              > Do tego mam też kilka dodatków podłączanych do wpustu w głowicy: maszynkę do mi
              > elenia, rolownicę do ciast makaronowych, sokownik i szatkownicę. No i łopatkę w
              > wersji z silikonową wycieraczką ścianek.
              >
              ja planuje nabyc miske do lodow (bo te low carbowe sklepowe to syf i to drogi jak pieron), sheet cuttera do warzyw (viva lasania z cukinii), szatkownice i maszynke do mielenia moze.
              trzeba przyznac, ze po wlaczeniu ustrojstwa, u mnie w funkcji trzepaczki, czlowiek od razu rozumie, czemu sprzet jest kultowy,
              biszkopt jutro wyprubuje, dzieki!
              • krysia20000 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 07.02.20, 00:53
                O misce do lodów kiedyś myślałem, ale za małą zamrażarkę mam, żeby ją tam zmieścić. Poza tym specjalnie za lodami nie przepadam, szczególnie że od kilku lat cierpię na przewlekłe lekkie zapalenie gardła.

                Funciakowce i inne ucierańce w podobny do biszkoptowego sposób można robić: wpierw masło z cukrem ubić trzepaczką na puszysto, potem wbijać po jednym jaju i na koniec wkręcić mąkę (z proszkiem do pieczenia, albo i nie). Proporcje wagowe 1:1:1:1 Franżypan (krem migdałowy) tak samo, tylko zamiast mąki pszennej zmielone migdały.
                  • krysia20000 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 27.02.20, 11:31
                    Nie wiem, jak obecnie ksztatuje się cena tych mikserów w stosunku do jakości i w stosunku do konkurencyjnych produktów, ale to chyba jedyne urządzenie elektryczne, którego używam regularnie od 14 lat, wciąż sprawne. Poza odpadniętymi plastikowymi gałeczkami na wajchach i drobnymi odpryskami emalii na łopatce i haku miesielniczym maszyna jest w stanie idealnym. W tym samym okresie nie zliczę ile laptopów, komórek czy odkurzaczy wymieniałem. Plus trzy rowery (skradzione) i samochód, z którym się właśnie żegnam.
                    • maj18-98 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 27.02.20, 14:40
                      Proszę poradźcie mi który model kupić? Artisan? Potrzebowałabym sensownego miksera i robota ucierajacego, wiec pewnie podstawowe wyposażenie? Hak i rózga? Mam małą rodzinę, ciasta robie ale niezbyt często, średnio mi wychodzą.
                      • hazo Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 27.02.20, 15:31
                        Ja, oprócz trzech podstawowych z wyposażenia, nie wyobrażam sobie nie mieć wałkowarki. Bez końcówek do krojenia makaronu, bo u mnie ona służy do wałkowania ciasta na pierogi, uszka, faworki.
                        Oprócz niej mam też maszynkę do mielenia. Też się przydaje.
                        Mój KA też ma już 14 lat i też wymieniałam w nim tylko plastikowe pokrętło od zaślepki.
                      • krysia20000 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 27.02.20, 17:03
                        Hak, rózga i łopatka są w podstawowym wyposażeniu. Artisan 5K (z 4.8l misą) to odpowiednia wielkość dla typowego gospodarstwa domowego. Dodatki do głowicy to już kwestia upodobań. Wałkowarka do ciast makaronowych to solidny dodatek i bardzo przydatny, jeśli w domu kluski, makarony i pierogi się samemu robi. Maszynka do mielenia również.

                        I uwierz mi, ze stacjonarnym mikserem (niekoniecznie KA) będziesz dużo częściej i dużo lepsze ciasta lepić i piec. Wygoda i czystość bez porównania z tradycyjnym zagniataniem ręcznym, czy sterczeniem nad miską z ręcznym mikserkiem.
                      • maj18-98 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 20.03.20, 17:34
                        Proszę, poradźcie mi który model kupić. Ceny wahają sie od 1600 (promocja) do ponad 4 tys. Czy model z misą 4,3 l i stosunkowo słabym silnikiem, ten najtańszy sprawdzi mi się dla 3 osób? Da radę plastikowym hakiem, który jest w zestawie zarobić ciasto na pierogi i makaron? Nie złamie się taki hak? Czy zainwestować w robot z metalowym wyposażeniem? I czy jeśli będę chciała kiedyś dokupić jakieś mieszadła to czy pasują one do kazdego modelu? Jeśli mój już nie będzie produkowany. Będę wdzieczna za odpowiedź. W necie jest sporo recenzji i porównań robotów ale z reguły porównuje się różne firmy z KA a nie różne modele KA miedzy sobą/
                        • ania_m66 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 20.03.20, 19:04
                          maj18-98 napisała:

                          > Proszę, poradźcie mi który model kupić. Ceny wahają sie od 1600 (promocja) do p
                          > onad 4 tys. Czy model z misą 4,3 l i stosunkowo słabym silnikiem, ten najtańsz
                          > y sprawdzi mi się dla 3 osób? Da radę plastikowym hakiem, który jest w zestawie
                          > zarobić ciasto na pierogi i makaron? Nie złamie się taki hak? Czy zainwestować
                          > w robot z metalowym wyposażeniem? I czy jeśli będę chciała kiedyś dokupić jaki
                          > eś mieszadła to czy pasują one do kazdego modelu? Jeśli mój już nie będzie prod
                          > ukowany. Będę wdzieczna za odpowiedź. W necie jest sporo recenzji i porównań r
                          > obotów ale z reguły porównuje się różne firmy z KA a nie różne modele KA miedzy
                          > sobą/

                          Z mojego szperania po sieci wychodzi, ze kazda dostawka (maszynka do miesa, obieraczka spiralna, misa do robienia lodow i co tam sobie kto wymysli) pasuje do kazdego modelu. dokladnie tak samo te wszystkie mieszadla i ubijadla. i to niezaleznie, czy artisan, classic, czy mini. cena zalezy od wyposazenia. niektore kupuje sie wrecz calkiem "gole". na niemieckim ebayu refurbisher i oficjalny handlarz wola za KA mini 199 euro z wysylka. mini ma 250 watt, moj ma 300. 300 ma wiekszosc, jakis starszy model mial 275. te 500w to kobyly z micha na 9 litrow, pewnie az takiego nie potrzebujesz.
                          ja ze swojego jestem baaardzo zadowolona. chodzi co pare dni. glownie produkuje nim low carbowe amaretti, bezy, blaty na dacquoise i ciasto ucierane typu "funciak".
                          • maj18-98 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 20.03.20, 19:26
                            Ten, który chcę kupić ma moc 275, misa 4,3,l to pewnie starszy model i zaraz będzie wycofany wiec cena nieco spadła. Nie będę dokupować wielu dodatków, może mieszadło do wygarniania, a moze nie, zobaczę. Dziękuję za odpowiedź. Kupiłam sugerujac się poradami na forum suszarkę do ubrań i jestem bardzo zadowolona, bardzo! A myślałam,że to zbędna rzecz.
                            • kk345 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 25.03.20, 06:45
                              Ja bym jednak inwestowała w metalowe haki, tak z doświadczenia. No i nie wiem, czy szukasz sprzętu w polskiej dystrubucji, ale ja mojego KA kupowałam w polskim outlecie KA (Vivamix) i jestem bardzo zadowolona, a przećwiczyłam już z nimi procedurę reklamacji mieszadła, które się klinowało w mikserze.
                              • maj18-98 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 26.03.20, 09:31
                                A czy moze któraś z was ma sorbetierę? Kiedyśkupiłam maszynkę do lodów ale o ile daję radę wygospodarować miejsce w zamrażarce to ilość lodów jaką można było zrobć była bardzo mała. Chciałabym robić przede wszystkim mrożony jogurt z owocami sezonowymi. Czy taka sorbetiera się sprawdza, malo jest opinii w necie albo ja słabo szukam. I w co jeszcze warto zainwestować? Maszynkę do mięsa i warzyw mam bardzo przyzwoite,wyciskarkę do soków tez, widziałam na you tube dostawkę do robienia małych pierożków i bardzo mi się spodobała, i do robienia różnych rodzajów makaronu (rurki) też. Są jednak bardzo drogie, na sorbetierę mnie stać ale na wyrzucenie kasy niekoniecznie. Proszę, podzielcie się opiniami.
                                • ania_m66 Re: Posiadacze KitchenAid, sa tu tacy? 26.03.20, 15:45
                                  sorbetiera? to musi byc ta maszynka do lodow ktora sama chce kupic. misa i specjalne mieszadlo. w promocji u mnie aktualnie ok 55 euro
                                  strasznie wielka kobyla ta misa. wymierzylam, ze zmiesci mi sie w srodkowej szufladzie zamrazarki, ale jeszcze przemysliwam zakup. tez z checia poczytam opinie. widzialam ze 2-3 filmy na yt, ogolnie pozytywne.

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka