agar-agar zamiast żelatyny

[szpulkaa]

Czy ktoś ma doświadczenia z używaniem agaru w sernikach na zimno albo innych podobnych ciastach?
Koleżanka zainspirowała mnie fajnym torcikiem jogurtowym z żelatyną. U mnie tylko połowa rodziny ją jada, więc myślę, czym by zastąpić...

[momas]

zamiast żelatyny użyj agaru. W tej samej ilości.

Galaretki agarowe sa troszeczke inne od tych żelatynowych - chodzi o konsytstencje. Takie bardziej "szkliste" Galaretka zelatynowa w stosunku do agarowej jest bardziej "gumowa". (nie umiem inaczej tego nazwać )
No i tężeją szybciej.

[szpulkaa]

Dzięki za info!
To fakt, że konsystencja nie jest taka sama
A zastanawiam się, jak technicznie ten agar połączyć z masą. Nie będę przecież wszystkiego gotowała. Trochę wody zagotować z agarem i dorzucić do jogurtu? Zadziała?
Chcę taką masę jogurtową jak tu: mymankitchen.blogspot.de/2013/05/jogurtowo-truskawkowy-torcik.html

[momas]

ja bym rozpuściła agar w małej ilości bradzo gorącej wody (nie wrzątku) i dodała do reszty...

[momas]

no identycznie jak w zalinkowanym przepisie.... tyle, ze nie zelatyna a agar

[szpulkaa]

Dobra, tak zrobię, bo inaczej sobie nie wyobrażam
Dzięki za pomoc!