Sledzie solone/matiasy przepisy zbieram :)

[mysiulek08]

Jak wiecie wkoncu sa i u nas porzadne sledzie:

forum.gazeta.pl/forum/w,48129,156442427,156442427,Matiasy_mrozone_holenderskie_ki_diabel_.html
zgodnie z sugestia Kanuka nie przejmujemy sie ich mrozeniem i jest ok, zyjemy

tylko wena sledziowa mi juz skonczyla, choc Starszy nadal z luboscia wciaga matiasy w smietanie (znaczy sie w smietanie bez smietany plus jogurt, bo lokalnie klopot z kwasna smietana), ale odmiany wskazana.

Wiem, wiem przepisow w sieci mnostwo, ale ja bym chciala takie Wasze, domowe, sprawdzone, robione od lat.

Wczoraj zrobilam z suszona sliwka, gdzies tam przepis znaleziony i jakos nie podeszly (pochwal duzo mialy), ale sa zjadliwie.

Jak na razie pudelka ze sledziami dostepne.

[kanuk]

od dawna solone sledzie (filety) mocze przez kilka godzin w wodzie . nastepnie po prostu oplukuje i wkladam do szklanego pojemnika. zalewam wylacznie polskim olejem rzepakowym ,dodaje pokrojonej bialej cebuli ,zolta tez moze byc albo slodka vidalia albo kazda inna tez. nastepnie posypuje liberalnie suszonym majerankiem i to wszystko.
jednak ostatnio przyznam, ze mam chec na sledzia w smietanie.

[roseanne]

plus rodzynki, mielony pieprz, liscie laurowe i ziele ang, warstwami
olej najczesciej slonecznikowy
cebula zawsze

maz lubi skropic sokiem cytynowym przed sloikowaniem

[roseanne]

zaadaptowana z rodziny meza salatka
sledzie,
biala fasola, puszkowa przeplukana lu ugotowana osobiscie i wystudzona
gotowany seler, marchewka, ewentualnie ziemniak- nie kazdy lubi, ja lubie
jablko
kiszone ogorki
cebulka lub biala czesc pora
majonez

[czekolada72]

Mysiulku, a jakbys tak w forumowa wyszukiwarke wrzucila matiasy lub sledzie ... wyjda dziesiatki przepisow juz podawanych... moze cos z nich Ci podejdzie?

[mysiulek08]

a, widzisz, jakas pomrocznosc jasna mialam

[buka007]

moja Mamusia robi pyszne sledzie w pomidorach, nie wiem dokladnie, jak ale moge zapytac, wiem, ze przesmaza na patelni cebulke z przecierem pom i przeklada warstwami razem z listkiem laurowym i zielem angielskim. Bardzo je lubie.

[kanuk]

Mamusia chyba smazy swieze sledzie ? Bylby to inny watek.

[czekolada72]

Nie wiem co mamusia, ale bratowa przeklada matiasy przesmazonumi z cebulka pomidorami, odpowiednio doprawionymi, musza soe przegryz. same sledzie - nie sa smazone.

[roseanne]

solone, zalane pomidorami to chyba odmiana "po cygansku"

[daxter]

Ja robie mężowi sledzie po tatarsku czyli :
-1 por czesc biała
-3-4 korniszony lub ogórki konserwowe
-3-4 rzodkiewki
-5-8 pieczarek marynowanych lub grzybków np podgrzybki
-cebulka zielona pęczek
2łyzki majonezu
2łyzki jogurtu greckiego
sól, pieprz
3-4 szt matjasów (filet)
Wymoczone sledzie drobno pokroic w paski.
Składniki sosu rozdrobnic wymieszac z majonezem i jogurtem zalac filety .
Pyszne z świeża bagietką
Moja mama robiła tez masło śledziowe do blendera wrzucić 3 filety z matjasa pół kostki miękkiego masła łyżke ostrej musztardy, pieprz grubo mielony , mała cebulkę biała, wszystko zmiksować .
Nie solić ,wykorzystywać smarowidło do pieczywa lub ziemniaków pieczonych.

[buka007]

daxter! sledzie po tatarsku to moje ostatnie polskie smaki, uwielbialam! ale teraz juz dawno nigdzie nie spotkalam, wyprobuje twoj przepis,
ale jak to jest z rzodkiewkä, bo ta lubi puszczac wode.. jak dlugo mozna je przechowywac??

[buka007]

mysiulek!!!! narobilas mi takiego apetytu na sledzie, ze wybralam sie dzisiaj do sklepu rybnego i lupiöam od razu trzy rodzaje; w smietanie, w oleju ziolowe i lubeckie, najbardziej lubie te ostatnie, ostre z cebulka i ogorkiem kiszonym w smietanowym, ostrym sosie.
Poza tym lubie jeszcze sledzie w sosie miodowo- musztardowym, z ziarenkami gorczycy i sledzie po kaszubsku, a teraz ty! pisz jakie w koncu zrobilas! ....

[mysiulek08]

Buka, dopoki sa, to kupuje niemal hurtem, po 6pudelek i laduje do zamrazarki

najczesciej robie w smietanie, bo Starszy uwielbia i sie jeszcze nie najadl, potem klasycznie ze sparzona cebulka, olejem slonecznikowym i pieprzem, zrobilam z suszona sliwka, z grzybami suszonymi, przyprawami wszelakimi, lamie sie nad takimi w pomidorowym sosie z podsmazana cebula

a i salatki sledziowe bywaja

widzialam tez matiasy wedzone w oleju (tej samej firmy, tez mrozone), jeszcze nie kupilam

[kanuk]

Jest jeszcze sledz w telewizji. Ale to wymierajacy gatunek.

Buka :)

[daxter]

Rzodkiewki mozna zetrzec i odcisnąc nadmiar wody lub drobno pokroic czas trwłosci 3 dni w lodówce . Mozna tez pominąc i wtedy mozna przechowywac 7 dni w lodówce .

[buka007]

dzieki Daxter, jutro robię!!

[mysiulek08]

Sledziowe eldorado sie skonczylo objechalismy w tygodniu trzy markety, gdzie wg neta powinny byc i ini ma. Ani pudelka.