Modra kapusta

[azaheca]

dziewczynki,to taki hit śląskiej kuchni,o co chodzi w tych przepisach,że raz
zażeram się a innym razem mam odruch wymiotny?Sama nigdy nie ośmieliłam się
zrobić tej surówki.Zawsze w knajpie jadłam.

[fettinia]

To nie jest surowkaTo jest kapucha gotowanaJadlas wersje z boczkiem czy bez?

[misia72]

to napisz ktora wersja Ci odpowiada, a my ( prawdziwe dziouchy ze slaska)
powiemy, jak sie ja robi

[aniaiewa]

Ja chetnie sie przylacze do sluchajacych, bo mam podobne odczucia
jak Azaheca
U mnie w domu robilo sie wlasnie gotowana, z cebulka i ???? ale choc
smak byl bardzo ok, to ta miekosc mi przeszkadzala
Tesciowa slazaczka, ale naplywowa, nie robi
Maz slazak i kucharz z zawodu (niewykonywanego)- z octem Brrrrr
Ja osobiscie poprosze bez boczku
I juz zamieniam sie w sluch
Ania

[fettinia]

Ja robie takPoszatkowana kapuste gotuje ale tak by nie byla zbyt
miekka.Odcedzam i dodaje;posiekana surowa cebule,duze jablko w
kostke,sol,cukier,pieprz i kwasek cytrynowy.Jest chrupiaca i
slodko-kwasna.Oryginalna jest z octem i slonina ale jak dla mnie ta wersja jest
za ciezkaMoj M podsmaza boczek lub serano,dodaje gotowa juz kapuche i troche
ciemnego octu balsamicznego.Ja i dzieci wolimy jednak wersje pierwsza

[czekolada72]

Moja babcia-Galicyjka zawsze robiła tak - wrzucala na wrzatek
drobniutko poszatkowana, tak zeby zawrzała tylko, odcedzala,
doprawiala sola, cukrem, sokiem cytr lubkwaskiem, do tego sparzona,
drobniutko posiekana cebulka i ugotowana drobniutka fasolka - cudo!!
Zas moja tesciowa-Lwowianka, zamiast cebuli i fasolki dodawala
namoczone rodzynki, nieco tylko, oraz nieraz - posiekane orzechy lub
migdaly i nieco wiecej cukru.
Ja zas lubie surowke, surowke z rozmaitymi dodatkami, za to odkrylam
w wakacje, znaczy odkryła mi kuzynka, scieranie kapusty na tarce -
wychodzi drobniusienka, no cudo!! wystarczy sam sok z cytryny, sol i
cukier i moge pozrec cala miche solo

[azaheca]

Wersji z boczkiem nie próbowałam,ale z rodzynkami wersja mi się podoba,taka
słodko-kwaśna i chrupiąca