Wasza kuchenna pieta Achillesa...

[jan.kran]

Ja nie umiem gotowac po polsku...
Kran

[ciociapolcia]

Naleśniki.
Zawsze muszę się przy nich popłakać.

Polciu:)

[fettinia]

Przy nalesnikach podstawa to dobra patelnia

[ciociapolcia]

Tak czułam... Mam dobrą tefala, ale to nie patelnia, to wyczucie
temperatury i gęstości ciasta. Ostatnio już mi nawet wychodziły,
ale nie mam zamiaru często trenować.

[fettinia]

Kiedys sie zastanawialam czy nie nakrecic video i dac do youtubaWlasnie
smazenia nalesnikowBo to nie tylko Twoja pieta-wielu osobom nie wychodza te
niby proste nalesniki

[ciociapolcia]

Fetti nakręć. ))
Wiesz, mi nawet nieźle idzie podrzucanie i obracanie w locie. Sęk w
tym, że nie zawsze chcą się odkleić. Chociaż myślę, że już wiem
jak zrobic żeby było dobrze.

[pasqoodnikowo]

wystarczy natłuścić patelnię - nawet teflonową

ostatnio uzywałam do tego celu zwykłego pędzelka do farb
(wygotowanego wcześniej) - moczylam w oleju i malowałam patelnie -
odchodziły cudownie!

[aniaiewa]

Albo mozna tez dodac odrobine oleju do ciasta
I koniecznie patelnia od poczatku dosc goraca
Pomaga tez, jak ciasto po utarciu przegryzie sie pare chwil, albo i
godzin w lodowce (ja robie ciasto rano, jak potrzebuje nalesniki na
obiad)
No i mimo to, czesto pierwszy nalesnik jest niepodobny do reszty Ale
reszta to juz cudo!
Ania

[pasqoodnikowo]

własnie troszkę oleju do ciasta też - koniecznie!

[ciociapolcia]

Mnie olej w cieście nie pomagał. ;P
Patenia teflonowa, natłuszczona olejem też nie.
Natłuszczana kawałkiem słoniny nabitym na widelec też nie.
Ja wiem, że musi być odpowiednia temperatura, no i ciasto też nie
za gęste. Muszę faktycznie spróbować jeszcze z "wypoczetym", bo już
nie raz o tym czytałam.

A wiecie co, mnie zawsze wychodzi 13 naleśników. Czy wyjdą
wszytkie, czy tylko cześć, to zawsze zostaje dobrych 13.

[zielona_mina]

nie ma co za duzo czytac... tylko robic tak jak radza doswiadczone
gosposie

A swoja droga... jak sie gotuje po polsku?

[turzyca]

Temperatura? Moj ojciec mowi, ze patelnia musi byc jak najbardziej rozgrzana,
wiec sie slucham. To jedyna potrawa przy ktorej rozkrecam zawsze palnik do
maksimum.
Nie umiem ich za to artystycznie przewracac. I smaruje tluszczem ze dwa razy w
trakcie smazenia, bo nie chce mi sie babrac z olejem, a wychodza. Jak ktos jest
miesozerny to polecam skorke od sloniny, lepiej sie nie da natluscic.

a myslalam, ze bede oryginalna...

[julsza]

ciociapolcia napisała:

> Naleśniki.

nie mam wyczucia ile ciasta nalac na patelnie - zawsze albo za malo
i jak dolewam to sie robi cos ble, albo jest za grubo, albo robia
sie chrupiace i lamia, i nie chca dac zwinac... tragedia normalnie

[fettinia]

Nie umiem piec ciast...rzadko cos jadalnego mi wyjdzie..

[legwan4]

Dudki,czyli biały barszcz z pokrojonymi płuckami Robi to rodzicielka,dla zięcia;P

[pasqoodnikowo]

Wstyd się przyznać...
- placki ziemniaczane
- zapiekanki makaronowe - jak sama zrobię to ich nie lubię, a u
innych się zajadam
- sałatki / surówki - niby wiem co i jak, ale moje mi nie smakują i
jeszcze to krojenie...

[aniaiewa]

Moja juz wiekszosc bywalczyn tego forum zna
I nawet mistrzyni Fettinia bezradnie opuszcza rece)))
Mianowicie, zadne kluchy ziemiaczane - typu slaskie, kopytka, szare
czy pyzy lub knedle... No nie wychodzi i juz!

Ale sie nie poddaje

Ania

[pasqoodnikowo]

Jak to?! Ty?! Moje guru kulinarne takiej prościzny nie potrafisz???
To jakim cudem mi się z Tobą kluski śląskie kojarzą???

A może to było dzieło Twojego małżonka?

[aniaiewa]

pasqoodnikowo napisała:

> Jak to?! Ty?! Moje guru kulinarne takiej prościzny nie
potrafisz???
> To jakim cudem mi się z Tobą kluski śląskie kojarzą???
>
No to byl tej jedyny raz, kiedy maz moj obiad popelnil)))
I oczywiscie musiala byc to wersja Slaska, czyli rolady, modro
kapusta i wlasnie kluski
Wiec pewnie stad))
Ania

[wiolunia79]

proste ciasta nie wychodzą a jakieś wymyślne to zawsze sie udają,nie umiem upiec
biszkopta nigdy nie wyszedł i szarlotka mi nigdy nie wyszła
nie umiałam pierogów lepić aż Fetti przepis podała
i knedli nie potrafię za nic w świecie

[wedrowiec2]

Ryby Nie umiem ich przyrządać, drażni mnie zapach naczyń i
sztucców po ich obróbce, trudny do usunięcia zapach kuchenki
Doprawic też nie umiem. Nawet zwykłych płotek smazonych na łuszczu,
o faszerowanym szczupaku nie wspomnę
W restauracjach czytam tylko jeden dział - potrawy rybne i zamawiam
je w nieograniczonych ilościach. W czasie pobytu nad morzem jem
tylko rybeńki
I jeszcze biszkopt. W najlepszym razie ma grubość omletu, na ogół
nalesnika, ale o tym pisałam wielokrotnie

[kaszatkow]

Eksperymenty kulinarne! Mam w głowie gotową koncepcję potrawy, a na stole jakieś takie... Rodzina lekkim niepokojem reaguje na moje radosne stwierdzenie: "a dzisiaj będzie coś nowego!". No i jeszcze "ciasto lekkie jogurtowe" (z Poradnika Domowego). Przepis wydawał się prosty i apetyczny.Dwa podejścia, dwa "bagienka". Może to jednak wina przepisu?

[pod_powiekami]

> W restauracjach czytam tylko jeden dział - potrawy rybne i
zamawiam
> je w nieograniczonych ilościach. W czasie pobytu nad morzem jem
> tylko rybeńki

oooo! to tak jak ja
chociaz po latach prob i bledow juz nawet mi smakuja te moje ryby


moja pieta sa zupy ...sztuk dwie, z innymi sobie jakos radze:
-czosnkowa i cebulowa
wyprobowalam juz dziesiatki przepisow, nadal sie nie poddaje i daze
do doskonalosci )))

[ciociapolcia]

Że-la-ty-na.
Jeszcze nic z czysta żelatyną mi nie wyszło.
Chociaż raz robiłam kurczaka z jajkiem i warzywami w galaretce i
galaretka (konsystencja) była nawet ok, ale smak tragiczny.
Natomiast wszelkie serniki na zimno, kremy z dodatkiem (np. taki
chałwowy na który napaliłam się jak dzikie zwierze), desery...
porażka.

[zwiatrem]

Ula na pewno potrafisz gotowac po polsku, ale gdzie Ty tam nabedziesz naprawde
polskich aromatycznych przypraw, naszej kiszonej kapustki albo ogoreczkow itepe?
Zartowalam, moja pieta to zasmazka, nie zawsze wychodzi.

przypomniala mi sie kruszonka, nie umiem kruszonki

[zwiatrem]

[mala300]

sosy i ciasta.

[irishcream]

Eeee... wielu rzeczy jeszcze w życiu nie próbowałam robić, bo nie ma na nie
zapotrzebowania w rodzinie...

Ale z tego co próbowałam umiem zrobić wszystko bez problemu. A w grę wchodzą i
ciasta i mięsa i zupy i nieszczęsne naleśniki i żelatyna i improwizacje z bożej
łaski

[koniczynka777]

Zdecydowanie golonka,jakois mi nie wychodzi

[ancza7]

Ale wątek )) W moim przypadku powinno być "co ci wychodzi?" Otóż zawsze pizza,
a ostatnio "drożdżówka dla lenia" (wg przepisu z Galerii potraw). Reszta losowo,
czasem wychodzi, czasem nie...

[itsola]

A mi nie wychodzi watrobka,zeby byla miekka.Kurcze juz nawet siostra przez
telefon mi mowila co mam robic a ta watroba byla twarda jak podeszwa.
I wlasnie :jutro chce zrobic.prosze o przepis!!Pliss

watrobka:)

[fettinia]

Przede wszystkim moczyc cala noc w mlekuSmazyc na rozgrzanej patelni,na ktorej
wczesniej podsmazamy cebule i ewentualnie jablka.Solimy po usmazeniu bo inaczej
bedzie twarda

[itsola]

Dzieki:lece zamoczyc.
Obtoczyc ja w mace? tylko smazyc?czy prozyc potem?

[fettinia]

Mozesz obtoczyc,ale nie jest to konieczneChyba,ze potem ma byc w sosie to tak

[itsola]

Dzieki jeszcze raz.Sprobuje jutro.Moj M sie tak domaga .A mi nigdy nie
wychodzi!Ale moze jutro?

[fettinia]

A to drobiowa czy swinkowa?

[itsola]

Swinkowa

[fettinia]

A to ciut dluzej trzeba smazycBedziesz w sosie robic czy tylko z cebula?

[itsola]

zawsze robilam tylko smazona z cebula,ale slyszalam ze w sosie jest lepsza.Jak
uwazasz?

[fettinia]

To kwestia indywidualnego smakuU mnie w domu bywala tylko w sosie,a ja robie
tylko z cebula i jablkiemAle i tak tylko dla siebie(wit.B)bo reszta rodziny
nie trawi

[mm_s]

b.i.s.z.k.o.p.t (((

jeszcze NIGDY nie wyszedl taki, jak trzeba...
ja juz nie wiem, co ja robie nie tak....
no widocznie jakis taki pech

[pietnacha40]

Pieczenie w piekarniku czegokolwiek.Nigdy nie wiem ,ktorą opcje pieczenia
włączyć - z góry,z dołu,z góry i dołu,termoobieg czy nie,czas i
temperatura.Przykryć czy nie.Na stole lądują spalone kuraki,krwawiące rurki z
mielonym mięsem i mączne ciasta.Na dodatek mam piec bez instrukcji obsługi
pokręteł i wiedząc,ze mam termoobieg,nie wiem jak go włączyć.I chyba mam
grilla,ale się nie zakładam.

[zielona_mina]

moze wlaczasz termoobieg...???

[pietnacha40]

zielona_mina napisała:

> moze wlaczasz termoobieg...???
>
>
ooo,na pewno Z trzch grup rysunków na kręciołach,rozpoznaję tylko jeden.I ten
wiem,ze nie.Resztę włączam "na czuja" i tam pewnie jest termoobieg.A może jest
sposób,zeby go rozpoznać ?

[aniaiewa]

Pietnacha,
Opisz nam te rysuneczki, to moze wspolnie cos poradzimy
U mnie termoobieg oznaczony jest wiatraczkiem, gorne grzanie kreska na gorze,
dolne - kreska na dole, 2 kreski to grzanie gorne i dolne, grill to takie zabki
na gorze Jest jeszcze grill z termoobiegiem, czyli zabki na gorze i wiatraczek
Wszystko w kwadracikach naturalnie
Ania

[pietnacha40]

O dzięki dobra kobieto
Zwykłe grzanie - nie ma problemu - było w starym piecu - jest
rozpoznawalne.Drugi komplet znaczków to ząbki i ząbki z czarną
kreska,trzeci komplet to jakby litrka Y,ale odwrócona i występuje w
trzech wersjach - sama,z ząbkami u góry i z kreską na dole DDD

[aniaiewa]

pietnacha40 napisała:

> O dzięki dobra kobieto
> Zwykłe grzanie - nie ma problemu - było w starym piecu - jest
> rozpoznawalne.
Drugi komplet znaczków to ząbki i ząbki z czarną
> kreska,
Stawiam na grill A takreska to moze oznaczenie grzania (zalezy gdzie jest, tam
grzeje - gora, dol)

trzeci komplet to jakby litrka Y,ale odwrócona i występuje w
> trzech wersjach - sama,z ząbkami u góry i z kreską na dole DDD

ta literka to stawiam ze to wiatraczek, w nieco prostszej formie, czyli
termoobieg No i jak wyzej - wiatraczek sam, to pieczenie z termoobiegiem,
wiatrzaczek z zabkami, to termoobieg przy wlaczonej funkcji grilla, a wiatraczek
z kreska to pieczenie dolu z termoobiegiem
Dodam jeszcze ze termoobieg ma te zalete, ze albo krocej sie piecze, albo
zmniejsza temperature o ok 20st. do zalecanej dla normalnego pieczenia Wiec jak
np. ciasto ma byc pieczone w 200 stopniach, ja nastawiam na 180 i dalej pieke
jak w przepisie
Ania

O Aniu :))))

[pietnacha40]

Super.Dziękuję bardzo.