Ladny kawalek wolowiny, co z niej zrobic?

[ami34]

Mam ladny kawalek wolowiny 1,6 kg chcialabym go upiec na swieta. Macie moze
jakis przepis jak to zrobic? W czym zamarynowac, w jakiej temp. piec i jak
dlugo, z czym podawac?

[buka007]

hm.. ja wolowine z reguly przerabiam na gulasz, ale znalazlam
przepis na pieczen w sosie, wyglada smakowicie:
www.marions-kochbuch.de/rezept/0510.htm
aby pieczen nie byla twarda nalezy ja posmarowac cienka warstwa
musztardy wymieszana z sola, pieprzem i papryka. Obsmazyc i dusic na
malym ogniu ok. 1 1/2 godziny

[ewa9717]

Jak taka ładna, to ja bym sztufadę machnęła...

pieczen wolowa Momas:)

[fettinia]

Pozwole sobie skopiowac podana przez nia na innym forumChyba sie nie pogniewa
ale moja ulubiona pieczen wolowa to taka:
wołowine na pieczen zostawiam na kilka godzin w maślance. by zmiękła
(choć jak trafisz na starego woła, a to u nas , niestety zdarza sie,
to nic nie pomoże)
Mozna zostawiś na noc. Wołowinę osuszam z maślanki i sole (tak!)
Potem obsmażam na tłuszczu. ja uzywam oleju ryzowego, jest taki
bezsmakowy razem z boczkiem wędzonym pokrojonym w kostkę. Boczek
powinien być surowy wędzony, nie pompowany zadnymi świństwami....
dolewam wody, przykrywam i dusze do miekkości . aha, ze dwa ząbki
czosnku dodaje...
Dusze, długo, na małym ogniu ze 2-3 godziny. Ew. podlewam woda....
dodaję do sosu dobrą smietane (18 procent) z odrobina maki i jeszcze
chwilę gotuję. Tłusta śmietana się nie zwarzy.

ten sos to łyżkami mogę jeść.
pyszna jest cielęcina w ten sposób (a sos jest jeszcze lepszy),
ale tam zamiast boczku wedzonego daję słonine. ewentualnie szpikuję
mięso słoniną.

[ami34]

Dziekuje serdecznie za przepisy. Zobaczymy co mi z niej wyjdzie.