pomysl na mirabelki

[aaaguniaaa]

rosna mi pod blokiem i az zal nie wykorzystac
sasiadka przeprowadzila wywiad i nikt ich nie chce wiec we 2 mozemy wszystko
zuzyc. tyle ze wiekszosc dla mnie bo ona sama, starsza (81l) i dla siebie duzo
nie zrobi.
no i zrobilam juz 4 sloiki konfitury (powidel? choc smazone w sumie 1 dzien)
troche przetarlam i z cukrem zagotowalam - taki sos sliwkowy, no i troche
wypestkowanych upchalam gosc mocno w sloikach i z cukrem robia sie sliwki w
syropie.
a to dopiero niewielka czesc wiec moglabym jeszcze cos zrobic ale nic wiecej
nie przychodzi mi do glowy

[czarna9610]

Moja mama robiła kompot ,taki bardziej słodki. Dolewało się trochę wody i
zagotowywało zimą. Był smaczny

[julsza]

po latach (w dziecinstwie pelno mirabelek bylo dookola zamarzyly
mi sie...
a moze nalewka? ale nie umiem podac przepisu

[kwiecienka1]

mysle, ze mozna je potraktowac je jak kazde inne sliwki

wydrylowac i do ciasta

tnij.org/tarta-z-mirabelkami

pozdrawiam
Kwiecienka z Ochota na Mirabelki

[koniczynka777]

Moja Mama robila kiedys pyszne kompoty

[aaaguniaaa]

te wypestkowane w sloiku to wasciwie skoncentrowany kompot. bo jakos nie
przemawialy nigdy do mnie malo slodkie owoce zalane woda w sloiku -jak dla mnie
za duzo zabawy a za malo efektowne . a tak zmiescilo sie wiecej owocow, do
tego cukier troszke wody i takie zagotowane w sloikach owoce puscily
wystarczajaco duzo soku.

zrobilam tez wczoraj syrop - bo jak zagotowalam kolejna porcje owocow to nie
chcialo mi sie ich dlugo gotowac- traca ten sliczny kolor. wiec wybralam ile sie
da plynu i zostal pyszny dzem - od wczoraj zjadlam juz calkiem sora miseczke.
najlepsze sa w nim skorki

ciasto tez juz bylo, troche zamrozilam, a nalewka bedzie z kolejnej porcji. no a
jak mi sie bedzie jeszcze chcialo to bedzie dzem w wersji krotko gotowanej - z
odcedzonym sokiem. bo to jest zdecydowanie najlepsze

postaram sie wieczorem wkleic jakies zdjecia bo bardzo mi sie te przetwory
podobaja, a najbardziej ich kolor

[qubraq]

Pyszna nalewka! Osobno z czerwonej i żółtej; robie to co roku!

[aaaguniaaa]

a mozesz podac przepis?

bo ja jakis znalazlam ale zadnych opini o nim a szkoda mi zmarnowac alkohol ,
bo w tym przepisie co znalazlam od razu daje sie cukier i alkohol i nie mam
pojecia czy wlasciwie.

robie wszystko z zoltych. te pod balkonem sasiadki i tak najwieksze w okolicy. a
sa wielkosci czeresni. czerwone rosna tylko przy drodze i chyba za malo wody
mialy bo sa wielkosci obranyh orzechow laskowych. no a na taka zabawe jak
pestkowanie tego (chyba ze nie trzeba to cierpliwosci mi brak

[qubraq]

aaaguniaaa napisała:

> a mozesz podac przepis?

Ja nie mam jakichś specjalnych receptur, po prostu - zawsze zaczynam
od umycia owacu i nalania jakiejs jego ilosci alkoholem, przy czym:
- lubie posmak pestkowy w nalewce więc nalewam wisnie czeresnie i
sliwki - w tym i lubaszki czyli mirabelki - alkoholem, zakręcam słój
dośc szczelnie zeby mi nie uciekł duch spirytusu i odstawiam na 4-5
tygodni; do sloja wsypuję owoc na 2/3 do 3/4 wysokosci i zalewam
okowitą około 70 procentową (czasem miewam taki samogon 80%-owy albo
też mieszam pół litra spirytusu z połową litra jakiejś wódki) owoc
kilka centymetrów ponad jego poziom w słoju;
- po tym czasie trzeba zlac roztwor alkoholowy do jakiegos naczynia
i usunac z owocu pestki bo po tym czasie zaczyna intensywnie
powsatawac tzw. kwas pruski z pestek a on "raczej jest trujący"...
więc obowiązkowo (!!!) trzeba te pestki usunąc z nastojki - wisnie i
czeresnie sie dreluje a sliwki trzeba recznie nozem usuwac pestki;
potem trzeba ponownie ten oczyszczony z pestek owoc nalać tym zlanym
uprzednio roztworem i niech sobie dalej stoi - miesiąc kwartał pół
roku rok - pięc lat -wedle woli! )
a potem zaczniesz sie bawic w wysladzanie owocu po koncowym jego
zlaniu, doporawianie przyprawami korzennymi czy wanilią itp... )
Ja sie tak wlasnie bawię w te nalewki ale jest wiele różnych szkół -
Jacek robi pyszne nalewki, Jarek Zielona Pietruszka również ... )

Ciekawostkla: pestki derenia mogą pozostac w roztworze, nie sa groźne
Andrzej