Pizzeria

[madohora]

ZUPA JAGODOWA

3 szklanki jagód lub 2 szklanki jagód i szklankę wiśni/poziomek/truskawek/jeżyn
śmietana, min. 9 proc.
cukier

Przygotowanie:
Owoce płuczemy, wkładamy do garnka, zalewamy sporą ilością wody i zagotowujemy. Dodajemy cukru. Śmietanę hartujemy w osobnej szklance kilkoma łyżkami gorącej zupy, możemy też dodać odrobinę mąki, i wlewamy do garnka. Zupę podajemy na chłodno lub na ciepło. Zazwyczaj dodatkiem do jagodzianki jest makaron. Jeśli chcemy, aby zupa była bardziej wytrawna, nie dosypujmy cukru, ale wlejmy zamiast tego lampkę czerwonego wina.

[madohora]

SOS Z JEŻYN

250 g jeżyn
30 g cukru brązowego
1,5 łyżki maranty trzcinowatej
5 łyżek czerwonego wina
laskę cynamonu
kilka goździków

W 100 ml wody zagotujmy cukier i jeżyny. Marantę rozmieszajmy w 50 ml wody aż osiągnie żelową konsystencję. Maranta to rodzaj skrobi, używanej najczęściej w kuchni karaibskiej czy wietnamskiej. To rzadki produkt w kuchni polskiej, ale warto się w niego zaopatrzyć, ponieważ jest świetny do żelowania. W przypadku jeżynowego sosu, marantę wrzucamy do gotujących się owoców i dodajemy przyprawy. Smażymy jeszcze przez kilka minut. Po tym czasie sos jest gotowy do podania, wystarczy tylko wyjąć z niego cynamon i goździki.

[madohora]

Sałatka wiosenna

[madohora]

Konfitura z owoców derenia

[madohora]

Zupa chrzanowa

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Zupa jarzynowa

[madohora]

Czy już świat oszalał z tą śmietaną. Ciężka, zawiesista zupa jarzynowa - dodaj śmietanę. Jak ostatnio przeczytałam przepis na żur, który kończył się - dodaj śmietanę to się załamałam. A szukałam takiego prawdzowego przepisu na żur

[madohora]

Truskawki ze śmietaną

[madohora]

Zupa pokrzywowa

[madohora]

Bułeczki z otrębami

[madohora]

roladki z żurawiną

[madohora]

Zupa krem z pora

[madohora]

NAJZDROWSZE WARZYWO - Interia - 20.05.2026

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

FAWORKI

1 1/2 szlanki mąki
4 żółtka
1 łyżka spirytusu lub octu
cukier puder
cukier waniliowy
3 łyżki gęstej śmietany
3/4 smalcu do smażenia

Czas wykonania 2 godziny) Z podanych składników należy wyrobić elastyczne ciasto. Kilkakrotnie składać, wałkować i wybijać tłuczkiem (na powierzchni powinny ukazać się pęcherze). Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę. Odcinać po kawałku, posypując lekko mąką. Rozwałkować jak najcieniej. Potem pociąć na paski o szerokości około 4 cm; pośrodku każdego zrobić nacięcie i przeciągnąć przez nie jeden koniec.
W płaskim garnku odpowiednio rozgrzać smalec (gdy wrzucony kawałek ciasta wypływa i niezbyt gwałtownie się rumieni, to tłuszcz ma właściwą temperaturę). Smażyć po kilka faworków jednocześnie. Wyjmować widelcem, kłaść na sitko lub papierowy ręcznik do osączenia.
Osączone, lecz jeszcze gorące faworki posypać (przez sitko) cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.
Faworki najlepsze są zaraz po upieczeniu lub po dwóch dniach.

[madohora]

OMLET

2 jajka
1 łyżka klarowanego masła lub masła pełnotłustego
2 łyżki pełnego mleka
1/8 łyżeczki soli do smaku
1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu lub białego pieprzu do smaku
2 do 3 małych pieczarek pokrojonych w plasterki i podsmażonych (lub nadzienie według uznania), opcjonalnie
1/8 szklanki startego sera (opcjonalnie)
3 łyżki świeżych ziół , posiekanych (część odłożyć do dekoracji), opcjonalnie

Do szklanej miski wbij jajka i ubijaj je, aż nabiorą jasnożółtego koloru.
Rozgrzej patelnię do smażenia z grubym dnem i o średnicy 15-20 cm na średnio-niskim ogniu. Dodaj masło i pozwól mu się roztopić.
Dodaj mleko do jajek i dopraw do smaku solą i pieprzem. Następnie chwyć trzepaczkę i ubijaj jak szalony – będziesz się przy tym mocno spocić. Jeśli nie masz na to ochoty, użyj miksera elektrycznego lub miksera z końcówką do ubijania. Niezależnie od tego, którego urządzenia użyjesz, celem jest wbicie jak największej ilości powietrza do jajek.
Gdy masło na patelni będzie wystarczająco gorące, by kropla wody syczała, wlej jajka. Nie mieszaj. Smaż jajka przez około 1 minutę lub do momentu, aż dno zacznie się ścinać.
Za pomocą żaroodpornej gumowej szpatułki delikatnie wciśnij jedną krawędź jajka do środka patelni, jednocześnie przechylając ją, aby płynne jajko mogło spłynąć pod spód. Powtarzaj z pozostałymi krawędziami, aż płyn całkowicie zniknie.
Twoje jajka powinny teraz przypominać jasnożółty naleśnik, który powinien łatwo przesuwać się po nieprzywierającej powierzchni. Jeśli w ogóle się przyklei, rozluźnij go szpatułką.
Delikatnie przewróć omlet, w razie potrzeby delikatnie przekładając go szpatułką. Smaż przez kolejne kilka sekund lub do momentu, aż nie będzie już surowego jajka.
Jeśli dodajesz pieczarki, ser, świeże zioła lub inne składniki, to teraz jest na to czas. Nakładaj farsz łyżką na środek jajka, po linii prostej
Szpatułką unieś jeden brzeg jajka i złóż je w poprzek, tak aby brzegi się wyrównały. Smaż przez kolejną minutę lub dwie, ale nie przesmażaj ani nie dopuść do zbrązowienia jajka. W razie potrzeby możesz obrócić cały omlet i smażyć go na wierzchu przez około 30 sekund (ponownie, uważając, aby się nie zrumienił).

[madohora]

MAKARONIKI

2 szklanki ( 192 gramy ) blanszowanej mąki migdałowej
2 szklanki ( 227 gramów ) cukru pudru
1/4 łyżeczki drobnej soli
7 średnich białek jaj , w temperaturze pokojowej, najlepiej jednodniowych, podzielonych
1 szklanka ( 198 gramów ) cukru granulowanego
2/3 szklanki wody
Pasta barwiąca do żywności (biała lub do wyboru)

W dużej misce przesiej 2 szklanki (192 g) mąki z blanszowanych migdałów , 2 szklanki (227 g) cukru pudru i 1/4 łyżeczki drobnej soli . Wymieszaj trzepaczką.
Zrób dołek w środku mieszanki mąki migdałowej i wlej 3 białka jaj . Za pomocą gumowej szpatułki wymieszaj, aby uzyskać pastę. Odstaw.
Wsyp 1 szklankę (198 gramów) cukru granulowanego i 2/3 szklanki wody do małego garnka i wymieszaj. Zwilż opuszki palców lub pędzelek do ciasta i zmyj kryształki cukru z brzegów garnka.
Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu bez mieszania, aż mieszanina osiągnie temperaturę 238 F na termometrze cukierniczym.
Podczas oczekiwania na rozgrzanie syropu, włóż pozostałe 4 białka jaj średniej wielkości do miski miksera z końcówką do ubijania. Ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż piana osiągnie średnią gęstość. Wyłącz mikser i poczekaj, aż syrop cukrowy osiągnie odpowiednią temperaturę.
Gdy syrop cukrowy osiągnie temperaturę 238°F, ustaw mikser na średnie obroty, aby białka jaj się połączyły, a następnie powoli wlewaj syrop po ściance miski miksera cienkim, stałym strumieniem, aż całkowicie połączy się z białkami.
Ustaw mikser na średnio-wysokie obroty i ubijaj dalej, aż białka jajek będą napęczniałe, gładkie, błyszczące, elastyczne i wciąż lekko ciepłe, zajmie to około 1 minuty.
Jeśli używasz barwnika spożywczego, wyciśnij kilka kropel do bezy, aż do uzyskania pożądanego koloru, i ubijaj przez kolejne 5 sekund lub do całkowitego połączenia się barwnika.
Weź niewielką ilość bezy i wymieszaj ją z mieszanką mąki migdałowej, aby ją rozluźnić.
Wymieszaj połowę pozostałej bezy z mieszanką migdałową szerokimi pociągnięciami, aż powstanie niewiele smug.
Resztę bezy wymieszaj z ciastem, aż nie będzie żadnych smug.
Kontynuuj mieszanie, aż ciasto zacznie spływać z szpatułki niczym lawa i powoli osiądzie na powierzchni, nie pozostawiając żadnych wierzchołków.
Przygotuj rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką o średnicy 1/3 cala i wlej do niego część ciasta na makaroniki
Wyciśnij 4 małe kropki ciasta bezpośrednio na każdy róg blachy o wymiarach 30 x 43 cm, a następnie połóż na wierzchu kawałek papieru pergaminowego. Zapobiegnie to unoszeniu się papieru w piekarniku
Trzymaj rękaw cukierniczy pionowo (prostopadle do blatu roboczego) około pół cala od papieru pergaminowego i delikatnie wyciskaj, aby wycisnąć okrąg o średnicy 1 1/2 cala, nie ruszając rękawa cukierniczego. Powtarzaj, pamiętając o pozostawieniu odstępu między każdym makaronikiem, aż całe ciasto zniknie.
Delikatnie postukaj blachą o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Pozostaw na około 30 minut, aż powierzchnia makaronika będzie sucha w dotyku. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Piecz makaroniki przez 15–20 minut, obracając je w połowie pieczenia, aż skorupka będzie twarda, a środek nadal ciągnący. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

[madohora]

JAPOŃSKIE NALEŚNIKI

4 duże białka jaj
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
6 łyżek cukru
2 duże żółtka jaj
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki pełnego mleka w temperaturze pokojowej
2 łyżki roztopionego solonego masła
6 łyżek mąki do ciast
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zbierz składniki. Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na małym ogniu i przygotuj ciasto.
Dodaj białka jaj, sok z cytryny i sól do dużej miski lub misy miksera. Ubijaj trzepaczką na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta i spieniona. Zajmie to około 3 minut.
Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach i stopniowo dodawaj 5 łyżek cukru. Białka staną się błyszczące, a po wyjęciu trzepaczki z białek utworzą się sztywne wierzchołki. Sam czubek wierzchołka opadnie, a reszta będzie całkowicie prosta, około 7 minut.
Dodaj żółtka do innej, mniejszej miski. Ubij pozostałą łyżkę cukru i ekstrakt waniliowy z żółtkami, aż masa będzie jasna i gładka, około 1 minuty.
Dodaj mleko i masło do mieszanki żółtek. Wymieszaj trzepaczką do połączenia.
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj.
Dodawaj po łyżce białka do masy żółtkowej, ostrożnie mieszając, nie upuszczając piany z białek. Dodawaj wszystkie białka, aż nie będzie już smug żółtek. Nie mieszaj zbyt długo.
Nasmaruj patelnię sprayem zapobiegającym przywieraniu. Nasmaruj foremki do ciasta o szerokości 7,5 cm. Umieść je na ciepłej patelni. Pozostaw do nagrzania na około 1 minutę.
Dodaj około 1/2 szklanki ciasta do każdego z pierścieni.
Nalej kilka łyżeczek wody na puste miejsca patelni, a następnie przykryj krążki pokrywką. Smaż przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż wyrosną i na wierzchu pojawią się bąbelki. Powinny być prawie całkowicie ugotowane. Ułatwi to ich przewracanie i zmniejszy ryzyko popełnienia błędu.
Zdejmij pokrywkę. Wsuń szpatułkę pod pierścień do naleśników. Umieść drugą szpatułkę na pierścieniu i przewróć naleśniki. Następnie wysuń szpatułkę spod pierścienia.
Przykryj pokrywką i smaż przez około 2 do 3 minut. Jeśli naleśniki są dobrze usmażone, nadal będą lekko drgać, ale po dotknięciu wrócą do pierwotnego kształtu. Każda strona powinna być lekko zrumieniona.
Ostrożnie zdejmij krążki. Możesz poluzować brzegi krążka nożem. Powtórz proces smażenia z pozostałymi naleśnikami, aż całe ciasto będzie usmażone.

[madohora]

PIKANTNA ZUPA POMIDOROWA

4 udka z kurczaka,
6 dużych marchwi,
1 l soku pomidorowego,
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
pęczek włoszczyzny z natką selera oraz pietruszki,
2 ząbki czosnku,
3 ziarna ziela angielskiego,
4 liście laurowe,
8 ziarenek pieprzu,
25 dag śmietany 18 proc.,
ok. 1/2-1 łyżka papryki ostrej,
pieprz i sól do smaku,
ok. łyżeczki cukru.

1. Ugotuj udka w 3 i 1/2 l wody. Wyciągnij szumowiny i dodaj obraną i umytą włoszczyznę z natką oraz obrane ząbki czosnku, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz ziarnisty. Gotuj na wolnym ogniu przez około 45 min.
2. Wyłów z zupy włoszczyznę i dodaj marchew pokrojoną w grube plastry.
3. Dodaj sok pomidorowy oraz koncentrat, paprykę, cukier i pieprz. Gotuj całość przez 15 minut i mieszaj.
4. Śmietanę zahartuj w osobnym naczyniu i ciągle mieszając, wlej ją do garnka.
5. Dopraw zupę do smaku i podawaj tak jak lubisz.

[madohora]

Zarówno melon jak i arbuz to owoce składające się głównie z wody - ten pierwszy w 90 proc., a drugi ma jej nieco więcej - około 92-93 proc. Jeśli chodzi o wygląd, arbuzy mają na zewnątrz ciemnozieloną, twardą skórkę z jaśniejszymi paskami, a we wnętrzu ukryty jest czerwony lub ciemnoróżowy miąższ z czarnymi pestkami. Melony z kolei posiadają gładką, siateczkowatą lub żebrowaną skórkę w kolorze żółtym, zielony lub beżowych - w zależności od odmiany. Miąższ jest z kolei jasnozielony lub kremowy, a w środku posiada jasne pestki.

[madohora]

Trudno zatem wskazać, który z tych owoców jest zdrowszy, dlatego warto sugerować się osobistymi preferencjami smakowymi, jak i zapotrzebowaniem na konkretne składniki. Melony są nieco bardziej bogate w witaminy oraz minerały, dlatego osoby, którym zależy na uzupełnieniu w codziennej diecie witaminy C czy potasu, powinny częściej sięgać szczególnie po ich pomarańczowe odmiany.

[madohora]

By oddać sprawiedliwość XVI-wiecznym botanikom, należy przyznać, że liście pomidorów owszem są trujące, jednak owoce, jak sami dobrze wiemy, nie.
Początkowo Europejczycy - Włosi jako pierwsi - uprawiali pomidory w celach dekoracyjnych. Pomi d'oro to włoska nazwa oznaczające żółte jabłka. Francuzi ochrzcili tomatle mianem jabłek miłości - pommes d'amour - przysparzając pomidorom kłopotów w Anglii. Ze względu na potencjalne właściwości afrodyzjakalne mieszkańcy Wielkiej Brytanii stronili od nich z obawy przed rozbudzeniem grzesznych namiętności. Do Polski trafiły z ziemi włoskiej - przywiezione przez królową Bonę, która upowszechniła spożywanie zarówno włoszczyzny, jak i zup.
Pierwszy zapisany przepis na zupę pomidorową pochodzi z 1872 roku i został spisany przez Marię Parloę w Stanach Zjednoczonych. Słynna zupa Campbella - rocznik 1897 - rozsławiła spożywanie pomidorów w tej formie. Tak twierdzą Amerykanie, jednak patrząc chociażby na historię polskiej kuchni, możemy podejrzewać, że przepisy na zupę pomidorową rozwijały się i były zapisywane także w Europie. Jak chociażby ten, XIX-wieczny przepis pochodzący z Polski...

[madohora]

Zupa pomidorowa

[madohora]

SAŁATKA Z POMIDORÓW

5 pomidorów
cebula czerwona
100 g sera typu feta
kilka listków bazylii
oliwa z oliwek dobrej jakości
odrobina soku z cytryny
sól i pieprz

Pomidory umyj dokładnie i pokrój w ósemki. Jeśli są małej lub średniej wielkości, przekrój na pół. Cebulę czerwoną posiekaj w piórka i całość przełóż do miski. Pokrusz fetę w rękach na drobne kawałki.
W szklance lub małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ilość według uznania. Najlepiej 2-3 łyżki. Do tego skrop sok z cytryny, posól i popieprz. Bazylię posiekaj drobno i dodaj do sosu. Zamieszaj. Wlej do warzyw i lekko przemieszaj składniki. Podawaj od razu.

[madohora]

DESER JOGURTOWY DLA DZIECI

Duży jogurt waniliowy
czekolada mleczna
ulubione żelki, słodkie lub kwaśne

Jogurt udekorować startą mleczną czekoladą i pokrojonymi żelkami.

[madohora]

Pieczeń ze schabu

[madohora]

CZERWONA KAPUSTA

1 mała główka czerwonej kapusty
1 czerwona cebula
1 jabłko
2 łyżki soku z cytryny
2-3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki mąki
przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru, 1 listek laurowy, 4 kulki ziela angielskiego

Kapustę drobno poszatkować. Jabłko zetrzeć na tarce i połączyć z kapustą. Skropić sokiem z cytryny. Do garnka nalać wody tylko tyle aby przykryła kapustę. Gotować do miękkości kapusty około 30 minut. Na oleju zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać mąkę. Wymieszać. Tak przygotowana zasmażkę wlać do kapusty. Całość wymieszać i gotować jeszcze chwilę. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

[madohora]

Por

[madohora]

Odkrojoną paprykę pokroić w kostkę

[madohora]

Mielone mięso

[madohora]

Smażymy na rozgrzanym rłuszczu

[madohora]

Dodajemy resztę warzyw

[madohora]

Pomidor

[madohora]

Do papryki nakładamy farsz i zapiekamy przez 40 minut w 180C

[madohora]

Podajemy gorące

[madohora]

NADZIEWANE PAPRYKI

papryka 4 strąki
mieso z indyka 80 dkg
ryż woreczek
sól do smaku
majeranek łyzeczka
świezo starty imbir pół łyzeczki
suszone pomidory kilka sztuk

z papryki wyciąć gniazda nasienne
ryz ugotować
mięso zemleć dodać ugotowany ryż ,imbir,majeranek,pokrojone pomidory,doprawic solą,wymieszać,jeśli farsz jest zbyt ścisły dolac troszke bulionu
papryki nadziac farszem,włożyć do rondla,podlać bulionem i dusic do miękkości na wolnym ogniu,mozna zje zapiec w naczyniu żaroodpornym ale mnie smakuja takie duszone

[madohora]

Rosół z makaronem

[madohora]

KLUSKI NA PARZE

500 g mąki pszennej + dodatkowo do podsypania
250 ml ciepłego mleka
3 łyżki stopionego masła
2 jajka
30 g świeżych drożdży
łyżeczka cukru
szczypta soli

Drożdże rozpuszczamy w cukrze. Dodajemy 4-5 łyżek mleka i jedną łyżkę mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.
Resztę mąki przesiewamy do miski. Dodajemy masło, jajka, sól i zaczyn. Mieszamy i stopniowo dolewamy mleko. Dokładnie wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość, potrwa to około godziny.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na obsypany mąką blat. Są dwa sposoby formowania tych klusek. Pierwszy polega na delikatnym rozwałkowaniu ciasta (dość grubo około 2-2,5 cm) i wykrajaniu całych klusek za pomocą szklanki. Drugi, który według mnie jest lepszy, polega na wycinaniu szklanką z całości ciasta małych kawałków, które następnie ręcznie formujemy w bułeczki (zdjęcia). Kluski układamy na oprószonej mąką desce.
Kluski gotujemy 10 minut na parze. Można do tego użyć specjalnego garnka do gotowania na parze lub tak jak robi moja mama i babcia, garnek z wodą nakryć tetrową ścierką/gazą (obwiązujemy ją sznurkiem dookoła garnka, żeby się nie zsunęła), doprowadzamy wodę do wrzenia, kluski układamy na ściereczce i przykrywamy metalową miską. Pamiętajcie, że woda cały czas musi się gotować.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

PASTA Z JAJEK

3-4 jajka
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka majonezu
1 łyżka śmietany
Sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i drobno pokroić. Natkę pietruszki posiekać i dodać do jajek. Połączyć z majonezem i śmietaną, doprawić solą i pieprzem.
Do pasty można dodać szczypiorek

[madohora]

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY

1/2 główki młodej kapusty
1 duża marchewka
1 jabłko
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka koperku

Szatkujemy drobno młodą kapustę, lekko solimy i delikatnie ją ugniatamy, żeby zmiękła.
Marchewkę i jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Szczypiorek i koperek siekamy.
W dużej misce łączymy wszystkie warzywa.
Polewamy surówkę sosem i dokładnie wszystko mieszamy.
Odstawiamy na minimum 10 minut, żeby smaki się przegryzły.

[madohora]

Nadszedł długo wyczekiwany przez wiele osób czas, kiedy to możemy cieszyć się dobrocią świeżych, aromatycznych, jędrnych i słodkich truskawek. Te niewielkie, czerwone owoce oferują nie tylko wspaniały, orzeźwiający smak, ale także mnóstwo korzyści zdrowotnych. Truskawki to źródło wielu witamin - przede wszystkim witaminy C (mają jej więcej niż cytryna), potasu, kwasu foliowego, błonnika i w niemal 92 proc. składają się w wody. Są więc nie tylko pyszną, ale także niskokaloryczną przekąską, po która można sięgać w czasie odchudzania

[madohora]

Prawdziwi miłośnicy truskawek uwielbiają jadać je jako zamiennik pomidorów do sałatki caprese - przekładając na półmisku z serem mozzarella i świeżą bazylią, polane octem balsamicznym. Drobno posiekane truskawki, wymieszane z czerwoną cebulą, kolendrą, sokiem z limonki i odrobiną chilli będą ponadto ciekawą w smaku salsą do grillowanych mięs, burgerów czy tacos.

[madohora]

LUKIER

4 uncje (1/2 szklanki) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
2 do 3 łyżek mleka

W misce ubij masło, cukier puder, wanilię i tyle mleka, aby uzyskać gładką konsystencję. Odstaw.
Aby złożyć ciasto, połóż jedną warstwę ciasta do góry dnem na talerzu do serwowania. Na wierzch nałóż całe nadzienie z białej czekolady.
Połóż pozostałą warstwę ciasta prawą stroną do góry na nadzieniu. Posmaruj wierzch i boki ciasta lukrem. W razie potrzeby udekoruj wierzch kleksami lukru. Pokrój i delektuj się.

[madohora]

NIEMIECKIE CIASTKA KARNAWAŁOWE

500 g mąki
100 g cukru
150 g tłuszczu
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 butelka aromatu rumu
1/2 butelki oleju migdałowego

Rozwałkuj ciasto cienko. Pokrój je nożem na paski o szerokości około 3 cm, a następnie pokrój paski po przekątnej na kawałki o długości około 6 cm. Natnij każdy kawałek na środku. Teraz przeciągnij jeden bok ciasta przez otwór w środku (jak kokardkę).
Przygotowane kawałki ciasta smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy na ręcznikach papierowych i oprószamy cukrem pudrem. Najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe

[madohora]

CIASTECZKA MAŚLANE

8 uncji (1 szklanka) niesolonego masła , zmiękczonego
1/2 szklanki cukru
2 duże żółtka jaj , w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
10 łyżek dżemu truskawkowego

Rozgrzej piekarnik do 175°C. W dużej misce utrzyj masło i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj żółtka i wanilię, ubijaj, aż składniki się połączą.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i ubijaj na niskich obrotach, aż do dokładnego połączenia. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, zawiń je w folię i schłódź w lodówce przez godzinę.
Za pomocą małej łyżki nakładaj porcje ciasteczek na blachy do pieczenia pokryte papierem pergaminowym.
Za pomocą końca drewnianej łyżki lub palca zanurzonego w mące zrób wgłębienie na środku każdego ciasteczka.
Nałóż około 1/2 łyżeczki dżemu truskawkowego.
Piecz przez 8–10 minut, aż lekko zbrązowieją na brzegach.
Wyjąć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

[madohora]

BUŁKI ŚNIADANIOWE

600 g mąki pszennej lub żytniej
30 g świeżych lub suszonych drożdży, przetworzyć zgodnie z instrukcją na opakowaniu!
25 g miękkiego masła
7,5 g soli
1 łyżka cukru
275 ml letniej wody

Przygotowanie ciasta: Dzień wcześniej (nie jest konieczne, ale jest lepsze!)

Rozpuść 15 gramów świeżych drożdży w 200 ml letniej wody. Odstaw na 4-5 minut, a następnie dokładnie wymieszaj. Drożdże powinny być całkowicie rozpuszczone; jak wspomniano, użyj letniej wody.

Wymieszaj 300 g mąki z solą, następnie dodaj wodę z drożdżami i wymieszaj, ale jeszcze nie wyrabiaj! Ciasto jest już gotowe; przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na noc, aby drożdże zaczęły pracować.

[madohora]

[madohora]

MUS JABŁKOWY

ok. 2,5 kg obranych i wydrążonych jabłek; ok. 2 kg jabłek
500 g cukru żelującego (cukier żelujący 1:2),
2 czubate łyżeczki „cukru i cynamonu”,
2 cytryny (ich sok)
Aromat: Kieliszek rumu, Baileys lub Amaretto albo do smaku

Obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne, a następnie pokrój je na małe kawałki (skrop kawałki sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu i nadać przyjemny owocowy kwas). Po tym powinieneś mieć około 2 kg jabłek. Doprowadź wszystko do wrzenia; kawałki jabłek dość szybko zmiękną. Zmiksowałem je za pomocą tradycyjnego tłuczka do ziemniaków, aby kawałki nie były zbyt duże. Kiedy mieszanina zacznie intensywnie bulgotać, a pierwsze krople będą pryskać z garnka, zmniejsz ogień do średniego i wmieszaj cukier żelujący. Żeby było jasne, cukier żelujący nie jest koniecznie konieczny; tu zaczyna się debata: czym jest mus jabłkowy , czym jest marmolada jabłkowa … Gotuj mieszankę przez kolejne 5 minut, a następnie wmieszaj mieszankę cynamonu i cukru oraz wszelkie inne ulubione aromaty.

[madohora]

PIEROGI Z JAGODAMI

Olej roślinny (2 łyżki)
1 jajko
Sól (szczypta)
Jagody

Mąkę sparzyć wrząca woda. Poczekać aż wystygnie. Dodać jajko, olej i sól. Następnie wyrobić ciasto i cienko rozwałkować.
Wykroić kółka od szklanki i cienko rozwałkować.
Następnie nałożyć zamrożone jagody i skleić pierogi
Jeżeli chcemy jeść od razu to wrzucamy do wrzącej osolonej wody. Gotujemy przez kilka minut od wypłynięcia.

[madohora]

PIEROGI Z JAGODAMI

Ciasto:
Mąka pszenna 500 g
Woda ciepła ok. 3/4 szklanki
Żółtko
Sól szczypta
Nadzienie:
Jagody 300 g
Cukier 2 łyżki

Z mąki, wody, soli i żółtka zagnieść gładkie ciasto. ( w razie konieczności podsypać odrobiną mąki).
Cienko rozwałkować i za pomocą szklanki wyciąć kółka.
Jagody wymiesza z cukrem. Ilość cukry zależy tego jak słodkie będą jagody. Jeśli używamy jagód mrożonych to nie rozmrażać.
Na każde kółko ciasta na środku nakładamy jagody wymieszane z cukrem.
Gotujemy z lekko osolonej wodzie. ok. 2-3 minuty od wypłynięcia.

[madohora]

Pierogi‎ ‎drożdżowe.
Litr‎ ‎mąki‎ ‎wsypać‎ ‎w‎ ‎miskę,‎ ‎rozczynić‎ ‎to‎ ‎w‎ ‎środku‎ ‎x‎/‎4‎.‎ ‎1
wolnego‎ ‎mleka‎ ‎i‎ ‎3‎ ‎dkg‎ ‎drożdży,‎ ‎gdy‎ ‎się‎ ‎ruszy,‎ ‎wbić‎ ‎3‎ ‎cale
jaja,‎ ‎a‎ ‎3‎ ‎same‎ ‎żółtka,‎ ‎łyżkę‎ ‎pełną‎ ‎masła‎ ‎świeżego,‎ ‎łyżkę‎ ‎cu
kru,‎ ‎trochę‎ ‎soli‎ ‎—‎ ‎to‎ ‎wszystko‎ ‎wyrobić‎ ‎doskonale‎ ‎z‎ ‎resztą
mąki,‎ ‎będącą‎ ‎naokoło‎ ‎miski‎ ‎i‎ ‎znowu‎ ‎postawić‎ ‎w‎ ‎ciepłe
miejsce—niech‎ ‎podrośnie!‎ ‎Gdy‎ ‎to‎ ‎nastąpi,‎ ‎brać‎ ‎ćwiartki
papieru,‎ ‎wysmarowane‎ ‎masłem,‎ ‎albo‎ ‎w‎ ‎lecie‎ ‎listki‎ ‎z‎ ‎kapu
sty‎ ‎oparzonej,‎ ‎na‎ ‎tern‎ ‎układać‎ ‎z‎ ‎tego‎ ‎ciasta‎ ‎malutkie‎ ‎bu
łeczki,‎ ‎rozpłaszczać‎ ‎je‎ ‎na‎ ‎grubość‎ ‎pół‎ ‎małego‎ ‎palca‎ ‎i‎ ‎na
kładać‎ ‎w‎ ‎środek‎ ‎podługowate‎ ‎smugi‎ ‎powideł,‎ ‎słodkiej,‎ ‎lub
kwaśnej‎ ‎kapusty,‎ ‎albo‎ ‎świeżego‎ ‎sera,‎ ‎przerobionego‎ ‎z‎ ‎żółt
kami,‎ ‎masłem,‎ ‎cukrem‎ ‎i‎ ‎rodzynkami‎ ‎drobnemi.‎ ‎Składać‎ ‎po
tem‎ ‎te‎ ‎bułeczki‎ ‎we‎ ‎dwoje,‎ ‎albo‎ ‎zwijać‎ ‎w‎ ‎trąbki‎ ‎i‎ ‎układać
na‎ ‎blachę,‎ ‎zostawić—niech‎ ‎się‎ ‎duszą,‎ ‎potem‎ ‎wsadzić‎ ‎na
20‎ ‎minut‎ ‎w‎ ‎miernie‎ ‎gorący‎ ‎piec,‎ ‎a‎ ‎gdy‎ ‎gotowe,‎ ‎porozwijać
z‎ ‎liści,‎ ‎lub‎ ‎z‎ ‎papieru,‎ ‎ułożyć‎ ‎na‎ ‎półmisku‎ ‎—‎ ‎osobno‎ ‎dodać
do‎ ‎tego‎ ‎śmietany,‎ ‎osobno‎ ‎zaś‎ ‎klarownego‎ ‎masła‎ ‎i‎ ‎wydać,
a‎ ‎jeśli‎ ‎z‎ ‎powidłami,‎ ‎to‎ ‎tylko‎ ‎pocukrzyć.

[madohora]

PUCHAREK Z GALARETEK

2 galaretki (np. jagodowa i winogronowa lub porzeczkowa)
700 ml wrzątku (łącznie do obu galaretek)
250 ml jogurtu naturalnego lub greckiego
200 ml śmietanki 30%
2–3 łyżki cukru pudru
200 g owoców mieszanych (maliny, borówki, jeżyny)
1 kiwi (sparzone, obrane i pokrojone)
150 g ananasa lub mango (kostka)

Rozpuść pierwszą galaretkę w 350 ml wrzątku, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia i odstaw do przestudzenia.
Rozpuść drugą galaretkę w 350 ml wrzątku, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia i odstaw do przestudzenia.
Sparz kiwi, obierz i pokrój w kostkę.
Wlej przestudzoną pierwszą galaretkę do płaskiego naczynia na warstwę ok. 1–1,5 cm i wstaw do lodówki do stężenia.
Wlej przestudzoną drugą galaretkę do drugiego płaskiego naczynia na warstwę ok. 1–1,5 cm i wstaw do lodówki do stężenia.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na gęstą masę.
Dodaj jogurt i krótko wymieszaj do połączenia.
Pokrój stężone galaretki w kostkę.
Rozdziel kostki galaretek do pucharków.
Dodaj do pucharków owoce: maliny, borówki, jeżyny, kostki ananasa/mango oraz sparzone kiwi.
Nałóż masę jogurtowo-śmietankową na wierzch, wyrównaj.
Wstaw pucharki do lodówki na minimum 2–3 godziny do schłodzenia i ustabilizowania deseru.

[madohora]

TĘCZOWE GALARETKA

Galaretka agrestowa Gellwe - 1 opakowanie
Galaretka pomarańczowa Gellwe - 1 opakowanie
Galaretka borówkowa Gellwe - 1 opakowanie
Galaretka truskawkowa Gellwe - 1 opakowanie
śmietanka 30% - 300 ml
Żelatyna - 1 łyżka (10g)
Śnieżka Gellwe - 1 opakowanie
mleko 2% - 200 ml

Każdą z galaretek rozpuść w szklance gorącej wody i wystudź.
Żelatynę zalej 100 ml zimnej śmietanki i odstaw na 10 minut. Pozostałą śmietankę podgrzej. Dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści. Wystudź.
Przygotowaną masę śmietanową rozlej, po równo do 4 szklanek. Do każdej szklanki wlej 50 ml innej, rozpuszczonej galaretki.
Przygotuj foremkę keksową o pojemności około 1,5 l. Do foremki wlewaj kolejne warstwy białej i kolorowej galaretki pamiętając, że następną warstwę można wlać dopiero gdy stężeje poprzednia. Całość odstaw na kilka godzin do lodówki.
Foremkę z galaretkami przed podaniem zanurz na kilka sekund w gorącej wodzie, następnie przykryj deseczką i odwróć do góry dnem.
Do zimnego mleka wsyp Śnieżkę i ubijaj kilka minut, aż masa będzie puszysta.