Świąteczne przepisy kulinarne II

[madohora]

WIELKANOCNY BARANEK

4 jajka, 1/2 szklanki cukru. 1 opakowanie cukru waniliowego, 5 szklanek mąki (może być potrzebne więcej), 1 opakowanie proszku do pieczenia, 1 cytryna, 1 szklanka wody, 2 ziarenka pieprzu, cukier puder, zielona posypka cukiernicza, forma w kształcie baranka

Do miski wsypać cukier, cukier waniliowy, sok wyciśnięty z cytryny, 4 żółtka oraz 1 szklankę wody. Wszystkie składniki dokładnie utrzeć (do białości). Stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. W tym czasie ciasto ciągle mieszamy. Na koniec ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy z ciastem. Ciasto pieczone w zwykłej formie tortowej powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Na baranka powinno być nieco gęściejsze (tak aby nam nie wyciekło z formy). Ciasto przekładamy do trójwymiarowej formy baranka. Pieczemy 1 godzinę (ciasta jest dość dużo) w temperaturze 180 C. Z formy wyjmujemy, gdy ciasto ostygnie. Wykorzystujemy ziarenka pieprzu i robimy barankowi oczy. Następnie całego posypujemy cukrem pudrem. Możemy go też dowolnie ozdobić.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

JAJKA W KOLORZE ZIELONYM

3 jajka, 1 łyżka majonezu, 1 awokado, chrzan wasabi, sól, pieprz

Jajka gotujemy na twardo (około 8 minut w osolonej wodzie). Obieramy ze skorupek. Dokładnie wybieramy żółtka tak aby nie uszkodzić białek. Żółtka ucieramy z majonezem. Ucieramy awokado. Dodajemy do żółtek. Ucieramy na gładką masę. Przyprawiamy solą i pieprzem Za pomocą szprycki do tortów wyciskamy masę do białek. Ozdabiamy natką pietruszki.

[madohora]

JAJKA GOTOWANE W ŁUPINACH Z CEBULI

Łupiny cebuli, jajka, sól. ocet, woda

Do wody dodajemy sól oraz łyżeczkę octu. Wkładamy łupiny z cebuli. Gdy woda się zagotuje, wkładamy jajka i gotujemy około 5-8 minut.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

KRAJANKA MIODOWA

40 dag mąki pszennej, 1/2 szklanki miodu, 1/2 szklanki cukru, 1 jajo, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka korzeni (opakowanie przyprawy korzennej do pierników), 25 dag nadzienia - marmolada i bakalie

Cukier zagotować z miodem i ciągle mieszając roztwór zalać nim mąkę. Dodać jajko i sodę rozpuszczoną w wodzie. Wsypać korzenie. Wyrobić ciasto. Rozwałkować na dwa placki o grubości 2 cm. Jeden rozłożyć na dnie wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Na spodzie ułożyć bakalie. Przykryć drugim plackiem ciasta. Piec w temperaturze 160 C około 30 - 40 minut. Po upieczeniu ciasta pokroić je w kwadraty.

[madohora]

MUFINKI CZEKOLADOWE

Tabliczkę czekolady pokruszyć na drobne kawałki. Mąkę wymieszać z sodą,cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Do wymieszanych składników z mąką dodać czekoladę. Jajko zmiksować z olejem i mlekiem, dodać do sypkich produktów, delikatnie wymieszać. Gotową masą wypełnić foremki do muffinek i piec 20 minut w 190 C

[madohora]

[madohora]

SAŁATKA WARZYWNA

marchewka, pietruszka, seler, ogórek kiszony, zielony groszek, jajko, sól. pieprz, majonez, ziemniaki, trochę sosu z pieczonego mięsa

Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i gotujemy aż będą miękkie. Następnie kroimy w kostkę. Ogórek kiszony również kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo. Pokrojone w kostkę dodajemy do sałatki. Groszek odsączamy z zalewy i też dodajemy do sałatki. Dodajemy przyprawy oraz sos. Wszystko dokładnie mieszamy. Przed podaniem dodajemy majonez.

[madohora]

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE

4 jajka, 6 małych pieczarek, 1 średniej wielkości cebula, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki. Sól, pieprz, papryka mielona, 2 łyżki masła, 1 surowe jajko, 2 łyżki bułki tartej

4 jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na połówki. Z jajek wyjąć żółtka i wykroić trochę białka w celu uzyskania miejsca na farsz. Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na maśle razem z pokrojoną cebulą. Dodać posiekane żółtka, kawałki białka oraz natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszać, dodając przyprawy do smaku. Farszem nadziać białka. Połówki jaj (od strony farszu) opanierować w jaku i tartej bułce. Smażyć na maśle.

[madohora]

WIELKANOCNY BARANEK

4 jajka, 1/2 szklanki cukru. 1 opakowanie cukru waniliowego, 5 szklanek mąki (może być potrzebne więcej), 1 opakowanie proszku do pieczenia, 1 cytryna, 1 szklanka wody, 2 ziarenka pieprzu, cukier puder, zielona posypka cukiernicza, forma w kształcie baranka

Do miski wsypać cukier, cukier waniliowy, sok wyciśnięty z cytryny, 4 żółtka oraz 1 szklankę wody. Wszystkie składniki dokładnie utrzeć (do białości). Stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. W tym czasie ciasto ciągle mieszamy. Na koniec ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy z ciastem. Ciasto pieczone w zwykłej formie tortowej powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Na baranka powinno być nieco gęściejsze (tak aby nam nie wyciekło z formy). Ciasto przekładamy do trójwymiarowej formy baranka. Pieczemy 1 godzinę (ciasta jest dość dużo) w temperaturze 180 C. Z formy wyjmujemy, gdy ciasto ostygnie. Wykorzystujemy ziarenka pieprzu i robimy barankowi oczy. Następnie całego posypujemy cukrem pudrem. Możemy go też dowolnie ozdobić.

[madohora]

JAJKA W INTENSYWNYM ŻÓŁTYM KOLORZE

3 jajka, 1 łyżka majonezu, łyżka kurkumy, , sól, pieprz

Jajka gotujemy na twardo (około 8 minut w osolonej wodzie). Obieramy ze skorupek. Dokładnie wybieramy żółtka tak aby nie uszkodzić białek. Żółtka ucieramy z majonezem. Dodajemy kurkumę. Ucieramy na gładką masę. Przyprawiamy solą i pieprzem Za pomocą szprycki do tortów wyciskamy masę do białek. Ozdabiamy natką pietruszki.

[madohora]

OZDOBNE MOTYLE I INNE MOTYWY

Do jednej części rozpuszczonej żelatyny dodajemy kurkumę. Uzyskujemy żółty kolor. Dokładnie mieszamy z żelatyną i przelewamy do płaskiej salaterki. Odstawiamy do stężenia. Gdy żelatyna nam stężeje za pomocą małych foremek do ciasta wycinamy dowolne wzory (motylki, serduszka itp.) dekorujemy potrawy na świątecznym stole

Do jednej części rozpuszczonej żelatyny dodajemy młody jęczmień (uzyskujemy kolor zielony)
Dokładnie mieszamy z żelatyną i przelewamy do płaskiej salaterki. Odstawiamy do stężenia. Gdy żelatyna nam stężeje za pomocą małych foremek do ciasta wycinamy dowolne wzory (motylki, serduszka itp.) dekorujemy potrawy na świątecznym stole.

[madohora]

[madohora]

SMAŻONE GRZYBY

Dowolne grzybki z grzybobrania (tylko nie kurki), przebrać, obrać, pokroić w kostkę lub mniejsze cząstki. Przełożyć do garnka zalać wodą. Lekko podgotować. Przełożyć na patelnię. Dodać masło. Smażyć aż grzybki będą miękkie. Przyprawić według uznania. Wspaniały dodatek do ziemniaczków.

[madohora]

[madohora]

KRUCHE CIASTECZKA

2 jajka, 1 kostka margaryny Kasia, 1/2 szklanki cukru (lub zamiennik), 1 i 1/3 szklanki mąki, proszek do pieczenia, dowolne ozdoby, foremki

Jajka utrzeć z cukrem do białości. Dodać margarynę pokrojoną nożem. Rozprowadzić by masa była jednolita. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dość szybko wyrobić kruche ciasto. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Przykryć ściereczką (lub zawinąć w folię aluminiową i włożyć na 15 minut do lodówki). Po tym czasie ciasto rozwałkować na cienki placek (ok.0,20). Za pomocą foremek wykrawać ciasteczka. Piec 30 minut w 180 C. Po upieczeniu dowolnie ozdobić.

[madohora]

GALARETKA KRYSTALICZNA

Niedawno na rynku pojawiły się nowe, przezroczyste galaretki. Jak na razie są o smaku winogronowym i waniliowym. Jeżeli mogę polecić to polecam tą waniliową. Galaretki można wykorzystać do deserów owocowych oraz do serników

2 galaretki krystaliczne (przezroczyste), 1 plastikowa butelka po wodzie mineralnej

Galaretkę przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wystudź. Z plastikowej butelki odetnij "szyjkę" aby zrobić większy otwór. Wlej galaretkę. Odstaw do stężenia. Następnie lekko natnij butelkę z boku i włóż na 60 sekund do gorącej wody. Galaretkę wytrząśnij na talerz. Pokrój w plasterki. I gotowe.

[madohora]

[madohora]

Możecie nie uwierzyć, ale gdy zrobiłam tę galaretkę to moja rodzina zjadła ją całą. Mnie został tylko malutki kawałek. Stwierdzili, że była bardzo dobra ale jakoś mnie to nie pocieszyło