Coś bym zjadła

[madohora]

ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY

1,5-2 l bulionu warzywnego (lub mięsnego),
połowa główki czerwonej kapusty (nadmiar możesz wykorzystać do zrobienia surówki),
2 średniej wielkości marchwie,
cebula,
małe jabłko,
łyżeczka cukru
pół łyżeczki masła,
przyprawy: sól, pieprz.

Cebulę obierz, pokrój, wrzuć do garnka i zeszklij.
Poszatkowaną kapustę wrzuć do cebuli i zalej bulionem. Dodaj obraną i pokrojoną w kostkę marchew. Gotuj do miękkości.
Jabłko obierz, pokrój w dużą kostkę i również dodaj do wywaru. Dopraw wedle uznania solą, pieprzem i cukrem. Gotuj jeszcze około 10 minut, po czym zmiksuj. Zupę podawaj gorącą.

[madohora]

FAWORKI


400 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 całe jajko
5 żółtek
1 łyżeczka cukru pudru
6 łyżek gęstej śmietany
2 litry oleju
1 łyżka octu
szczypta soli
cukier puder do posypania

Zaczynamy od przesiewania mąki, następnie dodajemy proszek do pieczenia i sól, a na koniec wszystko razem mieszamy. W międzyczasie w drugiej misce ubijamy jajko oraz łyżkę cukru pudru do momentu, aż piana zgęstnieje.
Powstałą pianę przekładamy do miski z mąką, dodajemy też ocet i śmietanę, mieszamy. Z połączonych składników zagniatamy ciasto, formujemy kulę i zawijamy w folię. Ciasto w folii odkładamy na pół godziny w ciepłym miejscu.
Następnie wałkujemy ciasto na placek, do momentu aż stanie się elastyczne. Ponownie formujemy ciasto w kulę, którą dzielimy na cztery części. Każdą z nich rozwałkowujemy na placek.
Nożem wycinamy z każdego placka prostokątne paski z pionowym rozcięciem pośrodku. Jeden koniec przeplatamy przez otwór i następnie lekko pociągamy za dwa końce. Tak przygotowane faworki należy przykryć bawełnianą ściereczką.
W kolejnym kroku rozgrzewamy olej w dużym garnku i smażymy faworki przez około 1 minutę. Po wyciągnięciu odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku. Gotowe faworki wystarczy oprószyć cukrem pudrem.

[madohora]

PARÓWKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

1 arkusz ciasta francuskiego,
4 parówki,
4 plastry żółtego sera,
1 jajko,
garść sezamu do posypania.

Każdą parówkę przekrój na pół. To samo zrób z plastrami sera żółtego.
Rozwiń arkusz ciasta francuskiego i podziel go na osiem równych części.
Na każdym kawałku ułóż plaster sera i połowę kiełbaski.
Zawiń szczelnie. W ramach podniesienia walorów estetycznych, na wierzchu wykonaj niezbyt głębokie nacięcia.
W misce roztrzep jajko i posmaruj każdą parówkę w cieście.
Na koniec posyp wierzch ziarnami sezamu.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Jak długo piec parówki w cieście francuskim? Zajmie to około 20 minut. Ciasto powinno być złociste

[madohora]

Zwolennicy gotowanych jajek często mają problem z wyborem odpowiedniej metody przyrządzania przysmaku. Z jednej strony dążą do perfekcyjnie płynnego żółtka, z drugiej jajko na twardo doskonale komponuje się z kanapkami i sałatkami. Idealną opcją pomiędzy jest jajko mollet, czyli ugotowane na półtwardo. Białko dokładnie się ścina, ale żółtko efektownie rozpływa się na talerzu

[madohora]

Kluczem do uzyskania idealnego jajka mollet jest dokładne połączenie kilku czynników. Doświadczeni kucharze doradzają, by przed przystąpieniem do gotowania wyciągnąć je na ok. 30 minut wcześniej z lodówki. Dzięki temu nabiorą temperatury pokojowej, a czas gotowania zajmie o wiele mniej czasu. Kolejny trik ułatwiający uzyskanie idealnie płynnego żółtka w jajku mollet polega na ostrożnym i delikatnym przebiciu skorupki grubą igłą krawiecką. Najlepiej zrobić to od strony szerszej nasady, by pozbyć się uwięzionego tam powietrza, uniemożliwiającego równomierne gotowanie.

[madohora]

ZIEMNIAKI NADZIEWANE PIECZARKAMI

Ziemniaki 6 średnich sztuk
- Pieczarki 300 g
- Cebula większa
- Mascarpone 250 g
- Mozzarella 50 g
- ser długodojrzewający lub parmezan 20 g
- Sól
- pieprz

Ziemniaki wyszorować, przekroić na pół i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. (warto wybrać podobnej wielkości ziemniaki.)
Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, gdy zmięknie dodać pieczarki i całość smażyć do odparowania wody.
Doprawić solą oraz pieprzem, dodać mascarpone i jeszcze chwilę trzymać na ogniu, aż ser się rozpuści.
Przestudzone ziemniaki wydrążyć i środek rozgnieść za pomocą tłuczka, wymieszać z przygotowanymi pieczarkami z mascarpone.
Gotowe nadzienie przełożyć do łódeczek z ziemniaków. Posypać mozzarellą wymieszaną z serem długodojrzewającym i zapiekać ok. 15 minut w temperaturze 200 stopni bez przykrycia.

[madohora]

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM I FASOLĄ

Tuńczyk w sosie własnym 2 puszki po ok 180 g
Czerwona fasola ,puszka
Szczypiorek ,pęczek
Cebula 1 średnia
Ogórki kiszone 4-5 szt
Jogurt naturalny 150 ml
Majonez ok 2-3 łyżek
pieprz,sol do smaku

Tuńczyka odsączyć,fasolę przepłukać na sitku.Ogórki i cebulę pokroić w kostkę a szczypiorek posiekać drobno.
Wszystkie składniki wymieszać dodając jogurt i majonez oraz doprawiając pieprzem i solą.Odstawić do lodówki na ok 30 minut.

[madohora]

PĄCZKI Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO

2 serki homogenizowane o smaku waniliowym
375 g mąki pszennej
3 jajka
opakowanie cukru waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
olej do smażenia
cukier puder do posypania pączków

Do miski wbij jajka i wymieszaj je dokładnie z serkami homogenizowanymi. Do drugiej miski przesyp mąkę, dodaj cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj. Połącz ze sobą suche i mokre składniki. W głębokim garnku rozgrzej olej. Gdy będzie odpowiednio gorący, za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta. Smaż z obu stron na złocisty kolor. Gotowe pączki ułóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć z nich nadmiar tłuszczu. Pączki obtocz w cukrze pudrze.

[madohora]

Kto nie lubi zjeść dobrego pączka? Te pyszności często są obiektem najróżniejszych konkursów i zawodów. Co więcej, znaleźć można niejeden rekord z nimi w roli głównej. Najbardziej znane są oczywiście rekordy Guinnessa. W nich znajdziemy na przykład rekord w największej ilości zjedzonych pączków w ciągu określonego czasu - przypadł Polakowi Sławomirowi Smerce. W 2017 roku ustanowił rekord w tej kategorii, zjadając aż 16 pączków w ciągu 3 minut podczas konkursu w Poznaniu. Polska trzyma również inny pączkowy rekord. W 2018 roku nasza rodzima cukiernia znalazła się na szczycie, piekąc najdłuższy pączek świata. Miał on dokładnie 3,71 metra. Natomiast największy pączek świata ważył 393,72 kilogramy, miał średnicę 1,83 metra i 0,5 metra grubości. Powstał w 2004 roku, kiedy to wystawiony został na stanowych targach w Nowym Jorku. Do jego wypieku stworzono specjalne urządzenie, a transportowano za pomocą małego dźwigu.

[madohora]

🥚JAJKA PO SZKOCKU🥚

6Duże jaja
150 g mielonej cielęciny
100 g pokrojonej wędzonej piersi
2szalotki
3 szczypty pieprzu Espelette
1 łyżka stołowa Mocna kawa z musztardą Dijon
2 łyżki stołowe łyżka mąki
1 łyżka stołowa Zupa pietruszkowa
120 g drobnej bułki tartej
50 cl oleju słonecznikowego do smażenia
Sól
Pieprz z młyna

Gotuj 4 jajka we wrzącej wodzie przez 6 minut. Zanurz je w zimnej wodzie, a następnie ostrożnie obierz.
Posiekaj szalotkę i pietruszkę. Przełóż je do miski sałatkowej razem z mielonym mięsem, musztardą, 1 jajkiem, solą, pieprzem i papryką Espelette. Zagnieść i uformować 4 kulki farszu. Połóż każdą kulkę na kwadracie folii spożywczej i spłaszcz ją. Na środek włóż jajka na miękko, dokładnie je zawijając i dokładnie otaczając farszem. Odstawić w chłodne miejsce na 30 min.
Ostatnie jajko roztrzep z odrobiną wody w głębokim talerzu, do drugiego talerza wsyp mąkę, a do trzeciego bułkę tartą. Obtocz klopsiki w mące, następnie w jajku i bułce tartej. Powtórz operację 1 raz.
Rozgrzej olej słonecznikowy do 170°C i smaż jajka szkockie przez 4–5 minut, obracając je, aby równomiernie się zrumieniły. Odsącz je na papierze chłonnym. Podawaj je na przykład z sałatką z młodych pędów szpinaku.

[madohora]

TOSTY JAJECZNE Z ZIOŁAMI

1 łyżka stołowa Zioła prowansalskie do kawy
1 łyżka stołowa łyżka siemienia lnianego
1 kromka chleba pełnoziarnistego
1 szczypta soli
1Jajko
1 łyżka stołowa Zupa z kiełków
1Świeży, sezonowy ser
1Warzywa sezonowe

Do małej miski wbij jajka, dodaj odrobinę soli i ziół prowansalskich, a następnie roztrzep je widelcem.
- Smażyć jajka na patelni, na małym ogniu, ciągle mieszając szpatułką. Zdejmij patelnię z ognia zanim jajka będą całkowicie ścięte i kontynuuj mieszanie.
- Podpiecz trochę chleba pełnoziarnistego.
- Na talerzu połóż jajecznicę na kromkach chleba, a następnie połóż na niej świeży ser (w zależności od pory roku: ser kozi, ricotta, feta itp.), a jeśli chcesz, możesz także posypać kiełkami i siemieniem lnianym.
- Na śniadanie podawaj tosty ze świeżymi, sezonowymi owocami. Na obiad lub kolację podawaj je z sezonowymi warzywami (surowymi, smażonymi itp.).

[madohora]

ŚWIĄTECZNE JAJKO SZKOCKIE

500 g filetów z dorsza
4Małe jajka
2Ubite jajka
100 g Ziemniaków puree
150 g bułki tartej
12 g atramentu z mątwy
80g mąki​
Olej do smażenia
1Mały pęczek pietruszki
1Skórka cytrynowa
Sól
Pieprz

Dzień wcześniej przygotuj czarną bułkę tartą: wymieszaj bułkę tartą z rozcieńczonym w wodzie atramentem z kałamarnicy, a następnie susz całkowicie w piekarniku nagrzanym do 60°C (znak gazowy 2) przez 6 godzin. Zmiksuj na drobny proszek.
Tego samego dnia. Przygotuj nadzienie z piotrosza: miąższ filetów pokrój na małe kawałki, posiekaj natkę pietruszki, usuń skórkę z cytryny i wymieszaj wszystko razem. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą, ale niezbyt gładką konsystencję. Dodaj puree ziemniaczane. Dodaj sól i pieprz i odstaw.
Zagotuj wodę w garnku i ostrożnie zanurz w niej 4 jajka na 4 minuty i 30 sekund. Następnie przełóż je do miski z lodowatą wodą, aby przerwać gotowanie. Po ostygnięciu ostrożnie usuń skorupki.
Podziel farsz na 4 porcje. Rozłóż jedną porcję na arkuszu folii spożywczej. Na środek połóż lekko posypane mąką jajko i pokryj je mieszanką przy pomocy folii. Nie pozostawiaj żadnych dziur.
Przygotuj 3 miski: do pierwszej włóż mąkę, do drugiej 2 roztrzepane jajka, a do trzeciej bułkę tartą. Przetrzyj jajko kolejno przez mąkę, ubite jajka i bułkę tartą, a następnie ostatni raz przez jajka i bułkę tartą. Powtórz czynność z 3 jajkami.
Rozgrzej olej w rondlu i dodawaj jajka, jedno po drugim. Smażyć przez 2–3 minuty, a następnie odsączyć na papierze.
Podawać na ładnych talerzykach, posypując odrobiną czarnej bułki tartej i kilkoma kamyczkami jako dekoracją.

[madohora]

JAJKA PO SZKOCKU Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

6Duże jaja
250 g wędzonego łososia
3Mączyste ziemniaki
75g mąki​
110 g bułki tartej
2 garście młodej sałaty pędowej
1Garnek do tzatziki
Olej do smażenia
Sól
Pieprz

Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Zagotuj kolejny garnek wody. Zanurz w nim 4 jajka na 6 minut, następnie włóż je do lodowatej wody i obierz.
Obierz ziemniaki i wymieszaj je z wędzonym łososiem. Dodaj sól i pieprz. Podziel na 4 porcje. Każdą porcję puree rozłóż na kawałku folii spożywczej. Umieść jajko na środku, a następnie za pomocą folii spożywczej owiń je puree i zroluj. Schłodzić przez 15 minut.
Przesiać jajka kolejno przez mąkę, następnie przez 2 ubite jajka i na końcu przez bułkę tartą.
Rozgrzej olej do smażenia do temperatury 220°C. Smaż jajka przez 2–3 minuty, a następnie połóż je na papierze chłonnym.
Podawać na gorąco z tzatziki i sałatką z młodych pędów przyprawioną według własnego smaku.

[madohora]

JAJKA PO SZKOCKU Z KREWETKAMI

5Jajka
1Białko
200 g ugotowanych krewetek (obranych)
125 g bułki tartej
75g mąki​
4Gałązki kolendry
2szalotki
1 łyżka stołowa łyżka nasion sezamu
2 szczypty zmielonej papryczki chili
1Wapno
1Kąpiel do głębokiego smażenia
Sól
Pieprz

Zanurz 4 jajka w garnku z gotującą się wodą na 6 minut, następnie ostudź je całkowicie pod lodowatą wodą i obierz.
Pozostałe jajko roztrzep z solą i pieprzem w głębokim talerzu. Przesiej mąkę na drugi talerz. W innym naczyniu wymieszaj bułkę tartą z sezamem.
Wymieszaj krewetki z białkiem jajka, papryczką chilli, startą skórką i sokiem z cytryny, dwiema gałązkami kolendry i posiekaną szalotką. Umieścić w lodówce na 30 minut.
Podziel mieszankę z krewetkami na 4 kotlety. Rozłóż jedną na kwadracie folii spożywczej. Ostrożnie owiń jajko folią, szczelnie zamykając oba końce. Schłodzić przez 30 min. Zdejmij folię i obtocz jajko w mące, roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Zrób to samo z pozostałymi jajkami.
Rozgrzej olej do 170°C, dodawaj jajka parami i smaż przez 6–7 minut. Wyjmij je za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz. Podawać na ciepło z cząstkami limonki i resztą kolendry.

[madohora]

Górnoślązak 1919 - o żywności

[madohora]

[b]]color=green[KNYSZA[/color][/b]

400 g mąki tortowej,
25 g świeżych drożdży,
dwie szklanki ciepłej wody,
dwie szklanki ciepłego mleka,
dwie łyżki oleju,
jedno, całe jajko,
żółtko,
łyżeczka soli,
łyżeczka cukru.

Przygotowanie bułki do knyszy zaczynamy od przełożenia drożdży do miski, wsypania łyżki mąki, cukru i soli. Następnie takie składniki zalewamy ciepłym, ale nie gorącym mlekiem, wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę, by "pobudzić" drożdże.
Po kilku minutach do drugiej miski ponownie wsypujemy mąkę, wbijamy jedno jajko, wlewamy przygotowany wcześniej zaczyn, uzupełniamy wodą, mlekiem i olejem. Całość zagniatamy i wyrabiamy, aż nabierze odpowiedniej konsystencji, czyli zacznie się delikatnie lepić do rąk.
Gdy ciasto jest już odpowiednio przygotowane, formujemy z niego kulkę, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
Po tym czasie ponownie delikatnie ugniatamy ciasto i formujemy placki o średnicy ok. 25 cm i grubości 1 cm. Placki smarujemy żółtkiem i zamykamy w piekarniku rozgrzanym do 210 st. C. Pieczenie powinno trwać ok. 25 minut, aż bułki będą ładnie zarumienione. Następnie bułki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

[madohora]

[madohora]

PLACKI ZIEMNIACZANE Z MASZYNKI

500 g ziemniaków
1 duże jajko
40 g mąki pszennej
1 mała cebula
1 łyżeczka śmietany 12%
1 łyżka płynnego masła
sól i pieprz do smaku

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce z grubymi oczkami. Odstaw. Kiedy puszczą sok, odsącz je, zostawiając wytworzoną skrobię na dnie. Cebulę posiekaj w kostkę albo również zetrzyj na tarce. Wymieszaj z ziemniakami. Dodaj mąkę pszenną, jajko, śmietanę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut.
Łyżką nabieraj placki ziemniaczane i uformuj je na płasko na kratce szuflady airfryera. Wierzch placków delikatnie posmaruj pędzelkiem namoczonym w płynnym maśle.
Rozgrzej frytkownicę do 200 stopni Celsjusza. Piecz około 12-14 minut aż się zarumienią.

[madohora]

DOMOWE PTASIE MLECZKO

Waniliowa pianka
5 białek
200 ml mleka skondensowanego (niesłodzonego)
80 g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
20 ml ekstraktu waniliowego
30 g żelatyny
Polewa czekoladowa
5 łyżek gorzkiego kakao
35 g masła
2 łyżki cukru
130 ml śmietany kremówki 30%
15 g żelatyny
50 ml gorącej wody

Podgrzej połowę mleka do temperatury około 50°C. Rozpuść w nim żelatynę. Przestudź.

Białka ubij na sztywno na wysokich obrotach miksera. Pod koniec ubijania dodaj stopniowo przesiany przez sitko cukier puder.
Wymieszaj ubite białka z sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym oraz resztą mleka skondensowanego. Cienką stróżką wlej mleko z żelatyną do piany, cały czas delikatnie mieszając. Masę przelej do prostokątnej formy (takiej, by uzyskać warstwę waniliowej pianki o pożądanej grubości) wyłożonej folią aluminiową. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
W międzyczasie przygotuj polewę czekoladową. Do rondelka wlej śmietanę kremówkę. Dodaj do niej masło, kakao i cukier. Podgrzej na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Gdy uzyskasz jednolitą masę, zdejmij rondelek z palnika. W osobnym naczyniu rozpuść żelatynę w gorącej wodzie. Dokładnie wymieszaj ją z masą czekoladową.
Pokrój stężały blok waniliowy w niewielkie kostki. Zanurz każdą na chwilę w przestudzonej, ale wciąż płynnej masie czekoladowej. Odkładaj gotowe kostki na kratce. Poczekaj, aż czekolada zastygnie. Wówczas przełóż domowe ptasie mleczko do lodówki.

[madohora]

FAWORKI

800 g mąki pszennej
6 żółtek
12 łyżek śmietany 18 proc.
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki spirytusu
olej do smażenia
Dodatki:
cukier puder do obsypania

Do miski wsyp mąkę, następnie dodaj dwie łyżeczki proszku do pieczenia oraz żółtka. Wlej także śmietanę i spirytus. Wszystko wymieszaj, a następnie wyrabiaj do uzyskania gładkiej masy.
Podsyp blat mąką i rozwałkuj ciasto na cienki placek. Za pomocną noża pokrój ciasto w paski o długości ok. 10 cm i 2,5 cm grubości. Na każdym prostokącie zrób nacięcie, a następnie wywiń jeden brzeg ciasta do środka, aby uzyskać charakterystyczny kształt faworka.
Faworki siostry Anastazji smaż po kilka sztuk na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron, aż nabiorą ładnego, złotego koloru. Usmażone chrusty przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Na koniec, kiedy przestygną, obsyp je cukrem pudrem.

[madohora]

SZYBKA ZAPIEKANKA

400 g makaronu penne
Sos mięsny:
500 g mielonej wołowiny
400 ml passaty pomidorowej
1 cebula
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
Sos beszamelowy:
240 g masła
130 g mąki pszennej
1 l mleka
200 ml bulionu drobiowego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Dodatkowo:
100 g tartego sera cheddar


Makaron ugotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Przygotuj sos mięsny.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj mięso i kontynuuj smażenie do zrumienienia wołowiny.
Wlej passatę pomidorową i dopraw całość przyprawami.
Doprowadź do wrzenia i gotuj całość przez 10 minut. Zdejmij sos z ognia.
Przygotuj sos beszamelowy.
W garnku rozpuść masło. Dodaj partiami mąkę, cały czas mieszając, do uzyskania zarumienionej i pachnącej zasmażki.
Dodaj mleko i bulion. Mieszaj cały czas, aż sos stanie się gęsty. Dopraw do smaku i zdejmij z ognia.
Przygotuj zapiekankę.
Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj łyżkę sosu beszamelowego. Ułóż połowę makaronu i zalej ją szklanką białego sosu.
Równomiernie rozsmaruj mieszankę mięsną, a na nią połóż resztę makaronu. Wylej pozostały sos beszamelowy.
Na wierzchu rozsyp ser cheddar.
Zapiekankę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 st. Celsjusza i piecz przez 45-55 minut.
Szybką zapiekankę na obiad wyjmij i pozwól jej stężeć przez 20 minut przed podaniem.

[madohora]

SOCZYSTY SCHAB

500 g schabu
1 szklanka mleka
1 cebula
8 pieczarek
250 ml śmietanki 30%
3/4 szklanki wody
2 łyżki mąki
sól
pieprz
papryka słodka
czosnek granulowany
majeranek
olej

Schab pokrój w ok. 1 cm plastry. Do miski nalej mleko i zamocz w nim schab. Pozostaw go tak na co najmniej 2 godziny.
W tym czasie pieczarki pokrój w plasterki, a cebulę posiekaj w kostkę.
Na patelni rozgrzej porcję oleju i przez około 3 minuty podsmaż na nim pieczarki z cebulą.
Na koniec przypraw je solą oraz pieprzem.
Gdy pieczarki ostygną, dolej do nich śmietankę, wodę, mąkę i do smaku paprykę, czosnek oraz majeranek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Namoczony schab przypraw z obu stron solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i majerankiem.
Następnie każdy plaster obtocz w mące.
Na patelni ponownie rozgrzej porcję oleju. Gdy tłuszcz będzie ciepły, obsmaż na nim schab po ok. 2 minuty z każdej strony.
Do natłuszczonego naczynia żaroodpornego wyłóż plastry schabu.
Mięso zalej przygotowanym sosem śmietanowo pieczarkowym.
Naczynie przykryj folią. Schab piecz w piekarniku rozgrzanym do 230 st. Celsjusza przez 1 godzinę.

[madohora]

SAŁATKA Z WIEJSKIM SERKIEM

400 g serka wiejskiego
100 g ogórka szklarniowego
1 średni pomidor Roma
½ małej papryki czerwonej
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżka posiekanej mięty
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mielonego kminu
¼ łyżeczki papryki słodkiej
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne

Wszystkie warzywa umyj.
Pomidory przekrój i pozbaw pestek oraz nadmiaru soku.
Pomidora, paprykę i ogórka pokrój w bardzo drobną kostkę.
Z serka wiejskiego odlej nadmiar zgromadzonego płynu.
W misce wymieszaj warzywa i serek wiejski. Dodaj siekane zioła oraz przyprawy. Całość dobrze wymieszaj.
Sałatkę z serkiem wiejskim podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa.
Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku. Zużyj w ciągu 2 dni.

[madohora]

CIASTO HANECZKA

2 arkusze ciasta francuskiego XXL
700 ml mleka
2 budynie waniliowe bez cukru (2x40 g)
3 żółtka
120 g masła
120 g drobnego cukru
kilka kropli ekstraktu waniliowego
cukier puder (do dekoracji)

Przetnij każdy z arkuszy ciasta francuskiego w poprzek na pół – uzyskasz 4 jednakowe arkusze o wymiarach około 25 x 25 cm. Każdy arkusz po kolei rozkładaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez koło 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Rozpuść proszek na budyń w około 1/3 ilości mleka. Resztę mleka zagotuj w rondelka.
Utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę. Połącz z zaczynem na budyń i ekstraktem waniliowym. Przelej zaczyn do gotującego się na wolnym ogniu mleka. Mieszaj nieprzerwanie zawartość rondelka do chwili, aż budyń zgęstnieje.
Zdejmij rondelek z palnika. Przykryj budyń folią spożywczą tak, by dotykała jego powierzchni. Odstaw do wystudzenia.
Utrzyj miękkie masło na puch. Nie przerywając ucierania, dodaj do niego partiami budyń. Zmiksuj na gęsty krem.
Przełóż kremem blaty ciasta. Schłodź je w lodówce. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i pokrój w niewielką kostkę.

[madohora]