Coś bym zjadła

[madohora]

JARMUŻ - Akademia Wiedzy

[madohora]

Historycznie, jarmuż został sprowadzony do Stanów Zjednoczonych przez Anglików w XVII wieku.
Jarmuż jest starą, bezgłową rośliną kapustną z rodziny krzyżowych (Brassicaceae).
Liście jarmużu zbiera się jesienią, zimą i wiosną. Pochodzi z regionu śródziemnomorskiego i był podstawowym pożywieniem rolników w średniowieczu.

[madohora]

Należy do pierwszej dziesiątki najbardziej odżywczych produktów spożywczych we wszystkich kategoriach.
Bogaty w przeciwutleniacze i niskokaloryczny, to nowy hit i Twój przyszły sprzymierzeniec w detoksie przed, w trakcie i po świętach kończących rok.

[madohora]

Działania mające na celu utrzymanie zdrowia
Działa przeciwzapalnie , pomaga w walce z zapaleniem stawów
Przeciwzastoinowy
Pobudza naturalne mechanizmy obronne
Wzmacnia układ odpornościowy dzięki zawartości flawonoidu kempferolu
Bogaty w rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna , które spowalniają przepływ glukozy do krwi
Działa na zły cholesterol , dlatego może pomóc w pewnym stopniu obniżyć poziom złego cholesterolu
Zawarte w nim kwasy omega-3 korzystnie wpływają na mózg, którego odpowiedni poziom jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania.
Oczyszczanie organizmu według stosunkowo niedawnych badań na ten temat

[madohora]

JARMUŻ - pubs.acs.org

[madohora]

W Liège i okolicach, w Tłusty Wtorek, zwyczajowo je się gulasz z jarmużu. W języku walońskim Liège, stare przysłowie mówi, że jarmuż należy jeść o tej porze roku: „po n'nin èsse magnî dès mohètes”, co oznacza „unikać zjedzenia przez muchy”.

[madohora]

KAPUSTA WŁOSKA - www.gardening.cornell.edu

[madohora]

POZNAJ MĘŻCZYZNĘ, KTÓRY DOSTARCZYŁ DO DOMU JEDZENIE KTÓRE JEMY DO DZIŚ - www.gastropod.com

[madohora]

Jarmuż ozdobny występuje w kolorach od białego przez różowy do czerwonego i fioletowego. Liście mogą być gładkie, marszczone lub falbaniaste i pierzaste. Niektóre popularne odmiany to:
Jarmuż pawi – faliste i pierzaste, ząbkowane liście z czerwonym lub białym środkiem
Coral Prince – liście z frędzlami i środkami w różnych odcieniach różu
Kamone Coral Queen – liście z frędzlami, których środek zmienia się od koralowego do fioletowego
Kale Color Up – gładkie liście z fioletowym lub białym środkiem
Jarmuż Chidori – kręcone liście z białym lub fioletowym środkiem

[madohora]

Jeśli chcesz wyhodować ozdobny jarmuż z nasion, pamiętaj, że nasiona jarmużu wymagają temperatury gleby od 40°F (4°C) do 70°F (21°C), aby wykiełkować. Latem temperatura gleby na zewnątrz może być znacznie wyższa. Musisz znaleźć chłodne miejsce do przechowywania nasion po ich zasadzeniu.

[madohora]

Zarówno jarmuż ozdobny, jak i kulinarny preferują pełne lub częściowe słońce z dobrze odwodnioną, piaszczystą lub gliniastą glebą. Umieść rośliny tak, aby dolne liście były równe z powierzchnią gleby po przykryciu korzeni. Jarmuż ozdobny jest również piękny, gdy jest uprawiany w pojemnikach.

[madohora]

Jeśli naprawdę chcesz zjeść część ozdobnego jarmużu, możesz zniwelować dodatkową goryczkę smaku, blanszując go:
Oczyść liście jarmużu.
Wybierz garnek na tyle duży, by zmieściła się w nim woda, przykrywająca jarmuż.
Doprowadź wodę do wrzenia.
Wrzuć liście jarmużu do wody.
Ustaw timer na 2–3 minuty.
Gdy timer się wyłączy, za pomocą łyżki cedzakowej przełóż liście jarmużu do kąpieli wodnej z lodem i pozostaw na 2 minuty.
Wylej wodę z garnka, napełnij go ponownie i doprowadź do wrzenia kolejny garnek wody.
Spróbuj jarmużu. Jeśli nadal jest zbyt gorzki, sparz go drugi raz.

[madohora]

Jedna z odmian jarmużu nazywa się „Hungry Gap”, ponieważ rośnie w tym okresie: zobacz odmiany jarmużu . Została wprowadzona do rolnictwa w Wielkiej Brytanii w 1941 roku.

[madohora]

Dolne liście służyły jako pasza dla zwierząt gospodarskich (w Portugalii uprawiano jedną odmianę specjalnie w tym celu) i podobno miały dużą wartość: w 1836 r. czasopismo The Farmer's Magazine stwierdziło, że pięć roślin wystarczyłoby na utrzymanie 100 owiec lub 10 krów, a owce karmione tymi liśćmi miały wytwarzać jedwabistą wełnę o długości do 25 cali (64 cm). Otwarta kapusta na górze jest stosunkowo mała: „rozmiar kapusty na górze był tak nieskończenie mały, że zdawało się, iż jesteśmy zmuszeni do przekonania, że ​​natura stworzyła z niej łodygi, a nie kapustę”.

[madohora]

Gai lan , kai-lan , brokuł chiński lub jarmuż chiński ( Brassica oleracea var. alboglabra ) to warzywo liściaste o grubych, płaskich, błyszczących niebieskozielonych liściach z grubymi łodygami i kwiatami podobnymi do brokułów (ale znacznie mniejszymi) . Gai lan, odmiana Brassica oleracea , należy do grupy alboglabra (od łacińskich albus „biały” i glabrus „bezwłosy”). Po zakwitnięciu jego białe kwiaty przypominają kwiaty jego kuzyna Matthiola incana lub lewkonia siwego. Smak jest bardzo podobny do brokułów, ale zauważalnie mocniejszy i nieco bardziej gorzki.

[madohora]

Łodygi i liście gai lan są powszechnie spożywane w kuchni chińskiej ; powszechne sposoby przyrządzania obejmują gai lan smażone z imbirem i czosnkiem , gotowane lub gotowane na parze i podawane z sosem ostrygowym . Jest również powszechne w kuchni wietnamskiej , birmańskiej i tajskiej . W kuchni chińskiej często kojarzone jest z restauracjami dim sum .
W zamerykanizowanej kuchni chińskiej (np. wołowina i brokuły ) gai lan często zastępowano brokułami, gdy gai lan nie było dostępne.

[madohora]

Używa się jej głównie w kuchni północno-wschodnich i północno-zachodnich Niemiec oraz Śląska , a także w południowo-zachodniej Danii , gdzie nazywa się ją „kålpølse” (kiełbasa jarmużowa).
Porównywalne rodzaje kiełbas to Bregenwurst i Pinkel .

[madohora]

Ribollita ( dosł. „ ponownie gotowana ” ) to toskańska zupa chlebowa , panade , owsianka lub potage przygotowywana z chleba i warzyw, często z resztek. Istnieje wiele jej odmian, ale do typowych składników należą resztki chleba, fasola cannellini , jarmuż lacinato , kapusta i niedrogie warzywa, takie jak marchew , fasola , boćwina , seler , ziemniaki i cebula . Często piecze się ją w glinianym garnku.

[madohora]

Jest to typowe danie ubogiej ludności pochodzenia chłopskiego, którego nazwa wywodzi się z faktu, że chłopi gotowali go w dużych ilościach (szczególnie w piątki, gdyż jest to danie postne ), a następnie gotowali go ponownie w kolejne dni (stąd nazwa „ ribollita ”).

[madohora]

Caldo verde ( wym. [ˈkaldu ˈveɾðɨ] , po portugalsku „zielony bulion”) to popularna zupa w kuchni portugalskiej

[madohora]

[madohora]

Colcannon jest podobny do champ , potrawy przygotowywanej z szczypiorku , masła i mleka, którą tradycyjnie podaje się wróżkom na łyżce umieszczonej u stóp głogu .

[madohora]

Utwór „Colcannon”, znany również jako „The Skillet Pot”, to tradycyjna irlandzka pieśń, którą nagrywało wielu artystów, m.in. Mary Black . Zaczyna się następująco:

[madohora]

[madohora]

Jarmuż lacinato, podobnie jak większość innych odmian jarmużu, jest zwykle najpierw blanszowany , a następnie podsmażany z innymi, aromatycznymi składnikami; w kuchni kampańskiej często dodaje się anchois . Jarmuż jest powszechnie używany do makaronów i zup , ale można go również jeść na surowo, w sałatce.