Wariacje na temat potraw z jajek

[madohora]

Jajka te używane są również w chińskiej medycynie jako dieta dla chorych. Wtedy ich przygotowanie trwa krócej, a wrzuca się je do słonej wody wymieszanej z gliną i sadzą.

[madohora]

W praktyce balut rzadko spożywa się bez dodatków. Na Filipinach jest on najczęściej podawany jako potrawa uliczna, doprawiany chili, czosnkiem, octem, solą, sokiem z cytryny, mielonym pieprzem czy liśćmi mięty, które podkreślają smak bulionu i zawartości jajka. Typowy sposób konsumpcji polega na odłamaniu czubka skorupki, wypiciu znajdującego się wewnątrz płynu, a następnie doprawieniu i spożyciu zawartości w całości

[madohora]

W Niemczech nosi zwykle nazwę Zuckerei (regionalnie także Goggelmoggel), w Rosji – gogol-mogol (ros. го́голь-мо́голь), a w jidysz – ‏גאָגל־מאָגל‎ (gogl-mogl).

[madohora]

Suflet – rodzaj lekkiego, podawanego na gorąco wypieku, przyrządzanego na bazie utartych z cukrem lub masłem żółtek jaj oraz piany ubitej z białek. Dodatkowe składniki masy na suflet to np. bułka tarta, orzechy, migdały, przeciery owocowe albo warzywne

[madohora]

Artykuł „ Jajko w kulturze” podejmuje temat symbolicznego znaczenia jaja w kontekście jego funkcji biologicznej i roli jako pożywienia.

[madohora]

Według chińskiej legendy o Pangu , dorastał on w jaju, które pękło, a z jego żółtka powstało niebo, a z białka ziemia. Oba były pod kontrolą Pangu, podczas gdy reszta świata powstała z części ciała Pangu.

[madohora]

Fiński epos Kalevala opisuje stworzenie nieba i ziemi z odłamków lodu.

[madohora]

Symbolika stworzenia i płodności uczyniła jajko symbolem kulturowym. W licznych i rozpowszechnionych tradycjach jajko towarzyszy inicjacjom, świętom płodności czy obrzędom rolniczym. Pękające jajko jest również postrzegane jako symbol powtórnych narodzin lub transcendencji; na przykład buddyzm opisuje rozbicie skorupy ignorancji. [ 3 ] Podobnie, jajka jako dary grobowe symbolizują nadzieję po śmierci. Jaja wielkopiątkowe i jaja czarownic symbolizują magiczną moc jajka w przesądach.

[madohora]

Do popularnych gier dziecięcych zaliczają się wyścigi z jajkiem na łyżce .

[madohora]

Aby móc spożywać jajka, kultura wykształciła przedmioty i urządzenia, takie jak: łyżka do jajek , kieliszek do jajek , urządzenie do gotowania jajek , krajalnica do jajek , przekłuwacz do jajek , ozdoba na jajka , podgrzewacz do jajek , opakowanie na jajka i minutnik .

[madohora]

Termin „Easter Egg” (jajko wielkanocne) odnosi się do ukrytego jajka wielkanocnego i opisuje ukrytą i nieudokumentowaną niespodziankę w mediach i programach komputerowych.

[madohora]

W przypadku owalnego profilu rury kanalizacyjnej, jej końcówka jest skierowana w dół, co pozwala na skuteczne usuwanie osadów nawet przy niskim natężeniu przepływu.

[madohora]

[madohora]

Araucana ( hiszp . Gallina Mapuche ) to rasa kury domowej z Chile. Nazwa pochodzi od historycznego regionu Araucanía , skąd prawdopodobnie pochodzi. Araucana znosi jaja o niebieskiej skorupce, co jest jedną z niewielu ras, które ją posiadają.

[madohora]

Niebieskie jajo Araucany było wówczas uważane za unikatowe wśród kur. W 1933 roku Reginald Punnett wykazał, że gen niebieskiego jaja („oocyjan”) u kur jest dominujący w stosunku do białego, podczas gdy w połączeniu z genami brązowymi jaja powstają różne odcienie zieleni i oliwki. :  17  Współcześnie rasa Ameraucana , będąca pochodną Araucany, również znosi niebieskie jaja, a ptaki hybrydowe z dominującym genem oocyjanowym mogą być w Stanach Zjednoczonych nazywane „ Easter eggers ”.

[madohora]

W Stanach Zjednoczonych wyhodowano dwie rasy: Araucana, która ma kępki włosów na uszach i jest pozbawiona kupra, została znormalizowana w 1976 r.; oraz Ameraucana, która jest brodata, ma nauszniki i ogon (a zatem jest podobna do brytyjskiego typu z ogonem), i została włączona do Standardu Doskonałości w 1984 r.

[madohora]

W Australii w Australijskich Standardach Drobiu uznawana jest wyłącznie rasa Araucana z ogonem; można wystawiać zarówno araucany z ogonem, jak i bez ogona.

[madohora]

[madohora]

Bażanty to ptaki z kilku rodzajów w obrębie rodziny kurowatych w rzędzie kuraków . Chociaż można je znaleźć na całym świecie w populacjach introdukowanych (i w niewoli), rodzimy zasięg rodzaju bażantów jest ograniczony do Eurazji . Klasyfikacja „bażant” jest parafiletyczna , ponieważ ptaki określane jako bażanty są włączane do obu podrodzin Phasianinae i Pavoninae , a w wielu przypadkach są bliżej spokrewnione z mniejszymi kurakami, głuszcami i indykami (dawniej klasyfikowanymi w Perdicinae , Tetraoninae i Meleagridinae ) niż z innymi bażantami .

[madohora]

Bażanty są zazwyczaj samotnikami lub tworzą małe, luźne stada. Samice często grupują się w grupy, a samce pozostają same po osiągnięciu dojrzałości płciowej. Członkowie haremu danego samca mogą pochodzić z tego samego lub różnych stad. Samce kawalerów mogą tworzyć małe grupy w okresie dojrzewania.

[madohora]

Samica buduje gniazdo naziemne, często ukryte w wysokiej trawie, krzewach lub kłodach. Zniesienie składa zazwyczaj 8–15 oliwkowo-brązowych jaj, które wysiaduje przez 22–28 dni. Rocznie rodzi się jeden lęg. Samce nie uczestniczą w gnieździe ani w wychowywaniu piskląt.

[madohora]

Bażanty zostały wprowadzone do Kalifornii pod koniec XIX wieku i odniosły niesamowity sukces na obszarach, gdzie uprawiano zboża, na terenach podmokłych , w pasach ogrodzeń lub na cyplach . Polowanie na bażanty stało się ekonomicznie znaczącą rozrywką, a w latach 60. XX wieku odstrzał osiągnął pół miliona ptaków. Nowsze badania pokazują gwałtowny spadek populacji bażantów w ciągu ostatnich 25 lat. Utrata siedlisk została uznana za główny powód tych spadków.

[madohora]

Owadożerne i nasionożerne, gniazdujące na ziemi ptaki z tej rodziny przypominają kuropatwy , ale mają głowy bez piór, chociaż obaj członkowie rodzaju Guttera mają charakterystyczny czarny czub , a perliczka sępiasta ( Acryllium vulturinum ) ma puszystą brązową plamę na karku. Większość gatunków perliczek ma ciemnoszare lub czarne upierzenie z gęstymi białymi plamkami, ale obaj członkowie rodzaju Agelastes nie mają plamek. Podczas gdy kilka gatunków jest stosunkowo dobrze znanych, perliczka pierzasta i dwaj członkowie rodzaju Agelastes pozostają stosunkowo słabo znani. Te duże ptaki mierzą 40–71 cm ( 15 +1 ⁄ 2 – 28 cali) długości i waży 700–1600 g (1 funt 9 uncji – 3 funty 8 uncji) . Perliczki ważą więcej niż perliczki, prawdopodobnie ze względu na większe narządy rozrodcze u samicy w porównaniu z samcem perliczki. Ponadto obecność stosunkowo większych skupisk jaj u perliczek o podwójnym przeznaczeniu może być czynnikiem przyczyniającym się do wyższej masy ciała perliczek.

[madohora]

Perliczki nie są znane jako dobre matki, ale na wolności partner perliczki (kogut) może pomagać w opiece nad młodymi w ciągu dnia, utrzymując je w cieple i znajdując pożywienie. Czasami w wychowaniu młodych pomaga więcej niż jeden kogut. Perliczki (samice i koguty) są dobrymi rodzicami. W cieplejsze dni kogut raczej nie będzie siadał na perliczkach w nocy (zostawiając ten obowiązek kurze), ale może pomóc kurze utrzymać je w cieple w nocy, gdy temperatura spada poniżej zera.

[madohora]

Perliczki można przyuczyć do wchodzenia do kurnika (zamiast do grzędowania na drzewach), gdy są bardzo młode. Po wykluciu i przygotowaniu do opuszczenia lęgowiska (około trzech tygodni), perliczki mogą być zamknięte w kurniku przez co najmniej trzy dni, aby nauczyły się, gdzie jest „dom”. Kiedy rodzice perliczek (którzy już grzędują w kurniku) wychowują własne pisklęta, samica wysiaduje je na zewnątrz w nocy, ale rodzice uczą pisklęta również wchodzenia do kurnika wieczorami, około trzeciego tygodnia życia.

[madohora]

Gatunki perliczek występują w całej Afryce Subsaharyjskiej , niektóre niemal w całym zasięgu, inne są bardziej ograniczone, jak perliczka srebrzysta w Afryce środkowo-zachodniej i perliczka sępiasta w Afryce północno-wschodniej. Żyją w siedliskach półotwartych, takich jak sawanna lub półpustynie , podczas gdy niektóre, takie jak perliczka czarna , zamieszkują głównie lasy. Niektóre przesiadują wysoko na wierzchołkach drzew.