Dla Dany: co mówią dokumenty i historycy

[Gość: CCCP]

Dzisiaj znalazłem tę ksiązkę. Nie wiedziałem, że istnieje. <<The Warsaw Ghetto Uprising and the Poles (The Untold Story)>>


www.kpk.org/english/toronto/ghetto_revolt.pdf

Rzecz solidnie udokumentowana, wnioski warte przemyślenia. Nie zmarnujesz czasu.

Pozdrawiam,

C.

Nie tylko dla Dany

[Gość: ANka]

dzieki za obrone Polakow.
Pozdrowienia

[Gość: a]

Byla kiedys ksiazka w jezyku polskim o Gettcie warszawskim - "Ten jest z
Ojczyzny Mojej" Szinkara (polski Zyd). Autor rowniez bezstronnie przytaczal
fakty. To zydowska policja wspolpracowala z Niemcami i kkierowala wywozka zydow
z Ghetta. Nazwisko autore moze podalem nieortograficznie. Czytalem ja dawno
temu.

[Gość: CCCP]

Gość portalu: ANka napisał(a):

> dzieki za obrone Polakow.
> Pozdrowienia

To nie ja. To dokumenty i wypowiedzi świadków.

Sam większości tych faktów nie znałem. Nie miałem o nich pojęcia.

W moim odczuciu książka nie ma na celu wybielenia Polaków i oczernienia Żydów.
Jak najdalej od tego. Ale już najwyższy czas, żeby Leo-Uris-ologię zastąpiła w dyskursie o stosunkach polsko-żydowskich historia. Taka posługująca się bezstronnie ocenianymi materiałami żródłowymi.

Także pozdrowienia,

C.

Historia jest antysemicka.

[Gość: mefet]

Każdy kto nawołuje do używania metodologii historycznej w badaniach nad
Holokaustem, neguje wyjątkowość i ponadhistoryczność Tego. Jest więc antysemitą.

[Gość: CCCP]

Gość portalu: mefet napisał(a):

> Każdy kto nawołuje do używania metodologii historycznej w badaniach nad
> Holokaustem, neguje wyjątkowość i ponadhistoryczność Tego. Jest więc antysemitą


Też się zastanawiałem.

Myślę, ze może dlatego właśnie ta ksiązka nie ukazała się w Polsce.
(Chociaż mogę się mylić - nie śledzę rynku wydawniczegoi aż tak szczegółowo).
Ale przy tym tu nie zaprzecza się Holokaustowi. Tu Holokaust staje się procesem rozpisanym na wiele głosów.

[Gość: Nihil]

> Po pierwszych mrozach brukselka traci nieco goryczy. Jarmuz tez.

> Wacpanu was poszronial pod nochalem i to wplynelo iz jest...palatable?

W jarmuzu nie ma ni krzty goryczy

[Gość: ANka]

nieWacpan wojtus nadwyraz sie przejal swa rola?
Jarmuz najlepszy jest z pomidorami...I nie jest gorzki a raczej ostry..

[Gość: z daleka]

oboje macie racje:
JARMUŻ

Dwuletnia roślina warzywna z rodziny krzyżowych, której ojczyzną jest
rejon Morza Śródziemnego. Jarmuż był znany już w epoce brązu. Cenili go
starożytni Grecy i Rzymianie - uprawiali kilka jego odmian. We Francji stał
się popularny w XIII wieku. W Polsce zaczęto uprawiać to warzywo dopiero w
XVII wieku. Częścią jadalną są duże kędzierzawe liście w kolorze od zielonego
do ciemnozielonego niekiedy z odcieniem fioletowym. Spożywać je można dopiero
po pierwszych mrozach, bowiem wtedy zawierają mniej goryczy. Istnieją też
odmiany bez goryczki.

do cccp

[Gość: dana33]

dopiero teraz doszlam do computera.... i psiakosc, nie moge tego linku
otworzyc. jutro bedzie tu przyjaciel, ktory sie cus zna na computerach, to
poprosze, zeby mi to otworzyl i wtedy napisze.
dobrze, ze sie pojawiles znow. pozdrowienia

[Gość: CCCP]

Gość portalu: dana33 napisał(a):

> dopiero teraz doszlam do computera.... i psiakosc, nie moge tego linku
> otworzyc. jutro bedzie tu przyjaciel, ktory sie cus zna na computerach, to
> poprosze, zeby mi to otworzyl i wtedy napisze.
> dobrze, ze sie pojawiles znow. pozdrowienia


To tylko na ten raz. Do otwarcia pliku *.pdf potrzebujesz programu Adobe (Acrobat) Reader. Możesz go ściągnąć (darmowo) spod:


www.adobe.com/products/acrobat/readstep2.html

Warto ten program mieć; wiele ciekawych e-publikacji używa na świecie właśnie tego formatu.

Ach ten jarmuz!!!

[Gość: Nihil]

Gość portalu: ANka napisał(a):

> nieWacpan wojtus nadwyraz sie przejal swa rola?
> Jarmuz najlepszy jest z pomidorami...I nie jest gorzki a raczej ostry..


> Z pomidorami nie jadlem, ale jezeli mozna, to poprosze o przepis.

> Jarmuz, po odgoryczeniu ( a jednak!) zalewajac ja gotujaca woda ( jak to juz
mnie za mlodu uczono...), rozkoszuje podniebienie jako 'eintopf', nagotowany z
wloszczyzna na baranich zeberkach, na ozorkach lub na czyms tego rodzaju. Ze
spora ilosci czosnku, oczywiscie!

> Gdziezes o mlododosci jarmuzem czesto karmiona....!

Gęsia pipka

[vline]

GĘSIA SZYJKA NADZIEWANA

(niekoszerna)

Gęsia szyja, 10 dkg wątróbki z gęsi, 15 dkg cielęciny, 1 czerstwa bułka, 15 dkg włoszczyzny, mleko, 2 duże cebule (10 dkg), 4 dkg tłuszczzu, 1 jajko, 5 dkg słoniny, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, gałka muszkatołowa do smaku
Gęsią szyję dokładnie oczyścić, opłukać, zdjąć skórę, szzyję ugotować razem z włoszczyzną. Miękką szyję wyjąć, mięso oddzielić od kości. Cielęcinę pokrajać na kawałki, obrumienić na tłuszczu z cebulą, wątróbką i słoniną, skropić wywarem i dusić do miękkości, pod koniec duszeenia dodać rozdrobnioną bułkę. Miękkie mięso wystudzić, zemleć razem z mięsem szyjki, wymieszać z jajkiem, doprawić, napełnić skórę niezbyt ściśle, zaszyć z obu stron, nakłuć w kilku miejscach, włożyć do wywaru razem z przyprawami i powoli gotować około 40 minut. Po ugotowaniu wyjąć, pokrajać w ukośne plastry.
Można podawać na gorąco z ziemniakami i surówkami.

wg Danuty i Henryka Dębskich

(koszerna)

W sprawie gęsich pipek to służę przepisem. Moja Babcia robiła to przy okazji pieczenia gęsi, ale nie mam korzeni żydowskich w zwiazku z tym nie wiem, jak to się ma do oryginału :
1-2 gęsie szyjki, 1 łyżka posiekanej cebuli, 1 jajko, 1 łyżka tartej bułki lub kaszy manny, 1 łyżka okrawków gęsiego tluszczu, pieprz, sól
Szyjkę oskubujesz i opalasz. Ostrym, wąskim nożem obluzowujesz skórkę, wrzucasz do wrzątku i chwilę gotujesz, po czym zdejmujesz skórę (ostrożnie, żeby jej nie uszkodzić). Szyjkę gotujesz dalej, aż mięso na niej będzie jadalne, albo (jeśli akurat pieczesz też gęś) dodajesz do brytfanki z gęsinką. Po ugotowaniu/upieczeniu obierasz mięsko, dodajesz skrawki tluszczu i siekasz drobniutko. Teraz dokładasz cebulę, jajko, tartą bułkę, pieprz i sól. Skórkę z szyjki nadziewasz tym farszem i zaszywasz (moja Babcia robiła to grubą, białą nicią - aha, ważne, żeby zostawić trochę luzu i nie zaszywać zbyt ciasno - bułka tarta spęcznieja podczas pieczenia i może rozsadzić nasze dzieło). Przygotowany pipek pieczesz razem z gęsią lub osobno - wtedy na gęsim tluszczu. Podajesz pokrojony w skośne plastry.

Jest tez inny, bardziej "ekskluzywny" wariant pipka z nadzieniem z mielonej wolowiny lub cieleciny. Moim zdaniem to potrawa niejadalna - ale ja nie tykam niczego, co zrobiono z gęsi lub kaczki.


www.kuchnia.com.pl/DiD/gesiaszyja.html

I to ludzie maja jesc?

[Gość: Nihil]

> Ani slowa o czosnku. Przeciez to nie jest jadalne!!!


>

do cccp

[Gość: dana33]

otworzylam ten watek, ale przeczytac tyle to ja musze miec troche czasu.

do nihilka

[Gość: dana33]

wlasnie!!! nie ma przeciez o czym z nimi gadac, brakuje czosnku w kazdym poscie...
nihil, zostajemy sami, ostatni mohikanie.... :)

[Gość: Nihil]

Gość portalu: dana33 napisał(a):

> wlasnie!!! nie ma przeciez o czym z nimi gadac, brakuje czosnku w kazdym
poscie
> ...
> nihil, zostajemy sami, ostatni mohikanie.... :)


> Nu, pociecha w tym ze chociaz do pary....

[Gość: dana33]

:)

[Gość: ANka]

Jezeli lubisz kuchnie np szwajcarska a krotko mowiac serowe fondue. To robisz
sobie fondue a do tego salatke z pomidorow z sosem z octu winnego, oliwy z
oliwek, przypraw i drobniutko pokrojonego jarmuzu..

Co do reszty np czosnkowej. Czosnek jest fundamentem kuchni srodziemnomorskiej.
Nie insynuujcie sobie wszelkich praw do niego. W dodatku pieczony w piekarniku
np z papryka i oliwa z oliwek traci swa niestrawnosc (i zapachowe efekty
uboczne) a zyskuje na smaku.....
Wy tez mozecie sie czegos nauczyc.. I niektorzy z was sie ucza....

czosnek po polsku

[vline]

Ja robię żurek tak jak moja mama:
3 kopiaste łyżki mąki na żurek (można kupić prawie wszędzie w Polsce), 3-4 ząbki czosnku (przekroić na pół), skórka z chleba;
Wsypać wszystko do naczynia (ja robię w glinianym) i zalać ok 0.5 l zimnej wody, może być z kranu. Pozostawić do zakiszenia na 4-5 dni, zależy od upodobania. Skórkę z chleba i czosnek wyrzucić, a resztę zamieszać i wlać do rosołu. Zagotować. Podawać z jajkiem na twardo, (podsmażonymi) ziemniaczkami i kiełbasą, posypać zieloną pietruszką.
Iwona Maszczyńska


www.kuchnia.com.pl/DiD/zupy_zur.html#zurpol

[wtracalski]

Uwielbiam żurek. Przez 23 lata, od mojego wyjazdu z Polski w 67r. aż do
pierwszej wizyty 90r, prześladował mnie smak i zapach żurku, bez żadnej
możliwości realizacji kulinarnych pragnień. Od tego czasu bywam w Polsce
regularnie. Liczba zaliczonych przeze mnie żurków równa jest liczbie dni
mojego pobytu w Polsce. Mogę już podsumować kilka żurkowych miesięcy. Czasem,
gdy żona chce być szczególnie miła, kisi żurek tu w Izraelu. Zawsze to wielkie
wydarzenie.
Pzdr
Wtr.

[vline]

wtracalski napisał:

> Uwielbiam żurek. Przez 23 lata, od mojego wyjazdu z Polski w 67r. aż do
> pierwszej wizyty 90r, prześladował mnie smak i zapach żurku, bez żadnej
> możliwości realizacji kulinarnych pragnień. Od tego czasu bywam w Polsce
> regularnie. Liczba zaliczonych przeze mnie żurków równa jest liczbie dni
> mojego pobytu w Polsce. Mogę już podsumować kilka żurkowych miesięcy. Czasem,
> gdy żona chce być szczególnie miła, kisi żurek tu w Izraelu. Zawsze to wielkie
> wydarzenie.
> Pzdr
> Wtr.

No to zachowałeś polskość. Gratuluję.

Amerykanie, i inna barbarzyńska hałastra, reagują na żurek katastrofalnie. Podobnie zresztą jak na flaczki, takie tłuste, z pieprzem, do czerstwej
bułeczki i setki (wyjąwszy Niemców, którzy trawią jeszcze dziwaczniejsze pyszności - ale z żurem są jednak na bakier).

Istota polskiego zurku jest jednak kwas

[Gość: ANka]

a co do czosnku po polsku to dodaja go do swoich zup szczodrze gorale.. I
spokojna glowa - Ci juz i te ´halastre´ do niego przekonali a tej czesci z
Chicago pewnie nie musieli..
Zreszta bez przesady. Ja flakow nie cierpie. Ani sledzi na Wigilie. Czy to wobec
tego argument na niekorzysc mojej tozsamosci narodowej?!
Poniewaz nie przepadam za dziczyzna to oznacza zapewne ze jestem antyrojalistka? :)

do vlina

[Gość: dana33]

drogi vlinie. zostalam poproszona przez bardzo dokladna przyjaciolke, zeby
wyjasnic ci tajemnice kulinarne kuchni zydowskiej (ona swietnie gotuje, a jej
smalec z gribene i jablkiem jest slynny rowniez za granica polski):
pipka to nie szyjka. a szyjka to to co nazywa sie po zydowsku kiszka.

[vline]

Gość portalu: dana33 napisał(a):

> drogi vlinie. zostalam poproszona przez bardzo dokladna przyjaciolke, zeby
> wyjasnic ci tajemnice kulinarne kuchni zydowskiej (ona swietnie gotuje, a jej
> smalec z gribene i jablkiem jest slynny rowniez za granica polski):
> pipka to nie szyjka. a szyjka to to co nazywa sie po zydowsku kiszka.


Więc chodzi o to?

Gęsie pipki

Składniki

1 kg gęsich żołądków 0,5 kg cebuli 10 ząbków czosnku sól pieprz 1-1,5 łużeczki curry brokuły liście sałaty

Sposób przygotowania

- ok 1 kg gęsich żoładków sparzamy zalewając obficie wrzątkiem 3 razy, następnie oczyszczamy sitko i sparzamy
czwarty raz ( bardzo ważne ) !!! - następnie do brytfanki wkrajamy drobno ok 0,5 kg cebuli i szklimy ją dodając
zgniecioną jedną główkę czosnku (ok 10 zabków) i podsmażamy razem ok 5 min, - do tego dodajemy sparzone 4 razy
żołądki obficie solimy, pieprzymy i dodajemy 1-1,5 łyżeczki curry,wszystko zalewamy niewielką ilością
wody i dusimy na małym ogniu przez ok 1,5 h ( do uzyskania 80 % miękkości , brytfanka musi być przykryta
pokrywką), przez cały czas kontrolujemy poziom wody i często mieszamy. Po tym czasie wsadzamy brytfankę
na 30 min do nagrzanego piekarnika i po 15 min. zdejmujemy pokrywkę w celu "zarumienienia potrawy".
Podajemy z brokułami. Pycha, sam tak przyrządzam tę potrawę i zawsze jest główną atrakcją wieczoru. Smacznego !
Obok układamy liście sałaty.

Niepokoi mnie w tym curry. Brokułów nie jadam, co w ich miejsce?

PS.

Mój nick się nie odmienia. Z pewnego powodu.

v.

pipkies

[hubbeles]

vline napisała:

> Gęsie pipki
>
> Niepokoi mnie w tym curry. Brokułów nie jadam, co w ich miejsce?

Mnie tez niepokoi, do tego stopnia zaniepokoilo, ze zmusilo do reakcji.
Oczywiscie zadnego curry w gaenze pipkies nie ma, nie bylo i byc nie moze, bo
by sie wszystkie aszkenazyjskie w grobach poprzewracaly. Moja Mamasza dodawala
listeczek laurowy, galke muszkatolowa, majeraneczek, tymianeczek - i ciut
czerwonego wina. curry - my ass!
A brokuly to nie wiem w ogole kto jada, oprocz producentow tego paskudztwa - do
pipkies podawalo sie w moim domu farfelki ( czyli zacierke) i surowke, jaka kto
lubil, byle nie bylo smietany - no bo to kozlatko i mleko matki jego etc.

[Gość: Nihil]

> Niepokoi mnie w tym curry. Brokułów nie jadam, co w ich miejsce?
>

> Moze byc czerwona kapusta z jablkiem?


> No i marynowany czosnek...

do nihilka

[Gość: dana33]

czerwona kapusta z jablkiem moze byc.... :)

Glodni ??

[bigobserver]

Pamietam, ze jako mlodzi studenci bralismy plecaki, namioty i ruszalismy
w "szeroki swiat".
Pieniedzy bylo zwykle tyle, ze trzeba bylo kierowac sie "priorytetami"
Na czolowym miejscu znajdowaly sie zwykle "napoje rozweselajace" a by moc wejsc
w ich posiadanie droga kupna, oszczedzalo sie na jedzeniu.
Margaryna mleczna i dzem truskawkowy stawaly sie podstawowymi srodkami zywnosci.
Po mniej wiecej dwu tygodniach zaczynaly sie rozmowy podobne do Waszych.
Jedni opowiadali w srodku lata co beda jedli na wigilijna kolacje, inni
wspominali aromat wedzonej , gotowanej szynki wiazanej ciasno sznurkiem,
jeszcze inni o przewadze sernika nad makowcem.
Ciekawy jestem czy Wy oszczedzacie na jedzeniu, przeprowadzacie diete czy moze
pijecie ?

[Gość: dana33]

to co opisujesz, to bylo w okresie mlodosci. dzisiaj, w wieku statecznym jest
dosyc szynki i makowcow. teraz ja uwielbiam chlebek ze szmalcem. albo chlebek
posmarowany ciut maselkiem, potem ciur czosnku, potem ciut przecieru
pomidorowego, cebylka i sol. pycha. zaden caprice de dieux nie moze sie do tego
porownac... :)

[bigobserver]

Gość portalu: dana33 napisał(a):

> to co opisujesz, to bylo w okresie mlodosci. dzisiaj, w wieku statecznym jest
> dosyc szynki i makowcow. teraz ja uwielbiam chlebek ze szmalcem. albo chlebek
> posmarowany ciut maselkiem, potem ciur czosnku, potem ciut przecieru
> pomidorowego, cebylka i sol. pycha. zaden caprice de dieux nie moze sie do
tego
>
> porownac... :)


Ja chetnie czytam to co piszecie ale zastanawia mnie dlaczego tylko o jedzeniu
da sie pisac bez stwierdzenia, ze ktos, komu smakuje cos innego niz mnie nie
koniecznie musi byc miedzygalaktycznym durniem.
Wiesz cos o tym ?

[Gość: dana33]

oczywiscie (ty wogole zauwazyles, zebym ja czegos nie wiedziala????)
widzisz, sprawa ma sie tak: jedza nie tylko usta, jedza tez oczy, wiec wszystko
zalezy od tego, jak podasz. jak rabniesz na stol pieczen z dzika w sosie z
gruszka i borowkami, do tego kluski chlebowe na talerzu z porcelany sevres, to
to smakuje jak niebo w gebie, miesko sie rozplywa w ustach, kontrast miedzy
biala gruszka i czerwona borowka az bije w oczy, sos jak krem.... natomiast jak
rabniesz dokladnie to samo na jednorazowym talerzu z cienkiego plastiku z nozem
plastikowym, to...... tak samo rozmowa, gadaja nie tylko usta, ale i uszy,
kochanie, uszy i ciut rozumu w roli kluski....

[bigobserver]

Gość portalu: dana33 napisał(a):

> oczywiscie (ty wogole zauwazyles, zebym ja czegos nie wiedziala????)
> widzisz, sprawa ma sie tak: jedza nie tylko usta, jedza tez oczy, wiec
wszystko
>
> zalezy od tego, jak podasz. jak rabniesz na stol pieczen z dzika w sosie z
> gruszka i borowkami, do tego kluski chlebowe na talerzu z porcelany sevres,
to
> to smakuje jak niebo w gebie, miesko sie rozplywa w ustach, kontrast miedzy
> biala gruszka i czerwona borowka az bije w oczy, sos jak krem.... natomiast
jak
>
> rabniesz dokladnie to samo na jednorazowym talerzu z cienkiego plastiku z
nozem
>
> plastikowym, to...... tak samo rozmowa, gadaja nie tylko usta, ale i uszy,
> kochanie, uszy i ciut rozumu w roli kluski....

Az zioniesz antyamerykanizmem.
I to juz nawet nie "podskornie".

[Gość: dana33]

alez skad. zione dobrym wychowaniem w dobrym polskim domu, gdzie na piknik
ubierales sie w jeansy i t-shirt a do teatru w lepsza kiecke i zloty lancuszek
na szyje... :)

no i wreszcie wszystko wróciło do własciwych...

[Gość: babariba]

...ram, czyli twórczego zastosowania czosnku.
Ja sam osobiście wypróbowałem recepturę nihila: '30 zabków czosnku, oliwa, ocet winny' i te inne... i pyszne jest to, szczegolnie w towarzystwie takiego ekologicznego napoju, co on wyrasta w dziewiczych ostępach Puszczy Knyszyńskiej...
Natomiast ktoś tu pisał o Niemcach i żurku, i wobec tej opinii zaprotestować musze zdecydowanie, bo mnie do żurku przekonała moja żona Hanyska (do przepisu całego - z czosnkiem) i teraz czasem żałuje tego, bo nieumiarkowany jestem w czosnku zastosowaniu.
I do dany jeszcze prywatnie poniekąd: kiedys pisałem o czosnku marynowanym i kiszonym, który bardzo popularny jest całkiem niedaleko od mojego miasteczka na wschód, niestety Europą nam tu wizy zrobili i porzadnych przepisów zdobyć mi się jeszcze nie udało, ale chyba niedługo się tam wybiorę...:)))
A poza tym zapraszam od jutra: www.nasza.sokolka.org
Od jutra zapraszam, bo dzisiaj serwer providera czegos zdechł, al z okazji do promocji mojej strony korzystam :)))
pozdrowienia i smacznego
'daj boh sztob nieposlednij'

[Gość: dana33]

nu, pierwsze co zrobie to obejrze sobie strone. a teraz, babaribo, idz i sie
napij napoju knyszynskiego tak, zeby cie ten napoj przygotowal na jutrzejsza
krytyke strony, bo bede bezlitosna!!!! :)

aaaaa, zapomiałem powiedzieć jeszcze, że

[Gość: babariba]

...kilka znakomitych przepisów znam na solenie słoniny... :)))

[Gość: dana33]

co???????? solenie sloniny?????? nu, czegos takiego nie slyszalam, ale pewnie
dlatego, ze ja zydowka i slonina nikak nie pasuje..... :) a co z tego wychodzi?
puszcza sloninska bez napoju? nu, to jest opisane na stronie jutro? nie? tak?

placki kartoflane

[Gość: CCCP]

Nie wytrzymałem.

A ja, głodomory jedne, znam przepis na placki kartoflane z sosem grzybowym.
Ale nie takie zwykłe z tartych kartofli, tylko z gotowanych. Nie lane na patelnię, a wałkowane, i nie smażone, a przypiekane bez tłuszczu, jak podpłomyki.

Niech mi się wszystkie super potrawy schowają.

Wracam do lurkowania.


Hasło dnia: Ziemia dla Z/ziemniaków !!!

[bigobserver]

Gość portalu: CCCP napisał(a):

> Nie wytrzymałem.
>
> A ja, głodomory jedne, znam przepis na placki kartoflane z sosem grzybowym.
> Ale nie takie zwykłe z tartych kartofli, tylko z gotowanych. Nie lane na
pateln
> ię, a wałkowane, i nie smażone, a przypiekane bez tłuszczu, jak podpłomyki.
>
> Niech mi się wszystkie super potrawy schowają.
>
> Wracam do lurkowania.
>
>
> Hasło dnia: Ziemia dla Z/ziemniaków !!!


Pogadaj z Tomkiem.
Niech Ci opowie o kartoflach z "kadzidupki"
To zadne swinstwa jakies.

placki kartoflane

[Gość: babariba]

podałbyś konkretnych przepuis, a nie tylko ślinotok wywoływał

aaaaa, zapomiałem powiedzieć jeszcze, że

[Gość: babariba]

kiedyś jechałem ja sobie z Grodna do Sokółki 3,5 godziny (ok. 40 km jest to, ale dwie granice - białoruska i polska po drodze i diwe ekipy pograniczników i celników) i przez cały ten czas sluchałem o różnych sposobachsolenia słoniny.
Dobra ona jest z cebula, nie tylko do puszczanskich napojów, bo tam czegoś takich nie znaja, albo oszukuja.
Ale knif z przepisami roznymi bedzie twojego imienia

do cccp

[Gość: dana33]

ty przypadkowo tak z tymi plackami kartoflanymi, czy mam cie podejrzewac o ze
dajesz mi tu jaki wink???? bo nie moge byc pewna czy wiesz, czy nie wiesz.....
a to dlatego, ze my tutaj mamy za okolo tydzien hanuke. a tradycyjne jedzonko
na hanuke, to paczki i latkes. a latkes to placki kartoflane......
nu, zadne lurkowanie, tylko dawaj przepis. dokladny. nie tak jak te psiapsiolki
mojej mamy, co zawsze brakuje jednej rzeczy i to potem nie wychodzi... :)

Bramborowe placky

[Gość: CCCP]

A czort się nie wyzna, może to i te Wasze łatkes.

Ja to znam z Czech, potrawa z prostej wiejskiej kuchni, tam bardzo ceniona. Nazywa się "bramborove placky", w odróznieniu od zwykłych naszych placków kartoflanych, które tam nazywają się "bramboraky" [dla ciekawych, pierwsze kartofle, które dotarły do Czech nazywano "braniborska (brandenburskie) jablka", stąd u nich "brambory".]

Gotowane ziemniaki, stłuc. Dodawać średnio grubej mąki, aż uzyska sie konsystencję nie lepiącego się ciasta. Kawałki rozwałkowywać do grubości tak 2-3 mm., kłaść bez tłuszczu na rozgrzaną dużą patelnię, kto ma piec węglowy, może kłaść na blachę, raczej nie do piekarnika, bo się nie da upilnować. Po kilkunastu sekundach na drugą stronę. I to wszystko.
Potem sos grzybowy. U nas robiło się ze świeżych grzybów, z dodatkiem odrobiny smietany. Można z pieczarek.

Sos na kolejne placki, ale nie na wszystkie naraz, bo przemiękną. W oryginalnym przepisie nie ma mowy o żadnych przyprawach, prócz odrobiny soli, smak mają dać grzyby (idealnie kurki).

Zachciało mi się jeść. Niech Was. I jak tu się odchudzić?

[Gość: dana33]

nu, skopiowalam i zrobie. zawiadomie ci w okresie hanuki (trwa 8 dni, my to
spece w swietowaniu)czy smakowalo. a mozna z innym sosem, np cebulowym? bo
grzybow to piata czesc rodziny nie lubi....

[Gość: CCCP]

Więc jednak to nie łatkes?

Sos cebulowy? Nie potrafię sobie tego wyobrazić. Ale ludzie robią rózne rzeczy. Widziałem kiedyś cudzoziemca (własnie Czecha), który polewał sobie octem dla smaku kaszę gryczaną ze zrazami itd. I innego, który dodawał do śledzia w śmietanie trochę dżemu, no - ale to był Amerykanin.

[Gość: CCCP]

Możesz rozwiązać problem tak, że dla tych co lubią, zrobisz sos grzybowy (ale nie może być za rzadki!), a ci pozostali, ci wybredni, niech się zadowolą jakimś tam cebulowym.

[Gość: dana33]

nu, salomonowy wyrok..... :)

[Gość: kd]

Z cebulowym sosem tez pycha (probowalam), tyle ze masy ziemniaczanej dobrze
jest wtedy dodac pieprzu. Chyba sie zaraz strawie.

Znam je ze spozycia

[Gość: ANka]

nie wiedzialam jak sie robi. Dzieki CCCP
A propos czesi znaja taz amerykanskie brambory. Ja juz wogole nie potrafie jesc
frytek bo przetworzylam te ich wersje. Musisz miec ladne, umyte ziemniaki,
ciachasz je na takie polksiezyce (koniecznie ze skora!!!) Potem do naczynia
zaroodpornego, gruba sol, kminek, papryka, oliwa z oliwek.
I to wszystko!!!!
A jak do srodka wlozysz troche naszej polskiej bryndzy to po prostu nie ma nic
lepszego pod sloncem. (PS- to wcale nie tuczy- ja choruje juz od dwoch tygodni
wiec nie mam sil lazic do sklepu) A piekarnik jest - ziemniakow wor, a zapasy
bryndzy poczynilam jeszcze przed choroba...
Pozdrowionka...
(Jak schudniesz raz, naprawde to potem ciezko utyc, nawet jak sie chce) A jak ci
nic nie dolega, nie jesz ze stresu, rozpaczy itd, a chetnie jesz dobre rzeczy to
tez nie uda ci sie utyc) Zreszta kto sie odchudza na zime?!
A na wiosne hormony i tak Cie odchudza..

Zadzwoniłem do Czech w sprawie placków

[pypcinski]

Gość portalu: dana33 napisał(a):

> ty przypadkowo tak z tymi plackami kartoflanymi, czy mam cie podejrzewac o ze
> dajesz mi tu jaki wink???? bo nie moge byc pewna czy wiesz, czy nie wiesz.....
> a to dlatego, ze my tutaj mamy za okolo tydzien hanuke. a tradycyjne jedzonko
> na hanuke, to paczki i latkes. a latkes to placki kartoflane......
> nu, zadne lurkowanie, tylko dawaj przepis. dokladny. nie tak jak te psiapsiolki
>
> mojej mamy, co zawsze brakuje jednej rzeczy i to potem nie wychodzi... :)


Dana miała rację, diabeł tkwi w szczegółach.

Moja przyjaciółka Ludmila zaleca:

Ugotować kartofle w mundurkach (Tu tkwi pierwszy diabełek). Pozwolić im ostygnąć. (Tu drugi, gdyby były gorące, nie udałoby się). Zdjąć skórki. Zetrzeć kartofle na bardzo drobnej tarce. Dodać mąki, gładkiej (tu trzeci diabełek - ja jakbym pamiętał krupczatkę). Wymieszać, rozwałkować, upiec. Ludmila smaruje patelnię odrobinką tłuszczu. Jeśli bezpośrednio na płycie kuchennej, wtedy bez tłuszczu (u nas zawsze było bez tłuszczu, nawet na patelni). Żadnych jajek, nic. Masa nie powinna leżeć, bo się zacznie kleić.

Smacznego.


PS. Niżej podpisany jadł ongiś najwspanialsze na świecie kołduny w pewnej wsi muzułmańskiej w indyjskim Tybecie. Nazywano je tam w miejscowym dialekcie tybetańskim mok-mok. Były znacznie mniejsze od naszych, może jak dwa orzechy laskowe. Cieniutkie ciasto, w środku wołowina z baraniną, rosół delikatnie doprawiony (nie zauważyłem czym, bo zanim się zabrałem do jedzenia już byłem nieźle sam doprawiony miejscowym napojem, nazywanym dla niepoznaki piwem). W jednej porcji pewnie ze trzydzieści sztuk. Podobne robiło się w okolicach skąd pochodzę, ale trochę większe. Pózniej dowiedziałem się, że sztuka sporządzania tych pierożków znana jest na ogromnym obszarze, od Korei po z grubsza Bug (z przyczółkiem obejmującym oczywiście Sokółkę). Ucieszyło mnie to, że i w naszej rodzinie przechowywano tę szlachetną tradycję.

Niektórzy centralno-polscy barbarzyńscy usiłują robić kołduny bez baraniny.

C.

[Gość: dana33]

Ha! wlasnie, zastanawialam sie nad jajkami..... wszystkie nowosci dodaje do
twojego poprzedniego przepisu.
a baranina, nu, w tym regionie, tzn. we wsi arabskiej kolo mnie, arabowie robia
baranine w jogurcie. jadles kiedys? wprawdzie niekoszerne dla szanujacych sie
zydow, ale ja jadlam. nu, co ja ci moge powiedziec? niebo w gebie i da capo al
fine.... :)

[Gość: dana33]

czekaj minutke, ten knif z przepisami to na czyje imie ma byc? cccpa,
observera, hubbeles, moje? jak moje, to to bedzie na stronie? jutro? to ja bede
slawna w sokolce? wow, ja nie bede bezlitosna, ja bede lagodna jak owieczka. ja
moge tak.... :)

[Gość: zbalansowany]

CCCP

Dziobaki sa przesympatyczne i ktokolwiek chcialby COKOLWIEK zlego im wyrzadzic
nie uszedlby z zyciem.
Moge gdzies znalezc przepis na pieczen ze strusia, czy zrazy z krokodyla, od
dziobakow trzymam sie z daleka i poza jajecznica z ich jajek niczego innego nie
jadam.

[Gość: dana33]

nu, zbalansowany, ty gotow dac cccp order swata?????

[Gość: kd]

Czy ta ta Sokolka Kolo Kuznicy Bialostockiej? Jesli ta, to ja poprostu nie
wytrzymam. Ty mi napisz zaraz czy znasz Siegieniow!

[urtic]

Jeszcze z nia dyskutujesz Russkij?? Ona ma te twoje dowody i dyskusje miedzy
nogami. Tym ludziom pluje sie w oczy a oni mowia ze to deszcz. Taka juz rasa.