Wątek kulinarny

01.02.09, 17:53
Wprawdzie oglądam kątem oka finał MŚ. w piłce ręcznej- ale jednocześnie coś
pichcę mając nadzieję , że tym razem uda mi się coś nie spalić. A najbardziej
lubię jednogarkowe dania takie jak "bigos", "beuf Stroganowa" (Strogonowa?),
bogracz , czy "fasolkę po bretońsku". Ale podam przepis na pieczony ser
pleśniowy. Doskonała metoda na głoda tongue_out
Podają go też w restauracjach sieci "Sphinx", ale niemożebnie drogi.
Pycha--uwielbiam rano w niedzielę na śniadanko.



1. Ser pleśniowy najlepiej okrągły (sekret mnicha, turek)
2. Jajko, bułka tarta, sól, pieprz, papryka ostra lub chili - do panierki
3. Olej - do smażenia

Ser pleśniowy cały obtaczać dokładnie w jajku i bułce tartej. Najlepiej zrobić
podwójną panierkę czyli jajko-bułka-jajko-bułka. Smażyć w dość dużej ilości
oleju na małym ogniu, pod przykryciem. Przewracać w trakcie smażenia.
Najlepszy jest wtedy gdy ser "spuchnie" i wygląda jak pączek. Podają go zwykle
polany czymś słodkim, na przykład sokiem z żurawiny.
Ale doskonały jest do tego sos czosnkowy (majonez+jogurt naturalny - najlepiej
bakoma - plus wyciśnięty czosnek)
Oczywiście wszelka zielenina i frytki jak najbardziej ale smakuje tez z
bagietką. Kalorii nie liczcie , bawcie się smakiem...smile

P.S. Może macie jakieś takie niekonwencjonalne przepisy, ale nie te z NET-u ,
tylko takie babcine-mamusine wyniesione z domu? No bo jak to
Forum_Bez_Granic? - to chyba można ?
    • zak-1 Re: Wątek kulinarny 01.02.09, 18:05
      Chyba mozna - ale ja nie znam -bo mam od tego" kucharkę "wink
    • rena-ta49 Re: Wątek kulinarny 02.02.09, 14:00
      Ponieważ serów pleśniowych nie znoszę robię to z sera EDAM czasem smile
      • krokodyl_13 Re: Wątek kulinarny 19.05.09, 17:03
        też nie lubię pleśniowych ale świeży mnich nie capi i do tego jest
        dobrysmile
    • tadeusz_ski.51 Hahaha, dokładnie tak zrobiła w piątek 02.02.09, 14:03
      jedna moja znajoma! Efekt - rozwolnienie i zatrucie pokarmowe. Moja żona
      uratowała ją naparem z korzenia kobylaka, bo już mieli wzywać pogotowie. Jednak
      stare, domowe sposoby bywają skuteczne!
      • rena-ta49 Re: Hahaha, dokładnie tak zrobiła w piątek 02.02.09, 14:11
        Ale według którego przepisu mojego , czy Ryszarda?
        zatrucie pokarmowe? czyli coś nie świeżego miała?
        albo też ma problemy zdrowotne?
        • tadeusz_ski.51 Dokładnie tak ja radził Ryszard 02.02.09, 20:55
          rena-ta49 napisała:
          > Ale według którego przepisu mojego , czy Ryszarda?
          > zatrucie pokarmowe? czyli coś nie świeżego miała?
          -------
          To jest możliwe, bo ser w lodówce leżał miesiąc czasu, ale termin miał jeszcze?
      • darima_ka Re: Hahaha, dokładnie tak zrobiła w piątek 02.02.09, 21:01
        Tadziu a może ta Twoja znajoma chciała Ciebie podtruć trochę co? ;D big_grin
    • rena-ta49 Sałatka z brokułów :) 02.02.09, 14:08
      Brokuły gotujemy w wodzie, aż staną się lekko miękkie. Nie za długo, aby nie
      straciły koloru. Cebulę siekamy na paski, sparzamy na sitku wrzątkiem. Jabłka
      obieramy i również siekamy w paski. Jajka gotujemy na twardo. Wystarczą dwa
      jajka. Paprykę siekamy w paski. Do miski wkładamy brokuły, jabłka, cebulę i
      paprykę. Polewamy dressingiem z jogurtu, musztardy, wciskając ząbki czosnku,
      dodając resztę przypraw. Na wierzch układamy pokrojone w ósemki jajka.
      bardzo lubię ,zyczę smacznego smile
      • tadeusz_ski.51 Re: Sałatka z brokułów :) 02.02.09, 20:57
        ?????????? Kurcze, kto by się z tym tyle pieprzył??? No co Ty??
        • darima_ka Re: Sałatka z brokułów :) 02.02.09, 21:00
          Eeee, wbrew pozorom to wcale nie jest dużo roboty, a pycha ja tez lubię ;D
          • tadeusz_ski.51 Nooo, nie jest?? 03.02.09, 08:35
            darima_ka napisała:
            > Eeee, wbrew pozorom to wcale nie jest dużo roboty, a pycha ja tez lubię big_grin
            --------
            A mycie, czyszczenie i obieranie tych wszelakich chwastów?!! No i trzeba się
            znać na tym, trzeba je umieć odróżniać!!?
      • skorpionica11 Re: Sałatka z brokułów :) 02.02.09, 21:26
        haa to cos dla mnie ,wlasnie dzisiaj kupialam mrozone brokuły
        (a zazwyczaj jem tradycyjnie na obiad z bułeczka tarta)
        napewno wypróbuje twoj przepis big_grin i nawet moze jutro zrobie sobie na
        obiadek ja :
        D
        rena-ta49 napisała:

        > Brokuły gotujemy w wodzie, aż staną się lekko miękkie. Nie za
        długo, aby nie
        > straciły koloru. Cebulę siekamy na paski, sparzamy na sitku
        wrzątkiem. Jabłka
        > obieramy i również siekamy w paski. Jajka gotujemy na twardo.
        Wystarczą dwa
        > jajka. Paprykę siekamy w paski. Do miski wkładamy brokuły, jabłka,
        cebulę i
        > paprykę. Polewamy dressingiem z jogurtu, musztardy, wciskając
        ząbki czosnku,
        > dodając resztę przypraw. Na wierzch układamy pokrojone w ósemki
        jajka.
        > bardzo lubię ,zyczę smacznego smile
        >
    • skorpionica11 Re: Wątek kulinarny 02.02.09, 21:22
      to ja sprzedam przepis i wam a co smile

      "piers z kurczaka a'la placki"
      ok. kg.piersi pokroić w kawałki przyprawic (we dle woli i smaku
      np;przyprawa do kurczaka albo sól,pieprz i wegeta)
      2 łyżki maki ziemniaczanej
      2 łyki majonezu
      2-3jajka
      peczek szczypiorku
      i starty ser żólty
      wszystko wymieszac i nakładc na patelnie jak placki-łyżka big_grin

      p.s w mojej rodzinie ten przepis robi furore wink
      • tadeusz_ski.51 O, ten przepis Scorpi 03.02.09, 08:38
        już bardziej mi podchodzi, jest tam coś niecoś z mięsa... big_grin
        • ryszq Karminadle 19.05.09, 09:40
          Reanimuję ten wątek, bo dzisiaj taka pogoda , że tylko jedzonko mi poprawi nastrój. Nie wiem czy smakują Wam kotlety mielone? Mnie nigdy nie smakowały kotlety mielone od czasu kiedy się nimi przejadłem w wojsku, zjadłem wtedy ponad dzisięć mielonych i do tego roku nie mogłem na nie patrzeć. Ale?- no właśnie: mogą mieć inny smak - po prostu pycha!
          Cała rzecz w nadzieniu: otóż do tradycyjnego mielonego kotleta(mięso wołowe do wieprzowego w stosunku 3:1, albo jak kto lubi)- po śląsku karminadle - dodaję ser feta: Robię to tak: kroję zawartość sera feta na takie kosteczki mniej więcej 1cmx1cm, lub więcej też może być - rozkładam na dłoni wąski paseczek z mielonego mięsa nakładam kostkę sera i zawijam a potem robię kulkę i obtaczam w bułce tartej i sruuu! na rozgrzany tłuszcz na patelni. Potrafię potem zjeść 10 takich kulek - są znakomite. Próbowałem ser wymieszać mielonym - beznadzieja - musi być zawinięta kostka sera i wtedy ser oddaje swoją słoność i smak. Warto spróbować. Cebulkę w mielonym najlepiej przetrzeć i mozna dodać czosnku: ja jak piekę karminadle, to do oleju dodaję trochę oliwki ze słoika z marynowanego czosnku. Karminadle nabierają wtedy innego wymiaru tongue_out
          • darima_ka Re: Karminadle 19.05.09, 16:51
            Bardzo lubię ,ale nie smażę na oleju , tylko na smalcu.
            uwielbiam też pulpety w różnych sosach ,ale Twój przepis godny zainteresowania
            jest na piątek zaplanowałam to danie big_grin
    • krokodyl_13 Re: Wątek kulinarny 19.05.09, 17:02
      znam trochę inny przepis w gęstym ciście naleśnikowym, wtedy smażony
      w na głębokim oleju wygląda jak jeż podaję z owocami z kompotu,
      gruszki, brzoskwinie ale najlepszy hicior to czarny bez który zostaje
      mi jako odpad po naturalnej produkcji sokusmile.
      • ryszq Re: Wątek kulinarny 19.05.09, 21:02
        Oj przypomniałaś mi z tym czarnym bzem: do ciasta naleśnikowedgo jak
        wylewasz go na patelnię, dodaj baldach z czarnego bzu. Nie
        pożałujesz.
        • ryszq Re: Wątek kulinarny 19.05.09, 22:39
          Przypomniało mi się , że chodzi o tzw. naleśniki cesarskie
          miasta.gazeta.pl/bielskobiala/1,88025,5264246,Cieszyn_smazy_cesarskie_nalesniki.html
          • ryszq Naleśniki cesarskie 19.05.09, 22:48
            Tu znalazłem fotoreportaż:
            fotoreportaz.ox.pl/?p=fotoreportazShow&iReportId=1121
            • rena-ta49 Re: Naleśniki cesarskie 20.05.09, 13:34
              Tylko gdzie u nas w mieście zebrać tego czarnego bzu nie skażonego , czystego? smile
Inne wątki na temat:
Pełna wersja