cream od tartar

[werata]

jaki jest polski odpowiednik tego specyfiku kuchennego?

[easystreet]

o ile mi wiadomo, ten specyfik to czysta chemia: stabilizator albo zageszczacz.
mozesz szarlotke upiec i ciasteczka bez dodatku jakiegokolwiek naturalnego
owocu. Dla pewnosci, google it!

hmm

[emka_1]

dwuwinian potasu, na ogół używany jako środek spulchniający, bywa składnikiem
proszku do pieczenia

[hanula]

To tzw. kamień winny (spotkałam się też z nazwą "kremotartar"). W amerykańskich przepisach często występuje razem z sodą zamiast proszku do pieczenia. Przyspiesza działanie sody.
Jeśli w przepisie jest 1 łyżeczka sody i 1 łyżeczka cream of tartar, można zastępczo użyć 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 0,5 łyżeczki sody.

[ampolion]

www.encyclopedia.com/doc/1E1-creamtar.html