Sprawdzony przepis na muffinki

[cygarietka]

Preferuje z malinami, ale inne też chętnie przyjmę.Podzielcie sie proszę, bo poszukuję w necie, ale żadne jeszcze nie wyszły takie jak bym oczekiwała. Marzą mi się takie jak z cukierniu, wyrośnięte, lekko popękane z wierzchu hmmmm......

[anetchen2306]

Skladniki suche:
- 3 szklanki maki
- 3/4 szklanki cukru (moze byc brazowy)
- wanilia
- paczka proszku do pieczenia
- szczypta sody oczyszczonej (doslownie szczypta, na czbek noza)
- szczypta soli

Skladniki mokre:
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka

Osobno widelcem wymieszac suche skladniki. W osobnej misce widelcem wymieszac mokre skladniki. Mokre wlac do miski z suchymi, wszystko KROTKO wymieszac widelcem, ot tylko tyle, by skladniki sie polaczyly. Nie miksowac, nie ucierac do puszystosci!
Piec ok. 15-20 min (do suchego patyczka) w temp. ok. 160-180 stopni.

[cygarietka]

Dzięki anetchen za odzew. Właśnie dziś znalazłam taki sam przepis w necie, godzine temu wyjęłam z piekarnika i wyaszła..... lipa. Jakieś takie małe i opadnięte. Po wylączeniu piekarnika trzymałam w cieple jeszcze kilka minut i i tak padły

[aurinko]

Padły bo miały za dużo proszku do pieczenia. Na 3 szklanki mąki paczka proszku to przesada.

[anetchen2306]

Te sa wlasnie z powyzszego przepisu. Pieklam w zeszlym tygodniu dla Mlodej do szkoly (w wafelkach do ajerkoniaku i inszych likierow, wielkosci kieliszka). Do kazdego wafelka wlozylam lyzeczke (!) ciasta. I TAAAAAAK wyrosly. Najbardziej wyrastaja, gdy uzywam papierowych foremek "tulipanowych".

[gosza26]

Ile muffinek wychodzi z tego przepisu? Ostatnio robiłam z gazety. Miało być 12 a wyszło z 20 ( a i tak zmniejszyłam ilość składników

[bialeem]

PACZKA proszku do pieczenia? Czuć tam w ogóle coś poza nim?
Dwie łyżeczki i bez sody. Trochę mniej oleju 2/3 szklanki i jedno jajko. Wyjdą lżejsze.

[anetchen2306]

"Moja" paczka proszku do pieczenia zawiera 10 g proszku, czyli ... DWIE lyzeczki. Na ponad 500 g maki (3 szklanki a 300 ml). Standardowo daje sie 15 g proszku na 500 g maki Nieee, muffiny nie sa "ciezkie".

[gosza26]

Ponawiam pytanie Ile ich wychodzi z tych porcji?

[kamunyak]

ja robie wg tego przepisu
muffinki czekoladowe
Czekoladowe dlatego, ze u mnie raczej takie lubią, no i tam wkłada sie kawałek czekolady, co powoduje że w środku są lekko miekkie, czekoladowe. Ja wkładam 1 kawałek czekolady, choc przepis mówi o 2, ale wg mnie jeden w zupelnosci wystarczy.
Pieke nie dłużej niż 20' bo inaczej, mój piekarnik przynajmniej, zbytnio spieka. Wyjmuję z piekarnika natychmiast po upieczeniu.
Są to pierwsze muffiny jakie robiłam i zawsze mi wychodzą.
Tu sa też porzeczkowe ale ich nigdy nie robiłam, moze w lecie spróbuję

[aurinko]

Robie z tego przepisu tylko daję mniej proszku do pieczenia i szklankę mąki zamieniłam na mąkę orkiszowa ciastkozercy.pl/babeczki-waniliowe-2/

[anetchen2306]

Ja mam szklanke 300 ml. Ta szklanka odmierzam. Probowalam kiedys dac mniej proszku i wychodzily wlasnie paskie i male.

[aurinko]

A ja mam szklankę 200ml i taką szklanką odmierzam. Zawsze dodaję mniej proszku do pieczenia i nigdy mi nie wyszły ani małe, ani płaskie, zawsze pięknie wypieczone, lekko pęknięte i bez posmaku proszku do pieczenia. Daję też mniej cukru niż w przepisie, do bananowo-czekoladowych tylko odrobinę cukru bo banan w pieczeni daje dużą słodkość.

[katklos]

szybkieiproste.blogspot.com/2014/04/muffinki-bananowe.html

[zuzanka79]

od wieków piekę muffinki wg tego przepisu fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,82953381,82953381.html

[salinas]

cygarietka napisała:

> ale żadne jeszcze nie wyszły takie jak bym oczekiwała. Marzą m
> i się takie jak z cukierniu, wyrośnięte, lekko popękane z wierzchu hmmmm......

Te z cukierni mają dodawane polepszacze, spulchniacze i pół tablicy Mendelejewa . Domowe są naturalne i takie nie wychodzą.

[anetchen2306]

Nie wiem, z "mojego przepisu" wychodza mi piekne, ogroooomne muffiny. Zwlaszcza, gdy uzywam z"tulpanowych" foremek papierowych (sama robie z papieru do pieczenia). A zeby byly popekane, to nacinam je dodatkowo nozem po tym, jak zaczynaja porzadnie wyrastac.

[b-b1]

Robię od lat-na wszelkie imprezy szkolne-wychodzą duże, popękane, ok 12 sztuk
Przepis podstawowy-decydujesz sama co wkładasz do środka-wkładki ok 1 szklanka(owoców, rodzynek, orzechów, czekolady itp).
Suche:
2 i 3/4 szkl mąki
1 szklanka cukru, cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jeśli mają być ciemne dodaję gorzkie kakao ok 1 łyżka.
Mieszamy i dodajemy "wkładkę"
Mokre:
2 jajka
1szklanka mleka
100gr rozpuszczonego wystudzonego masła.

Mokre składniki wlewamy do suchych składników -mieszamy dosłownie tyle, aby nie było widać suchej mąki.
Aby były duże nakładam do papilotek na maksa-nie 3/4.
Piekę w 180/190 stopniach ok 20-25 minut

[agni71]

Moje domowe muffinki ZAWSZE wychodzą mocno wyrośnięte i często popękane (nie wiedziałam, że popękanie to porządany objaw .
500g mąki
2 szklanki mąki
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kakao decomoreno na oko (ze dwie łyżki co najmniej)

2 szklanki mleka
1 szklanka oleju roślinnego
4 jajka

składniki mokre i suche miesza się dokładnie oddzielnie, później łączy. Przynam, że ja po połączeniu mokrych i cuchych mieszam mikserem na gładką masę, jakos nie przemawia do mnie widok niewymieszanych grudek.

Piekę 20 minut w 200 stopniach, bez nadmuchu, termoobiegu czy innych opcji, tylko góra-dół.

Jeszcze mi się nie zdarzyło, żeby się nie udały. Są wilgotne, puszyste i pyszne.

Jak komus za dużo, to można proporcje zmniejszyć o połowę, można zrobić bez kakao, za to dac więcej cukru waniliowego, ale kakaowe zdecydowanie smaczniejsze IMO.

Często wydrążam je i napełniam jakims domowym dżemem/musem owocowym. Można też zrobić polewę lub lukier na wierzch.

[aurinko]

500g mąki
2 szklanki mąki

???

[agni71]

ale palnęłam

2 szklanki cukru oczywiście

[agni71]

Jeśli chodzi o ilość, to z mojego przepisu wychodzi ok. 30 szt. Robię je w silikonowych foremkach z Tchibo.