Wasz sposób na pieczonego kurczaka

[bardoszka]

Niby takie proste, a każdy ma jakiś patent, żeby kurak był soczysty i rumiany. Z przykryciem i bez, z odwracaniem i bez, przy stałej temperaturze i majstrując przy termostacie. Zdradzicie swoje patenty?

[18lipcowa3]

Ja robie w prodiżu. 1.5 godziny i wychodzi cudo.

[bardoszka]

O kurcze! Nie sądziłam, że ktoś jeszcze używa tak starożytnego urządzenie jak prodiż. Wieki całe tego nie widziałam.

[lady-z-gaga]

Może i starożytny, u mnie stoi zapomniany gdzie w piwnicy, ale jednak niektore rzeczy tylko w prodiżu wychodziły takie, jak trzeba.

[tt-tka]

U mnie stoi w kuchni i uzywany
Staroc nie staroc, szybka szarlotka czy smieciowy gnieciuch z prodiza najlepsze.

[jasnoklarowna]

Błagam napisz co to ten gnieciuch i daj przepis. Pliiiiz

[18lipcowa3]

cudowne urządzenie do pieczenia kurczaka, najlepsze

[triismegistos]

Piekę w rękawie, około godziny na kilogram ptaka. W kuper wsadza coś, co go nawilży od środka, jabłko, cytrynę. Przed upieczeniem delikatnie masuję i oddzielam skórę, i wkładam między mięso a skórę cienkie plasterki zimnego masła.

[arwena_11]

Piekę pod przykryciem, ostatnie pół godziny odkrywam - obkładam masłem - piekę 15 minut z jednej i 15 minut z drugiej strony . Pięknie się przypieka( skórka robi sie chrupiąca ) i jest soczysty

[czarna_kita]

Wkładamy do piekarnika naczynie z wodą. Podczas pieczenia woda paruje i "nawilza" kuraka. Nigdy nie wyszedł suchy. Opcjonalnie zamiast wody wlewam piwo lub robię mieszankę owoców ( do wody dodaje pokrojone cytryny, pomarancze) zależy jaki posmak chce uzyskać. Czasami kuraka smaruje miodem, czasami tylko przyprawami a czasami mocze przez noc w marynacie. Czasami piekę na butelce czasami na blaszce a czasami w naczyniu zaroodpornym. No różnie robię.

[tt-tka]

Kurak mojej babci *lezka w oku*
Posolic, lekko natrzec czosnkiem i na dobe zostawic w lodowce, musi swoje odlezec. Przed pieczeniem leciutko natrzec maslem roslinnym i do piecyka, na odkrytej blasze, grzanie z gory i dolu, niezbyt wysoka temperatura (piekl sie ok. 2 godzin, chodzi o to, by jego wlasny tluszczyk sie z niego wytopil). Aha, do srodka jablka, slodkie i twarde, duze cwiartki.
W trakcie pieczenia podlewac woda, nieduzo, nie wiecej niz chochelka na raz. Odwracany byl 3- lub 4-krotnie.
Wychodzil z piecyka rumiany, skorka przypieczona, chrupiaca, ochchchch.
A i tak najwiekszym rarytasem byl ten wytopiony tluszczyk , teoretycznie do kraszenia ziemniakow, w praktyce wyzerany przez dzieciaki z chlebem zaraz po tym, jak babcia wystawila blache z piecyka.

[issa-a]

ja zaczynam od marynowania kurczaka. Kupuje w częściach, udka piersi, bo każdy w domu lubi co innego.
"Tytłam" w swojej mieszance przypraw (no, wg przeczytanego przepisu, na pikantnie), oliwie i soku z cytryny, wrzucam do lodówy. W zimie na balkon. Tam sobie stoją te części, czasami nawet tydzień, jak mi się zmieni menu - kiedyś stały z tydzień na balkonie, w świeta BN, bo juz nikt nie miał siły jeśc wiec nie pieklam. Upiekłam po BN i były dobre, jak zwykle.
Potem wkladam do naczynia, żaroodpornego lub brytfanny. Polewam sosem z marynaty i oliwa (ktora znosi wysokie temperatury wiec pomace). Piekę w piekarniku, bez przykrycia, co jakis czas polewam wytworzonym sosem lub poleje oliwą.
Piekę w 180*, 40 min, do godziny.To znaczy, po 40 minutach wyłaczm piekarnik, po prostu. Kurczak "dochodzi" i czeka na ziemniaki/ryz/surówke, która "się robi".
Nie odwracam. Czasem wrzucam pokrojoną papryke, w polowie pieczenia.
Kurczak wychodzi z chrupką skorką ale jest miękki w środku. Pikantny ale nie za bardzo. Czyli cud miód dla każdego.

[karme-lowa]

Kurczak na butelce piwa☺.

[kanna]

Zamiast butelki piwa mam taki stojak z podstawka, tam go nasadzam i ten sos, co wycieka, go nawilża.

[tanebo2.0]

www.doradcasmaku.pl/przepis/292365/kurczak-pieczony-na-butelce-piwa.html

[panna.z.wilka]

Kroję na pół, szprycuję solanką mięśnie (łyżka soli/1szkl wody) i odstawiam na minimum kilka godzin do lodówki (często na całą noc). Wyjmuję godzinę przed pieczeniem, połówki spłaszczam (żeby się wszystko równo opiekało) obsypuję mieszanką słodkiej i ostrej papryki + trochę soli na skórkę. Piekę na kratce, góra/dół 200°C przez 1-1:15, a później włączam grill na 15 minut. Nie obracam w międzyczasie.

[afro.ninja]

Ja robie z tego przepisu i jak nie lubie kurczaka, to w takiej formie nawet go zjadam.
www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/kurczak/kurczak_pieczony_z_papryka/przepis.html
Kiedys robilam z ta butelka piwa i to byla jakas porazka.

[mamablue]

Kurczak nie może być przemysłowy.

[princesswhitewolf]

Wstaw na dol piekarnika naczynie z woda to sie nie wysuszy. Ja pieke rodzinie ( sama niw jadam miesa) na stojaco go nabitego na specjalny metalowy stojak. Tluszcz splywa w dol. Najbardziej lubia przyprawionego cytryna i tarragonem

[jasnoklarowna]

Ten tarragon to estragon czy jakaś nieznana mi przyprawa??????

[solejrolia]

Dla mnie w kuchni im prościej tym lepiej.
Kroję na części, nacieram przyprawami (sól, pieprz, curry, papryka słodka, czosnek granulowany itp) jak mam czas to odstawiam do lodówki na minimum godzinę (aż do 1,5 doby, więcej nie, bo potem łapie specyficzny zapaszek )
Na patelni bardzo mocno rozgrzewam tłuszcz.
Obsmażam szybko z każdej strony, żeby mięso "zamknęło się".
Odkładam do naczynia żaroodpornego, przykrywam. I na ok 45 minut do piekarnika. Nie podlewam wodą, bo nie ma takiej potzreby.
Na ostatnie 5 minut odkrywam naczynie i kurczak przypieka się po wierzchu.

[rosapulchra-0]

Najlepszy wychodzi na butelce.