Wypiekacz do chleba

[kebabbathehutt]

Czy ematka/tata ma i czy jakis moze polecić? Ja zastanawiam sie nad kupieniem jakiegoś marki Panasonic, bo podobno sa najlepsze, ale jakos nie mogę sie na nic zdecydować, zwlaszcza, ze jesli chodzi o pieczenie chleba w domu, to moje doświadczenie jest zerowe. Co warto mieć a co nie? Ktora maszyna jest dobra? Z gory dziękuję za porady.

[kk345]

Na drożdzowe chleby maszyna jest ok, choć szalu nie ma ale już z zakwasem sie nie lubi. Chleb ma z definicji dziwny kształt amerykańskiego tostowca i dziury w spodzie,
OK dla zabieganych, jeśli ktoś ma wymagania co do smaku i chrupkości skórki to raczej piekarnik polecam.
Między markami nie zauważyłam znaczących różnic, za które warto przepłacić, dwa wyjmowane mieszadła powinien mieć i to w zasadzie tyle.

[mysiulek08]

coz, troche sie mylisz 😀

[kk345]

To bardzo cenna uwaga, szczególnie, ze poparłaś ją całą listą kontrargumentów.

[leyla76]

Jeżeli chodzi o mieszadła to miałam jeden wypiekacze z dwoma i wydawało mi sie, ze jest super.
Teraz mam z jednym i juz bym niE wróciła do dwóch mieszadel.

[kk345]

Miałam z jednym, ale kiepsko mieszał, przy dwóch nie było tego problemu. To na pewno kwetsia konkretnych egzemplarzy.
Ale i tak maszyna stoi i się kurzy, ciasto zarabiam i wyrasta w misie miksera, piekę w piekarniku.
Z nierozsądnych argumentów: wole długie, szczupłe chleby z keksówki, niż grube, krótkie bochenki z maszyny, no ta proporcja mi sie nie podoba

[mamid]

Piekę chleb żytni na zakwasie w maszynie do chleba i to takiej najtańszej z Lidla. Owszem dziury są, ale chleb jest pyszny.

[be.a]

ooo tez mam taki .Jak mozesz to podaj dokladny przepis

[kk345]

Zanim kupisz maszynę, to spróbuj kilka razy upiec chleb w piekarniku, zobaczysz, czy w ogóle cię to bawi...

[amsterdama]

Ale to przecież nie to samo. Wypiekacz kupuje się szczególnie wtedy, kiedy pieczenie „ na piechotę” nie bawi.

[kk345]

Ale ona nawet nie we, czy jej się to spodoba, wiec radzę spróbować choć z jednym chlebem.

[kebabbathehutt]

Dzięki za wskazówkę, ale nie bardzo mam na to czas i ochotę zwłaszcza, ze nie musiałabym ciasto ugniatać ręcznie. Chce po prostu byc w stanie wrzucić składniki do maszyny, wcisnąć przycisk i rano wyciagnac świezy chleb 😁

[kk345]

A to do tego maszyna jest idealna, kupuj.

[fil.lo]

Miałam moulinex i odradzam. Tzn. sam wypiekacz był jak najbardziej w porządku, ale z tego typu maszyny dobrego chleba nie będzie. Po pierwsze z dziurami w spodzie, po drugie tylko na drożdżach, po trzecie bardzo długo trzeba się naczekać na ten jeden nieduży bochenek.
Przerzuciłam się na pieczenie w piekarniku (na zakwasie). Wbrew moim obawom nie jest to wcale trudne. Chleby wychodzą wspaniałe, no i piekę trzy za jednym zamachem, zajmuje to o wiele mniej czasu niż upieczenie tego jednego małego bochenka w maszynie. W wypiekaczu trzeba by było piec na okrągło.

[mysiulek08]

przesadzasz, bez moulinexa (mam model z funkcja wypieku bagietek i bulek) nie wyobrazam sobie zycia, chleby wychodza ok, bez dziur, ale trzeba sie troche postarac,. na zakwasie tez pieklam, w maszynie

[fil.lo]

No może faktycznie za mało miałam cierpliwości. Ale też ciężko było upiec w wypiekaczu wystarczająco dużo pieczywa, żeby zadowolić mą rodzinę Serio, musiałby ten wypiekacz być na chodzie w dzień i w nocy.
A jak zrobić chleb bez tych dziur? Bo chyba nie masz na myśli wyrabiania w maszynie i przekładania do piekarnika?

[mysiulek08]

pieke zazwyczaj z 80deko maki, czasem z kg, co drugi dzien, dziur nie mam, bo wyciagam haki, doszlam to takiej techniki : wyrabiam ciasto, wyciagam, wyrabiam przez kilka minut bochebnek, wykladam na blaszke do bulek, pieke, z 1kg maki wychodza dwa chleby, osypane grubo maka bo lubie, w formie maszyny tez pieke, podobnie, wyrabianie i pieczenie na innych programach
w pikarniku tez pieke, ale wole maszyne

ciasto z zaczynu z zimnej fermentacji

wypiekam juz tak z 12lat 😀 a z zakwasem, coz, najczesciej sie nie udaje

[fil.lo]

Dzięki no tak, wypracowanie techniki to podstawa

[kebabbathehutt]

A jaki masz wypiekacz?

[kebabbathehutt]

Sorry, doczytałam, ze moulinex!

[kebabbathehutt]

Ja mieszkam sama wiec ten problem odpada. Jak kupie bochenek chleba to z reguły mi zostaje takze mozliwosc upieczenia jednego małego jest dla mnie w sam raz. Dziury z chlebie mi nie przeszkadzają.

[fil.lo]

W takim razie u Ciebie wypiekacz się sprawdzi😊

[mysiulek08]

a i bochenek nie jest maly, chyba ze mialas model z jednym mieszadlem i jedna grzalka, tak, takie modele to pomylka
co do czasu, wyrabianie ciasta z 80deko maki to 1,2h, pieczenie 1h, przy mocniejszym wypiekaniu 1,1 1,2h
zakwasowy wyrasta krocej? krocej pieczesz?

[fil.lo]

Nie krócej, ale piekę od razu 3 bochenki, a w maszynie tylko jeden.

[fil.lo]

Żeby upiec w maszynie trzy bochenki, musiałabym pomnożyć całą procedurę razy 3, a tu robię to za jednym zamachem.

[mysiulek08]

no ale to juz inna para kaloszy 😀 i to nie wina maszyny, trzy spore bochenki tez bym piekla razem w piekarniku,

[fil.lo]

[kebabbathehutt]

A masz moze automatyczny dozownik orzechów, nasion, itp.? Jeśli nie, to czy pieczesz cos z dodatkami takich rzeczy? Widziałam takie bez dozownika, gdzie po prostu dorzuca sie dodatki później, ale to nie za bardzo mi pasuje, bo chce piec w nocy. Czytałam gdzieś, ze mozna dodać na samym początku, ale nie jestem pewna czy to dobry pomysł? Z gory dziękuję z wszystkie porady

[fil.lo]

To może emamy wypowiedzą się na temat głośności poszczególnych modeli, bo pamiętam, że mój Moulinex strasznie donośnie piszczał kiedy coś chciał zasygnalizowac( (np. dorzucanie ziaren albo koniec pieczenia), umarłego by obudził...

[mikams75]

Lidlowy jest glosny i nie da sie wyciszyc.

[amsterdama]

Mam Philipsa. Wypieka dobrze. Tyle, że tylko chleb na sproszkowanych drożdżach, więc korzystamy tylko wtedy, kiedy nie mamy dobrego pieczywa na zakwasie.

[kebabbathehutt]

Niektore modele maja opcje pieczenia na zakwasie i podobno działaja dobrze. Tez chcialabym byc w stanie piec w taki sposób.

[hummorek]

Rzeczywiście Panasonic ma świetną maszynę, bez porównania z innymi.
Ale i tak piekę teraz tylko w piekarniku, i tylko na zakwasie.

[mysiulek08]

po pierwsze, nie tylko panasonic ma swietne maszyny do wypieku

po drugie, no, tak, wszak pieczenie z zakwasu i w piekarniku jest absolutnie zajebiste, bo z drozdzy w maszynie to tylko gorszy sort i nieudaczniki pieka

[kk345]

Okropnie osobiście ci dopiekło to, ze ktoś jednak nie pokochał maszyny do chleba...

[b-b1]

Mam już drugi (pierwszy padł-miał już swoje lata)i kocham miłością wielką-lubimy chleb z ziarnami , mąkę pszenną mieszam z razową, piekę co drugi dzień, raz w tygodniu chałkę i tak jak w poprzednim-wyrasta w nim ciasto na bułki, pizze i spody drożdżowe do ciast.
Sprawdził się idealnie przez ostatnie miesiące-sklepowego pieczywa nie oglądaliśmy wcale.
Zapodaję do maszyny składniki, po paru minutach(piszczy) dorzucam ziarenka, i....mam ustawiony czas kiedy wyjmuję mieszadła. Wtedy w chlebie są 2x 2mm dziurki-nie widać ich prawie nie przeszkadzają w krojeniu chleba.
Mam tefala-wcześniej miałam philipsa.

[b-b1]

Dopiszę-piekłam również chleby w piekarniku i na drożdżach i na zakwasie i dla smakoszy może jest spora różnica-dla nas nie ma zbytniej. Z maszyny chleb ma chrupiącą zarumienioną skórkę, nie kruszy się, długo pozostaje świeży. Czasami piekę co 3 dni-po prostu mało chleba zjadamy.

[hummorek]

No tak, jest. Zakwas jest po prostu zdrowy.
Wszystkich maszyn nie znam, piekłam w kilku, w tym w Pansonicu, który inne deklasował.
A w kwestii zajebistosci - cóż poradzę, że chleb z piekarnika zawsze okazywał się lepszy? Przewaga zakwasu nad drożdżami dla mnie jest bezdyskusyjna

[berdebul]

Nie chodzi o zajebistosc, tylko o zdrowie. Pieczywo na zakwasie jest zdrowsze, niż na drożdżach.

[kebabbathehutt]

Wyglada na to, ze Panasonic ma kilka fajnych maszyn dlatego tez nie mogę sie zdecydować, ktora wybrać. Mogłabyś proszę napisać jaki konkretnie model masz na myśli?

[b-b1]

kebabbathehutt napisał:

> Wyglada na to, ze Panasonic ma kilka fajnych maszyn dlatego tez nie mogę sie zd
> ecydować, ktora wybrać. Mogłabyś proszę napisać jaki konkretnie model masz na m
> yśli?
>
Ja mam tefal-taki jak na filmiku, akcesoriów nie używam
www.youtube.com/watch?v=LyeMX2JIvnY
ale....firma nie jest ważna, ma mieć dwa mieszadła-lepiej wyrabia, ma mieć program krótki do wyrabiania i wyrastania ciasta(na pizzę, bułki itp) tyle dla mnie było ważne. Reszta to dodatki, bo chlebów/przepisów jest tam sporo(francuskie, tostowe itd).

[joanna_poz]

i sam wypiekacz i chleby na drożdzach wpisze na listę swoich pomyłek kuchennych.
chleby probowałam rozne - i z mieszanek wszelakich, wielu, różnych i z przepisów - no nie lubię tych smaków i tyle.

wypiekacz służył mi tylko do mieszania i wyrastania ciasta drożdzowego.
jak juz mi padł po wielu latach pozbyłam się bez żalu.

[kebabbathehutt]

Dzięki za opinie.
Podobno praktycznie kazda maszyna ma ksiazeczke przepisów, które trzeba stosować (przynajmniej na początku), no i korzystać ze świeżych składników i odpowiedniej maki. Ja zdecydowanie chce spróbować

[joanna_poz]

moja tez miała.
testowałam i przepisy z ksiązeczki, i z internetu, i gotowe mieszanki.
zanim sie poddałam prób było naprawde wiele.

z dobrym chlebem to nie miało wiele wspolnego.

[b-b1]

kebabbathehutt napisał:

> Dzięki za opinie.
> Podobno praktycznie kazda maszyna ma ksiazeczke przepisów, które trzeba stosowa
> ć (przynajmniej na początku), no i korzystać ze świeżych składników i odpowiedn
> iej maki. Ja zdecydowanie chce spróbować
>

Nigdy nie stosowałam mąki polecanej w przepisach(chlebowej 750) , przeważnie mam 500/650-chleb zawsze wychodzi. Kupiłam 750 i nie domownicy nie czują różnicy.

[b-b1]

b-b1 napisała:

> kebabbathehutt napisał:
>
> > Dzięki za opinie.
> > Podobno praktycznie kazda maszyna ma ksiazeczke przepisów, które trzeba s
> tosowa
> > ć (przynajmniej na początku), no i korzystać ze świeżych składników i odp
> owiedn
> > iej maki. Ja zdecydowanie chce spróbować
> >
>
> Nigdy nie stosowałam mąki polecanej w przepisach(chlebowej 750) , przeważnie ma
> m 500/650-chleb zawsze wychodzi. Kupiłam 750 i nie domownicy nie czują różnicy.

namieszałam -kupiłam raz i nigdy więcej

[leyla76]

Mam wypiekacz firmy panasonic. Jest z jednym mieszadłem i działa super. Mieszadło wychodzi łatwo i nie zostawia specjalnie wielkiej dziury. Zawsze jestem w stanie pokroić chleb np na kanapki, chociaż ze dwie, moze 3 kromki odpadają, no i Nie każdy chleb da sie na kanapki pokroić.
Robię najczęściej na drożdżach, zarówno suchych, jak i świeżych.
Zazwyczaj wstawiam chleb na noc, żeby był gotowy na rano.
W dzień nie pieke w maszynie, bo proces wyrabiania i pieczenia trwa długo. Najkrótszy program to 4h, a są i takie co nawet 6h trwają.
Jak robię chleb w dzień, to jedynie wyrabiam w maszynie, czekam aż wyrośnie i pieke w piekarniku.
Maszyna wyrabia tez spokojnie ciężkie ciasto z maki żytniej, do tego dołączone było inne mieszadło.
Na zakwasie szczerze w panasonicu nie piekłam , chyba musze spróbować.
Kiedyś piekłam na zakwasie żytnim, jeszcze mieszkajac w UK. Pi przeprowadzce do Szwajcarii zaprzestałem, bo mieliśmy na początku własna piekarnie i tym samym chleba pod dostatkiem.
Teraz, to u mnie i tak jakos mało chleba idzie wiec jeden średni bochenek, raz na dwa dni spokojnie starcza.

[b-b1]

leyla76 napisała:

> Mam wypiekacz firmy panasonic. Jest z jednym mieszadłem i działa super. Mieszad
> ło wychodzi łatwo i nie zostawia specjalnie wielkiej dziury. Zawsze jestem w st
> anie pokroić chleb np na kanapki, chociaż ze dwie, moze 3 kromki odpadają, no i
> Nie każdy chleb da sie na kanapki pokroić.
> Robię najczęściej na drożdżach, zarówno suchych, jak i świeżych.
> Zazwyczaj wstawiam chleb na noc, żeby był gotowy na rano.
> W dzień nie pieke w maszynie, bo proces wyrabiania i pieczenia trwa długo. Najk
> rótszy program to 4h, a są i takie co nawet 6h trwają.


Jeden raz zdarzyło mi się zrobić chleb i nie wyjąć mieszadeł(zapomniałam) i z całego chleba zostało kilka kromek, dziury po mieszadłach były dość spore-więc jak dla mnie pieczenie chleba w nocy na rano odpada.
Gdyby nie istniała opcja wyjmowania mieszadeł nie miałabym maszyny.
Piekę wieczorem, albo w dzień (weekend)program 3h 5 min, (3.15 chałka) po 1,5 h wyjmuję mieszadła.

[leyla76]

Miałam podobnie w starym opiekaczu, nie szło wyjąc mieszadel. Tutaj chlebek z dzisiaj rano, oczywiście po nocnym pieczeniu. Piękne kromki i mała dziurka.

[kebabbathehutt]

Super wyglada!

[kebabbathehutt]

Na zakwasie tez chce piec. Maszyna, ktora w końcu wybrałam, ma tez opcje wyrobu zakwasu

[pitupitt]

Moje doświadczenie mówi, że bez takiej maszyny chleb też można upiec, i to nie byle jaki. Jak dla mnie to gadżet pokroju podgrzewacza do butelek, czyli doskonale zbędna rzecz.

[kaka-llina]

No własnie ja nie lubię maszyn, które są tylko do jednej rzeczy , żeby nie było miałam maszynę jakiś czas, chleby były ale jednak takie z piekarnika bez porównania lepsze (nawet te drożdżowe) fakt łatwe w uzyciu ale te chleby z niej bardzo szybko sie nudzą bo w sumie wszystkie wychodzą podobne (a już na pewno prawie tak samo wszystkie wyglądają). Moja jedna przyjaciółka ma i sobie chwali i nawet jakoś wykombinowała przepis na zakwasie, podobno dobry (ale znając jej możliwości kulinarne to śmie wątpić). Ja jestem szczęśliwa posiadaczka dobrego miksera planetarnego, do pieczenia chleba dokupiłam duży żeliwny gar (którego używam tez do miliona innych rzeczy). Jedynym tylko "chlebowym" gadżetem u mnie w domu jest koszyczek do wyrastania... Ale na pewno mnóstwo ludzi lubi te maszynowe chleby, no mi nie podchodzą... Na miejscu autorki rozejrzałabym sie po znajomych, moze ktoś moze pożyczyć na jakiś czas, niech sie sama przekona (z doświadczenia wiem, że mnóstwo takich maszyn siedzi i sie kurzy w wielu kuchniach)

[fil.lo]

To jest bardzo dobra rada, może masz możliwość pożyczenia i testowania przez jakiś czas (ja tak skorzystałam! no i wystarczyło, bym nie kupiła własnej ).

[joanna_poz]

tez podpisze się pod ta rada.
gdybym miała taką mozliwosc, nie kupiłabym i nie wywaliła bez sensu tych pieniedzy w wielkiego klamota, z ktorego chleb mi nie podchodził w smaku w ogole.

[kaka-llina]

No ja własnie tez miałam to szczęście Tylko mi te maszynę wręcz dano.... Padła mi na kg maki w cieście do pączków (pod koniec używałam tylko do wyrabiania). Potem kupiłam dobry mikser i nad maszyna do chleba nawet sie nie zastanawiałam...

[kebabbathehutt]

Dzięki za rade. Niestety nie znam nikogo kto ma wypiekacz. Znam za to pare osob, które same pieka z róznymi wynikami.
W końcu zdecydowałam sie na Panasonica no i udało mi sie zamówić przez internet. Póki co jestem bardzo zadowolona Chleb robi sie z latwoscia i jest przepyszny. Dzurka bardzo mala, skorka chrupiąca i brązowa. Mam tez kilka 'szybkich' programów - chleb gotowy w dwie godziny.

[kebabbathehutt]

No i ok. Ja akurat uważam inaczej No i zwyczajnie mi sie nie chce samej robic. Maszynę w końcu wybrałam i zakupiłam, jest świetna! Pieke chleb co dwa dni, jest pyszny Teraz robie z oliwkami. Najlepsze jest to, ze cala przygoda zajmuje tylko kilka minut - wystarczy odmierzyć składniki, dodać do maszyny, nacisnąć kilka przycisków i reszta sama sie robi. Rano mam gotowy ciepły i pachnący chleb

[jehanette]

Nie mam porównania. Mam 10letni wypiekacz Philipsa. Wyciągnęłam go w czasach pandemii i znowu zaczęłam używać intensywnie Wydaje mi się, że to sprzęt który nie musi mieć miliona funkcji - używam dwóch głównych programów do chleba i programu do wyrabiania ciasta drożdżowego. Zwłaszcza program do wyrabiania ciasta jest super przydatny, wyrabiam ciasto na pizzę i wszelkie wypieki z drożdżami. Przymierzam się do wdrożenia się w robienie dżemu w maszynie.
Opóźnienie czasu startu jest niezbędne, ale to chyba w każdej maszynie jest.
Obecnie zwróciłabym uwagę czy do maszyny są dostępne zamienniki i kupiła na zapas mieszadło - po 10 latach jakimś cudem zgubiłam mieszadło i dużo mnie czasu kosztowało znalezienie zamiennika, bo producent już nie oferuje.

[kebabbathehutt]

O, opóźnienie startu jak najbardziej Dobry pomysl z zakupem czesci dodatkowych teraz, bo później rzeczywiście moze byc kłopot.

[mikams75]

mam z lidla, polecam, bo tani i swietnie wyrabia ciasta przerozne, nie tylko chlebowe, przydatne, jak sie nie ma innej maszyny kuchennej. Dzemy tez mozna robic, ale nie testowalam. W maszynie do chleba wreszcie zaczely mi wychodzic ciasta drozdzowe. Co do chleba - wole wyrobiony w maszynie, upieczony w piekarniku. Poczatkowo tez myslalam, ze bede nastawiac na noc, ale pomysl padl, bo ta maszyna jest glosna i jeszcze glosno pika sygnalizujac kolejne etapy. Kiedys w dzien nie dalam rady i ja wynioslam do lazienki na drugim koncu mieszkania zamykajac szczelnie drzwi A wiec gdybym miala ponownie wybierac, to bym patrzyla na decybele i na mozliwosc ustawienia glosnosci dzwiekow.

[kebabbathehutt]

Kurcze, mnie tez by to bardzo denerwowało! Ja juz sie przyzwyczaiłam sprawdzać decybele, kiedy kupuje jakiekolwiek urządzenia i akurat wybrałam chyba najcichsza maszynę... No i dzwiek wydaje w sumie tylko przez chwile na początku, a później juz jest cicho, takze spokojnie na noc moge wlaczyc.
Rzeczywiście chleb wyrobiony w maszynie, ale upieczony w piekarniku moze byc lepszy. Pewnie za jakis czas bede więcej kombinować, póki co jestem zadowolona z rezultatów i z tego, ze chleb sie praktycznie 'sam' robi