Flaki, flaki gorące

[kazdyloginzajety2020]

Chyba idzie zima bo po wczorajszej gęsinie już planuję w weekend ugotować flaki. A do kompletu być może pyzy Warszawianki będą wiedzieć o jakie klimaty chodzi
Kobiety, czy macie jakąś wypróbowaną, dobrą markę flaków wołowych oczyszczonych, zamrożonych. Takich w torebki pakowanych, do obgotowania w domu. No i chętnie przyjmę patenty na dobre przyprswienietej żadnej potrawy

[kazdyloginzajety2020]

* tej zacnej potrawy...słownik

[kotejka]

Dużo warzyw i majeranek
Ja daje jeszcze kurkumy dla złotego koloru

[piataziuta]

Każde flaki trzeba obgotować kilka razy, żeby nie waliły guanem.

[ykke]

piataziuta napisała:

> Każde flaki trzeba obgotować kilka razy, żeby nie waliły guanem.

Weszłam w wątek z niezdrowej ciekawości ...
Ja pierdziule- to rodzaj jakiejś perwersji? Jesc nawet wnętrzności (po co???), które zeby w ogole nadawały się do spożycia trzeba obgotowywac po wielokroć....smród w domu pominę.....jej.

[piataziuta]

musiałabyś spróbować flaków mojej matki, żeby zrozumieć

[ludma]

piataziuta napisała:

> musiałabyś spróbować flaków mojej matki, żeby zrozumieć
Albo moich.

[tyggrysio]

To zabrzmialo makabrycznie 🧟‍♀️

[gaga-sie]

N o nie?😆

[tmk123]

Tak ekonomicznie i ekologicznie to jak hodujesz krowę, to dobrze by było by jak najmniej się zmarnowało. a nie wyciąć polędwicę a reszte wyrzucić.

O gustach (również kulinarnych) się nie dyskutuje. Ja uwielbiam flaczki, i to zrobione tak jak lubię. Natomiast od krewetek mnie odrzuca

[larix_decidua77]

Święta racja. Nie lubię wyrzucania jedzenia w ogóle ale wyrzucania mięsa nie toleruję. Owszem, są elementy, których nie dam rady, np. mózg czy płuca ale jak ktoś chce to zjeść, to chwała mu za to. Flaki jem z przyjemnością. Dzieciom zawsze tłumaczyłam, że mięso należy szanować. Nakładać tylko ile jest się w stanie zjeść. Ktoś musiał umrzeć, żeby nas nakarmić.

[ykke]

larix_decidua77 napisał(a):

> Ktoś musiał umrzeć, żeby nas nakarmić.

Błagam, takie głupoty w tych czasach piszesz, gdzie dostępność i roznorodnisc innego jedzenia powala.

[larix_decidua77]

Chyba nie zrozumiałaś...

[mashcaron]

Ja flaków nie lubię przez ich konsystencję i "włochatość" ale pierogi z płuckami i kapustą są pyszne!

[piataziuta]

jadłam raz płucka, przez przypadek, bo zamówiłam sobie "barszcz z dudami", nie wiedząc co to dudy
fajne było

[triismegistos]

Płucka są smaczne, a pierogi z płuckami nawet bardzo smaczne.

[piataziuta]

nie jadłam, nawet nie znam nikogo kto takie robi

[aqua48]

piataziuta napisała:

> nie jadłam, nawet nie znam nikogo kto takie robi

Ja robię i lubię wszelkie podroby - flaki, płucka, nereczki, wątróbkę, ozory. Flaki trudno i długo się czyści, a jeszcze dłużej gotuje, dlatego kupuję gotowe w rosole i doprawiam majerankiem, pieprzem i dodaję zasmażkę z masła i mąki. Bardzo lubimy. Najlepsze są cielęce, potem wołowe.

[maly_fiolek]

Gastronomicznie bratnia dusza jesteś. My z mężem uwielbiamy podroby które wymieniłaś, do tego kwaśnicę na pysku świni (po góralsku) i kaszankę.
Z innych 'mocnych' rzeczy, winniczki i rapki kurze .
Mózg świni mi nie leży .

[stephanie.plum]

skoro już się wyhodowało i zabiło zwierzę, to dlaczego wyrzucać to, co da się zjeść (i to ze smakiem)?

dla mnie raczej takie podejście jest rodzajem perwersji.

[ykke]

stephanie.plum napisała:

> skoro już się wyhodowało i zabiło zwierzę, to dlaczego wyrzucać to, co da się z
> jeść (i to ze smakiem)?
>
> dla mnie raczej takie podejście jest rodzajem perwersji.
>

Ależ tego się nie wyrzuca. Z wszelkich pozostałości robi się karmy dla zwierząt.
No i parówki 😆
No, ale żeby to "dało się " zjeść to dluuuga droga.
No już, spokój- idę sobie 😊😉

[lily_evans11]

Flaków nigdy sama nie gotowałam, ale ze 3 razy miałam okazję zjeść w bufecie w bibliotece. Smaczna, rozgrzewająca, dobrze przyprawiona potrawa - coś innego niż zawsze. Sama nie odważyłabym się godzinami wygotowywać, no i pewnie moja córka by nie jadła, bo z klucza robi się zielona na widok "dziwnego" jedzenia.

[droch]

Niezupełnie. Były marszałek Sejmu Ludwik Dorn celnie kiedyś podsumował, cytuję polityka jest jak dobre flaki, powinna zalatywać g*m, byle nie za bardzo

[piataziuta]

Jaki marszałek sejmu, takie flaki.

Zapachu gówna w zupie, mówię nie.

[piataziuta]

zapachowi*

[lot_w_kosmos]

Podziwiam i trochę zazdroszczę takim kucharkom.
Ja po pierwsze nie mam czasu na spędzenie 10 godzin w luchni w soboty na obgotowywanie flakow, gotowaniu do nich rosołu, tarciu i wyciskaniu kartofli, lepieniu pyzow, gotowaniu ich, smażeniu skwarkow.

A przede wszystkim za chiny ludowe nie mamna to ochoty.

No zdziwienie i podziw jednocześnie

[hotelowy.boom]

Nie każdy pracuje w sobotę, więc mamy czas

[aaa-aaa-pl]

Ja również( chociaż nie pracuję w soboty).

[kazdyloginzajety2020]

Ale to chyba nie kwestia posiadania czasu bądź nie.
Też pracuję w tygodniu, nawet bardzo dużo. Jednak w weekend lubię być w domu, ugotować coś dobrego, posiedzieć z rodziną i przyjaciółmi przy dobrym jedzeniu, pobiediadować, tak po prostu zwolnić.

[hotelowy.boom]

Może mniej siedź na pudelku i plotku?

[lot_w_kosmos]

Ojojoj !

[piataziuta]

do flaków nie trze się i nie wyciska kartofli i nie lepi się pyzów, ani nie smaży skwarków
coś ci się pomyliło

[katriel]

No ale w poście startowym miały być właśnie pyzy "do kompletu" do flaków.

[piataziuta]

ok, tak się podnieciłam flakami, że mi te pyzy umknęły

[woman_in_love]

Uwielbiam zapach flaczków jeb....ch o północy. Pamiętam z dzieciństwa. Mniami.

No dobra, następnego dnia jak wracałam ze szkoły i było już wywietrzone to zajadałam się nimi ze smakiem.

[ykke]

woman_in_love napisała:

> Uwielbiam zapach flaczków jeb....ch o północy. Pamiętam z dzieciństwa. Mniami.
>
> No dobra, następnego dnia jak wracałam ze szkoły i było już wywietrzone to zaja
> dałam się nimi ze smakiem


😆😂

[marinette.wue]

O ooo nigdy do ust bym nie wzięła , to samo z pidrobami

[hanusinamama]

Najlepsze robi moja teściowa....cholera. Nie zjem dopóki się pandemia nie skonczy...eh

[ga-ti]

Nie wiem, gdzie kupić, ale bardzo chętnie bym zjadła, takie domowe, z warzywami i mięsem

[kotejka]

ga-ti napisała:

> Nie wiem, gdzie kupić, ale bardzo chętnie bym zjadła, takie domowe, z warzywami
> i mięsem

Kiedyś kupowało sie cały flak i btob trzeba było czyścić i gotować, kroic. Teraz w sklepach sa już obgotowane i oczyszczone. I koniecznie na dobrym wolowym rosole
Moje dzieci uwielbiają flaszki
Robię rzadko, bo jednak trzeba się narobić
Ale to jest pyszne

[feiticeira]

Można zrobić z boczniaków, ponoć odpowiednio doprawione niewiele się różnią od krowich (krowich nigdy nie odważyłam się zjeść).

[marinette.wue]

To tak jak kotlety sojowe....
Przerażające...żwacz, księgi, trawieniec 🤢

[jasnoklarowna]

Dla osób nie jadających wnętrzności są substytuty. Znam kobietę która robi genialne "flaki" z kurczaka z pieczarkami. Z mięsa zwykłego, nie podrobów. Są tak cudownie doprawione, kurczak i pieczarki pokrojone w paski, przyprawy jak w prawdziwych flakach, dużo mielonego imbiru, majeranku.
W życiu lepszych nie jadłam. A normalne flaczki też jadam, ale te kurczakowe są the best

[kotejka]

Może to i dobre, ale flaszki z pieczarek i kurczaka, to będzie po prostu zupa z pieczarek i kurczaka
Nie flaszki

[katriel]

Jadłam wiele razy w różnych miejscach flaczki z kurczaka i nie umywały się do prawdziwych. No ale może ta twoja znajoma faktycznie jakiś fenomen.

[jasnoklarowna]

naprawdę przypominają w smaku prawdziwe, nie są identyczne, ale bardzo podobne. Zwykłe flaki też jadam więc mam porównanie.
Nie wiem na czym polega fenomen, bo sama flaków nie gotuję, jadam teściowe i kupne i w knajpach, kwestia przyprawienia, czy czegoś innego?

[ykke]

marinette.wue napisała:

> To tak jak kotlety sojowe....
> Przerażające...żwacz, księgi, trawieniec 🤢

Zawsze ta soja w odwecie 😂
Alez mnie te flaki nie przerażają, dziwię się jak można to jeść i ile czasu poświęcić na obróbkę zasmradzając cały dom. Bo wartości odżywczych to nie na zadnych

[niemaznaczenia]

Ale ma wartości smakowe

A kalorii też trochę się znajdzie.

[kazdyloginzajety2020]

Ależ jeśli kupi się gotowe, mrożone już po obróbce czyli czyszczeniu to raczej nic nie śmierdzi.

[triismegistos]

Ykke, poszukaj sobie transparentów strajku kobiet i się zastosuj z łaski swojej. Nie musi być w podskokach 😘

[ykke]

triismegistos napisała:

> Ykke, poszukaj sobie transparentów strajku kobiet i się zastosuj z łaski swojej
> . Nie musi być w podskokach 😘
>

Ach, cała ty. Jak coś nie po myśli to inaczej nie potrafisz 🤪

[kotejka]

alez ma - podroby to bialko w czystek postaci, kolagen
i masa warzyw do tego

[memphis90]

Jakiej znów "czystej postaci"? W dietetyce tkanki łączne uznaje się za mniej wartościowe niż mięśnie szkieletowe.

[lalkaika]

Na Brzeskiej, kolo rozyka masz na wynos w sloikach/^ ^/. Z dostawa tudziez. Wspomagasz gastro i niebo w gebie.
A rozkminka byla: flaki, flaki,pyzy gorace!
Jak w domu to majranek i piepz. Duzo.

[heca7]

Bardzo lubię flaki. Ale, że jestem leniwa to najczęściej po prostu kupuję Pudliszki i tyle Moi rodzice potrafią zrobić takie od podstaw. Ścierają na tarce odpowiednie warzywa- dużo i dodają mnóstwo przypraw typu papryka, pieprz, imbir.
Ja nie mam oporów i bardzo chętnie zjem dobrze uduszone cynaderki, tatar domowy. A na śniadanie móżdżek cielęcy z jajkiem

[triismegistos]

Abel.
Filozofii tu wiele nie ma, tylko rzemiosło. Mniemam, że chcesz klasyczne, w rosole?
Podstawą jest doskonały bulion wołowy. Do bulionu najlepsze są kości szpikowe, porąbane, może być gicz, w każdym razie coś z kościami.
Kości, marchew, cebulę, pietruszkę, seler , i słuszne kłącze imbiru należy podpiec do rumianości, zalać zimną wodą, dołożyć natkę lubczyku, pora, liści bobkowych, pieprzu w kulkach nie żałować. Można dać też nać pietruszki i gałązki majeranku.
Bulion ma się pytać dluuugo na małym ogniu.
Flaki trzeba ugotować aż będą dobre, połączyć z rosołem. Dorzucić świeżą marchewkę pokrojoną w słupki, jak najdrobniej. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową.
Można podać w czystym rosole, można zagęścić zasmażką, albo zasmażką cebulową. Jeśli preferujesz wersję z zasmażką lepiej zlać tłuszcz z opieczonych warzyw i kości przed gotowaniem bulionu.
Jeśli ma być piur po warszawsku należy do flaków dołożyć pulpety. Najlepsze są z wątróbki, szpiku i namoczonej w mleku i dobrze odciśniętej suchej bułki. Surowiec ma być siekany, nie mielony. Konsystencja jest ciężka, można się ratować niewielką ilością bułki tartej, albo mielonej wołowiny. Doprawiamy bardzo delikatnie solą, gałką i drobno posiekaną pietruszką. Należy ugotować osobno, chyba najlepiej na parze.
Całość posypać pietruszką i świeżym majerankiem. Można też odrobiną parmezanu.
Jak zrobisz zaproś mnie koniecznie, bo chyba 10 lat nie jadłam, a bez głębokiego lokdałnu nie ma mowy, żebym zrobiła.

[kazdyloginzajety2020]

O kurczę, Szacun! Dzięki za opis szczegółowy i taki bardzo apetyczny

[piataziuta]

O nie, nawet rosół gotowany na złocie nie pomoże, jeśli flaki będą słabo doprawione.

Naprawdę dobre flaki to dialog gałki muszatkołowej, majeranku, imbiru (i tu niestety, wyjątkowo, w proszku), pieprzu i ostrej papryki, z wielokrotnie obgotowanymi, mięciutkimi flakami i rosołem.

[triismegistos]

Yyy, napisałam gdzieś, że nie doprawiam flaków?

[piataziuta]

Pisałaś o gałce, soli, pieprzu, pietruszce, świeżym majeranku i parmezanie(wtf? ).
To dla mnie oznacza niedoprawione flaki.

[triismegistos]

W sensie, że sproszkowany imbir z torebki jest lepszy niż całe kłącze podopieczone i dodane do bulionu? Jak to mawia młodzież meh...

[piataziuta]

chyba ci troszkę wjechałam na ambicję

zawsze używam tylko świeżego imbiru do bulionów, pho, ramenu czy innych curry, sproszkowanym generalnie pogardzam i nie mam go w kuchni

no ale flaki są wyjątkiem
imbir w proszku, dodany na sam koniec, razem z wymienionymi przeze mnie wyżej przyprawami (zamiast zasmażki, zasmażka to abominacja ), to zupełnie coś innego niż świeży w bulionie

[triismegistos]

Yyy jak kto lubi 🤷

[maly_fiolek]

U mnie mąż gotuje takie rzeczy. Jak lubisz na ostro, to możesz papryki ostrej dodać. Tu pasuje .

[mariola233]

Polecam z biedronki, są pyszne i wystarczy tylko raz obgotować

[triismegistos]

A, potwierdzam. Robiłam kiedyś kimchi 😋

[afro.ninja]

Super sa flaki z gesich zoladkow.

[feniks_z_popiolu]

Po warsiawsku to są flaki z pulpetamy a nie z pyzami. Były kiedyś sprzedawane na Różycu. Niedawno była jeszcze Czwarta ćwiartka. Ostatnio też Gruby Josek.

[bialeem]

Warzywa juliene, tona pieprzu i majeranku.

[cudko1]

I czosnek…. dla mnie flaki bez czosnku nie istnieja
a I jem tylko moje, cholera wie czemu ale u kogos nie zjem

[ge-ox]

oj, ale bym zjadła dobrych flaków... nie umiem gotować tej potrawy ale jeść kocham

[mytoya]

Dobre są FLAKI WOŁOMIŃSKIE. Ostatnio robiłam, pomoczyłam z godzinę i obgotowałam. Ładnie pachniały w trakcie. Jednak po dodaniu do rosołu już tego zapaszku było za mało, a ja lubię gdy jest tak idealnie wyważony. Lepiej więc przepłukać, bez moczenia bo stracą dużo smaku.
Do rosołu daję trochę kury, coś z kością wołową i pręgę. Dużo warzyw, opalona cebula. Mięso z pręgi dodaję do przecedzonego rosołu razem z flakami, gałka, imbir, papryka słodka i ostra, pieprz mielony i tona majeranku. Wychodzą aromatyczne, gęste, pyszne nawet bez zasmażki.
Najlepsze mrożone flaki to w makro kiedyś mieli, nie była od lat więc nie wiem czy są nadal.
Bardzo dobre są też firmy ABL.

[kazdyloginzajety2020]

Flaczki ugotowane. Wyszły pyszne. Dzięki za wszystkie rady, bardzo się przydały. Dodanie imbiru mega podkręca smak. Zrobiłam tak pierwszy raz i zachowuję ten patent.

[piataziuta]

dodałaś świeży czy mielony?

[piataziuta]

świeży czy sproszkowany znaczy...