Czy da się zawekować

[olena.s]

rzadki rosół z kury? Żeby za tydzień był podstawą do zupy? Czy w grę wchodzi tylko mrożenie?

[alicia033]

da się, czemu miałoby się nie dać?

[banicazarbuzem]

Wlewasz gorący rosół do słoika, zakręcasz, stawiasz do góry dnem a jak wystygnie wstawiasz do lodówki i może postać nawet dłużej niż tydzień.

[mallard]

banicazarbuzem napisała:

> Wlewasz gorący rosół do słoika, zakręcasz, stawiasz do góry dnem

Po zakręceniu wstrząsam, aby zagrzać powietrze "nad" rosołem, potem, gdy rosół już się nie "buja" w słoiku popuszczam zakrętkę, aby ciśnienie wyszło. Powtarzam te czynności przynajmniej jeszcze raz. Nie jest to bezpieczne, bo można się poparzyć, no i nie ma mowy, żeby to robić bez rękawic, ale słoiki zassane jak wściekłe.

[olena.s]

Nie wiem, nie wekowałam nigdy zup.

[ichi51e]

Zasada ta sama

[andaba]

Dokładnie tak, jak pisze pani powyżej.

[mia_mia]

Pewnie, możesz go trochę odparować, żeby zmieścił się w mniejszy słoik,

[buldog2]

Dłuższe gotowanie rosołu z warzywami pozbawia go ich, znaczy warzyw, smaku. Sprawdzone.

[hanusinamama]

MOzna wyjąć warzywa...odparować. Rosól bardziej esencjonalny ...

[buldog2]

Nie próbowałem. Czy reszta, chodzi o wywar z warzyw, nie straci smaku wskutek długiego gotowania?

[mia_mia]

Przecież rosół to zupa z definicji bardzo długo gotowana.

[buldog2]

Rosół rozumiany jako całość - tak. Ale warzywa należy dodawać w końcówce gotowania - nie wcześniej, niż 30-max40 minut przed końcem. Gotowane dłużej sprawiają, że rosół traci smak i robi się jakiś "jednostajny". Sprawdzone.
Niewiele potrafię gotować, dla siebie samego po prostu mi się nie chce, z lenistwa potrafię zjeść mięso na surowo. Rosół jest jedną z nielicznych potraw, które robić umiem i wiem, co piszę.

Jeszcze, prócz warzyw standardowych warto dodać do rosołu kawałek gałki muszkatołowej. Jest super. Zanim nabierze się wprawy, trzeba zachować ostrożność i sprawdzać, czy nabrał smaku tyle ile powinien, i wtedy wyjąć. 1/4 do 1/3 gałki na 1,5-2 litry rosołu powinno być bezpiecznie (bez potrzeby wyjmowania).

[memphis90]

>Ale warzywa należy dodawać w >końcówce gotowania - nie >wcześniej, niż 30-max40 minut >rzed końcem. Gotowane dłużej >sprawiają, że rosół traci smak
Jakieś herezje opowiadasz...

[buldog2]

No jakiś smak zostaje, ale już nie ten. To nie tylko moja opinia.

[przepyszny_jagielnik]

buldog2 napisał:
potrafię zjeść mięso na surowo.


Psu nie szkodzi surowe mięso tak jak człowiekowi.

[agatazieba]

Wilenosib uważa, że warzywa o smaku mięsa to kwintesencja rosołu.

[chococaffe]

Da się (chociaż raz mi skwaśniał, ale tylko raz na dziesiątki razy)

[buldog2]

A jeszcze, znasz to?

• Atom - The Great Gig in the Sky

Albo to

• David Gilmour - Shine On You Crazy Diamond feat. Crosby & Nash (Remember That Night)

Na mój gust blisko oryginału

• David Gilmour - Shine On You Crazy Diamond feat. Crosby & Nash (Remember That Night)

i trudno mi powiedzieć, co wolę (chyba Gilmoura. Chyba.)

[chococaffe]

Dzięki. Doceniam glos pani, ale jednak...Gilmour

W rewanzu Aron Ottignon - rewelacyjny na scenie:

• Aron Ottignon performing 'Starfish' live

cześć

[anorektycznazdzira]

Bez problemu i bez wysiłku.
Jak wymyjesz i wyparzysz słoik, rosół zagotujesz, zamkniesz na gorąco, to w lodówce postoi nawet dłużej.
Dopiero co tak robiłam

[olena.s]

Dzięki, już w lodówce. To nie jest prawdziwy rosół, tylko kombinuję z francuskimi zupami, takimi na rzadkim rosołku, byle jakim dosyć, góra na krupnik.

[aerra]

To next time zrób esencjonalny, a potem do docelowej zupy, po prostu rozrzedź.

[kryzys_wieku_sredniego]

Tak można, chociaż ja zużywam w tygodniu jako podstawę do innych zup ale kiedyś zgubil mi się słoik w lodówce i po 3 tygodniach znalazłam, był dobry. Specjalnie zagotowalam najpierw sam, żeby zobaczyć czy się nie spieni i nie skwaśnieje, był oki dodalam pomidory śmietanę i pomidoróweczka na 3 tygodniowym rosołku była ... nawet mi nie rosla w ustach a ja wrażliwa jestem jak wiem że coś jest nie tak.