Lasagne sprawdzony prosty przepis

[patir23]

Możecie napisać jak robicie? Zależy mi żeby było smaczne, proste i w miarę szybkie.

[patir23]

Może być nawet bez tego sosu beszamelowego

[mashcaron]

Ale z czym? Klasyczna ? Klasyczna jest szybka tylko, jeśli sos bolognese ugotujesz dzień wcześniej:p

[7katipo]

I klasyczne, mielone mięso, pomidory, beszamel.
Dokładnie tej treści wątek chciałam założyć, tylko chwilowo nie mam czasu, w robocie jestem.

[januszekxxl]

Lepsze są łazanki z mięsem i kapustą.

[feiticeira]

Ja robię tak:
Ponieważ jest bez beszamelu to płaty makaronu podgotowuje (przez dosłownie minutę).
Parter: sos jak na spagetti
Pierwsze piętro: serek typu Filadelfia wymieszany z hakiem i garścią pietruszki
Drugie piętro: mozarella z oliwkami
Na dachu odrobiną parmezanu lub grana padano i do piekarnika
A jeszcze lepsze wychodzi, kiedy zamiast makaronu da się płaty z cukinii.

[feiticeira]

Nie z hakiem tylko z jajkiem

[mashcaron]

A w jakim celu to jajko?

[feiticeira]

Jajko zagęszcza serek i na tym piętrze robi się taka fajna warstwa podobna do mocno ściętego beszamelu.

[szmytka1]

w tym samym mniej wiecej co jajko z mlekiem, wychodzi budyń wtedy budyń, jajko z serkiem, wyjdzie taka soswata breja jakby

[mashcaron]

Nie brzmi to zachęcająco :p

[szmytka1]

tak, brzydko opisałam, wiedziałam jak brzmi przed wysłaniem, ale nie znalazłam na ten moment lepszych słów, a nie chciało mi się bardzo długo and tym rozmyslać

[feiticeira]

Zapewniam, że wszystko jest pięknie ścięte i żadna breja nie ma miejsca

[mandre_polo]

Jakie to tluste

[mashcaron]

No, lasagna to nie jest raczej danie dietetyczne, więc zdziwienie że tłuste jest.. dziwne :p

[hiacynta.bukiet123]

No tłuste, przecież to lazania. Ciasto francuskie czy tarta na kruchym spodzie też są tłuste. Jak ktoś musi liczyć kalorie, wybiera inną potrawę lub "odchudza" danie, ale wtedy to już nie będzie to samo.

[feiticeira]

Tłuste, wysokokaloryczne i cholesterol rośnie od samego czytania przepisu, dlatego robię to raz, góra dwa razy do roku.

[hiacynta.bukiet123]

Za to jakie pyszne.

[mandre_polo]

feiticeira napisała:

> Tłuste, wysokokaloryczne i cholesterol rośnie od samego czytania przepisu, dlat
> ego robię to raz, góra dwa razy do roku.


O toto

[lauren6]

Płaty podgotowuję 2-3 minuty.
Przygotowuję sos. Może być bolognese, może być wegetariańska np. ze szpinakiem i fetą. W zasadzie będzie ok większość sosów z warzyw lub/i mięsa.
Potem płaty dasie się na dno formy, na to sos, na to ser np mozarella, i znów płaty. I tak dalej. Ilość warstw zależy od Twojej fantazji. Beszamel może być, ale nie musi.

[iwles]

Płatów nie podgotowuję.
Robię wersję bardzo uproszczoną, ale taką lubimy: na patelni podsmażone mielone mięso, doprawione czym się lubi, wlewam passatę
Układam na przemian w jednorazowych keksówkach: płat makaronu, mięso z sosem, płat ... itd.
Na wierzchu starty żółty ser.

[mama-ola]

Ja też nie podgotowuję płatów. Lazanię piekę 45-60 minut, sos jest mokry (czy to szpinakowy, czy mięsny), więc makaron ma co wchłonąć i kiedy zmięknąć.

[shmu]

Mięso mielone podsmażam z czosnkiem i cebulką. Zdejmuje z patelni i podsmażam startą marchewkę, selera i czasem pasternak (z braku pietruszki). Duszę chwilę i zalewam sosem pomidorowym lub pomidorami z puszki. Poddusze chwilę , wrzucam mięso i tak duszę jakiś czas razem (można krótko do ugotowania skladnikow, ale można długo, jak to bolognese). Polecam zrobienie tego w dużej ilosci i zamrożenie na przyszłość. Wtedy ta lasagna będzie na prawdę szybka.
Płatow lasagni nie gotuje, bo kupuje takie których nie trzeba, z Barilli. Na dół formy trochę beszamelu, pierwsza warstwa płatków lasagni, sos, i tak dalej. Czasem robię jedną warstwę tylko z sosem pomidorowym, i serem jeśli mi zalega, po ostatnim płacie zalewam beszamelem. Beszamel z kwestii smaku.

Tu rzeczywiście sos (czy wypełnienie) zajmuje dużo czasu, ale np. Lasagna ze szpinakiem jest super szybka (szpinak wymieszany z ricottą, czy gęsta śmietana). Dużo smaku dodaje zrobienie jednej czy dwóch warstw z sosem pomidorowym, tak jak w przepisie wyzej. Beszamel to dla mnie podstawa lasagni, ale co kto lubi (przygotowanie zajmuje 5-10 minut).

[mysiulek08]

lazania, tak jak pizza, szybka nie jest ale sa wariacje w miare szybkie (nie liczac czasu w piekarniku)

robie z mielonej piersi kurczaka, podduszonej na oliwie, papryka w proszku, oregano, pieprz, duzo pasaty
plus szpinak ze smietanka czosnkiem i galka muszkatolowa

jesli uzywam gotowych platow, to krotko je 'obgotowuje' w goracej wodzie, jesli robione wlasnorecznie to nie

na dno naczynia żaro (mam takie na wymiar) idzie sos pomidorowy, na to platy, sos, platy, szpinak, platy, sos, platy,sos i duzo mozarelli
i do piekarnika na termoobieg 130 stp na jakies 2-2,5h

ostatnio robilam z gotowych platow, ktorych nie obgotowywalam, tylko zostawilam gotowa lazanie w lodowce na noc, otem jak wyzej piekarnik, bylo super

beszamelu nie znosze pod zadna postacia

[rozaliaolaboga]

Ja robię z przepisu Kwestii smaku. Przez kilka lat miałam na te konkretną lasagne zamówienie, jak przychodzili znajomi.
Moim zdaniem kluczem do sukcesu jest duża ilość sosu, wtedy płaty makaronu się ładnie dusza i nie trzeba nic podgotowywac.

[lanola.x]

Robię tak jak jak dziewczyny pisały. Trzeba dać dużo sosu na makaron aby zmiekl teraz robię że świeżych pomidorów i miksuje z ziołami prowansalskimi, połowę robię mięsna druga połowę szpinakowo serowa. Na górę układam pokrojone w plastry całe pomidory i ser. Makaron suchy- 40 min w piekarniku.

[mysiulek08]

mimo naprawdę dużej, dużej, ilości sosu, gotowe suche płaty(zatopione w sosie) nie chciały robić sie jadalne w 40min w piekarniku

platy barilli

swieze i owszem

[lanola.x]

To zależy od naczynia, ja mam aldente, ale faktycznie będzie lepiej jak je na namoczy lub podgotuje.

[mysiulek08]

naczynie mam w sam raz, kwadratowe wysokie, dużo sosu wchodzi

akurat lazanii aldente nie lubimy, musi być 'kremowa'😀

a i tak najlepsza jest ze świeżych platow, wlasnych albo Rana

[mandre_polo]

lanola.x napisała:

> To zależy od naczynia, ja mam aldente, ale faktycznie będzie lepiej jak je na n
> amoczy lub podgotuje.

Wystarczy nakryć folią aluminiową w pierwszej fazie a potem odkryć. Będą trochę na rogach twarde ale niewiele. Mnie się nie chce obgotowywac bo potem się kleją i kręcą, w ręce parzy

[mashcaron]

Mnie się robią bez problemu, Barilla właśnie.

[mysiulek08]

suche? w 40min?

[mashcaron]

Tak, suche suchutkie, w 40 minut, wychodzi rozpływająca się w ustach.

[mysiulek08]

no to ja już nie wiem 😱

może u mnie bardziej suche? 🤣

[mashcaron]

A ja już wiem. 130 stopni to za mało. Dlaczego tyle? 170-180 stopni powinno być.

[mysiulek08]

bo tak wyszło 😀

jak dogadywalam sie z nowym piekarnikiem (elektryczny, poprzednie były gazowe) to pierwszy raz włożyłam na 'slow' 130stp tylko termoobieg i tak sobie dochodziła powoli, wiec tak zostało

a moczenie w gorącej wodzie wzięło sie stad, ze na pierwsza lazanie na obczyznie kupilam platy pierwsze lepsze płaty z brzegu, zgodnie z przepisem nic z nimi nie robiłam i wyszła podeszwa a nie lazania mimo bogactwa sosu, to następnym razem zmiekczalam przed użyciem i tak już zostało

a i tak odkąd mam maszynkę, robię z świeżych platow, taka nam najbardziej smakuje

[mashcaron]

Za jakieś pierwsze lepsze odpowiedzialności nie biorę, ale zaręczam, że Barilla sucha, pieczona w odpowiedniej temperaturze będzie gotowa w 40 minut :p

[mysiulek08]

teraz z gotowych platow robie bardzooo rzadko, jak sie zapas w zamrażarce wyczerpie i nie ma chętnych do maglowania 😋

ale sprobuje

[rozaliaolaboga]

Ja używam dowolnych płatów, najczęściej jakiejś marki własnej supermarketu, po taniości. Nie miałam ani jednaj wpadki przez kilka lat.
Ale jak mówię, że sosu ma być dużo, to mam na myśli, że dużo! Naprawdę dużo! w czasie pieczenia się wchlonie.

[mysiulek08]

duzo, naprawde jest duzo, duzooooo

i nie zabraniajcie mi tej wstepnej obrobki, taka tradycja jak w anegdocie z obkrajaniem szynki 🤣

[iwles]

mysiulek08 napisała:

> mimo naprawdę dużej, dużej, ilości sosu, gotowe suche płaty(zatopione w sosie)
> nie chciały robić sie jadalne w 40min w piekarniku
>
> platy barilli
>
> swieze i owszem

No to nie wiem, mi się zawsze robią dobre, Barilla, albo Lubella.
Na wierzchu, ostatnią warstwą pod serem, jest mieso w sosie, nie makaron.

[mysiulek08]

ostatnia, gorna warstwa to zawsze sos i dodatkowo nakluwam

[iwles]

Ok, doczytałam.
To ja też robię w wyższej temperaturze, 170 i bez termoobiegu. Nie wiem, czy termoobieg ma jakieś znaczenie, ale wychodzi mi bez, to nie eksperymentuję z .

[mysiulek08]

ale mnie ta wstepna obrobka i dlugie pieczenie nie przeszkadza zupełnie 😀

[mashcaron]

No ale nie mów że ci nie wychodzi skoro robisz źle :p mnie by się nie chciało tyle prądu i czasu marnować na lasagne, to nie żadna wymyślną kaczka confit żeby się tak z tym pieścić:p

[madame_edith]

U mnie się spokojnie robią, nawet mniej niz 40 min. Nie namaczam i nie podgotowuję, ale temperaturę mam wyższą niż 130 st

[triismegistos]

Na szybko? Sprawdziam która dobra knajpa w okolicy ma dziś w ofercie 🙃

[mysiulek08]

i to jest sluszne podejscie !

[princesswhitewolf]

Nie wiem dlaczego zawsze sie jakos denerwuje jak slysze o lasagne z ricotta. Lepiej pojde.

[kotejka]

Dobre ragu
Mozarella i surowe płaty
Beszamelu nie daje
Szybciej i mniej kalorii
Sekret płatów - przykryć trzeba, na pewno się ugotują
Przykrycie ściągamy 5 minit prZed końcem
Żeby miała szansę się zrumienic z wierzchu
Piekę w 180 stopniach

[hiacynta.bukiet123]

Ja robię wyłącznie z ragu i ono zajmuje najwięcej czasu, ale ono jest jak rosół - wstawiam, a potem zapominam, że się gotuje. No i ragu można zrobić dzień, tydzień czy nawet miesiąc wcześniej, bo dobrze się mrozi.

Jak mam ragu, to reszta idzie szybko. Robię beszamel (można bez) zagotowując mleko z mąka, masłem, na koniec solę, pieprzę i dodaję trochę parmezanu. W naczyniu układam suche płaty lazanii, ragu, beszamel, startą mozarellę i tak 3-4 warstwy. Wkładam do piekarnika i dalej już robi się samo.
U mnie lazania owszem, jest czasochłonna, ale samej robocizny jest może ze 30 minut.

dziewczyny, czy ragu

[iwles]

Czy ragu robicie faktycznie tak długo, jak w przepisach? Kilka godzin ?

[hiacynta.bukiet123]

Tak, gotuję ok. 3-4 godziny. Nie jest to dla mnie problem. Samo podszykowanie to chwila, robię to najczęściej w weekend po śniadaniu. Potem sobie pyrka na gazie do południa.

[mashcaron]

Tak, zawsze 3-4 godziny.

[kotejka]

iwles napisała:

>
> Czy ragu robicie faktycznie tak długo, jak w przepisach? Kilka godzin ?

ja tak i takie jest najlepsze
ale to danie, ktore samo sie robi, jak rosol nastawiam co trzeba i idę
z gotowym ragu mam obiad zglowy na kilka dni
wtedy lazanja zajmuje doslownie 40 minut

[triismegistos]

Tak, zawsze kilka godzin. Robię w wolnowarze, czyli właściwie robi się samo. Imho najlepsze jest z mięsa siekanego, nie mielonego, duszonego tak głogo, aż samo się rozpadnie.

To poproszę o sprawdzony przepis ragu

[iwles]

bo widze, że upraszczając całą lazanię, uprościłam za dużo

[triismegistos]

Ale mrozi się znakomicie, polecam zrobić wielki gar, poporcjować i zamrozić na zaś. Wtedy na kupnym makaronie da się zrobić w miarę szybko.

[iwles]

O to super, że mrożenie nie szkodzi 😊

[rena.k]

Moja najprostsza lazania:
- sos - passata pomidorowa uduszona z czosnkiem, cebulą, ziołami, przyprawiona.
- mięso mielone surowe przyprawiam i dodaję około 1/2szklanki mleka
Układam warstwami:
sos pomidorowy, płaty, surowe, mięso, sos, płaty itd , na górę dużo sera.
Robię rano, wkładam do lodówki. Syn przychodzi po południu ze szkoły i daje do piekarnika 180 stopni na 40 minut. Przychodzę z pracy i gotowe

Z tą lodówką to piszę specjalnie, bo prawdopodobnie wtedy płaty namakają od sosu i mięsa i dlatego nie są twarde. Mięso oczywiście można zmieszać z sosem, ale moje dzieci wolę osobno. No i nie lubią beszamelu
Do tego sałatka z rukoli.

[fortalesa]

ja mam taki problem z lasagne - że po upieczeniu przy próbie pokrojenia się rozwala - jest zbyt dużo (w smaku jest świetnia). Dopiero po ostygnięciu można ją ładnie pokroić i potem podgrzać - czy macie na to jakiś patent?
Czy może jednak daje za dużo sosu bolognese?

[iwles]

fortalesa napisał(a):

> ja mam taki problem z lasagne - że po upieczeniu przy próbie pokrojenia się roz
> wala - jest zbyt dużo (w smaku jest świetnia). Dopiero po ostygnięciu można ją
> ładnie pokroić i potem podgrzać - czy macie na to jakiś patent?
> Czy może jednak daje za dużo sosu bolognese?


robię w jednorazowych keksówkach, każdy ma swoją

[hiacynta.bukiet123]

Wyjąć z piekarnika i odczekać ok. 10 minut przed krojeniem.

[mashcaron]

Dokładnie tak. Musi "osiąść".

[rozaliaolaboga]

Jak mam czas i zależy mi na ładnych porcjach, to robię sporo wcześniej, az całkiem wystygnie, kroję w foremce i dopiero podgrzewam drugi raz. Wychodzą równe kosteczki.

[mandre_polo]

Ale ser już nie taki miękki. Nie lubię odgrzewania lasani ani jedzenia dużo ugotowanego wcześniej makaronu. Chyba że w pracy

[fortalesa]

no właśnie - świeże najlepsze, potem ser już nie taki - ale z tymi 10 minutami muszę spróbować, dzięki