Rosół - znowu.

[karme-lowa]

Przygotowując rosół w sobotę (żeby zjeść w niedzielę), wyławiacie wszystko z rosołu (mięso, warzywa) i wystawiacie sam bulion do lodówki, czy wszystko razem zostawiacie?

[nickbezznaczenia]

To pierwsze.

[akseinga1975]

Wylawiamy.

[mia_mia]

Nigdy, przenigdy nie ugotowałam dobrego rosołu, ale jeden dzień to moim zdaniem bez różnicy.

[mikams75]

wylawiam

[magdamajak]

Wyjmij.

[ga-ti]

Najbardziej lubię świeży rosół, gotowany od rana. Nic nie poradzę następnego dnia jest dziwny, dodaję pomidorów
Mówią, że cebula może w rosole zarobić, więc bym wyjęła wszystko.

[karme-lowa]

ga-ti napisała:

> Najbardziej lubię świeży rosół, gotowany od rana. Nic nie poradzę następnego dn
> ia jest dziwny, dodaję pomidorów
> Mówią, że cebula może w rosole zarobić, więc bym wyjęła wszystko.
Też wolę gotowany w niedzielę, ale niestety jutro nie dam rady. Cebulę wyciągnęłam szybciej.

[arthwen]

Wolę świeży jednak, nie robię dzień wcześniej (dlatego rosołu w sumie nie jadamy w weekend, bo weekend jest nieprzewidywalny obiadowo), ale chyba bym wyjęła.

[woman_in_love]

Sorry, ale rosół jest dobry tylko tego samego dnia. Potem to już nadaje się co najwyżej tylko na pomidorową:

• LETNI - "POMIDOROWA"(Sarsa "Naucz mnie" PARODIA)

[daniela34]

Wyławiamy.

[allijja]

różnie, czasem przecedzam tego samego dnia, czasem dzień później.
Nie widzę/czuję różnicy.
Zresztą nawet jak przecedzę to i tak do rosołu wkładam to, co tradycyjnie z nim się jada. Czyli marchewke i "wkładkę".
Wiekszosc zup (chyba wszystkie?) musi sie "przegryźc" i nie wiem, dlaczego to akurat nie ma dotyczyć rosołu?
Tradycyjnych zup bo na kremowych papkach oraz tp, nie znam się. Nie lubie, chyba wyrosłam już, jakos tak w wieku niemowlęcym

[solejrolia]

Tak samo.
nie czuję różnicy, czasem odcedzamy a czasem celowo nie. A zupy I tak lubią się przegryźć, my zjadamy z marchewką i mięsem. I zawsze gotuję na 2-3 dni, niekoniecznie za każdym razem z rosołu robię pomidorową.

[allijja]

szczerze powiem, że jak czasem czytam wypowiedzi mam tu, to jestem mocno zdziwiona...Wywalanie żarcia po 2 dniach, na przykład... Nie zepsutego czy coś, tylko ugotowanego/uduszonego 2 dni wcześniej. Bo "stare"...
ja akurat od zawsze robie obiady w domu, głównie dlatego, że nie lubie stołówkowego jedzenia i nie za bardzo jemu dowierzam, szczególnie teraz...
I jeszcze nigdy nie zdarzyło mi sie, żeby ktos w rodzinie miał problemy żoładkowe, po zjedzeniu obiadu drugiego, czy nawet trzeciego dnia. Oczywiscie, wszystko przechowywane w lodowce.
A niektore zupy to wręcz domownicy skarżą sie, że "nie zdażyły sie przegryźć". Np, żurek czy grochowa. I dopiero następnego dnia są dobre.

[damartyn]

Gotuję zawsze na "świeżo ", bo wydaje mi się, że ma zupełnie inny smak ale jak mi potem zostaje to wkładam ze wszystkim do lodówki i albo dojadamy go ( rzadko ) albo jest podstawą do zrobienia innej zupy - krupniku, pomidorowej, jarzynowej etc, etc.

[annaboleyn]

Wyławiam wszystko i przecedzam, zanim wstawię do lodówki.
O ile słaniam się na nogach i krwawię z licznych ran postrzałowych, w związku z czym nie mam siły i muszę zostawić majdan tak, jak ugotowałam, w garnku na zimnej płycie to przynajmniej wyławiam z garnka cebulę, żeby mi do rana nie skwaśniało, co gorąco zalecam.

[zonkli]

nigdy mi od cebul nie skwaśniał rosół, w ogóle mi od niczego nie skwaśniał, czasem mieso wyjmę, ale jarzyny często zostawiam - gar do lodówki i tyle.

[annaboleyn]

zonkli napisała:

> nigdy mi od cebul nie skwaśniał rosół, w ogóle mi od niczego nie skwaśniał, cza
> sem mieso wyjmę, ale jarzyny często zostawiam - gar do lodówki i tyle.

Żebym mogła włożyć gar do lodówki - zawartość musi ostygnąć. Jeżeli kończę gotowanie późnym wieczorem, to nie ma opcji, żebym czekała, aż się ochłodzi. Więc wyjmuję co najmniej cebulę. Inaczej może skwaśnieć przez noc. Jeżeli rosół jest gotowy do jedzenia od razu - wyjmuję wkład i przecedzam przed podaniem, lubimy klarowny. Tak czy tak - cebula out.

[3-mamuska]

Zostawiam w rosole mięso i marchewka ,resztę wyciągam.

[eliszka25]

Najczęściej wyławiam z rosołu wszystko poza mięsem i marchewką, ale nie zawsze. Czasem zostawiam wszystko i po prostu wstawiam garnek do lodówki. Jeszcze nigdy mi się rosół nie zepsuł, a zawsze gotuję duży gar na przynajmniej 2 obiady.

[beata985]

Zostawiam..czasami dopiero na drugi dzień wyciągam.

[1papryczka.chili]

Wyjmuję tego samego dnia

[kamin]

Zostawiam.

[iberka]

Nie robię dzień wcześniej, bo wtedy to już nie rosół. Na drugi dzień dla mnie jest tylko bazą do do innej zupy.

[szmytka1]

zostawiam wszystko w garze, ale na drugi dzień nie jem jako rosół, przerabia na jakąkolwiek inną zupę. Rosol jednodniowy tylko uznaję, dwudniowe to już baza pod inną zupę.

[raczek47]

Z dnia na dzień zostawiam wszystko, ale potem już wyławiam i odcedzam i robię inna zupę na resztkach tego rosołu.

[kryzys_wieku_sredniego]

Gotuję, przecedzam przez sitko do litrowych sloików i zakręcam, to co zostaje w garnku (po wywaleniu cebuli, piertuszki, selera, ziaren pieprzu, ziaren ziela, lisci laurowych, czosnku, pora, grzybów, imbiru jemy w dzień gotowania.
Na drugi dzień przerabiam na pomidorową, w kolejnych dniach otwieram sloiki i robię zupy kremy typu dyniowa, cukiniowa, albo nie kremy dodając ziemniaki w kostkę, marchewkę i ogórki kiszone.

[iberka]

Ilu litrowy garnek masz do gotowania rosołu?

[kryzys_wieku_sredniego]

3?
Rodzinę mam 3 osobową, i jemy standardowo albo mało.
Zupę z Thermomixa mam na 2 dni z normalnej porcji.

[kryzys_wieku_sredniego]

A, bo braklo "2" litrowych słoików.

[iberka]

Ja mam garnek 5l i jest na full kiedy zaczynam, po 3-4h "pyrkania" zostaje w garnku 3l w tym jest mięso i warzywa. Po wyjęciu zostają 2l max. Część zjedzona, reszta jako bulion na drugi dzień. No nijak do słoików nie zostanie i rozważam zakup większego garnka .

[jkl13]

Ja mam 15 (piętnasto) litrowy gar do rosołu. I też tuż po ugotowaniu wyjmuję wszystkie warzywa i mięso, a klarowny rosół przelewam do słoików, które po ostudzeniu trafiają do lodówki jako baza do innych zup. Do reszty pozostałej w garze wraca marchewka i mięso, pozostałe warzywa zostawiam tylko wtedy,gdy na drugi dzień planuję jakąś zupe-krem, wtedy blenduje je wraz z rosołem. Ale rzadko tak robię,bo lubimy rosół, możemy go jeść nawet 2-3 dni.

[iberka]

Tu autorka wypowiedzi ma garnek 3 litrowy stąd moje zdziwienie.

[magdamajak]

Niech no tylko zamieszkam na wsi, też sobie sprawię 15 litrowy gar, świetny pomysł z tymi słoikami!
Teraz gotuję w 6 i wystarcza tylko na jedną przeróbkę, po dwóch dniach rosołowania.

[sasha_m]

Wyławiam jedynie zieleninę i cebulę. Następnego dnia odgrzewam razem z mięsem i warzywami, wołowe mięso lubimy, a dziecko jest fanem warzyw. Trzeciego dnia jest pomidorowa i do niej dokładnie przecedzam przez gęste sitko.

[karme-lowa]

Wyciągnęłam wieczorem. Rosół wyszedł pyszny. Do tego lane kluski. Mniam.

[kotagus]

Widzę, po przeczytaniu całego wątku, ze nikt nie robi jak ja. Zawsze robię dzień wcześniej, wyciągam wszystko, schładzam. I po nocy w lodowce ściągam ściętą warstwę tłuszczu. Rosół lepiący się tłusto do ust to mój koszmar.. w ogóle rosołowe zwyczaje każdy członek rodziny ma inne u mnie. Dla mnie najlepszy jest taki rosół (idealnie przyprawiony, pieprzny) do wypicia, czyli rozumiem jako bulion. Małżonek ma z domu wyniesiony rosół z makaronem, wyłącznie jedynie politycznie poprawny i z tym ohydnym wygotowanym mięsem… Więc zawsze dla niego odkładam kawałek takiego mięcha. No i oczywiście marcheweczkę też je… Moje dzieci, marchewki wygotowanej nie tkną, mikry kawałek mięsa ewentualnie mogą, i nie są tacy restrykcyjni jeżeli chodzi o makaron, chętnie tez zjedzą z kluskami lanymi. Ja jeszcze jadalam w dzieciństwie i sumie lubię, rosół z grysikiem (kaszą manną), ale tak rzadko zasypaną, a nie takie zimne kostki na dnie talerza, bo z takim wynalazkiem tez się spotykałam Co kraj to obyczaj ,) Rosołowy ,) No i pietruszka być musi!

[kryzys_wieku_sredniego]

To oczywista oczywistość, ze do gotowania obkrajam tłuste, a jak dużo "ok" pływa to zbieram po ugotowaniu i wylewam.
To nie lata '50 gdzie naród po wojnie wyglodniały był.

[beata985]

kryzys_wieku_sredniego napisał(a):

> To oczywista oczywistość, ze do gotowania obkrajam tłuste, a jak dużo "ok" pływ
> a to zbieram po ugotowaniu i wylewam.
> To nie lata '50 gdzie naród po wojnie wyglodniały był.

E tam wyglodniały...na kaca taki tłusty rosół najlepszy i już nie raz uratował mi i nie tylko mi życie...zawsze staram się odłożyć kilka takich porcji do zamrażarki.

[iberka]

U nas jeszcze jest wersja z ziemniakami

[karme-lowa]

iberka napisała:

> U nas jeszcze jest wersja z ziemniakami
Mój największy koszmar jedzeniowy z dzieciństwa 🥴😀.

[australijka]

Nie chcę się mundrować ale pozbawianie rosołu całego tłuszczu to zbrodnia. To tłuszcz jest nośnikiem smaku a nawet jak twierdzą naukowcy szóstym , po kwaśnym, gorzkim, słodki, słonym, umami , smakiem . Tak, tak oleogustus to już oficjalnie smak.
Rosół bez odrobimy złotych oczek to nie rosół. Bulion co najwyżej. No ale ja urodzona w latach 50-tych , to może mam skazę. Ale powiem, że tak smacznie i zdrowo nigdy potem nie jedzono. A teraz kaszotto, srotto i na okrągło cycki z kurczaka. Bo szybko, tanio i prosto.

[kotagus]

Masz rację z tym tłuszczem. Ale ja mam skazę z dzieciństwa… i pamietam tę łyżkę przechodzącą przez centymetr tłuszczu…. więc dla mnie jedyna opcja to odtłuścić całkowicie. Pewnie szkoda, bo używam naprawdę super mięs, kupuję kilka różnych elementów kurczaczych, indyczych i wołowych. W Polsce dorzucałam tez z kaczki, tu kaczek łatwo nie dostanę, ale za to wołowina jest genialna. I ja oddzielam „tluste”!przed gotowaniem i potem jeszcze raz po schłodzeniu. Ale, jak mówię, trauma z dzieciństwa ,)

[allijja]

>A teraz kaszotto, srotto i na okrągło cycki z kurczaka. Bo szybko, tanio i prosto.

tu akurat masz racje.
nawet ówczesne żarcie stołówkowe (ja wychowana w żłobkach, przedszkolach i na szkolnych świetlicach) było smaczniejsze. W ogóle było "jakies" a nie te dziesiejsze "zapiekanki" jako przeglad lodowki.

[volta2]

ja nie wyławiam wszystkiego, wywalam cebulę, żeby się nie rozpadła, bo obrzydliwość straszna, ale jestem z domu nauczona, że marchewkę trzeba wyciągnąć, bo przez noc nada rosołowi słodyczy. więc marchew wyciągam, odkładam i na drugi dzień jeszcze wkrajam do rosołu, bo u mnie lubią tę marchewkę(mięsa nie)

rosołu gotuję dużo, jemy na ogół 3 dni pod rząd (trzeciego juz dzieci kręcą nosem), to co zostanie, przerabiam na cebulową i pomidorową, ostatnio ta pierwsza wygrywa, pomidorową gotuję od podstaw coraz częściej, nie wykorzystuję rosołu, bo juz po cebulowej go po prostu nie mam.

a najlepszy oczywiście jest ten gotowany od rana, tu się zgodzę z wpisami wcześniejszymi

[rozaliaolaboga]

Zostawiam wszystko, nawet na 2-3 dni, nigdy nic mi nie skwasnialo, nie ma tez wrażliwego podniebienia ematki i rosół smakuje mi nawet po odgrzaniu. Choc pomidorowa też lubię, więc różnie to bywa.

[magdamajak]

Rosół następnego dnia jest najlepszy!