Bank szybkich obiadów ematki

[sueellen]

Stwórzmy listę sprawdzonych pomysłów na obiady domowe, które spełniają cztery warunki:

Smacznie -kwestia gustu, ale nie szukam dań typu ryż z niczym😉

Szybko czyli przygotowanie max do 30 minut, bez długiego stania przy garach.

Zdrowo - zbilansowany posiłek, bez ton tłuszczów trans, cukru, czy wysoko przetworzonych gotowców ( nie każdy gotowiec jest zły!)

Tanio (w realiach polskich lub europejskich na przeciętna kieszeń). Czyli produkty ogólnodostępne, darujmy sobie kawior, wagyu czy sery dojrzewające.

Jeśli macie dania, które się u Was sprawdzają w codziennym życiu podzielcie się proszę przepisami!

Z książek polecam Jamie Oliver 5 ingredients. Wklejam zdjęcia kilku ulubionych.

[nowel1]

Makaron aglio olio 😀

[primula.alpicola]

nowel1 napisała:

> Makaron aglio olio 😀

Miały być zbilansowane

[alexis1121]

Wszelkie curry (ja robię z kwestii smaku). Kroję warzywa zawsze wcześniej, więc samo ugotowanie zajmuje mi 15 minut.
No i wszelkie placki (np z jabłkami).
I sosy do makaronu.
Uwielbiam Jamie Olivera! Mam jakieś jego książki z przeszłości.

[ritual2019]

Porzadne curry to duzo wiecej niz 15 minut.

[alexis1121]

Z jakiego przepisu robisz?

[ritual2019]

alexis1121 napisał(a):

> Z jakiego przepisu robisz?

Z roznych, ale nie z kwestii smaku. Porzadne curry wymaga czasu.

[sueellen]

ritual2019 napisał(a):

> Porzadne curry to duzo wiecej niz 15 minut.


Często marynuje dzień wcześniej. Nadal jest dość szybko tylko wymaga planowania.

[ritual2019]

Proces gotowania curry zajmuje wiecej czasu niz 15 czy nawet 30 minut.

[danaide2.0]

Aglio olio peperoncino?

[danaide2.0]

Nie tu, nie ważne.
Ważne: 30 minut stania przy garach czy 30 minut czasu gotowania.
Bo ja mam dania z gatunku: 5 minut roboty + czas pieczenia.

Moje ulubione: wrzucam do naczynia żaroodpornego: filet ryby, szałwia (mrożę świeżą, biorę porcję), masło, sól, woda, cytryna, do piekarnika.

[sueellen]

ritual2019 napisał(a):

> Proces gotowania curry zajmuje wiecej czasu niz 15 czy nawet 30 minut.

O wolnowarze słyszałaś? Może i zajmuje dłużej ale nie wymaga nadzoru. Robi się "samo"

[ritual2019]

Nie, nie slyszalam. 🤣
Sama napisalas, robi sie dluzej, wiec nie jest to 30 minut.

[andace]

Porządne curry (jeżeli mówimy o tajskim curry) to maksymalnie 20 min, przynajmniej tak uczyli mnie w Tajlandii w szkołach gotowania, to nie bigos że ma się dwa dni gotować.

[dzikka]

Może nie najtańszy ale dla mnie rewelacja. Stek z tuńczyka ze szparagami, ewentualnie jeszcze z jajkiem sadzonym. Ugotowanie zajmuje ok 10 minut. Zamiast tuńczyka może być łosoś.

[ichi51e]

Dla mnie chłodnik, robisz wielki gar 5 dni spokoju z zupa

[slonko1335]

ale obieranie i krojenie tego wszystkiego do tego wielkiego gara i mycie botwinki trwa i trwa...

[primula.alpicola]

Nie chciałabym jeść chłodnika po 5 dniach od zrobienia.

[gryzelda71]

Nic nie pisz. Nie wyobrażam sobie.

[kurt.wallander]

ichi51e napisała:

> Dla mnie chłodnik, robisz wielki gar 5 dni spokoju z zupa
>
Wielki gar chłodnika wymaga czasu. Krojenie buraczków na przykład. Chyba, że ktoś uciera. Później czekanie na wystygnięcie.

[sueellen]

Maszyna do siekania warzyw. Poza sezonem kupuje mrożonki. Ryby też najczęściej kupuje mrożone. Dobre mrożonki są nawet lepsze bo są od razu mrożone, nie zalegają w magazynach .

[ritual2019]

ichi51e napisała:

> Dla mnie chłodnik, robisz wielki gar 5 dni spokoju z zupa
>

Na sama mysl robi mie sie niedobrze

[marzenka12]

ichi51e napisała:

> Dla mnie chłodnik, robisz wielki gar 5 dni spokoju z zupa
>


Nie pomyliło Ci sie z bigosem? On po 5 dniach jest jadalny a nawet nabiera więcej smaku.

[heca007]

Polędwica z dorsza posypana ziołami z tego opakowania www.kamis.pl/-/media/project/oneweb/kampl22/product-packaging/2022-12/suszone_pomidory_z_czosnkiem_i_bazylia_800.png?rev=fa8917e40bbc4c5aae525ce5c5b19189&vd=20250321T212748Z&extension=webp&hash=989D3E5C8F966F8C41CE3C63FE05B4E5
I z kawałeczkiem masła (tyle co na łyżeczce od herbaty). Zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do nagrzanego piekarnika na jakieś 40 minut. Obok wkładamy druga paczkę z mini marchewkami, również z dodatkiem tych ziół i łyżeczki masła. Koniec.

[ekstereso]

Ryż do ryzowaru, ryba na patelnię, sałata do miski plus inne letnie warzywa, winegret z lodówki ( robię zazwyczaj na 3 dni bo w sezonie codziennie jem sałatę). To przykład, bo na w ogóle niemal nie gotuję bardziej pracochłonnych dań

[mia_mia]

1. Tagliatelle z łososiem, robi się prawie tyle co gotowanie makaronu, czyli łososia w kosteczkę na patelnię, podsmażyć chwilkę, dodać szpinak i pomidorki koktajlowe, trochę czosnku i śmietanę (18, 30%)

2. Polędwiczki wieprzowe z jabłkami, kotleciki z polędwicy obtoczyć w mące, obsmażyć po kilka minut, z boku patelni obsmażać pokrojone jabłko, wymieszać zalać śmietaną, dodać tymianek i dusić kilka minut.

2. Wszystko pieczone, robi się błyskawicznie, a piecze samo

[night_and_day]

Na szybko robię :
-makaron z pesto domowym i kurczakiem,
- coś azjatyckiego, np. kurczak i warzywa z makaronem ryżowym
-łososia pieczonego , z makaronem z oliwą i czosnkiem ( albo np. samymi szparagami)
-zupy kremy, np.z brokuła lub szparagów z grzankami
-jajko sadzone z ziemniakami i dodatkami ( fasolka szparagowa/brokuł/kalafior/szparagi_
-szakszuka
-krewetki z makaronem

[alterego72]

Uwielbiam Jamiego Olivera i zbieram jego książki od wielu lat.
Niemniej jednak uważam, że jego książki (w tym zaproponowana przez ciebie) w dużej mierze opierają się na składnikach ogólnodostępnych, ale dostępnych dla Brytyjczyków. Nawet w Warszawie, Krakowie, Katowicach czy Poznaniu nie masz w pobliskim supermarkecie a tym bardziej w osiedlowym sklepie papryki scotch bonnet, mąki samorosnącej czy sosu hoisin...
A poza tym, to, co Jamie Oliver robi w pół godziny (tak, tę jego książkę też mam, kurczaka piri piri uwielbiam) - mi zajmuje jakieś półtorej .
Ale to już widocznie kwestia powolnego kucharza

[primula.alpicola]

Mąka samorosnąca, hmm, wystarczy zwykłą zmieszac z proszkiem do pieczenia i/lub sodą.

[bene_gesserit]

Mąka samorosnaca, to mąka z proszkiem do pieczenia, diabelskie papryczki można zastąpić innymi,słabszymi ale to niewielka różnica, sos hoisin produkuje czy w każdym razie sprzedaje House od Asia - online albo w wielu supermarketach.

Raczej jeśli czegoś brakuje, to typowo brytyjskich specjałów typu custard albo lemon curd

[andace]

Sos hoisin jest dostępny w supermarketach, ostatnio kupowałam w Carefour lub Leclerc (tak samo jak i inne orientalne sosy czy koreańskie pasty).

[kocynder]

"to, co Jamie Oliver robi w pół godziny (tak, tę jego książkę też mam, kurczaka piri piri uwielbiam) - mi zajmuje jakieś półtore"

Kurczę, myślałam, że to ja jestem jakaś ślamazarna, a się okazuje, że nie jestem jedyna?! Próbowałam kilku przepisów i, no, nie, nie da się wyrobić w pół godziny.

[pepsi.only]

Carbonara!
Frittata
Tortilla espaniola
Makaron z krewetkami
Spaggetti al pomodoro.
Makaron z sosem alfredo (z kurczakiem, albo pieczarkami, albo kurkami, albo brokułem, albo.... )
Leniwe z masłem , cukrem i cynamonem (alternatywnie z bułką tartą podsmażona na maśle)

[bene_gesserit]

Bardzo fajna lista
Leniwe albo w ogóle różne potrawy z bułką tartą podaje zamiast z bułką - z panko, zrumieniona na suchej patelni - masło potem. Zmiana niby subtelna, ale wszystko na niej zyskuje.

[krwawy.lolo]

Jak wspominałem ...

[wapaha]

30 min to sporo czasu
Szybki to dla mnie taki 10-15 min jak np wrapsy albo szakszuka

[bene_gesserit]

wapaha napisała:

> 30 min to sporo czasu
> Szybki to dla mnie taki 10-15 min jak np wrapsy albo szakszuka

Dla mnie szakszuka jest pracochłonna, głównie dlatego, że daje tam dużo warzyw i robię ze świeżych pomidorów - odparowanie trwa i trwa. Dlatego sos robię wcześniej, optymalnie poprzedniego dnia. Wtedy rzeczywiście jest migusiem.

[marzenka12]

No właśnie miałam to napisać, samo parzenie i "obieranie" pomidorow ze skorki jest pracochlonne

[bene_gesserit]

Prawda? Oczywiście, zima świeżych pomidorów nie używam, tylko takich z puszki, o wiele mniej roboty, ale smak niestety gorszy

[wapaha]

Dużo pomidorów dajecie ?
Bo ja symbolicznie wręcz ,to nie moj smak -1szt,bardziej dla koloru . Podsmażam cebulę jak mam to pieczarki wrzucam szpinak i pomidora -na koniec jajka
Córka robi szakszuke z pomidorami z puszki (muti)

[andace]

Dla mnie też, często jemy w niedzielę na śniadanie bo to czasochłonne danie, też daje dużo warzyw i świeże pomidory i zapiekam w piekarniku.

[1matka-polka]

Makaron z warzywami:
- 100 g makaronu Lubella
- 40 g sera Formagia
- 20 g oliwy
- 200 g papryki
- 400 g cukinii
- czosnek
Makaron ugotować. Warzywa upiec 1 h w piekarniku, posypać startym serem, polać oliwą. Ok. 800 kcal, 35 g białka, 30 g tłuszczu

[1matka-polka]

To samo robimy z kalafiorem, brokułem, bakłażanem i pomidorami...

[1matka-polka]

Znaczy czas pieczenia warzyw zależy od ilosci tych warzyw, ja zazwyczaj robie 3 porcje, czyli 600 g papryki i 1200 cukinii, i to sie piecze, pokrojone, na dwóch blachach 1 godzine, 200 stopni.

[evening.vibes]

1matka-polka napisała:
> . Warzywa upiec 1 h w piekarniku

"Bank szybkich obiadów ematki"

[danaide2.0]

Jak ustalicie czy chodzi o stanie nad garami czy o obróbkę cieplną, dajcie znać, bo szkoda się produkować.

[1matka-polka]

danaide2.0 napisała:

> Jak ustalicie czy chodzi o stanie nad garami czy o obróbkę cieplną, dajcie znać
> , bo szkoda się produkować.

Dokładnie.

[evening.vibes]

danaide2.0 napisała:
> Jak ustalicie czy chodzi o stanie nad garami czy o obróbkę cieplną, dajcie znać
> , bo szkoda się produkować.

"Szybko czyli przygotowanie max do 30 minut"

[1matka-polka]

evening.vibes napisała:

> danaide2.0 napisała:
> > Jak ustalicie czy chodzi o stanie nad garami czy o obróbkę cieplną, dajci
> e znać
> > , bo szkoda się produkować.
>
> "Szybko czyli przygotowanie max do 30 minut"
>

No to gotowany makaron, plus gotowany brokuł/kalafior, plus ser, oliwa, czosnek.

[alterego72]

Dla mnie czas przygotowania posiłku mierzy się od "wchodzę do kuchni" do "siadam do stołu".

[bene_gesserit]

Niby tak, ale są potrawy, do których skladniki można przygotować wcześniej - ciasto do taty np (u wyłożyć nim blaszkę i zamrozić - jak znalazł następnego dnia. Albo upiec warzywa (paprykę, buraki - cokolwiek). Albo zamarynować (np kurczaka w maślance). Itd itd

[ritual2019]

bene_gesserit napisała:

> Niby tak, ale są potrawy, do których skladniki można przygotować wcześniej - ci
> asto do taty np (u wyłożyć nim blaszkę i zamrozić - jak znalazł następnego dnia
> . Albo upiec warzywa (paprykę, buraki - cokolwiek). Albo zamarynować (np kurcza
> ka w maślance). Itd itd
>

Ale to nadal wymaga czasu wiec skoro robi sie to wczesniej to nie jest obiad w 30 minut max.

[wapaha]

alterego72 napisała:

> Dla mnie czas przygotowania posiłku mierzy się od "wchodzę do kuchni" do "siada
> m do stołu".

Dla mnie tak samo

[1matka-polka]

alterego72 napisała:

> Dla mnie czas przygotowania posiłku mierzy się od "wchodzę do kuchni" do "siada
> m do stołu".


A dla mnie raczej od wchodzę do kuchni do wstawiam do piekarnika/na palnik. Ponieważ sama obróbka ciepla jest juz u mnienprzy większosci dań bezobslugowa, gdyż prawie nigdy nie smażę, i wygląda tak, że ustawiam budzik i kładę się na kanapę.

[1matka-polka]

Kokosowy dahl z soczewicy, z jadłonomii, plus ryż.
www.jadlonomia.com/przepisy/kokosowy-dal-z-czerwonej-soczewicy/

Też zbilansowany obiad, nie pamietam dokładnie ale około 750 kcal, 35 białka i 30 tluszczu, bo tyle zazwyczaj maja moje dietetyczne obiady.

[slonko1335]

Meksykanski krem z kukurydzy z jadlonomi, nie dośc że szybki i banalnie prosty to większość u nas go kocha milością wielką.

[kropkacom]

Szybkie są dania, które nie wymagają długiej obróbki cieplnej oraz długiego przyrządzania. U mnie odpadają dania z ziemniakami. Jakieś kotlety, zrazy i tak dalej. Zawsze można kombinować warzywa, kuskus plus jakieś źródło białka. Warzywa i piersi kurczaka lub inne białko podsmażyć na patelni. Dodać pomidory z puszki lub podlać sokiem ananasowym i sosem sojowym. Doprawić. Podać z kuskusem.

[kropkacom]

Mój najszybszy sos do makaronu to podsmażona cebula i szynka szwarcwaldzka podlana pomidorami z puszki. Nie solę, bo wędlina oddaje sól. Dodaję tylko pieprz i oliwki.

[alterego72]

Brzmi bardzo apetycznie

[kropkacom]

Ja lubię jeszcze, jak już jest na talerzu, całość podsypać fetą.

[alpepe]

Kroję ziemniaki w ćwiartki i mam za 10 -15 minut ugotowane.

[kropkacom]

Piszę o ziemniakach obieranych ze skórki.

[alpepe]

Okej, ja obieram po dwa ziemniaki na osobę, nie jakieś gary, więc rozumiem your point.

[kropkacom]

Ogólnie nie lubię obierać, płukać a potem odlewać ziemniaków. Dużo nie obieram. Zależy od wielkości kartofla, tak?

[evening.vibes]

Ostatni hit z HealthyOmnomnom - vege makaron w kremowym, serowym sosie:
healthyomnomnom.pl/kremowe-spaghetti-brokulowe-jednogarnkowe/

Ja robię trochę inaczej w wersji 'śmietnik':
W garnku zagotowuję mleko roślinne z płatkami drożdżowymi (robią 'ser') i dodaję przełamany na pół makaron spaghetti/linguine (można dowolny) - jak makaron zmięknie na tyle, żeby móc mieszać wrzucam dodatki: jakieś źródło białka (ciecierzyca, soczewica, bób - z puszki bądź wcześniej rozmrożone) + warzywa (pomidorki koktailowe, brokuł, papryka, cebula, pomidory suszone, kalafior - co akurat mam). Gotuję ok. 10 minut aż makaron wchłonie wodę i sos zrobi się kremowy a warzywa zmiękną.

[ania_nie-anna]

makaron z sosem z cukinii: w garnku zeszklić cebulkę, dodać czosnek, cukinię startą na tarce, serek śmietankowy, sól, pieprz, parmezan. Można dodać jakiś dodatek łosoś, kurczak itp

[alpepe]

Gotuję woreczek kaszy jęczmiennej/ziemniaki, na patelni smażę słupki boczku. Boczek na kaszę, do tego jak za dziecinnych lat wylewam sobie obok kefir lub zsiadłe mleko. Można urozmaicić cebulą, jakimś warzywem.

[aga_sama]

Spaghetti z tuńczykiem, cytryną i pietruszką. Najdłużej gotuje się makaron.
Na 3 dorosłe osoby 2 puszki dobrej jakości tunczyka w dużych kawałkach (nie chunk), natka (dużo), eko cytryna, świeża papryczka chili (połówka) lub dużo świeżo mielonego pieprzu, czosnek
Makaron zagotować aldente, tuńczyka na oliwę na patelnie, do tego 1-2 ząbki czosnku przeciśniętego, posiekane chili, sok z cytryny, jak eko cytryna to i tarta skórka, opcjonalnie trochę oliwek.
Ugotowany makaron na patelnię do tuńczyka, dolać trochę wody spod makaronu, wymieszać, dodać posiekaną pietruszkę, wymieszać, przed podaniem skropić cytryną.
Latem robię przynajmniej raz w tygodniu.

[wapaha]

Ciut inaczej robię-wrzucam makaron do wrzatku-jak mi się spieszy to zagotowuje wodę najpierw w czajniku,-gotuje 5min i zakręcam. Podsmażam w tzw międzyczasie cebulkę czosnek wrzucam kilka garści szpinaku i na to tuńczyka. Na sam koniec pomidorki koktajlowe . Wrzucam w to makaron i już na talerzu posypuję serem . Całość trwa ok 18min

[bene_gesserit]

Chłodnik z koncentratu Krakusa:
siekane warzywa - ogórek bez gniazd nasiennych, rzodkiewka). zioła (szczypiorek koperek, miętą), maślanka i właśnie koncentrat barszczu. Plus jaja na twardo, zimne.

Hamburgery z indyka:
(może już z innego mielonego, ale indyk najzdrowszy)
mielone z nogi indyka
papryka
cebula
natka/szczypior, posiekane
zmiażdżony czosnek
przyprawy

Paprykę posiekaj (najlepiej w malakserze), odcisnij z nadmiaru soku, to samo z cebulą Zmieszaj z resztą, dopraw i smaż z grubsza takie same płaskie placki (można kupić takie specjalne foremki). Do tego pieczywo albo frytki z pieca, idealnie z sosem jogurtowym

[bene_gesserit]

I makaron z twarogiem wedzonym:
Wystawiasz makaron, w międzyczasie podsmazasz cebulkę (plus ew boczek, ale to zupełnie niekonieczne), siekasz miętę i natke, mieszasz wszystko i doprawiaaz świeżo mielonym pieprzem (ja dodaję jeszcze dużo mielonych nasion kolendry i czasem zielonych oliwek).

[kropkacom]

Casarecce con N’duja. Też szybkie danie a ’nduja jest już chyba dość dostępna. No w każdym razie warto mieć w lodówce

[turzyca]

Chłodnik ogórkowo-groszkowy

Zagotować wodę w czajniku.
Zalać wrzątkiem mrożony groszek w naczyniu do mikrofalówki. Zamieszać, odlać wszystko oprócz odrobiny wody (3-4 łyżki). Przykryć pokrywką, wsadzić do mikrofalówki na 4 minuty. Groszek będzie ugotowany ale jędrny.
Obrać ogórki i pokroić je na dowolne kawałki. Wyjąć groszek z mikrofalówki, zalać zimną wodą.
Wyjąć blender, wsadzić do niego ogórki i zmiksować. Sprawdzić temperaturę groszku i ewentualnie odlać wodę i zalać go jeszcze raz zimną wodą. Jak groszek jest chłodny, odcedzić i dorzucić go do ogórka wraz z wybraną zieleniną (mięta lub koperek, w zależności od upodobań) i zblendować. Dołożyć składnik mleczny - w zależności od potrzebnych makroskładników jest to jogurt lub jogurt grecki lub maślanka lub miks powyższych, może być też pewnie kefir - zmiksować. Rozcieńczyć wodą lub bulionem, doprawić solą i pieprzem (ja wybieram zazwyczaj biały i kajeński), ew. sypnąć płatków drożdżowych.

Proporcje składników zależą od upodobań i zapotrzebowania na makroskładniki.

[malaperspektywa]

Resztki z wczoraj skropione olejem posypane przyprawami i odgrzane w air fryerze. Nie wiem czy się liczy.