Wypiekacz do chleba

[kasiaasia1]

Planuje wypiekać chleb w domu. Polecacie jakieś modele?

[mysiulek08]

tak, emaliowany zeliwny gat i piekarnik, ewentualnie sprzet do wyrabiania ciasta ale rekoma tez mozna

i mowie to jako wieloletnia uzytkowniczka maszyny do chleba i piekaca chleby w domu od chyba 20lat

owszem,:maszyna swietnie sie nadaje do wyrabiania ciasta (na zakwasie rowniez) ale jakosc wypieku w dutch oven jest niepodrabialna

[hasty]

Ja na początku piekłam w maszynie, teraz tylko piekarnik.
Maszyny nie polecam, osiągam lepszy wypiek z piekarnika.

[mysiulek08]

chleb/bulki ( na bazie drozdzowego poolish) z dobrej maszyny - wysoka moc, dwie grzalki, dwa mieszadla- smiem twierdzic, ze wychodzi lepszy niz pieczony 'luzem' w foremkach w piekarniku
fakt, maszyna o niskiej mocy, z jednym mieszadlem to nieporozumienie, choc zawsze to jakas oszczednosc czasu ale chleb potrzebuje wlasnie czasu
denerwujace bywaja dziury po mieszadlach, wyciagalam jak maszyna zaczyna proces rosniecia albo wyrabialam w maszynie, a potem pieklam na osobnym programie

jednak zeliwny zlom i piekarnik zmienil wszystko, zdecydowanie na lepsze

[mysiulek08]

*zaczynala

[eliszka25]

Ja mojej maszyny używam właśnie do wyrabiania ciasta. Ma bardzo fajny program, miesza z różnymi prędkościami i lekko podgrzewa. Ciasto wychodzi bardzo „puszyste” i ładnie wyrasta. Stawiam na otwartej maszynie zaraz po wyrabianiu, bo jest ciepła.

A piekę w piekarniku.

[mysiulek08]

od czasu zawladniecia kuchnia przez krusety, tez tylko wyrabiam w maszynie, ciasto na zakwasie tez, pieke w garze

wczesniej jednak wolalam wypiekac w maszynie ale co kto lubi

[eliszka25]

Ja chleb piekę rzadko, ale nie lubię fotemkowego. Wolę wyrobić w maszynie i upiec w dobrze rozgrzanym garnku rzymskim.

[mysiulek08]

garnek rzymski jest ok

jak nie masz dobrego pieczywa pod reka, to nawet foremkowy z maszyny jest swietny 🙃

[eliszka25]

Jak nie masz gustowi to dobrego chleba, to tak. Ja nie muszę piec, a teraz też nie bardzo mam na to czas, więc piekę okazjonalnie tylko.

[eliszka25]

Dostępu do dobrego chleba!

[pyra_w_kraku]

mysiulek08 napisała:


>
> i mowie to jako wieloletnia uzytkowniczka maszyny do chleba i piekaca chleby w
> domu

A pieczesz zawsze według tej samej receptury, czy eksperymentujesz z rodzajami mąki/dodatkami?

[mysiulek08]

scisle receptury trzymam sie tylko przy chlebie na zakwasie ale tez zakwas z sukcesem udalo mi sie wyhodowac dopiero niedawno, po wielu wielu latach nieudanych prob
przy wypiekach drozdzowych eksperymentuja i bardzo rzadko miewam 'wpadki' ale tez sa to lata doswiadczen

[princesswhitewolf]

Zawsze z dwoma smiglami a nie jednym bo poprostu lepiej wyrabia. Ale ja i tak wyciagam ciasto i pieke w piekarniku

[leyla76]

Mam z jednym obecnie. Wcześniej z dwoma i odnośnie wyrabiania ciasta nie widzę różnicy. Śmigło nie zostawia jakiejś wielkiej dziury, wręcz przeciwnie, zostaje kreska/szpara dosłownie.

[pani.asma]

I z tymi śmigłami pieczesz. przecież robią się od Śmigiel Dziury wydaje mi się że lepsze jedno śmigło przynajmniej masz cały chleb A nie w kawałkach

[leyla76]

pani.asma napisała:

> I z tymi śmigłami pieczesz. przecież robią się od Śmigiel Dziury wydaje mi się
> że lepsze jedno śmigło przynajmniej masz cały chleb A nie w kawałkach

Piekę ze śmigłem, nie ma dziury. Wstawiam na noc , żeby rano mieć ciepły chleb , więc nie ma mowy, abym w nocy wstawała wyciągnąć śmigło.

Chleb z maszyny wyciągam jeszcze ciepły, ale nie super gorący. Jakoś pół godziny po skończeniu pieczenia. Odwracam formę do pieczenia do góry nogami, stuknę raz o blat, chleb wylatuje, śmigło zostaje w foremce.

W starej maszynie, śmigła miały dziwną powłokę, zawsze się coś do nich przyklejało i przez to były dziury w chlebie.

W obecnej maszynie nic się nie przykleja, śmigło jest czyściutkie, śliskie , zostaje jedynie szczelina w chlebie, nie dziura.