Wypiekacz do chleba

[kasiaasia1]

Muszę kupić wypiekacz do chleba. Ma być w miarę prosty w obsłudze, nie wymagający dużych umiejętności i dający zawsze dobry, smaczny chleb. Może ktoś używa i może polecić jakiś sprawdzony model.

[mysiulek08]

tefal/moulinex xxl

www.tefal.pl/wypiekacz-do-chleba-bread-of-the-world-pf611838-19-programow-1600w-1-5kg

nie jest najtanszy ale chleby wychodza ( a raczej wychodzily bo teraz wypiekam w dutch oven a maszyna sluzy do wyrabiania) bardzo dobre
ma dwa mieszadla i dwie grzalki, opcje wypieku bagietek i bulek

jedyna wada chlebow pieczonych w maszynie sa dziury po mieszadlach, przy jako takim doswiadczeniu i poznaniu maszyny, mozna je wyjac przed etapem wyrastania i pieczenia

w tych moulinexach pieklam chleby chyba z 10lat albo dluzej

[princesswhitewolf]

Taki ma moja siostra i sobie chwali. Dwa mieszadla. Ma tez jakas nakladke tam na bagietki

[autumna]

Też miałam taki, nie do zajechania. Tylko pojemnik co parę lat wymagał wymiany na nowy, bo zaczynał przeciekać przy mieszadłach po jakimś czasie - co mnie specjalnie nie dziwi, mamy tam obracające się elementy, które mają być jednocześnie szczelne w tym miejscu. Półka do wypieku bułek świetnie się też nadaje do odświeżania pieczywa, robienia zapiekanek czy odgrzewania małych kawałków pizzy.

[elinborg]

Chleb dobry o smaczny z automatu nie wychodzi moim zdaniem.
Wychodzi znośny.
Natomiast wystarczy wyrobić w maszynie o przełożyć na pieczenie do piekarnika- różnica ogromna.

[mysiulek08]

wychodzi, wychodzi, tylko nie wystarczy wsypac mąki i dodac drozdzy

a jesli pieczenie w piekarniku to tylko w zakrytym zeliwnym garze, w formach niewielka roznica pomiedzy dobrze wypiekajaca maszyna a piekarnikiem

chleb wypiekam w domu chyba juz z 20 lat, przeszlam, przez wszystkie etapy

[elinborg]

mysiulek08 napisała:

> wychodzi, wychodzi, tylko nie wystarczy wsypac mąki i dodac drozdzy

W takim razie co trzeba zrobić? Bo większość osób te automaty używa, żeby było szybko i niekłopotliwie, czyli bez robienia zaczynu na przykład.

> a jesli pieczenie w piekarniku to tylko w zakrytym zeliwnym garze, w formach ni
> ewielka roznica pomiedzy dobrze wypiekajaca maszyna a piekarnikiem
>

Dla mnie ogromna różnica, nawet w formie. Ale faktycznie, nie piekę chleba dużo, raczej inne drożdzowe rozne- tu maszyna robi doskonale robotę.

[mysiulek08]

np przygotowac na noc poolish

[elinborg]

mysiulek08 napisała:

> np przygotowac na noc poolish
>
Obstawiam po wpisie startowym, że jednak chodzi o wsypanie i wlanie skladników i wyjęcie za jakiś czas chleba😉.

[mysiulek08]

jak wsypiesz tylko pszenna mąke, sol, drozdze (zwykle za duzo) i wode, wyrobisz, to w foremce w piekarniku tez nie wyjdzie wybitny chleb zjadliwy, glownie jak swiezy i owszem

po prostu nie ma o co kruszyc kopii, dobry chleb wymaga czasu i jesli komus zalezy na wygodzie to automat do chleba da rowniez poprawny zjadliwy chleb - mowimy o typowym pszennym chlebie a nie np bialym tostowym, bo tu praktycznie nie ma roznicy - wypiekam w ciezkiej foremce, bo dziur nie lubie

[mikams75]

Nie wyjdzie wybitny ale przy tych samych skladnikach wybitniejszy wyjdzie ten upieczony w piekarniku a nie w maszynie do chleba.

[mysiulek08]

zamiast foremki lepiej uzyc wygrzanego (200-210stp) kamienia do pizza i na nim piec chleb

[mysiulek08]

mozna tez upiec chleb na zakwasie, troche zachodu z tym jest ale da sie, albo drozdzowy na poolish z dodatkiem zakwasu

polecam tez biblie chlebowa czyli 'Chleb' Hamelman, wprawdzie autor preferuje chleby zakwasowe ale drodzowe wypieki tez sa, tlumaczy czym jest poolish czy biga itp

[andace]

mysiulek08 napisała:

> mozna tez upiec chleb na zakwasie, troche zachodu z tym jest ale da sie, albo
> drozdzowy na poolish z dodatkiem zakwasu
>
> polecam tez biblie chlebowa czyli 'Chleb' Hamelman, wprawdzie autor preferuje c
> hleby zakwasowe ale drodzowe wypieki tez sa, tlumaczy czym jest poolish czy big
> a itp
>
Nie polecam tej książki dla początkujących, napisana jest dla profesjonalnych piekarni, duże ilości chleba, zawiłe wyjaśnienia, oddałam w prezencie znajomej pracującej w piekarni.

Dla początkujących piekarzy i tych którzy chcą piec francuskie wypieki np bagietki, bardzo polecam “Szkoła piekarnictwa 80 przepisów na chleb i wypieki cukiernicze Le Cordon Bleu” - świetnie napisana książka kucharska, ewidentnie przygotowana przez piekarzy którzy są jednocześnie nauczycielami i mają doświadczenie dydaktyczne.

Wszystko dokładnie wyjaśnione, rodzaje mąki, temperatury, nawet są rozpisane dokładnie schematy przygotowania chleba z informacją kiedy należy zacząć proces, instruktarz ze zdjęciami jak formować chleb itp, rewelacyjny podręcznik do pieczenia chleba.

allegro.pl/produkt/szkola-piekarnictwa-80-przepisow-na-chleb-i-wypieki-cukiernicze-praca-zbiorowa-b2308d83-7eb8-4a0c-a881-79600917a566?offerId=17966172046

[engine8t]

To nie od piekarni zalezy czy pieczywo jest dobre i smaczne ale od piekarzy.