zrobiłam przecier pomidorowy

[gimel4]

dostałam trochę pomidorów i żal było zmarnować. Mam odcisk na palcu od
przecierania, bo oczywiście nakładkę do robota do przecierania wsadziłam psu w
d..., ale wyszedł mi taki pyszny, że chyba zimy nie doczeka

[rennya]

a moze masz przepis na domowy ketchup??

podpinam się pod pytanie

[azille]

dostałam rok temu słoiczek domowego ketchupu
bez porównania, zupełnie inny smak niż te "gotowy"

właśnie... i zdrowsze

[rennya]

a poza tym - w necie mozna znaleźć, ale wolałabym sprawdzony przepis
przez kogoś mniej anonimowego

[gimel4]

nigdy sama nie robiłam keczupu. Zresztą u mnie idą takie ilości
keczupu, że jeśli chciałabym zrobić sama, to musiałabym zrezygnować
z pracy i opieki nad dzieckiem

sos paprykowo-pomidorowy

[dzika41]

3 kg papryki
4 główki czosnku
20 dag papryki chili
1 szkl octu
25 dag cukru
3 x koncentrat pomidorowy
sól do smaku

Paprykę przekręcić przez maszynkę (proponuję pożyczyć elektryczną maszynkę do
mielenia)
Dodać pozostałe składniki, oprócz czosnku i octu.
Gotować 20 minut, dodać ocet i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Gorące wkładać do słoiczków.
Nie pasteryzować.


Można pobawić się z proporcjami, więcej pomidorów, mniej papryki. Zawsze robię z
kupowanym przecierem, z pomidorami trzebaby było dłużej gotować w celu odparowania.

Z tego przepisu korzystam co roku. Rok temu zrobiłam z trzech porcji. Ostatni
słoiczek zużyłam w kwietniu i już nie mogę się doczekać kiedy znów będę miała to
cudo w swojej spiżarce.

Rewelacyjny sosik (smakuje podobnie do Paprini, Kamisa), świetny na kanapki, do
parówek, hot-dogów, hamburgerów, sosów, zup.

Można zrobić wersję ostrzejszą dodając więcej papryczki chili.

hehehe:)

[rennya]

dzięki Dzika, ale mnie chodzi o keczup z własnych pomidorów a nie o
koncentrat pomidorowy
rosną pomidory w folii, coś by się przydało ruszyć
PS. Dzika, mój mąż wyniuchał Twój przepis na sałatkę pikantną z
ogórków - robił, ale coś nie ma odwagi na jej jedzenie

renia

[dzika41]

ale możesz to zrobić dodając własne pomidory
tylko wtedy zamiast gotować 20 min gotujesz do momentu osiągnięcia zadowalającej
konsystencji (biorąc po uwagę że trzeba na końcu dodać ocet)

Niech próbuje sałatki!!!! Czekam na relację!