ezo-ter
11.01.11, 13:37
Raw Dieta czyli spożywanie surowego pokarmu . Co może być bardziej proste i naturalne niż świeże i nieprzetworzone owoce, warzywa, wodorosty, orzechy, nasiona, i rośliny dziko rosnące o wysokim potencjale energetycznym?
Podczas gotowania na parze żywność osiąga temperaturę minimum 100°C, w trakcie pieczenia - maksymalnie 200°C, natomiast smażone jedzenie dochodzi nawet do 350 stopni Celsjusza. Naiwnością byłoby wierzyć, że taka obróbka nie ma wpływu na żywność.
W trakcie podgrzania żywności w temperaturze powyżej 42°C, dochodzi do utraty enzymów i zniszczenia substancji odżywczych. W zależności od metody gotowania i temperatury, w żywności ginie pomiędzy 30 a 97% witamin, jak również maleje przyswajalność minerałów. Obróbka termiczna zmienia strukturę cząsteczkową pożywienia, tworzą się nowe związki chemiczne, często nierozpoznawalne dla organizmu. Gotowane jedzenie zawiera bardzo małą ilość tlenu, a co za tym idzie życia.
RAW dieta wbrew pozorom nie musi oznaczać jedzenia wyłącznie liści sałaty i jabłek.
Są takie wynalazki jak sokowirówki, blendery czy dehydratory, które umożliwiają stworzyć praktycznie każde jedzenie w wersji RAW na wzór gotowanego.
