Gęś.

[marzeka1]

Gęś ostatni raz (czyli dawno) jadłam jako dziecko, teraz zamarzyła mi się gęś na święta. Kupiłam ponad kilogramową pierś. Jak można ją przyrządzić, aby mięso było soczyste i miękkie. Przepisów widziałam sporo, ale może ktoś ma jakiś sprawdzony?

[ola]

ja nacieram przyprawami wieczorem, odstawiem do lodówki, żeby przeszła przyprawami, rano nadziewam farszem z jabłek reneta. wstawiam do piekarnika na 2 godziny, przez cały czas polewając wypieczonym tłuszczem i co pół godziny odwracając. Gęś trzeba piec długo, żeby była dobra

[marzeka1]

Dzięki, tylko tu nie da się nafaszerować gęsi jabłkami, bo to pierś (nie ma tych jabłek gdzie włożyć), można dodać potem obok?

[ola]

Ja robię gęs w całości. Piersi samej nigdy nie piekłam. Chyba mozna, ale wtedy się "nie przegryzie"

[gazeta_mi_placi]

Czekam na odpowiedź naszych wegespamerów

[marzeka1]

Dlatego tu pytam, na forum kuchnia właśnie taka nawiedzona się pojawiła.

[marina2]

włóż ją do mocno nagrzanego piekarnika np. w żaroodpornym naczyniu i polewaj najpierw wodą- po pół godz ,a potem tym czym puści czyli tłuszczem.przyprawy:sól ,pieprz ziołowy i majeranek wetrzyj na noc.
dodaj jabłka : przetnij jabłka na wys 1/3 i wydrąż gniazda , w dziurki powkładaj marcepan , przykryj daszkiem z jabłka i zapiecz na 2--30min.marcepan może być z czekoladą - też palce lizać

[marzeka1]

Dziękuję bardzo za ten przepis, brzmi smakowicie.

[sotto_voce]

Byłam raz autorką pieczonej gęsi o przepysznym smaku, lecz niestety konsystencji podeszwy buta. Bo nie wiedziałam, że po pierwsze to jest mięso, które musi skruszeć, a po drugie piecze się bardzo długo. 6-kilogramową gęś piekę 6 godzin. Duża pierś moim zdaniem może być jeszcze po 2 godzinach pieczenia twarda, choć to zależy od stopnia skruszenia. Jabłka do gęsi to bardzo dobry pomysł, tylko raczej antonówki, a nie jonagold czy golden delicious