mięsko do kanapek

[agawa17]

Drogie Mamy,
mam 13-miesięczną córeczkę. Wiem, że podawanie wędlin dzieciom w tym wieku
nie jest wskazane. Czy możecie podpowiedzieć jak przygotowac mięso (czym
doprawić, gotować czy smażyć?), ktore można podać dziecku z chlebem czy
bułką? Czy macie może jakieś ciekawe pomysły na zrobienie np. pasty
kanapkowej dla malucha?
Z góry dziękuję

Agnieszka

[doti_cz]

Witam. Kawałek miesa natrzyj przyprawami ( np.vegeta),naszpikuj czosnkiem,liść
laurowy i inne ziółka też mogą być - z umiarem bo to dla dziecka, zawiń folią
aluminiową i do piekarnika.Możesz obłożyć słoninką nie będzie wtedy taka sucha.
Piecz w zależności ile waży mięsko np. 1kg-1godz. Alternatywnie możesz ugotować
NIGDY smażyć-za ciężkie i niezdrowe. Jeżeli nie przesadzisz z solą będzie
naprawdę smaczna i nie tylko dla dzieckaSmacznego.

[mamapaptylka]

schab ze śliwkami
Kawałek schabu bez kości myję, nacieram solą(łyżka stołowa soli na kg
miesa),pieprzem naturalnym,grubo pokrojonym czosnkiem,
jeżeli maluch może majerankiem. Mieso odkładam do lodówki na 2-3 dni. Dobrze
jest przewracać chociaz raz dziennie.Przed samym
pieczeniem zdejmuję czosnek- aromat wystarczy.Ostrym nożem nakłuwam schab, a w
to miejsce wkładam suszoną lub wędzoną śliwkę. Musi
być schowana w mięso, żeby nie było widać.Tak faszerować z różnych stron.
Zamiast śliwek można użyć rodzynek, zwłaszcza tych
dużych, kupowanych na wagę.
Gotowy schab obsmażam na patelni z różnych stron na rumiano (chodzi o to, żeby
ściąć mięso-będzie bardziej soczyste, bo nie
wypuści soku).Wkładam do brytwanki(rękawa foliowego) i piekę powyżej 1 godziny-
zależy od rozmiaru mięska. Po wystudzeniu można
już kroić. W ten sam sposób można zrobić pierś z indyka.

Rolada z udźca indyczego
Z udźca indyczego wyjmuję kość( nie musi być dokładnie obkrojona, bo
wykorzystuję ją do ugotowania rosołku dla malucha)Jeżeli jest
gdzieś więcej mięska,rozkrajam i rozkładam jak ksiażeczkę.Wszystko nacieram
solą, pieprzem,grubo krojonym czosnkiem z wszystkich
stron.Odkładam na dwa dni. Przed pieczeniem usuwam czosnek, zwijam ciasno jak
roladę (skórą na wierzch).Związuję w 3,4 miejscach
gruba nitką. Obsmażam na patelni na rumiano. W garnuszku przygotowuję posoloną
lekko wodę, listek laurowy, jedną marchew, można
całą cebulę.Do gotującego wywaru wkładam podsmażony, zwinięty udziec i na
malutkim ogniu gotuję 1 godzinę.Po wystygnięciu i
stężeniu można kroić. Wywar nadaje się do sosu lub zupy dla reszty rodziny.

Pasztet
Ugotowane miesko, ktore nas nie uczula (indor, krolik czy co tam). Lepiej
troche tlustawe.
ugotowane warzywa (im bardziej roznorodne, tym lepiej, kolorowe musi byc)
olej
kaszka blysk. kukurydziana albo ryzowa, w zaleznosci od alergii (mozna i bez)

Mieseczko zmiksowac dokladnie blenderkiem razem z czescia warzyw (troche wody z
warzyw dodac, jesli zbyt drewniane)
troche warzywek pokroic drobniutko (to beda kolorowe fragmenty paszteciku)
wymieszac
posolic
dodac kleik, kaszke, jesli zbyt luzne.
Mozna na kanapeczkach przybrac pietruszka, o ile mozemy sobie pozwolic na takie
ekscesy.

Pasztecik
PŁATKI OWSIANE 8-10 ŁYŻEK
namoczyć w ciepłej wodzie-wody musi być tyle, aby płatki ją wchłonęly.Jak
będą kleiste i dobrze namoczone zmielić razem z mięskiem.
*UDKA Z KURCZAKA(lub inne mięsko) 3 szt. ugotowane.
*trochę kaszki kukurydzianej lub ryżowej do zagęszczenia
*jajko (jeśli nie ma na nie alergii)
*przyprawy według uznania (trochę majeranku, soli)
*Oliwa z oliwek 4-5 łyżek

Tak przygotowane mięsko włożyć do formy wysmarowanej olejem i wysypanej mąką
lub bułką i piec w piekarniku na 200 stopni przez 50-60 min. I tak jak pisze
Olka można dodać jakieś ugotowane ważywa, żeby było kolorowo. Dla starszych
dzieci może być cały groszek zielony (wiadomo-jeśli nie alergizuje).

Przekopiowałam z forum "alergie". Mam nadzieję, że nikt nie będzie miał za złe.

[agawa17]

Bardzo dziękuję za przepisy. Pozdrawiam. Agnieszka