pleśniak

[Gość: Berenika]

Czy któraś z Was ma dobry przepis na pleśniak? Taki ze skorupką bezową, mniam? bardzo bym była wdzięczna, bo to jedno z moich ulubionych ciast, a jakoś nikt ze znajomych tego nie piecze. Z góry dziękiBerek i Żaba

[Gość: Anius]

Chętnie podam Ci ten przepis. Jest sprawdzony przeze mnie i kilka innych osób. Z góry zaznaczam,że nie jestem talentem w pieczeniu, więc jeśli mnie udaje się to ciasto to musi być ono stosunkowo proste.A teraz przepis:3 szklanki mąki1,5 szklanki cukrucukier waniliowy5 jaj25 dag margaryny (kostka)1 łyżeczka proszku do pieczenia1 łyżka kakaojabłka - lub inne owoce, może być też zwykły dżem lub marmoladaPrzygotowanie jabłek: około 1 kg, ale ilość może być dowolna. Umyte i pokawałkowane rozgotować, aż będą miękkie. Można skorzystać z gotowych musów np. Prospona-tarte jabłka lub z domowych przetworów. Można też dać zupełnie surowe, a tylko rozdrobnione owoce.Ciasto:Najlepiej żeby produkty ( margaryna, jajka) były zimne, prosto z lodówki.Mąkę wymieszać z proszkiem. Przesiać przez sito.Posiekać mąkę z margaryną i żółtkami.Dodać 0,5 szklanki cukru i wyrobić kruche ciasto. Kruche ciasto zarabia się krótko.Ciasto podzielić na części mniej więcej na 2/3 i 1/3.Potem tą część 1/3 jeszcze podzielić na dwie połówki i do jednej z nich dać kakao. Wszystkie kawałki ciasta schłodzić w lodówce lub w zamrażalniku. Większą część schłodzonego ciasta ( 2/3) rozwałkować na blasze.Ułożyć chłodne owoce. Zetrzeć na tarce resztę ciasta, jasnego i ciemnego. Na wierzch piana z 5 białek i szklanki cukru i cukru waniliowego. Piec około 50 minut w temp. 180 -200 st.C.Możliwa jest również wersja, gdy pianę dajemy bezpośrednio na jabłka, a dopiero na pianę utarte ciasto. Jedna i druga wersja jest pyszna. Ale pytałaś o przepis z chrupiącą pianą, wię musi być ona na wierzchu.Smacznego.Ania

[Gość: AneczkaG]

A ja piekę w takiej wersji, że do ciasta kruchego nie dodaje sie ani grama cukru.Robię je nie tylko z jabłkami, ale ze wszystkimi możliwymi owocami (truskawki, teraz węgierki - ciasto trzeba podpiec przed położeniem owoców). Aha, i między owoce daję jeszcze rodzynki i posiekane orzechy włoskie. Zimą na ten kruchy spód rozsmarowuję np. powidła śliwkowe albo jabłkowe. W każdym razie Berek - to moje ulubione ciasto. I jak szybki się robi! Aneczka

[Gość: q1313q]

Ja tez przepadam za tym ciastem. Robie je tak samo, jak przpis drugi. Skoro przepisy podane, to powiem Wam, ze prawie 30 lat temu ciasto to nazywalo sie "Kruchy placek Renia" ( ) i robilo sie go z dzemem figowym (w czasach kryzysu o dziwo latwo dostepnym). A poza tym , dzis znane jest tez pod nazwo "Tuffi", ladniejsza niz "plasniak".Pozdrawiam i smacznego