Stroganow

IP: *.* 19.03.03, 14:03
Proszę o przepis na Stroganowa. Nigdzie nie udało mo się tego znależć.Wiem tylko że powinno się to zrobić z polędwicy.Dzięki serdeczne.emisia
    • Gość edziecko: fryda Re: Stroganow IP: *.* 19.03.03, 22:47
      Potrzebuję: polędwicę wołowącebulępieczarkiśmietanękoncentrat pomidorowyi dodatki typu: masło do smażenia, mąka, przyprawyRobię tak:Polędwicę czyszczę z błon, kroję w paseczki, smaże na maśle. Do zrumienionego mięska dodaję pokrojone pieczarki (kapelusze kroję w paski, z trzonków wcześniej można wywar ugotować, będzie bardziej aromatyczny) i cebulkę pokrojoną w piórka. Potem to wszystko lekko mąką opruszyć i wlać wywar z trzonków (przecedzony oczywiście). Dusić.Dodać śmietankę. Potem przecier (nie dużo, gdzieś łyżkę - do smaku). Doprawić solą i pieprzem. Dusić jeszcze trochę. Pyszny z bagietką. Niewarto robić z innego mięsa, polędwica naprawdę się na to najlepiej nadaje. Smacznego.Fryda
      • Gość edziecko: AnetaLelonek Re: Stroganow IP: *.* 20.03.03, 09:28
        a ja dodaje jeszcze ogórki kiszone a robie tak :- 1kg poledwicy wołowej- ok 1kg pieczarek- 5-6 ogórków kiszonyc- smietana kremówka- przyprawy- sól, vegeta, czerwona sypka słodka papryka- koncentrat pomidorowy- masło lub margaryna do smażeniaMieso kroje w paski i podsmażam na tłuszczu posypując papryką. Nastepnie zalewam wodą i dusze do miekkosci.W drugim garnku dusze pokrojone pieczarki- gdy odparuje czesciowo woda (nie cała) dorzucam pokrojone w cieniutkie paski ogórki i wszystko dusze do miękkosci.Gdy mięso dojdzie wrzucam pieczarki z ogórkami do garnka ewentualnie dolewajac wody i doprowadzam do wrzenia. Doprawiam śmietaną i przyprawami, koncentratem pomidorowym i GOTOWE :)
        • Gość edziecko: emisia Re: Stroganow IP: *.* 20.03.03, 09:50
          Mam jeszcze pytanie : 1kg polędwicy + dodatki to ile mniej więcej osób będzie można obdzielić???emisia
          • Gość edziecko: KamilaT-R Re: Stroganow IP: *.* 20.03.03, 11:58
            STROGONOFF przepis na 3-4 małe porcje (ja na syty obiad dla dwóch osób na dwa dni robię podwójną porcję)60 dkg cielęciny zadniej (może byc polendwica wołowa, ale cielęcina jest tańsza i delikatniejsza)2 średnie cebule20 dkg pieczare1 dkg masła + 1 łyżka mąki1/4 litra bulionu (ja robię z kostki rosołowej wołowej)1 mały koncentrat pomidorowy100 ml śmietany1 mały słoiczek sałatki naddunajskiej chyba firmy Urbaneksól, papryka ostra cielęcinę kroimy w paseczki, pieczarki kroimy w plasterki, a cebulę - w kostkę; wszystkie składniki podsmażamy oddzielnie, wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości, dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy i sałatkę (trochę ją przepłukuję na durszlaku). Gotujemy kilka minut, robimy z masła i mąki zasmażkę i dodajemy do garnka. Po zestawieniu z ognia zaprawiamy potrawę śmietaną. Jeżeli strogonoff ma być rzadszy można dolać wody lub bulionu. Potrawa jest pycha. Wypróbowałam ten przepis na urodzinach mojej córki - wszyscy goście się zajadali tym daniem. SMACZNEGO !!!
            • Gość edziecko: AnetaLelonek Re: Stroganow IP: *.* 22.03.03, 11:22
              w moim przepisie co podałam o konsystencji zupy gulaszowej spokojnie poje 5-6 dorosłych osób ;D
Inne wątki na temat:
Pełna wersja