Przepis na risotto

[kalina01]

maluProsze goraco o pomysly. Szczegolnie ze dziecko preferuje risaotto Hippa...

[marghe_72]

do zrobienia risotta niezbędne są:

ryż dobrej jakości (polecam włoska firme Gallo, ale niekoniecznie)
cebula
wino białe
rosół (warzywny do warzywnych, mięsny do serowych itp, rybny do
rybnych)
masło (jeśli risotto będzie mięsne, serowe.. itp) lub oliwa (jesli
risotto będzie wegetariańskie)
parmezan

Co do dodatków to radze puścic wodze fantazji, ale ja należę do
szkoły która twierdzi "Co za dużo to niezdrowo".

Do roboty:
przygotowac rosół (od biedy może być z kostki), postawić na gazie,
bo musi byc gorący
cebulę poszatkowac, wrzucić na głęboką dużą patelnię, zeszklić lekko
na masle/ oliwie, dodac ryż, posmażyć go przez chwike (2 minutki -
cebula nie może zbrązowieć!), następnie podlać szklanką białego
wina, pozwolić odparować. Teraz zaczyna sie zabawa - nalezy co
chwilka podlewać ryż rosołem, po chochelce, odparowywać i od czasu
do czasu mieszać. Cała zabawa powinna trwac okolo 20 minut.. ryż nie
może być rozgotowany!
W tak zwanym miedzyczasie można zacząć dodawać inne składniki, ja
np. polecam ser typu Rokpol (.. a najlepiej Gorgonzola... dodajemy
pod sam koniec, pokruszony w kawałeczki), albo leciutko obsamożone
pieczarki... albo obgotowane szparagi
Doprawiamy.
W ostatniej chwili dodajemy do risotto odrobine masła, mieszamy i
posypujemy tartym parmezanem. Mieszamy ponownie i podajemy.

Ja np. bardzo lubię
z krewetkami
z melonem
cytrynowe
z serem Taleggio (mozna kupic w PL) i gruszkami
itp


tak to wygląda

musisz dostsowac do gustu dziecka..

ps. alkohol paruje