"Dorosly" jogurt - jaki?

[magdangel]

Czesc, niedlugo jedziemy na urlop do Polski. Tu gdzie mieszkam, daje
mojej coreczce normalne jogurty takie jakie i my jemy, ale mam juz
taka marke, w ktorej wiem, ze jest malo cukru i swieze owoce.
Jakie jogurty owocowe polecacie w Polsce? Od razu zaznaczam, ze nie
podaje takich specjalnych dla dzieci, bo raz sprobowalam i wedlug
mnie to sam cukier, poza tym mysle, ze to tylko nabijanie kasy
producentom tych wszystkich wynalazkow. Mieszac naturalnego z
owocami nie bedzie mi sie chcialo, bo na pewno bedziemy duzo poza
domem. Po prostu chodzi mi o normalny jogurt owocowy z jak
najmniejsza zawartoscia "chemii". Dzieki z gory za pomoc!

[erin7]

Nie wiem jaka ty masz ta marke swoja ale u nas to chyba wszystkie
jogurty (poza naturalnymi) sa dla mnie wsciekle slodkie. Lekarka
natomiast mowila mi zeby z tych "doroslych" nie dawac Monte i Danio
bo to nie sa jogurty dla dzieci.

[karro80]

A to musisz popatrzeć na składy - co do świeżości owoców to żaden
raczej nie ma świeżych tak naprawdę. Ale mnówstwo jest jogurtów
napchanych barwnikami i żelatyną, trochę soku z koncentratu - sam
cukier to pikuś, jakby dali do tego normalne owoce

Ale coś się chyba da "wygrzebać" na półkach, dużo tego. Ja raz
znalazłam na tle innych dość przyzwoity jogurt z owocami - taki
awaryjny w razie lenia(co prawda sama go zjadłam, ale smaczny był)
bodajże bakomy, ale to była raczej jakaś nowość...jak będę w weekend
w sklepie to napiszę czy to to...

[karro80]

Ależ kobita chce "awaryjniaka" na wakacje - gdzie mieszać i kręcić
własne?

W sklepie byłam, tamtego nie znalazłam, ale na oko nawet zwykła
bakoma będzie najlepsza składowo - owoce na drugim miejscu, póxniej
syrop gluko-fruktozowy, i dopiero cukier.
Bez żelatyn, mączek itp. A dostępna jest wszędzie...

[babcia47]

no dobra własnego robić nie musi..choć moim zdaniem to ony robi się
właściwie sam..ale np. obrać sparzoną brzoskwinkę (przy okazji
zalewania sobie kawy), posiekać w locie nad kubeczkiem nozykiem do
owoców i zamieszać to żadna filozofia..podobnie dorzucic np. umyte
jagody, czy kawałek banana..dla odmiany mozna owoce wrzucić do
miseczki, rozgnieśc widelcem, zalac jogurtem naturalnym,
zamieszać..i już

[erin7]

Ja wlasnie robie sama z naturalnego plus swieze owoce albo Bielucha
mieszam z owocami. I za nic ta moja Gadzinka nie chce sie tkac.
Dosladzam miodem i jeszcze malo a cukrem to nie bardzo chce. I
zastanawiam sie czy walczyc dalej z tymi wlasnymi czy dawac te
dzieciowe z Nestle ( a tak w ogole ktos sie orientuje czy to
faktycznie jest taki normalny jogurt?? bo moze lepiej dam ta Bakome
polecana albo Danonki?? ).

[babcia47]

mozesz owoce częściowo zmiksować, wtedy jogurt nabierze owocowego
smaku, koloru i bedzie słodszy..a część dodać w małych kawałkach

[babcia47]

zamiast miksować można tez dodac troche przecierowego gęstego soczku
lub gotowego słoiczkowego deserku owocowego

[babcia47]

żadnych danonków..mają za duzo wit. D3 Nadmiar równie niebezpieczny
jak niedobór), sa przeznaczone dla dzieci powyzej 3 lat

[magdangel]

He he, dzieki za zrozumienie Karro! Wlasnie takich odpowiedzi
oczekiwalam. Wczesniej wrzucilam na przegladarke "jogurt", ale
wlasnie znalazlam tylko przepis na jogurt, albo mieszanine jogurtu
naturalnego z owocami - takie cos robie czesto w domu. Ale wlasnie
chodzilo mi o cos, co bede mogla wrzucic do torebki i podac poza
domem.
Oczywiscie popatrze sama na sklad, ale chcialam zrobic rozeznanie
wsrod mam. Tylko znowu wyszedl z tego watek o robieniu jogurtu...

[emigrantka34]

Nie polecam zadnego wielkoprzemyslowego.
Kupuje Ekolukte w ekologicznym sklepie. Jezeli akurat nie moge dostac,
kupuje jogurt naturalny bez cukru i mleka w proszku np Klimeko i
dorzucam owoce pokrojone w kostke albo w calosci (np jagody).

[babcia47]

kupić naturalny Bakomy lub Danona (dobre są też lokalne marki, z
tym, ze trzeba czytać skłąd) i zmieszać z naturalnymi
owocami..będzie najlepszy, bo owoce sezonowe są najbogatsze i
najsmaczniejsze i wcale nie trzeba do tego duzo więcej czasu niż
otwarcie "gotowca", mozna tez dodac troche wcześniej, przed podaniem
troche płatków zbożowych lub pokrojonych suszonych owoców..mozna tez
jogurt zrobić samej, wieczorem przegotowac 0,5 l mleka, przestudzic
do temperatury pokojowej lub nieco ciepleszej i dodać mały kubeczek
gotowego jogurtu naturalnego w/w..zostawic na noc pod przykryciem na
kuchni..rano powinien być już gotowy, potem przelac do pojemnika i
przechowywac w lodówce, do nastepnego jogurtu użyć troche tego z
poprzedniej "produkcji".

[erin7]

Babciu, faktycznie mozna tak samemu jogurt zrobic?? Nie struje
corci?? No i ile moze taki jogurt stac w lodowce zeby nie zial
salmonella??

[erin7]

[4freddy]

forum.gazeta.pl/forum/w,579,89265700,,Twarozek_Babci47.html?v=2

A o salmonelli, to chyba masz znikome pojęcie?

...w szpitalu podają jogurt - żeby szybciej układ pokarmowy doszedł "do siebie"
po salmonelli
www.sezamek.pl/zdrowie.htm

[erin7]

Dzieki za link. Twarozku raczej robic nie bede.

A salmonelle z jogurtu znam z autopsji.

[babcia47]

nie strujesz jeżeli jogurt będzie stał w lodówce w szczelnym
pojemniku a do wyjęcia części, do bieżącego spożycia, użyjesz
czystej łyżeczki..zeby w jogurcie czy innym pozywieniu znalazły się
bakterie salmonelli trzeba nią je zanieczyscić..dlatego mleko się
przegotowuje by było bakteriologicznie czyste i by zaszczepić je
takimi bakteriami jakie są korzystne tj. jogurtu lub kefiru. Jogurt
w lodówce trzeba traktowac jak otwarty pojemnik "kupnego" czyli nie
wykorzystywać dla dziecka dłuzej niz 48 godzin..ja uzywałam 5-
dniowego, bez problemu. Mozna robic małe ilości z szklanki mleka a
jako "szczepionki" używać poprzednio zrobionego..lub robic wiecej
tak by starczyło też dla dorosłych..od czasu do czasu kupować swieży
jogurt, na bazie którego robi się własny

[babcia47]

na końcu tego wacika jest tez o jogurcie..robi się tak samo tylko
nie osącza, nie dodaje się tez soku z cytryny. przegotować mleko,
zaszczepić gdy ciepłe ale nie gorace, postawić w temperaturze
pokojowej pod przykryciem na kilkanaście godzin..i już..
własny twarozek to też jest to! a roboty naprawdę wcale niewiele
więcej

[karro80]

Rób jogurt - swojski nie ma takiego "kwasiora" jak kupny.
Bakoma to tak na wyjazd polecana, bo jak do tej pory najbardziej
przyjazny skład miała
Nestle dla maluchów jest do kitu, bo tam to już żadna bakteria nie
przeżyła - no i cukru ma dość dużo.

Ja robię już jakiś czas - trzy dni spokojnie wytrzyma w lodówce -
trzymam w garnuszku przykrytym spodkiem.

A cukier możesz trzcinowy do jogurtu, miód, brzoskiwinka, banan
fajnie słodzi. A nawet jak dodasz czasem normalnego cukru to i tak
przynajmniej wiesz ile go sypniesz. Ja np unikam cukru, ale nie
wykluczam całkowicie - czekoladę mała je od czasu do czasu(ale
znalazłam całkiem naturalną, pełnomleczną z kandyzowanym fiołkiem -
można zeżreć całą od razu) ciasto, czy teraz rzadziej już
herbatnika(zamieniłam na racuchy i wafle ryżowe, bo za dużo
zjadała)

[karro80]

A jeszcze fajny patent z wanilią...
Bierzesz laskę wanilii, rozkrawasz i wygotowujesz w niewielkiej
ilości mleka z wodą(woda jest po to coby mleko z gara nie uciekło, a
i tak się odparuje) i taką "esencję" dodajesz do mleka na jogurt - i
masz jogurt waniliowy - aromat powoduje, że wydaje się słodszy, taki
budyniowy...

No i ja miksuję z owocami tj - najpierw miksuję owoce i dodaję do
jogurtu, bo inaczej konsystencja mi się psuje

[erin7]

No to sprobuje, choc dla mnie to troche abstrakcja, ze mozna samemu
jogurt zrobic no i jeszcze sie nie struc No i moze sama sie
zkusze bo nie przepadam za jogurtami przez to wlasnie ze takie
kwasiory i to z cukrem, jakos mi nie gra.Czy to moze byc obojetnie
jaki naturalny jogurt (ja kupuje najczesciej Zott) i obojetnie jakie
melko UHT (np. Laciate)?? Z ta wanilia sprobuje

[karro80]

Z woreczka lub z butelki - uhate w necie odradzali.
Jogurt może być zott - ja teraz brałam taki z jakimiś jeszcze
bakteriami, ale on jest z regionalnej mleczarni.

[babcia47]

>No to sprobuje, choc dla mnie to troche abstrakcja, ze mozna samemu
> jogurt zrobic no i jeszcze sie nie struc
a myslisz, ze na skalę przemysłową jogurty i twarożki jak sie robi?
robiac własny przynajmniej masz pewność co w nim jest i ze
rzeczywiscie zachowałaś wszelkie rygory higieniczne..i nie tyle mi
tu nawet chodzi o samą produkcję, bo ta jest badana co o późniejszy
transport i przechowywanie u odbiorcy..o zmienianiu terminu
przydatnosci do spożycia w niektórych sklepach juz nawet nie
wspomnę, choć to tajemnica poliszynela..sama widziałam w jakich
warunkach, latem były przywozone jogurty do "żabki"..żadna
chłodnia..pudełko dołaczone na paletę z innymi, paczkowanymi
towarami, owinięte specjalna folią, przewożone tak w największe
upały..koleżanka prowadzaca ten sklep czesto miała problem z
psujacymi się towarami, którym było jeszcze daleko do terminu
przydatności..w innych sklepach wcale nie musi byc lepiej..i może
stąd Twoje problemy z salmonellą, o których wspominałaś, wystarczyło
drobne zakażenie produktu przez nosiciela a potem miała idealne
warunki do rozwoju

[babcia47]

ja zotta tez czasem uzywam..robiłam (hodowałam) tez własną,
naturalną, bezsmakową aktiwię..ale to dla siebie

[karro80]

O to jest myśl - aktiwia drogawa, a tu garnek można mieć

[erin7]

Chyba jednak nie wyjdzie ten pierwszy. Bo po nocy na kuchni nic
tak jak bylo, samo mleko.Chyba jakis antytalent jestem jogurtowy.

[babcia47]

daj mu jeszcze trochę czasu..w końcu dośc późno zaczęłaś, barterie
jogurtowe musza się namnozyć..no i mam nadzieje, że mleko było
jedynie ciepłe, gdy dodałaś jogurt a jogurt zawieraał żywe kultury
bakterii?

[erin7]

Mleko cieple, na jogurcie nie pisze w skladzie nic o bakteriach,
kupilam Zott naturalny, taki bez mleka w proszku.To chyba problem w
tym jogurcie

[babcia47]

na zott-cie tez robiłam, wiec chyba nie..po prostu moze temperature
w domu masz niższą lub proporcje mleka do jogurtu sprawiają (duzo
mleka , mała dawka "szczepionki", ze trzeba trochę więcej czasu by
bakterie namnozyły się wystarczajaco by je zagęścić..mi zazwyczaj
wystarcza 12 godzin by jogurt był gesty ale daję tak ok 1/4 jogurtu
w stosunku do mleka

[erin7]

Robie mam nadzieje ze wyjdzie

[erin7]

Wiem babciu.Z zupami mialam podobnie, zanim corce dalam pierwszy raz
moją to z 5 chyba sama zjadlam bo sie balam ze jej zaszkodze choc w
kuchni radze sobie calkiem calkiem. I choc na logike sobie
tlumaczylam to i tak jakiegos stracha mialam Mam nadzieje ze sie
wyrobie w tych jogurtach i krecic bede 2 razy w tyg. A pomyslow na
wariacje smakowe mam juz 1000 Oby wyszedl ten pierwszy choc
filozofia w sumie zadna.

[erin7]

Maz tez tak patrzy na te moje jogurtowe dzialania z niedowiara w
oczach

[karro80]

Może temperatura w kuchni spadła, ale to powinaś mieć choć zsiadłe
mleko- a to idzie na twarożek wykorzystać, he, he.
A jakie mleko dawałaś?

Ja teraz zasuwam w termosie - i mam gdzieś spadki temperaturki
Fakt trochę kwaśniejszy jest, ale też dobry.

A mój jogurt, ten którym kwaszę ma dodatek bifidobacterii i jeszcze
takich jednych dodatkowo oprócz standardu W ogóle fajna firma, bo
oni nawet serki mają takie z bakteriami - a mam sklep firmowy pod
blokiem

[erin7]

Ale to o tym Zott piszesz?? Ja mieszkam w duzym miescie ale u nas to
chyba jakis zascianek zywieniowy (i kulturalny) i ciezko cos znalezc
nawet w sieciowkach. Np Herbapol premium na zamowienie w osiedlowym,
tak samo jak kasza jaglana (!).

[karro80]

No właśnie nie pamiętam, czy zotta używałam...nie tamten super to
nasz lokalny...
A u nas wory jaglanki i kasz rozmaitych na osiedlowym ryneczku,
żurawinki suszonej(jem codziennie na nerki) i w kilku innych
miejscach...
Też duże miasto(łódź), a osiedle takie przy granicy miasta - fajne,
mówią, że sypialnia, ale i bank jest(kilka), baseny, koniki, kupa
zieleni,szkoła muzyczna, parę knajp, pizzerii, markety...w zasadzie
jest wszystko - dwa dobre salony optyczne...i wiele innych cudeniek
dzięki czemu nie mam "parcia na miasto"

[erin7]

To moze na Danonie wyprobuje.

Ja w Dabrowie Gorniczej mieszkam, miasto wielkie ale nawet fajnej
restauracji nie ma. Ja chodzilam ostatnio za soczewica, bo ta
jaglana to mi w koncu mama przyzwozi (ja z malopolski pochodze).I w
koncu znalazlam, na zamowienie. Ale co ja sie nie nachodzilam, do
makro mnie wysylali ze tam najszybciej.

[babcia47]

kasze jaglaną kupuje w "Lewiatanie", często tam tez mozna dostać
soczewicę..a juz bez problemu kupuje w marketach Carrefurze,
Realu,Kauflandzie..często jest też w dobrych osiedlowych sklepikach
warzywnych. W marketach można też w dziale z żywnoscia "eko" kupić
gryczaną niepaloną..oczywiscie po wyższej cenie, co mnie dziwi, bo
przy niepalonej odpada energochłonny proces prażenia..hmm

[babcia47]

ps. ja mieszkam w małym mieście (ok. 40-tys.)ale ze względu na teren
przygraniczny marketów "od groma" a i sklepy nieźle zaopatrzone w
produkty różniste, dzieki temu też sporo knajpek, rzemieślników
róznych specjalnosci, dobrze zaopatrzone targowiska..a i sporo
terenów rolniczych wokół miasta, działek..w sezonie sami producenci
(rolnicy, działkowcy) pukają do drzwi i proponują swoje produkty)

[zonkastonka]

Zachęcona wątkiem o zdrowym odżywianiu na Małym dziecku odstawiłam Młodego od
Bakusiów na rzecz jog. naturalnych z owocami. Teraz mam chęć na własnej roboty
jogurt, bo piszecie że mniej kwaśny. Moje dziecko kwaśnego nie je, więc
wypróbuje też ten patent z laską wanilii. Nie wiem tylko czy to mleko z woreczka
mam przedtem przegotować czy nie? Nie doczytałam czegoś?

Poradźcie!

[babcia47]

ja na wszelki wypadek przegotowuję, żeby mieć pewnośc, że w mleku
namnażają się tylko pożyteczne bakterie z dodanego jogutu.
Dla dziecka lepiej wykorzystać mleko butelkowe lub świeże z
kartonika..te woreczkowe nie budzą mojego zaufania, ale ja mam
przykre wspomnienia i diswiadczenia z dawnych czasów, moze teraz są
lepszej jakosci.. ja ich jednak nie uzywam nawet dla dorosłych

[karro80]

Też przegotowuję.
A na woreczkowe mąż się krzywi - kiedyś pracował w sklepie i coś mu
się o uszy obiło - tyle, że i butelkowe i z wora to ja tej samej
firmy biorę, a na ich produktach się w życiu nie
przejechałam...jogurty i serki też mają w porządku...

Babciu, a napisz co to z tym workowatym mlekiem było?

[babcia47]

"za moich czasów" było często nieświerze, kisło już wczesnym
popołudniem (nie dało sie zagotować), teściowa pracowała w
sanepidzie więc mnie uswiadomiła, ze to było mleko zlewane od
wszelkich dostawców, niezaleznie od tego jaką kategorię (w
tym "czystosci")dostawałi poszczególni dostawcy, czasem było
zanieczyszczone bakteriologicznie "w ramach normy" i nie tylko..ale
jednak, mozliwe, jak pisałam, ze uległo to zmianie, szczególnie
odkąd Rosja postawiła szlaban dla naszych produktów mlecznych..wtedy
na gwałt poprawiano jakość w mleczarniach i zaostrzano warunki
hogieniczne, ale nie wiem czy we wszystkich

[karro80]

A mi mąż mówił coś o tych opakowaniach, że coś z tego przenikało do
mleka, ale ponoć też już jest ok, ale uraz mu do foliowanego
został...
Co do świeżości...teraz jest ok - nawet w lodówce wytrzyma zgodnie z
datą, chyba, że upały to mi butelkowe też podkisały często, a to
nawet nie...czyli dobre.

[babcia47]

fakt..za moich czasów to było mleko "jednodniowe"..teraz ma datę
przydatności na kilka dni, więc musi być w jakiś sposób
pasteryzowane.
ps. w dawnych czsach mój kot nawet na nie ze wstrętem wstrząsał
łapą..a on był najlepszym kontrolerem jakości mleka, nie ruszył
nawet gdy mi się wydawało, że jest ok )