Keks znakomity

[awypych2]

Ja obsypuję bakalie mąką ziemniaczaną- nie opadają

[Gość: Kama]

Keks wypróbowałam! Bakalie nie osiadły na dnie, sam keks też nie, a to
najważniejsze!

[Gość: Kosta]

Upiekłam to ciasto dokładnie wg przepisu - było pyszne!

[Gość: Baśka]

Zrobiłam dokładnie według przepisu.
Następnym razem raczej nie dodam fig,
bo małe pesteczki, ktore są w figach skrzypią podczas jedzenia.
Poza tym dobry, mniam.
A ,,mała torebka proszku do pieczenia'', to chyba taka na 0,5kg mąki?
,,Mała'' - to pojęcie wzlędne.

Keks znakomity

[Gość: cyga4]

Ja zawsze piekę piernik-bo wszyscy go lubią, sernik i makowiec bo
moja mama wymusza na mnie to a na słowo keks orzeka że ONA NIE LUBI
KEKSU ( mina wyniosła i despotyczna). TAk więc mam 38 lat i w końcu
upiekę keks choćbym go miała sama zjeść, wogóle ostatnio wiele
rzeczy zaczęłam robić bo ja tak chcę a nie mąż czy dzieci czy
mamusia. I nos sobie też zoperuję ale najpierw zrobię keks;-)

Keks znakomity

[Gość: Bąk]

Czy po upieczeniu keks wyjąć z formy czy pozostawić go do
wystygnięcia.Co robię źle że wychodzi zakalec, staram się jak mogę a
niewiem gzie tkwi błąd .

Keks znakomity

[kasia.drozd]

rzeczywiście keks jest znakomity, robiłam dwa razy z połowy porcji -
proszku dodałam 2 płaskie łyżeczki, w formie zostawiam do
ostudzenia, zawsze sie udaje, polecam , łatwy do zrobienia

[modliszka24]

dzięki nie wiedziałam

Keks znakomity

[Gość: wiselka_online]

paczka proszku? i to ma być zdrowe domowe ciasto? wystarczy łyżeczka

[Gość: Yoaska]

Upiekłam ten keks dokładnie wg przepisu i UDAŁ SIĘ znakomicie!
Nie mam doświadczenia w pieczeniu więc tymbardziej jestem z siebie dumna a autorce dziękuję za wiarygodny i sprawdzony przepis.
Polecam wszystkim sierotom kulinarnym podobnym do mnie ;-)

Keks znakomity

[ebe4]

przepis super, dodam ze nie jestem wprawna w pieczeniu a wyszedl znakomiecie.

[Gość: kajka]

ja tam mam 21 lat od 4 pieke swobodnie keksa, wszystkie ciasta mi wychodza chociaz robie to jak uwazam nie wg przepisow

Keks znakomity

[Gość: daria]

przepyszny!!!polecam ten przepis.

Keks znakomity

[Gość: kuchareczka]

Zeby keks nie pekal z gory, po okolo 10 min. od wlozenia do piekarnika
przecinam ostrym nozem ciasto wzdluz keksowki po gorze.

Keks znakomity

[Gość: sara]

przepis fatalny! wyszedł glut. mam wrażenie,że w przepisie zbyt dużo
mąki. Nie polecam

Keks znakomity

[Gość: Alicja]

Ten keks jest rzeczywiście znakomity :)
Od dwóch lat króluje na moim stole, ale dopiero teraz zdecydowałam się napisać
opinię.
Dziś zrobiłam wersję zdrowszą, czyli z mąki orkiszowej i z fruktozą zamiast
cukru. Właśnie się piecze i liczę na to, że wyjdzie równie wspaniały jak
wcześniej. Moja rodzina jest nim naprawdę zachwycona i zawsze piekę go na
wszelkie rodzinne spotkania. Polecam go serdecznie.

Keks znakomity

[Gość: kasia]

też go już wypróbowywałam kiedyś, teraz do niego wracam, bo
rzeczywiście udaje się super i jest przepyszny, będzie na święta,
polecam

Keks znakomity

[Gość: iwonna]

zaraz go będę piekła , wydaje mi się że to fajny przepis --***WESOŁYCH ŚWIĄT--***

Keks znakomity

[Gość: Lucy84]

Przepis niby prosty, ale przez formę i ciągłe owijanie w bawełnę
autorki można się nieźle pogubić.

[dudlina]

Opis, jak nie dla klientów Media Markt. :D
Mnie się podoba :)
Piecze się, myślę, że będzie dobry, ale za słodki.... Dałam cukier piękny
kryształ, a cukier taki drobny ma mniej cukru w cukrze - zapomniałam o tym. :/
Ale do gorzkiej herbaty będzie jak znalazł :)
***WESOŁYCH ŚWIĄT***

Keks znakomity

[Gość: Emilia]

Piekłam na święta, wyszedł ok, tylko tak jak niektóre moje
poprzedniczki pisały, wg mnie za dużo mąki. dodałam mniej bo nie
wyrobiłabym ciasta

Super ciasto

[umasumak]

Piekę go już od ponad 10 lat - przepis PRAWIE

[umasumak]

umasumak napisała:

> Piekę go już od ponad 10 lat - przepis PRAWIE identyczny z tym, który ja znam
- z tym że ja dodaję 6 jajek - nie 4 - być może dlatego moje ciasto nie wydaje
się być "glutowate" jak to określiła jedna z moich przedmówczyń. Poza tym w moim
według mojego przepisu dodaje się mniej cukru, za to trzcinowego i dodatkowo 2-3
łyżki miodu :)

Keks znakomity

[Gość: mirus]

ja jestem chlop i nie mam doswiadczenia w pieczeniu ciast ale ten keks
wyszedl mi znakomicie i to za 1 razem dzieki za umiejszczenie tego przepisu

zdecydowanie za malo bakalii!!!

[Gość: Anka]

bakalie wagowo powinny stanowić tyle co mąka!
I maki do zmieszania z bakaliami tak z 1/3 potrzeba oddzielic, a nie łyzkę.
fatalny przepis!

Aniu, a liczyć to Ty umiesz?

[imasumak]

W przepisie masz 55 dkg bakalii i 50 dkg mąki. A kwestia ile mąki oddzielisz do
zmieszania z bakaliami, nie ma większego znaczenia.

Gość portalu: Anka napisał(a):

> bakalie wagowo powinny stanowić tyle co mąka!
> I maki do zmieszania z bakaliami tak z 1/3 potrzeba oddzielic, a nie łyzkę.
> fatalny przepis!

[Gość: keksownica]

keks jest przepyszny i udaje się za każdym razem w/g tego przepisu , więc wszystko jest w porządku, ale jak ktoś szuka problemów, to znajdzie....

Keks znakomity

[Gość: KasiaMerlin]

Upiekłam... :) i wyrósł super. Dałam zamiast masła margarynę prosto z lodówki, hi,hi! no i zajęło mi trochę dłużej miksowanie, żeby smarowidło się "rozgniotło". A po dodaniu cukru - już myślałam, że po cieście - wszystko wyglądało na zważone. Jednak po wrzuceniu pozostałych składników było ok. Ciasto bardzo gęste - nakładałam do blaszek łychą :) piekłam 50 minut w piekarniku z "owiewem". Wygląd i zapaszek wspaniały! pozdrawiam

Keks znakomity

[Gość: Joanna]

Świetne Ciasto!. Wszystkie składniki połączyłam od razu, a i tak wyszło SUPER!
Jest po prostu przepyszne! Wychodzi za każdym razem i jest niedrogie. POLECAM

Keks znakomity

[Gość: Różka]

To jest absolutnie jedno z najpyszniejszych ciast, jakie piekę. Trzymam się tego przepisu ściśle, raz tylko wypróbowałam użyć innych dodatków i wyszło średnio. Niezdecydowanym polecam i gorąco zachęcam :-)

Ktoś sobie hece robi?

[misterni]

Chciałam jak co roku zajrzeć do przepisu, żeby przypomnieć sobie proporcję, a artykułu z przepisem już nie ma!
Oddawać przepis!

[kuopotliwa]

O właśnie. Gdzie przepis? Zgubiłam mój wydrukowany i nie ma w Gazecie. Przywróćcie przepis. Jak tak można?!

[kuopotliwa]

Odnalazłam pradawny przepis na Keks Znakomity i wklepałam go słowo w słowo, chociaż fragmentami brzmi archaicznie;).
Zbliżają się święta Bożego Narodzenia więc może ktoś skorzysta. Keks jest naprawdę super.

Keks znakomity
Autor: Iza Frycz
2005-12-12, ostatnia aktualizacja 2005-12-09 13:41

To jedno z tych ciast, które nieco onieśmielają młode gospodynie. A przecież keks to zwykły placek, tyle że hojnie wzbogacony orzechami i suszonymi lub kandyzowanymi owocami. Wierz mi, nieraz radziłaś już sobie ze znacznie trudniejszymi zadaniami kulinarnymi.

Przygotuj
50 dag mąki + 1,5 łyżki do posypania bakalii, 25 dag + łyżka miękkiego masła (lub dobrej margaryny), 25-30 dag drobnego cukru kryształu, 4 jaja, cukier waniliowy, małą torebkę proszku do pieczenia, ćwierć szklanki mleka, 2 łyżki tartej bułki, kieliszek (50 ml) rumu lub koniaku, bakalie: 15 dag łuskanych orzechów włoskich, po 10 dag rodzynek, fig, daktyli i suszonych moreli lub smażonej skórki pomarańczowej.
Będą ci też potrzebne: sito do mąki, sitko, pojemnik plastikowy lub garnek średniej wielkości, mikser, mała miseczka, salaterka na bakalie, deska, nóż, tasaczek, talerz, 2 keksówki długości około 30 cm.
Dawniej, kiedy bakalie trzeba było zdobywać i słono za nie płacić, keksy piekło się głównie na Boże Narodzenie i na sylwestrowe przyjęcia. Dziś wprawdzie nadal są związane z tradycją okresu świąt i karnawału, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby raczyć się nimi także przy innych okazjach. Wszak keks to pyszne ciasto.
Przygotuj bakalie
Na początek kilka słów teorii. Keks to ciasto, które jest najlepsze po kilku dniach, więc upiecz je 4-5 dni wcześniej, żeby miało czas dojrzeć. Musisz też pamiętać, że w tym cieście bakalie są czymś więcej niż dodatkiem, bo to one decydują o jego wyjątkowym smaku. Dlatego bardzo ważny jest ich dobór i odpowiednia proporcja do innych składników. Niech ci zatem nie przyjdzie do głowy zmniejszenie ilości daktyli albo rodzynek czy też zastępowanie figi kandyzowaną gruszką, a orzechów – migdałami, bo nie będzie to już ten keks, o który mi chodzi. Kup więc dokładnie te bakalie, które wymieniłam. Według własnego gustu możesz wybierać między suszonymi morelami a skórką pomarańczową. Zakładam, że wszystko masz już przygotowane.
Zacznij od rodzynek:
wysyp je na sitko, przelej wrzątkiem, osącz, włóż do garnuszka lub miseczki i zalej rumem. W czasie, kiedy będą nasiąkać alkoholem, zajmij się resztą bakalii. Wrzuć do sitka i przelej gorącą wodą figi, daktyle i morele, zostaw do obcieknięcia. Orzechy lekko zrumień na suchej patelni na średnim ogniu (uprażone mają więcej smaku), cały czas (2-3 min) mieszając, a potem przełóż na deskę. Jak tylko przestygną, posiekaj je na dość grube kawałki tasaczkiem lub nożem o szerokim ostrzu, wsyp do salaterki. Teraz pokrój figi i daktyle w kosteczkę o boku 4-5 mm. Skórke pomarańczową, jeśli to ją wybrałaś, kupiłaś zapewne już pokrojoną. Rodzynki osącz z rumu, pozostawiając je w sitku opartym na filiżance. Pewno się zdziwisz, ale najgorszą robotę masz już za sobą.
Utrzyj ciasto
Najpierw włącz piekarnik, bo przygotowanie ciasta zabierze ci zaledwie 20 min. Termostat ustaw na 180 st. C. Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj. Do sporego pojemnika lub garnka włóż pokrojone na kawałki miękkie masło lub margarynę i ucieraj je mikserem, wsypując po trochu cukier. Po 3-4 min, kiedy nabierze puszystości, dodaj cukier waniliowy, jajko i nadal ucieraj. Każde następne jajo wbijaj do masy, gdy poprzednie zostanie całkowicie wchłonięte. Teraz wlej zimne mleko, rum z filiżanki i wymieszaj łyżką lub mikserem na wolnych obrotach. Mąkę dodawaj do masy w 3-4 porcjach. Za każdym razem najpierw delikatnie mieszaj łyżką (żeby nie dopuścić do powstawania chmury białego pyłu), a dopiero potem ucieraj mikserem po półtorej minuty. No i już. Szybko, prawda? Zanim dodasz bakalie, starannie je wymieszaj i oprósz mąką. Warstewka mąki zapobiegnie ich opadnięciu podczas pieczenia. Teraz wsyp bakalie do ciasta i wymieszaj łyżką, żeby równomiernie się rozłożyły.
Wstaw keks do piekarnika
Wysmaruj foremki masłem lub margaryną i oprósz tartą bułką. Nie musisz tego robić, jeżeli jesteś szczęśliwą posiadaczką blaszek pokrytych teflonem lub silikonem. Napełnij je do 2/3 wysokości, bo w czasie pieczenia ciasto urośnie. Powinnaś też wiedzieć, że jego powierzchnia wybrzuszy się pośrodku i pęknie na samym szczycie, bo ciasta ucierane wyrastają właśnie w ten sposób.
Wstaw blaszki z keksem do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom. Będzie się piekł mniej więcej godzinę. Nie mogę określić czasu dokładniej, bo nie znam właściwości twojego piekarnika. U mnie piecze się na przykład 70 min, a u mojej siostry – tylko 55 min. Swojego ciasta musisz zatem dopilnować sama, ale nie powinnaś mieć z tym problemu. Po 50 min sprawdź keks patyczkiem, wbijając go w najwyższym miejscu ,,grzbietu”. Jeśli patyczek będzie wilgotny, ciasto musi się jeszcze podpiec. Sprawdź ponownie za 10 min. Wiesz też zapewne, że boki dobrze upieczonego placka powinny odstawać od ścianek formy. Kiedy uznasz, że keksy mają już dość, wyjmij je z piekarnika, odstaw do ostygnięcia, wyjmij z foremek, owiń w ściereczki, włóż do plastikowych torebek i odłóż w chłodne miejsce, aby dojrzały. Trudno, na te kilka dni domownicy muszą uzbroić się w cierpliwość.

Cała przyjemność po mojej stronie :).