Kurczak-pieknie was prooooosze !!!

[Gość: Dorota]

Jak przyrzadzic kurczaka-piersi zeby nie byl suchy wior???tylko soczysty,
kruchy....Juz nie wiem co robic, ostatnio malo co sie nie udlawilam, taki
suchy.Zawijam w folie aluminiowa i jak odwija po 30 min to jest suchy wior!
Zawsze.
Mam do dyspozycji kuchenke gazowa.
ktos zna sposob na kurczaka??bede bardzo wdzieczna

[Gość: bb]

Kurczaka na kilka godzin przed pieczeniem natrzeć przyprawami.Wziąźć słoik typu
twist taki ok półlitrowy po dżemie czy po majonezie napełnić do 3/4 zimną
wodą.Nadziać na niego kurczaka.Będzie tak śmiesznie siedział.Całość ostrożnie
wstawić do pustej brytfanny.Potem włożyć do jeszcze nie włączonego
piekarnika.Włączyć piekarnik tak by było ok 180 stopni.Piec w tej temeraturze
tyle czasu ile waży kurczak.Np 1,50 kg 1,5 godziny- parę minut w tę czy we
wtę.Wyciągać po upieczeniu ostrożnie całą brytwanne ,żeby kurczak na słoju się
nie przewrócił.Ze słoja zdjąc go wbijając 2 widelce.Mile widziana czyjaś
pomoc.Przepis jest sprawdzony do wykorzystania nawet w starych kuchenkach
gazowych.

[Gość: Dorota]

Dzieki,A ten sloik nie peknie w tak wysokiej temperaturze? I czy piersi z
kurczaka tez moge na taki mniejszy sloiczek postawic?

piersi?

[zielony_listek]

> Wziąźć słoik typu twist taki ok półlitrowy po dżemie czy po majonezie
napełnić do 3/4 zimną
> wodą.Nadziać na niego kurczaka

BB, ale masz na mysli pieczenie kurczaka w całości?

Moge Wam sprzedać prosta metode na pierś kurczakowa na grilla, doskonale sie
też sprawdza do pieczenia na patelni albo w piekarniku.
Po prostu dzień wczesniej trezba go umieścic w oleju (oczywiście posolonego i
przyprawionego) i wstawić pojemniczek do lodówki. Wymoczony w oleju nie wysycha
potem na wiór.

A przy panierowanym, to jest jeszcze jeden myk przy gotowych panierkach. Ja
wiem, że chemia itd ale uzywam i juz. I w tych panierkach jest
składnik "izolujący" kotlet - kurczak nie wysycha za bardzo ani nie "pije"
tłuszczu z patelni (jakis żel czy cos, kiedys koledze technolog to tłumaczyl).

Pozdrawiam
zielony_listek

[allija]

Ja często przyrządzam piersi kurczaka bo moje dzieciaki lubią. Jednak rzadko
pieczone, one nie za bardzo do tego sie nadają, z powodów o jakich piszesz.
Jeśli juz pieczony to smaruję je olejem lub oliwa po przyprawieniu. No i nie
mozna piec za długo, tylko tyle ile trzeba i niezbyt wysoka temperatura. Ja mam
piekarnik elektryczny i, jeśli już to robie, to pieke wg instrukcji z tejże
kuchenki, szczegółów nie pamietam.
Najczęściej jednak smażę w panierce lub robię kotlet de'volai czy potrawkę.
Dobrze sprawdza się jako rozdrobnione np. w szaszłykach czy chińszczyźnie.
Inna sprawa, że trzeba miec sprawdzone źródło gdzie kupujesz to mięso bo mnie
zdarzało się kupić piersi, które same z siebie były gumowe i nie do
przegryzienia, nie wiem czy stare czy to zła karma. Ąle od kiedy kupuję w
sprawdzonym sklepie takich problemów nie mam.

[Gość: gosc]

A ja podam wam super przepis :) (przynajmniej moim zdaniem) na danie z piersi
kurczaka:
Skladniki:
- piers z kurczaka - najlepiej podwojna,
- cebula,
- maly strak czerwonej papryki
- kilka pieczarek,
- troche sera zoltego,
- przyprawa Kamisa ostra grillowa,
- cynamon,
- czosnek.

Na patelnie wlewamy odrobine oleju i dobrze ja rozgrzewamy. Wrzucamy pokrojona
w paski piers z kurczaka i obsmazamy gora 3-4 minuty. podkoniec smazenia
doprawiamy kamisem, rozgniecionym czosnkiem i kilkoma szczyptami cynamonu i po
wymieszaniu sciagamy z patelni. Na tym samym oleju (+ ewentualnie jeszcze
kapka) dusimy cebule+pieczarki+papryke. dorzucamy miesko, mieszamy i
ewentualnie jeszcze odrobine doprawiamy. Posypujemy serem i pozwalamy sie mu
rozpuscic. Pycha ze swieza buleczka. A kurczak jest soczysty i naprawde pycha!!

[Gość: bagarmosen]

zajrzyj na portal www.gotowanie.wkl.pl/ wielkie zarcie. korzystam
czesto i nigdy się nie zawiodlam.

[Gość: bb]

kurczaka przyrządzałam w całosci i słoik nigdy nie pęknął ale trzeba to tak
zrobić jak opisałam.Tak robiłam jak miałam piekarnik gazowy.Tak jak powyżej
radzą ,dobrze jest dodać do przypraw 2-3 łyżki oleju.Rozetrzeć ręką z
przyprawami po całym kurczaku.Przyprawy nie spłyną w dół.Trzymają sie kurczaka
równomiernie ,kurczak też mniej wysycha.Piersi z kurczaka natarte olejem z
przyprawami udają się dobrze na grilu.Tylko trzeba piec na tackach.

[cosmic_debris]

Oto mój przepis na dobre "chomiczki"
Pierwsze primo:)
Nie solić przed !!! żadnych mięs
nie maltretować w maceratch
tylko świeża pierś i z małego kurczaka, wybierać rózowe a nie białe o zwartym
mięsku a nie flaki
osuszyć przed (ręczniki papierowe)
forma obojętna (całe albo posiekane)
smaruję oliwą, sypię przyprawy i na bardzo rozgrzany teflon
smażę krótko, wystarczy 20 sekund z każdej strony
ZAWSZE wychodzi soczysty

polecam szaszłyki z w/w mięsa
nadziewam na zmianę z ananasem, sypę "zlocistym kurczakiem" Kamisu
i parmezanem (nie trzeba solić) i do piekarnika na 3 zdrowaśki
jak zacznie pachnieć w całym domu...zajadać
to mój wlasny przepis :)
a stronke "wielkie zarcie" tez polecam, wszystko co z niej robilam bylo palce
lizac