gdzie kupić kwas chlebowy w Olsztynie?

[Gość: kwasożłop]

Wiecie Państwo gdzie kupić prawdziwy kwas chlebowy w Olsztynie? Prawdziwy w odróżnieniu od tych colopodobnych napoi w plastikowych butelkach. A może ktoś sam produkuje?

[Gość: jhg]

Produkcja tego napoju jest prosta, ale jednocześnie skomplikowana. Potrzebny jest suchy chleb razowy, suchy chleb żytni, cukier, woda, drożdże. Moja rodzinna tradycja mówi jednak, że najlepsze są uzbierane i wysuszone skórki z tego chleba. Wtedy jednak nie było w chlebie konserwantów. Dodawaliśmy też odrobinę rodzynek i mięty. Przeprowadza się fermentację alkoholowo - kwaśną, czyli z małym dostępem powietrza. Przed końcem fermentacji cedzi się i zlewa do korkujących się butelek (kiedyś takie piwo było – dziś też jest dostępne). Trwałość 3-4 dni. Dobrze służył temu węgierski duży (5litrów) syfon i jeden nabój. Nie wiem, czy to jeszcze istnieje poza muzeum. Na wsi olsztyńskiej widziałem przerobioną do tego celu 20litrową bańkę na mleko.
Zwiedzałem za Moskwą fabrykę najlepszego kwasu chlebowego. Tajemnica tkwi w proporcjach i świeżości. Kwasem sklepowym w plastikowych butelkach i z gwarancją 9ciu miesięcy nie należy sobie głowy zawracać. Byłem kiedyś dłużej w ZSRR to robiłem tak, że dawałem sprzedawcy piatorkę (5 rubli) i zawsze dawał mi sygnał czy warto stać w kolejce, czy nie. Świeży, schłodzony kwas chlebowy to doskonały napój i pod względem gaszenia pragnienia jak i mikroelementów.

gdzie kupic?

[Gość: kwasożłop]

Dzieks za "miłą dla oka" odpowiedź. Myślisz, że juz nie ma możliwości kupić prawdziwego, a przynajmniej dobrego kwasiora?

[Gość: jhg]

Nie jestem bywalcem sklepów, ale wątpię. Pobaw sie sam, jeśli to Cie kręci.

Tak, ale ...

[mobydickzolsztyna]

Gość portalu: jhg napisał(a):
> Produkcja tego napoju jest prosta, ale jednocześnie skomplikowana.


Bym sobie poradził, bo już przed laty robiłem - przejąwszy "pałeczkę" po Rodzicach-Wilniukach.
Park butelek z druciakowo-fajansowym zamknięciem jeszcze mam.

Niestety uszczelki już dawno uległy procesowi starzenia (ozon!).
Poszukiwanie zamiennika - folii gumowej o grubości 2÷3 mm, dopuszczalnej do kontaktu z art.spożywczymi, jakoś mi się nie powiodły.
Na masowy zakup niemieckiego piwa (nazwy nie pomnę) z odpowiednim zamknięciem nie zdecyduję się, bo mi nie smakowało po testowym zakupie.
Próbowałem w butelkach PET, ale obrzydliwy osad na ściankach odrzucił mnie. Musi być szkło!

butelki z patentem?

[Gość: kwasożłop]

Ja mam ich całe mnóstwo. Litrowe i pół litrowe.

[Gość: Maciej]

Sam zrobiłem kwas chlebowy z bochenka chleba razowego i 5 litrów wody. Chyba trochę przesadziłem z drożdżami, bo wyczuwam je na kilometr. No i ten osad na dnie, 1/2 słoika to osad. Ale co tam. Piję wszystko, aby witaminki się nie zmarnowały.

[Gość: b28]

A może podpiwek? Browar Kormoran ma podpiwek w swojej ofercie:

pl.wikipedia.org/wiki/Browar_Kormoran

podpiwek z kormoranu

[Gość: kwsożłop]

Dzieki Wam, za podpowiedzi. Znam podpiwek kormoranu, no jest zupełnie inny niż te które można samemu zrobić. Domowy jednak mi bardziej smakuje. Kwas chlebowy to juz insza inszość i tego nie idzie podrobić. Jest taki kwasior Ekonatura i jest całkiem niezły, ale to tylko jeden. Ktos spotkal sie z innymi?

[tebejoot]

W Kiermusach k. Białegostoku można napić się prawdziwego kwasu chlebowego. Trochę daleko od Olsztyna, ale jeśli ktoś trafi do dworu szlacheckiego w Kiermusach, to tam się kwasu chlebowego napije.

prawdziwy kwas chlebowy

[Gość: Kiermusy?]

OOo brzmi ciekawie. Diabeł wie gdzie te Kiermusy, ale jeśli mają dobry kwas to trzeba sie tam przejechać. Dwór szlachecki, no no. Szlachta byle czego nie pije :)
Wiesz może czy oni w tym dworku to sami kwas robią czy to jakiś kupny jest? Jeśli kupny to jaki?
pzdr

[tebejoot]

Sami robią ten kwas. Żamojdowie, moi krewni, to prowadzą, ten dwór, karczmę olbrzymią. To niedaleko Tykocina.Tam była granica z Wielkim Księstwem Litewskim. Kaczki pieczone podają, olbrzymie porcje. Wódkę własną mają, tzn. różne nalewy szlacheckie. Warto tam pojechać, tylko latem tam tłum, brzuchaty bardzo, czyli pasujący. Pantadeuszowe takie różne tam się przelewają.

[Gość: pieczewiak]

w ten wieczór już czwarty podpiwek warmiński sączę, a zaszalałem trochę, bo 3,50 za pół litra, ale naprawdę warto

[Gość: witold]

litewski w szklanych butelkach bywa w karfurze

[Gość: kwasożłop]

na rogu żołnierskiej i kościuszku w sklepie BIM jest całkiem już fajny wybór. Ekonatura najtańsza w mieście.

[Gość: kwasożłop]

Na Likusach ( to jest zdaje się ulica Kasztanowa) jest taki mały sklepik, a w nim mają litewski kwas chlebowy w takich dużych butelkach z korkiem. Jest też w wersji 0,5, więc spróbowałem. Zupełnie inny niż Ekonatura (inna technologia chyba). W każdym razie czuć jego prawdziwość i oryginalność.

W sklepie

[Gość: e]

jasne ?

[Gość: kwasożłop]

Na Kasztanowej, w sklepie

[Gość: posucha]

sorry, ale na Kasztanowej to już chyba tego sklepu nie ma?
Dajcie jakieś porządne namiary, bo mi ślinka cieknie, a w gardle sucho:)

[Gość: Stefan]

Kwas chlebowy uzależnia. Ja kupuję ukraiński Obolon. Jest droższy niż kola, ale miód w gębie. Przyswajam litr, dwa dziennie.

tez jestem uzależniony od giry

[Gość: kwasożłop]

Ale nie od obołonu, za duzo chemii jak dla mnie. Eko-natura i kwas wileński przodują.

[Gość: pr]

kurdu.pl/blog/w-zyciu-zalujemy-tylko-tego-czego-nie-sprobowalismy/
marketing czyni cuda

[mania.com]

W Olsztynie to nie problem. Np. w Tesco, Carrefourze, Kauflandzie... Moje ulubione to ukraiński Obołoń i polski Razowy, najlepiej w wersji klasycznej, chociaż dla "początkujących" w temacie polecam na pierwsze posmakowanie - wersję z żurawiną...