Gotowanie 4

[luna37]

Wedle zyczenia macie 4:))) na początek mój obiadek: 2 bułki + 1 jałowcowa + 3
kubek kawy :)))

[Gość: luna37]

Mamy 4 więc po co meczyc się na terójce??? sery pleśniowe sa najlepsze do
panierowania, ale trzeba smazyc je na głębokim tłuszczu, bardzo gorącym i
bardzo szybko :))) to wiem:))))

[lustroo]

W głębokim, pierwsze słyszę? Camembetra trzeba przed panierowaniem nadziubdziać
całego widelcem.

[bystra2000]

Co dzisiaj serwujecie?

[Gość: luna37]

tak mi mówili z tym serem...tacy znajomi chińczycy...:) ja dziś dziecku
zaserwowalam parówki zapiekane w serze żółtym :) parówki byly swieże ser nie
bardzo ale i tak smakowało:) było zrobiona a'la hot dog :) a jutro wyjedżam
ałuzbowo to pewnie sobie hamburgera zrobi:) obiady ma w szkole :) jak wróce to
może kanapki z serem mu zrobię :) za to w niedzielę...oooo już sie szykuje na
lasagne ...:)))

[bystra2000]

To może za tydzień Luna zjemy
wspólnie??????

[lustroo]

Na kolację był makaron z twarogiem. Makaron ugotować, polać stopionym masłem na
to pokruszyc twaróg, posypać cukrem i cynamonem. Proste i napchać się można :)

[bystra2000]

makaron z twarogiem nazywa się ,,kaczy żer''

[lustroo]

Ja lubię takie jedzenie, smakowało zabójczo, dawno tego nie jadłam. Niektórzy
robią makaron z solą i ze śmietaną. Takiego nie próbowałam.

Upiekłam ciasto z jabłkami. To moje najprostsze.

1/2 kostki margaryny, 2 szklanki mąki, niepełna szklanka cukru, pełna łyżeczka
proszku do pieczenia , 4 jajka, owoce.

Margarynę rozpuścic i wystudzić. Potem wszystko wymieszac dokłądnie tylko
łyżką. Najpierw jajka mieszałam takim mieszadełkiem drucianym. Z mąką
ostrożnie, bo jajka są i mniejsze i większe. Jabłka w plasterki na ciasto,
miałam 2 akurat, wgnieść trochę, posypać odrobiną cukru i cynamonu. Piec w 170
stopni. Nie wiem ile, zależy jaki kto ma piekarnik, najlepiej zajrzeć po 1/2
godzinie, wsadzić wykałaczkę i zobaczyć czy sucha, czy jeszcze 15 czy mniej,
czy więcej. Ciasto można robić z różnymi owocami, ja na ciepłe posypuję jeszcze
odrobiną cukru, dlatego do ciasta daję niecałą jego szklankę.

[bystra2000]

Lubię makaron z twarogiem i śmietaną.
Ja piekłam murzynka z rodzynkami.
Przepis potem ,bo wnuk nie daje pisac.

[lustroo]

Wczoraj upiekłyśmy z koleżanką gofry. I o dziwo tym razem nie wywaliłyśmy
korków :)
Zjedliśmy z dżemem wiśnowym, posypane cukrem pudrem, mmm, pychota, osób
chętnych do jedzenia było 4, zniknęły w mgnieniu oka :)

[bystra2000]

Lustro,widzę że lubisz słodkości.
Ja też.

[Gość: luna37]

a ja jestem na suchej karmie od kilku dni :((((((

[bystra2000]

No to wpadaj na coś ciepłego.

[lustroo]

Oj lubię słodkie :) Tylko piec nie lubię , ale czasem piekę. Na suchym jedzeniu
moge wytrzymać 2 dni, ale jestem nieszczęśliwa nawet gdy przez jeden dzień nie
ma obiadu. Ziemniaczki :)

Wczoraj mamuśka zrobiła krokiety z mięsem. Ze skrzydeł z indyka. Ugotowane i
zmielone z machewka i przyprawami, dobre były, jednakże wolę z twarogiem :)

[bystra2000]

U mnie raz w tygodniu musi byc
upieczone ciasto i niekoniecznie w sobotę.
Latem natomiast co 2 dzien robię coś na zimno
z galaretka i bitą śmietaną.Pycha.
Z twarogiem robie pyszne pierogi,mniam.

[luna37]

A ja wczoraj popelniła piers indyka duszona w ziołach i białym winie..:)))
Pychota:)))

[bystra2000]

szkoda że nie spróbowałam!!!!!!!

[luna37]

bo zeżerli....:D ja też nie spróbowałam...:D a że wena kucharzeniowa ogarnia
mnie raz na miesiąc...wiec teraz poczkamy do grudnia :))0 A tak generalnie
wszem i wobec dzis jadłam pyszna pizze u bystrej...jej farsz...marzenie :)

[lustroo]

A jakie składniki farszu?

[luna37]

pytaj bystrej...ja wiem tylko że bylo super i było tam coś jak pomidor i ser:)

[lustroo]

Zrobiłam szybkie pączki twarożkowe. Tylko chyba powinnam była dodać alkoholu,
za dużo tłuszczu mi się napiły, no i chyba lepiej było dać olej niż smalec, no
cóż, zdobyłam doświadczenie ;)

3 jajka, 1 serek homogenizowany, 1/2 szklanki mąki, czubata łyżeczka proszku do
pieczenia, 250 dkg smalcu lub oleju do smażenia, cukier puder do posypania.

Wąski garnek najlepiej.

Jajka z serkiem wymieszać, a mąkę z proszkiem i potem dodać ją do jajek,
wymieszać ponownie. Smażyć wkładając małą łyżeczką pączusie, albo dużą ale
wtedy połowę łyżki, przewracać w tłuszczu. Usmażone kłaść na papierowe
serwetki, potem serwetki zmieniać, na koniec posypać pudrem. Miałam dziki
pomysł wyciągając je z garnka delikatnie szczypcami do grilla :) Mimo iż trochę
nie wyszły zostały pożarte w tempie błyskawicznym. A może Wam wyjdą lepsze :)

[bystra2000]

farsz do pizzy ;cebula,pieczarki,chuda kiełbasa
np.ogonówka,papryka świeża, oregano,pieprz,sol.
na to świeże pomidory ,oliwki,starty ser i do pieca.

[lustroo]

Ciekawy skład. Moja mama nie robi z kiełbasą, pieczarkami cebulą i serem albo
zamiast kiełbasy szynka i ananas, oliwek nie lubię(no do greckiej się
przekonałam)ani oregano, bo moim zdaniem dominuje smak potrawy. Każdy lubi co
innego. Sama pizzy nie popełniłam. Boję się drożdżowego. Zresztą drożdżowe
podobno udaje się dopiero wtedy, gdy się jest babcią ;) więc mi nie wyjdzie :)

[Gość: luna37]

bystra jest:) to jej wychodzi:)

[bystra2000]

Lustereczko nie oglądaj się na
mamę tylko sama coś wyczaruj.
Idą święta,niepowtarzalna okazja.

[lustroo]

Nie biorę się za: drożdżowe, czerninę, zupę serową, bo i tak mi nie wyjdzie
takie jak mamy :)

Na święta kompot z suszonych owoców i marzy mi się sernik, na kruchym cieście,
musze poszukać jakiegoś przepisu.

Wczoraj robiłam placki pankracki: mąka, szczypta soli, łyżeczka cukru, mleko,
starte jabłka, jajko i rodzynki. Zamerdać. Smażymy, mniam. Zjadłam z cukrem, a
połówek ze śmietaną.

[bystra2000]

A z pierogami jak stoisz?
Robisz czy tylko jesz?

[lustroo]

Na święta pierogi z kapustą i grzybami, i uszka połówek zrobił. Były pyszne :)
Ja upiekłam sernik (rany, chyba 3 raz w życiu :)) i nawet wyszedł :) i zrobiłam
kompot wigilijny. Na Nowy rok połówek upiekł roladę z karkówki faszerowana
mielonym mięsem i było oczko z buraków :) ładnie wyglądały plastry. A ja
zrobiłam roladę makową, ale dałam za dużo maku i mi się nie chciała zwinąć. Nic
to, taka też była dobra :)

Jak i co połówek robi w kuchni, to mnie Bystra nie pytaj. W kuchni sie tylko
kłócimy, on musi tam zawsze być sam, sam robi i sam podaje, a ja się wkurzam,
że nie mogę wejść do kuchni. Więc jak on robił roladę, ja sprzątałam u
rodziców, jak ja robiłam swoją, on poszedł robić do mojej mamy robić pyzy na
obiad. Czasem i ja tez coś gotuję, ale moje niestety nie jest takie dobre jak
jego. Wszystko się zmieniło, inny połówek inne obyczaje. Kiedyś to ja tylko
gotowałam i robiłam w kuchni, nie umiem się do tego przyzwyczaić, więc są
spięcia, on nie piecze więc ja się staram od czasu do czasu cos upiec. Piec nie
lubię, ale jak już to już. Ciasto lubimy oboje. W tym roku stawiam sobie za
zadanie piec róźne ciasta a nie tylko to samo najprostsze z innymi tylko
dodatkami. Ciekawe co z tego postanowienia wyniknie :)

[bystra2000]

Ja z ciastami też stoję nie teges.
Ale dostałam sprawdzony przepis na rafaello-PYCHA
zrobiłam,udało się wybornie.
Akurat zrobiłam córce na 26 urodziny w prezencie.
sernik też na święta mi wyszedł niczego (nie opadł)
za makowce się nie zabieram wcale i inne drożdżaki.
Natomiast pierogi- powalają na kolana.
Teraz apetyt mi dopisuje bo odwykam od fajek ,więc
zmykam do kuchni.

[lustroo]

Drożdżowego tez nie robię. A rolada makowa była z biszkoptu, a mam gotowy z
puszki tylko wzbogacony :) właśnie zjadłam ostatni kawałek :)

[bystra2000]

Jak dasz przepis to zrobię tego
niby makowca. A co?

[lustroo]

Postaram się jutro :)

[lustroo]

Rolada makowa

100 g – 400 kcal

Biszkopt: 4 jajka, pół szklanki cukru, 10 dag mąki pszennej, 2 płaskie łyżki
mąki ziemniaczanej, aromat rumowy

Masa: 25 dag maku, 2 łyżki masła, 10 dag cukru, żółtko, 4 drobno pokrojone
figi, 5 dag posiekanych migdałów

Lukier: 2/3 szklanki cukru pudru, 2 łyżki wódki lub rumu, łyżeczka soku z
cytryny

Żółtka ukręcić z połową cukru na puszysty kogel-mogiel. Ubić sztywna pianę z
białek i utrwalić pozostałym cukrem, delikatnie wymieszać z żółtkami, aromatem
oraz dodawaną po łyżce mąką pszenną i ziemniaczaną. Dużą płaska blachę wyłożyć
natłuszczonym pergaminem i rozsmarować na nim ciasto. Wstawić do nagrzanego
piekarnika i piec 15-20 minut w temp. 180 stopni C. Upieczony biszkopt wyjąć z
piekarnika, posypać cukrem pudrem, przykryć wilgotną ściereczką, odwrócić
spodem do góry, a pergamin spryskać wodą i zdjąć. Ciasto zwinąć w rulon razem
ze ściereczką i przestudzić. Jeszcze ciepłe rozwinąć i usunąć ściereczkę.

Mak wsypać do wrzącej wody i gotować 30 minut. Odsączyć na sicie i co najmniej
dwukrotnie zemleć. Żółtko* utrzeć z dwiema łyżeczkami cukru. Wymieszać mak ze
stopionym masłem, koglem-moglem, miodem, cukrem i bakaliami.

Mak przed mieleniem należy osączyć, dlatego najlepiej ugotować go i wyłożyć na
sito poprzedniego dnia.

Ostudzone ciasto rozwinąć, posmarować masą makową i zwinąć.

Z cukru pudru, alkoholu i soku cytrynowego utrzeć lukier i posmarować nim
roladę.

*nie używam surowego żółtka do masy.

Zamiast zabawy z makiem, dodałam masę makową, bez dodatku cukru, miodu,
migdałów, dałam tylko figi. Nie dałam też aromatu rumowego.

Część maku z puszki, którego nie użyjesz do rolady możesz zamrozić.

[lustroo]

• Re: sernik
lustroo 05.01.07, 08:21 + odpowiedz


mam taki przepis na sernik:

50 dag dobrego tłustego twarogu, 4 jajka, 6 łyżek masła, 1 czubata łyżka mąki
ziemniaczanej, 1 szklanka cukru pudru, zapach(pomarańczowy lub cytrynowy),
niepełna łyżeczka proszku do pieczenia, rodzynki, migdały, skórka pomarańczowa.

Twaróg przekręcić rzez maszynkę 2 razy. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać
mąkę i roztopione masło(niektórzy twierdzą, że lepiej ucierać, a nie roztapiać,
ja akurat utarłam) oraz zapach i proszek. Dodawać po łyżce masy serowej i mąki
i miksować, dodac bakalie. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z resztą.
Spód po posmarowaniu formy masłem posypać tartą bułką lub rozkruszonymi
herbatnikami. Zalać formę ciastem. Piec ok. 40 minut. Można na wierzch posypać
cukrem pudrem lub zrobić polewę.

[lustroo]

Jabłecznik przekładany "Olaboga goście idą"

1 kg jabłek utrzeć

4 żółtka , szklanka cukru - utrzeć

1 i 1/2 szklanki mąki, mały proszek do pieczenia, 1/2 kostki margaryny
(roztopić) 1 śmietana.

Wszystko oprócz jabłek wymieszać. Białka ubić i wymieszac delikatnie łyżką.

Wymieszane składniki rozlać na połowę. Połowę nalać na blachę i na to wyłożyć
utarte jabłka i na wierzch nalać drugą połowę ciasta. Piec na złoty kolor ok.
20 minut. Jak przestygnie posypać cukrem pudrem.

[bystra2000]

Dzienks lustereczko.
Jutro sobota ,więc pieczeniowe szaleństwo .

[lustroo]

:)

Chciało mi się ciasta, ale nie piekłam, bo wyjeżdżaliśmy, może w tym tygodniu
coś upiekę :)

Robiłam taką sałatkę: makaron muszelki, ćwiartkę cebuli w kostkę usmażyć,
szynka w kostkę usmażyć, tak ze 4 plasterki, papryka marynowana w kostkę, feta
w kostkę, wymieszać z tym tłuszczem z patelni, przyprawić do smaku.

A wczoraj się zważyliśmy i połówek stwierdził, że nie będzie jadł kolacji i że
trzeba by poćwiczyć :)

[lustroo]

Zrobiliśmy z połówkiem drożdżowe bułeczki. Z galerii potraw. Pierwszy raz. Kto
nie robił nigdy drożdżowego, nie powinien się zabierać sam :) dobrze, że
zajrzałam do drugiej książki, co trzeba dokładnie zrobić :)To był jeden wielki
koszmar ;) Ale dały się zjeść :)

[lustroo]

Tylko ja piszę :( A ktoś to chociaż czyta?

Sałatka:

Puszka tuńczyka w sosie własnym, 2 ugotowane na twardo jajka, papryka konserwowa
(pokroić w kostkę) i torebka ugotowanego ryżu. Pieprz, sól, cukier, papryka
słodka do smaku. Nawet niezłe to było, zawsze jakaś inna kolacja :)

[angela-rt]

dobra sałatka
potrzebujemy:
por,papryka konserwowa,gotoane jaja,ser zółty twardy ,majonez.
Składniki kroimy w kostke mieszamy ,dodajemy majonezu doprawiamy jeśli trzeba -
pyszne ;-)

[lustroo]

:) Zrobię taką w przyszłości ;) tylko bez pora, mój żołądek go nie lubi, to nie
jem :)

[bystra2000]

Dorzuciłabym puszkę kukurydzy ,którą uwielbiam.

[lustroo]

Całej nie, ale pół puszki, to tak :)

Obiad sobotni, wątróbka drobiowa smażona z cebulką, ziemniaki, kiszona kapusta
wzbacona jak zwykle jabłkiem, marchewką, cebulą i przyprawami, mniaaaam :) i
ciasto z jabłkami upiekłam :)

W niedzielę zupa pomidorowa na sercach drobiowych, pół mojej roboty, pół
połówka :) pychota :) jeszcze na dziś jest :)

[angela-rt]

lustroo napisała:

> :) Zrobię taką w przyszłości ;) tylko bez pora, mój żołądek go nie lubi, to
nie
>
> jem :)

Ale to juz nie bedzie ta sałatka tylko inna ,diabeł tkwi w ... ;-)))))))))))

[lustroo]

w szczegółach :) no wiem :)

[luna37]

Dzisiejsza kolacja wspaniałej autorki jakże genialnego postu:
śledzie w sosie musztardowym
oliwki zielone z papryką
1/2 wędzonej nóżki kurczaka
oliwki czarne
1 opakowanie serka Danio - obowiązkowo kokosowego
herbata
a na deser u bystrej - lody truskawkowo-śmietankowe polane wisienkami i kawa

[bystra2000]

I czym się chwalisz??????
kupiłaś gotowce w sklepie!!!! brrrr
śledzie z serkiem :(
Najlepszy był wieczór z lodami :))))))))))))

[lustroo]

Też nie mam się czym chwalić :( Upiekłam ciasto dwa razy (Fale Dunaju ale bez
kremu)raz mi nie wyrosło, a raz zakalec wyszedł na środku :( Nie mogiem
opanować mojej kuchenki buuu.

Kawy nie lubię, a za lodami nie przepadam aż tak bardzo :)

[luna37]

a ja mogę!:))) dzis kaszanka z oliwkami i cukierki Marsy na dokładkę...:)))

[lustroo]

Dziwny zestaw :)

A dziś post, to wczoraj usmażyłam rybę(chińska ryba karmiona sztucznie w
stawach, kto zgadnie nazwę?)i zrobiłam po grecku. Nie było to szczytowe
osiagnięcie, ale nawet całkiem niegłupio smakuje. Wczoraj próbowane :)

[luna37]

a ja dorsza wędzonego

[lustroo]

Nikt nie zgadł :)

Usmażyłam przedwczoraj na kolację placki pankracki, z tym, że zamiast jabłka,
dałam pokruszonego twarogu i rodzynki. Dalej to jak do zwykłych pankracków, 1
jajko, mleko, szczypta soli i mąki ile wlazło :)

[luna37]

dzis zrobiłam kotlety z soczewicy..:))) z pieczarkami:))) pychooootaaaa....

[lustroo]

Soczewicy jeszcze nigdy nie jadłam. Ostatnio co gotuję, to kompot z jabłek,
hihi :)

[lustroo]

W zeszłą sobotę szybki obiad, bo mycie okien i dłubanie w ogrodzie.

Zupa jarzynowa na kostce rosołowej, o dziwo nawet mi wyszła niezła :)
Ziemniaki, wątróbka smażona z cebulką, która mi się spaliła na węgiel :) znaczy
się cebulka :) wątróbka była dobra :) do tego duszone jabłko w plasterkach z
majerankiem :)

[luna37]

spróbuj kotlety z soczewicy z grzybami...pycha:))

[lustroo]

Kiedys zrobiłam kotlety warzywne, brr, paskudne były :)

W święta upiekłam sernik(miodzio) i babkę(hm) :)

[agalt]

Lustro kochane, jak się dusi jabłka?

[lustroo]

Jabłko kroisz na plasterki, obierane lub nie, zależy od jabłka, wydrążasz
środki "kółeczek" smażysz na oleju z jednej strony, potem z drugiej, posypujesz
majerankiem przewracasz i posypujesz druga stronę, do mięsa pychota. Można nie
przykrywać przykrywką, bo łatwiej jest pilnować, żeby się nie rozleciały :)