potrzebny

[hanka19841]

dobry i sprawdzony przepis na creme brulee!!!!!

Udało sie dzisiaj mojemu P.zakupić w duce(po ponad rocznych
poszukiwaniach przypalarki do portaw)zakupić cały zestaw do
przygotowywania tegoż smakołyku:)

Mniam mniam już nie moge sie doczekac

[liisa.valo]

Robiłam kiedyś wg przepisu Pascala Brodnickiego. Wyszło super, oto receptura:
Créme brulée
1 litr śmietanki 36%
10 żółtek
1 laska wanilii
12 dag cukru
4 dag miodu
brązowy cukier

Żółtka wymieszać z cukrem i miodem. Mieszając, wlewać śmietankę i nasionka z
rozkrojonej laski wanilii, wrzucić też rozciętą laskę. Miskę zakryć folią,
wstawić na godzinę do lodówki. Wyjąć laskę, a masę przelać do miseczek. Wstawić
talerze na blachę, nalać wody do ¾ wysokości miseczek i piec 25 minut w
temperaturze 160 stopni (można też piec bez kąpieli wodnej przez 80 minut w
temperaturze 90 stopni). Wystudzić, posypać brązowym cukrem, przypalić palnikiem
ręcznym lub w piekarniku na opcji grill.

W zeszycie mamy znalazłam zaś przepis następujący (ale nigdy sama nie testowałam).

2 szklanki śmietany kremówki
6 żółtek
1/2 laski wanilii
1/4 szklanki cukru
cukier
sól

Śmietanę podgrzać. Z laski wanilii wyskrobać ziarenka, dodać je do śmietany.
Żółtka utrzeć z cukrem. Gorącą śmietankę wlewać do jajek, dodać sól i zamieszać.
Przez sitko przelać masę do foremek. Piec 30 minut w temperaturze 150˚C. Wyjąć,
ostudzić, wstawić do lodówki.

[hanka19841]

Dzięki liska, jak wypróbuje to dam znać jak sie spisały przepisy:)