Gefilte fisz

[Gość: ruth]

Są to klopsiki rybne a nie gefilte fisz. W przetłumaczeniu na polski
Gefilte - nadziewana, fish - ryba; czyli gefilte fish - ryba nadziewana.
podany przepis to na zwykłe klopsiki rybne.

[annamarta8]

- oczywiscie, ze "gefilte" znaczy faszerowany (nadziewany), ale wyglada na to,
ze nazwa zostala, a sposob przyrzadzenia sie uproscil. Ja pamietam w moim domu
rodzinnym nasza Mama przyrzadzala szczupaka faszerowanego (i tylko szczupaka!).
Mieso bylo mielone, a nie tylko posiekane. Farsz byl wkladany do skory szczupaka
i to dopiero bylo gotowane w rybim rosolniku z warzywami. Nie musze chyba
wspominac jak smaczne bylo to danie!:)

[Gość: icek]

masz racje ze gefülte to nadziewane ale nazwa pozrawy jest w jezyku jiddish
ktory jest podobny do niemieckiego

fisz kegeln

[Gość: cymes]

czyli kulki rybne. Tak sie nazywa smazony oryginal w jidisz. Tym razem gotowane
w rybim bulionie.

Gefilte fisz

[Gość: upl]

gefilte fisz to sa wlasnie klopsiki z mielonego miesa rybiego
gotowane w bulionie i podawane w galarecie
www.schorr.edu.pl/new/index.php3?dzial=3&id_tematb=200
nie ma sie co klocic o lingwistyke
przepis jest jak nalezy gefilte fisz to dokladnie to co podano w
przepisie

[Gość: Zofia]

Przepis sie zgadza.Jadlam te rybe ale inaczej podana/nie jako
klopsiki/ale byl to rulon o srednicy 8cm.pokrojony w plastry 2
cm,udekorowany marchewka i polany sosem/wywarem warzywnym/Przyjecie
bylo w bardzo bogatym zydowskim domu i moze pulpeciki zle wyladalyby
wsrod innych wykwintnych dan.Ryba bardzo mi smakowala.Byla puszsta i
lekko slodka.Jest to danie rybne swiateczne/szabas i inne zydowskie
swieta/Pytalam o przepis i zamiast macy uzywa sie krakersow.Sama
robilam ale z lososia bialego i nie wyszla taka sama.Wiem ,ze jest
gotowana w lnianym woreczku/rulonie/.Podejme nastepna probe z inna
ryba.Pozdrawiam.

[pinkink3]

Gość portalu: ruth napisał(a):

> Są to klopsiki rybne a nie gefilte fisz. W przetłumaczeniu na polski
> Gefilte - nadziewana, fish - ryba; czyli gefilte fish - ryba nadziewana.
> podany przepis to na zwykłe klopsiki rybne.


Wbrew nazwie gefilte fish to sa wlasnie kolopsiki rybne...Wiem bo to moj
przysmak i jadam to stosunkowo czesto.

shopuncleharrys.dukestores.duke.edu/images/j%20food%20026.jpg
www.jewishrecipes.org/jewish-foods/food-images/gefilte-fish-S.jpg
Czy masz jeszcze watpliwosci?))

[Gość: moshe]

A znacie jeszcze jakieś typowe przepisy kuchni żydowskiej ew izraelskiej
(oczywiście inne niż zamieszczone na tej stronie) ? Może macie jakieś forum
żydowskie?

Gefilte fisz

[Gość: magi]

a przede wszystkim

Der gefüllte Fisch = nadziewana ryba

Gefilte fisz

[Gość: JWS]

Moje, niestety już nie żyjące babcia i mama robiły na Wigilię
fantastycznego faszerowanego karpia w galarecie.Ja od dawna,
dochowując tradycji i ze względu na swoje dzieci, również w tym
świątecznym okresie wykonuję to danie. Ostrym, ciekim nożem wykrawam
"wnętrze" odgłowionego i wypatroszonego uprzednio dużego ok.2-2,5kg
karpia.Odzielam mięso od ości,mielę je wraz z namoczoną w mleku
chałką,dodaję sól,pieprz,gałkę muszkatołową,dużo zeszklonej białej
cebuli iwypełniam tą masą skurę z karpia.Dokładnie owijam folią
metalową uzyskaną tuszkę i piekę ją w piekarniku przez godzinę lub
dwie w temp. 180C na początku a następnie 150C.Z głowy
ryby,kręgosłupa i płetw + włoszczyzna,gotuję wywar do
galarety.Dodaję odpowidnią ilość żelatyny i dalej jak zwykle. Kończę
bo już nie mam czasu. Smacznego.