Placki z jabłkami i ricottą

[Gość: malgosia]

a mąka? do śmieci chyba ;) ... będę robić dzisiaj te placuszki, to napiszę,
czy się udały i były dobre. M

[Gość: malgosia]

udały się i były dobre, tylko jak na mój gust - odrobinę za słodkie (pomimo
użycia szarej renety). to znaczy, dokładnie rzecz ujmując - ciasto zrobiłam tuż
przed smażeniem i jedliśmy ciepłe, "prosto z patelni", naonczas zdały się zbyt
mdłe. ale jak troszkę postały po usmażeniu, to jabłka puściły sok i placuszki
nabrały smaku, który w pełni mi odpowiadał. tyle, że były już zimne :(. trzeba
byłoby zatem albo dać startym jabłkom troszkę "odstać" (żeby puściły sok
własny) albo skropić je lekko sokiem z cytryny. ricottę można z powodzeniem
zastąpić serkiem co najmniej o połowę tańszym. zamiast cukru pudru można dać
jakiś kwaskowy dżemik - ja próbowałam z wiśniami i było bardzo dobre.
a, i jeszcze o smażeniu - mają tę kolosalną zaletę, że prawie w ogóle
nie "piją" tłuszczu w trakcie smażenia, w odróżnieniu od "klasycznych" placków
z jabłkami. można rzec - potrawa prawie dietetyczna ;).
M

Pytania

[julita451]

CZY NALESNICZKI SIE UDAŁY I CZY BYLA POTRZEBNA MAKA??????

[Gość: malgosia]

placuszki, miały rozmiar i kształt placuszków. mąka, rzecz jasna, była
niezbędna, dodałam ją prawie na samym końcu, przed pianą z białek.
bardzo smaczne, polecam. szczegóły w moim poprzednim poście.
pzdr, M

[Gość: Coco]

Zrobilam je dzisiaj na obiad. Moim zdaniem maja zbyt kwaskowaty smak. Nic nie
przebije klasycznych racuchow!

[Gość: malgosia]

no, ale to jest przecież wariant "placków z jabłkami", więc nic dziwnego, że są
bardziej kwaskowate niż "klasyczne racuchy". a która z tych potraw jest lepsza -
to już kwestia gustu. ja lubię i jedne, i drugie. M

[Gość: anekse]

Bardzo smaczne, mąka jest oczywiście potrzebna, tylko nie wiem po co ubijać
pianę, bo po smażeniu i tak nie są puszyste, może łatwiej by było po prostu
dodać całe jajka. A jeśli ktoś chce poczuć cynamon o potrzeba duuużo więcej niż
szczypta.

Placki z jabłkami i ricottą

[Gość: Ela S.]

I ja tez dzis zrobilam. Maka oczywiscie na koncu,przed dodaniem piany z bialek:)
Duzo lzejsze od tradycyjnych placuszkow z jablkami, a serek swietnie zastepuje
mleko (serek nieslodzony). Faktycznie dobre i nawet bez konfitur. Dzieci
zajadaly sie z dzemem truskawkowym, a ja bez. Na podwieczorek albo kolacje.
Mozna troszke wiecej niz szczpte cynamonu,beda intensywniej pachnialy.

Placki z jabłkami i ricottą

[Gość: Wera]

Czy żółtek nie trzeba też ubic?