a dzis zupa rybna

[Gość: giezik]

z takiego zestawu ryb: dorsz, tołpyga, wędzona makrela. Sie zaczela wlasnie
robic.

[Gość: P.]

Rosyjska ucha?

[Gość: krystyna_jl]

...czy bouillabaisse ze starego portu w Marsylii?

[Gość: giezik]

po prostu mialem smaka na zupe rybna. W konskwencji nabyle te trzy co powyzej,
ugotowalem wywar, rozdrobnilem, dodalem puszke pomidorów, wloszczyzne i na
koniec smietane.
Ot i tyle.
Piiiszna wiszla

Makrela wędzona?

[baky]

Gość portalu: giezik napisał(a):

> Piiiszna wiszla

No właśnie. Przy gotowaniu zupy rybnej nigdy jej nie brałem pod uwagę.
Po co ona? Do smaku? Rozdrobnioną dodajesz do zupy na koniec, czy jak?
Oświeć mnie łaskawco. Chcę wypróbować.
:o))

[Gość: giezik]

pomysl na te makrele (czy dowolna wedzona rybe) to pochodna takiego przepisu na
chwoder z wedzonego łupacza (bądź dorsza). Rybe wedzona kroi sie na duze kawałki
- tak żeby zmieściła się do gara. Gotuje ok. 10 min. Wyjmuje i później mieso
pokrojone w kawałeczki dodaje z powrotem do wywaru.
Dzieki temu zupa ma taki "dymny" posmak

Wielkie dzięki

[baky]

Gość portalu: giezik napisał(a):
> Dzieki temu zupa ma taki "dymny" posmak

Pomysł na zupę z rybką wędzoną jest zacny!
W najbliższym czasie ugotuję. Na bazie okonków, może jeszcze jakichś innych
małych rybek (jakie się uda kupić), "wkładka", to będzie sandacz i dorsz
wędzony. Tak zrobię!!!

PS. Ale mi narobiłeś chęci :o))))