miso zupa

[Gość: kluba1]

sprawdzalam w wyszukiwarce- nie ma !! Czy ktos ma dobry przepis ??

[Gość: sunny]

Dokładnego nie pamiętam, ale :
- musisz kupić miso w słoiku w sklepie ze zdrową żywnością (bierze się na zupę
tylko kilka łyżek, ale słoik może stać w lodówce nawet rok)
- daje się też tofu pokrojone w drobną kostkę, cebulę i przyprawy
- Gotuje się ją na wywarze z glonu wakame

Jest smaczna, Japończycy zaczynają od niej dzień.

[Gość: alex]

1 scallion 1 zielona cebulka ze szczypiorem
1/4 lb bean curd 125g tofu
1 quart Dashi (Japenese soup stock)litr dashi (japonskiego "rosolku")
or unsalted chicken stock albo chudy wywar z kury
4 table spoons of miso paste 4 lyzki pasty miso

w garnku zagrzej dashi (ale nie do wrzenia) zdejmij z ognia, do sitka dluz
miso paste i zamocz w wywarze, mieszaj miso zeby sie "rozpuscilo" ale nie
bylo "klusek". postaw zupe z powrotem na palniku , dodaj pokrojone w kostke
tofu i posiekany szczypiorek. Jak tylko sie zagotuje to jest gotowa.


Prawdziwe japonskie dashi robi sie nastepujaco:

1oz piece of sea kelp (jap. konbu) kawalek "morskiego zielska"
1 oz dried bonito shawings (jap. hana-katsuo) suszone platki z ryby bonito
(makrelowata)

Kelp wsadz do litra wody i gotuj przez 10 minut. Wyjmij kelp wsyp platki z
ryby i natychmiast zdejmij z ognia. Po kilku minutach opadna na dno, przelej
przez sitko i wywar jest gotow aby go uzywac :-)mozna go troche podprawic sola
lub sosem sojowym.


Miso, tofu i czasem dashi w proszku mozesz kupic w sklepach ze zdrowa
zywnoscia. Platki bonito i kelp to raczej tylko w japonskich/orientalnych
marketach.

[Gość: g]

ok. prosto. tak robila aki z centrum japońskiego. gotuje sie wywar z warzyw z
cebula. wyjmuje sie to wszystko, kroi (marchew, cebula), dodaje sie paste miso,
pokrojone warzywa oraz tofu pokrojone w kostke. mozna dodac ziemniaki, ale
niekoniecznie, z tofu i tak jest to syta zupa. prosto, smacznie, regenerujaco.

[Gość: Pichciarz]

www.decare.pl/index.pl?page=przepisy&act=show
www.jawsieci.pl/zdrowie/leczenie/algi2/index.htm