Kuchnia Neli

08.01.04, 15:41
kochani,
przejrzalam archiwum specjlanie pod tym katem i widze ze czasem sie ktos
powoluje na te ksiazke, ale nikt nie napisal co sadzi o jej przepisach jako
calosci. czy korzystacie z przepisow p. Rubenstein?

ja jako poczatkujaca kucharka jak dotad osmielilam sie zrobic tylko desery,
ale byly rewelacyjne - bardzo dobry przepis na kruche ciasto - tarta
cytrynowa, ciasto czekoladowe i cytrynowe,
ostatnio zrobilam mus czekoladowy - slodki bardzo (lojalnie uprzedzala) ale
konsystencja rewelacyjna

korzystacie? i co polecacie?
    • Gość: saiss Re: Kuchnia Neli IP: *.lodz.msk.pl / 62.233.147.* 08.01.04, 15:55
      • franula Re: Kuchnia Neli 08.01.04, 15:56
        ?
      • Gość: saiss Re: Kuchnia Neli IP: *.lodz.msk.pl / 62.233.147.* 08.01.04, 19:36
        Przepraszam, ale cos mi sie pomerdalo i dopiero teraz moge to odkrecic...oto,
        co chcialam napisac:
        Krem karmelowy-FANTAZJA!!!Poza tym lubie czytac ja jako zwykla ksiazke, dla
        relaksu.Jest swietnie napisana... :)
        (Czy to normalne-ja czytam b. czesto ksiazki kucharskie do poduchy albo po
        prostu dla relaksu...)
        Pozadrawiam!
        • Gość: alex Re: Kuchnia Neli IP: *.den.nilenet.net 11.01.04, 03:03
          "(Czy to normalne-ja czytam b. czesto ksiazki kucharskie do poduchy albo po
          prostu dla relaksu...)"


          Bardzo, bardzo normalne. Ja tez.
          Ale najbardziej lubie jak do kazdego przepisu jest zdjecie, bo widok bardziej
          do mnie przemawia niz opis :-))
    • hania55 Re: Kuchnia Neli 08.01.04, 16:14
      Uważam, że jest to jedna z najlepszych polskojęzycznych książek kucharskich.
      Każdy przepis jest podany tak, że choćby nie wiem jak się starać, to człowiek
      nie zepsuje potrawy. Pani Rubinstein podaje też wiele praktycznych informacji
      typu, co z czym podawać, kiedy, w jakich kombinacjach. No i 95% jej przepisów
      można przy obecnym zaopatrzeniu sklepów wykorzystywać w codziennym gotowaniu.
      • wini3 Re: Kuchnia Neli 08.01.04, 16:31
        To bardzo dobra książka a oparta na Monatowej tylko urozmaicona warunkami
        gotowania i kontaktami światowymi. Przepisy dla mnie ciągle smaczne pomimo
        przeróżnych mód kulinarnych.
    • Gość: sunny Re: Kuchnia Neli IP: 213.17.133.* 08.01.04, 17:42
      Myślę o kupieniu tej książki, ale jestem wegetarianką - czy dużo przepisów z
      niej będę mogła wykorzystać, czy też okaże się, że odpowiedni dla mnie jest
      tylko dział "desery"?
      Pozdrawiam
      • hania55 Do Sunny 08.01.04, 18:12
        Jest naprawdę sporo przepisów na dania bezmięsne - przystawki, zupy, sałatki,
        surówki, ryby, pierogi, kulebiak, itd. Na pewno znajdziesz coś dla siebie! A
        desery są fantastyczne ;-)
    • roseanne Re: Kuchnia Neli 08.01.04, 19:43
      znam, mam, poniewaz wiekszosc potraw podanych w tej ksiazce znam z innych
      opracowan to bardziej czytam jako opowiesc kulinarna, niz ksiazke kucharska


      • Gość: sunny Do Hani IP: 213.17.133.* 08.01.04, 20:17
        Dziękuję:-) Kupię pewnie, choć ryb też nie jadam. Ale widzę, że i tak będzie w
        czym wybierać.
        • franula Re: Do Hani 08.01.04, 20:28
          Siegam do zrodel:
          rozdzial: potrawy z miesa i drobiu zajmuje 60 s., z ryb raków i krewetek 30 s.

          pozostałe; zupy 35
          sosy i rozmaitosci24
          przekaski 50 s.
          potrawy z warzyw 40 s
          i desery i wypieki 50 s.
          dodatkowo apetyczny wstep i propozycje menu
          jest nawet index osob:)

          bardzo apetyczna w czytaniu, a jak już pisałam na arzie jestem na etapie
          deserów i są super
          • Gość: sunny Re: Do Hani IP: 213.17.133.* 09.01.04, 11:51
            Cyli potrawy z warzyw zajmują stosunkowo dużo miejsca...Świetnie, dzięki :-)
            • Gość: wini3 Re: Do Hani IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.01.04, 09:52
              W Merlinie - 23 zł
              • franula Re: Do Hani 11.01.04, 11:40
                wydana 2002
                jest w kazdehj wiekszej ksiegarni np widzilam ostatnio w Empiku i ja kupowalam
                ja za 29 tamże , moze przeplacilam
                • Gość: wini3 Re: Do franuli IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.01.04, 13:50
                  Nie przepłaciłaś , to jaki taki tani kupiec jestem - w Merlinie kosztuje 27 a
                  nie 23 jak mi się napisało. Ale warto!
          • Gość: aniela Re: Do Hani IP: *.cable.ubr10.haye.blueyonder.co.uk 11.01.04, 01:52
            nigdy nie slyszalam o tej ksiazce ale bardzo spodobalo mi sie to co oniej
            wszyscy pisza.mam tylko pytanie czy ksaizka jest ogolnie dostepna w
            ksiegarniach i jaka jest jej cena.
            dzieki
            • Gość: Pichciarz Re: Do Hani IP: *.proxy.aol.com 11.01.04, 02:26
              Podaję link do info. o tej książce, ale niestety do zkupu za dolary w Stanach.
              Niemniej jednak jest tu zdjęcie okładki i inne informacje co moż ci pozwolić na
              bardzej owocne poszukiwania w kraju. Powodzenia.
              www.poloniastore.com/BookDetails.aspx?BookID=83-7319-391-X
              • Gość: CynamonowaMay Polecam! IP: *.lubin.dialog.net.pl 11.01.04, 14:55
                Witam serdecznie!
                Ja także szczerze polecam "Kuchnię Neli", dla mnie to również jest przede
                wszystkim miłe czytadło, zaostrzające apetyt, ale sporo przepisów mam
                wypróbowanych, głównie na słodkości (też jestem wege, stąd wiele receptur
                odpada). Legumina z ryżu była pyszna, podobnie jak krem cytrynowy i robiona
                niedawno tarta z jabłkami i masą migdałową.

                Jeśli ktoś (podobnie jak ja :)) lubi takie gawędy o jedzeniu, to polecam też
                niedawno wydaną w Polsce "Książkę kucharską Alicji B. Toklas", dostałam ją
                niedawno z Merlina, na razie tylko przejrzałam (niestety sesja i stos innych
                książek ma teraz pierszeństwo), ale zapowiada się chyba całkiem smacznie.

                "Gertruda Stein i Alicja B.Toklas zamieszkały w Paryżu w 1908 roku. Do ich
                mieszkania przy rue de Fleurs przychodzili najsławniejsi pisarze i artyści
                tamtych lat - Ernest Hemingway, Pablo Picasso, Thornton Wilder - nie tylko po
                to, żeby rozmawiać, ale i po to żeby jeść potrawy przygotowywane przez Alicję.
                Książka Alicji B. Toklas to nie tylko wyborna kolekcja przepisów, ale również
                wspomnienia i opowieści o życiu w Paryżu, o przyjaciołach i o zwyczajach
                kulinarnych Francuzów i Amerykanów"

                Pozdrawiam, CynmonowaMay!
                • elizjum Re: Polecam! 11.01.04, 21:48
                  Ja również dołączam do wielbicielek tej książki. Moja jest juz nieźle
                  wyświechtana. Jestem wegetarianką, ale mimo to znajduję w tej książce wiele
                  przepisów. A z deserów - oprócz tarty z masą jabłkowo-migdałową, która rzuca
                  na kolana wszystkich moich znajomych, gorąco polecam przepisy na torty
                  (orzechowy i migdałowo-kawowy). Są naprawdę BOSKIE i trudno je schrzanić.
                  Dobra była również babka drożdżowa i ciasto cytrynowe wg przepisu jakiejś
                  angielskiej koleżanki pani Rubinstein.
                  Gorąco polecam:-)
                  • franula Re: Polecam! 11.01.04, 22:29
                    a co sadzicie o maja kuchani pachnaca bazylia
                    czy jest a) do czytania b) do wykorzystania w kuchni?
                  • Gość: wini3 Re: Polecam! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.01.04, 09:42
                    Czy to ciasto cytrynowe z wierconymi dziurkami? Zastanawiałam się nad
                    ulepszeniem samego ciasta/ średnio mi smakuje - takie bieda ciasto/ bo sposób
                    ulepszania go jest świetny. Tylko czy w innym cieście tak ładnie rozchodziłby
                    się ten lukier?
                • Gość: Pichciarz Re: Polecam! IP: *.proxy.aol.com 12.01.04, 02:16
                  Alice B. Toklas: The Alice B. Toklas Cook Book
                  Alice B. Toklas: Aromas and Flavors of the Past and Present
                  Kilka przepisów na międzynarodowe chłodniki:
                  www.soupsong.com/ftoklas.html
Inne wątki na temat:
Pełna wersja