Na równe 16 kostek...

[buttergirl]

Biegam sobie po przepisach i natknęłam się na to:
ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Kebab_(Turcja),,36200251,9495.html
Gdybym zaczynała bawić się w gotowanie i była laikiem, to pewnie wymiękłabym
przy dzieleniu 60dag mięsa na 16 równych kawałków.
Biorąc pod uwagę, że miałabym równe 60 dag co się rzadko zdarza przy kupowaniu
na wagę. :D

Najgorsze, że na zdjęciu na szpadkach jest po 5 i 6 kostek... A powinno być po
4, zgodnie z przepisem. :D

Nie ma to jak zagmatwać prosty przepis i udawać, że gotowanie to alchemia,
zastrzeżona dla niewielu wtajemniczonych.

[marta.r.8.5]

bardzo spostrzegawcza jesteś

[buttergirl]

Ja tylko szukałam inspiracji... Uwielbiam czytać przepisy i od razu je sobie w
głowie przetwarzam. Ale nadmierna ilość liczb bardzo mi w tym przeszkadza. A
jeszcze zadania, równania... Ponad moje siły. ;)

Ten kawałek mięsa pokroiłabym w miarę równo, nie zwracając uwagę na ilość
kawałków. Szczególnie, że w przepisie tak naprawdę nie ma to znaczenia.
Wszystkie są ściśnięte na szpadce, nic pomiędzy nie wbijamy. :/

to zdjecie nie pasuje, ale

[jacek1f]

dzielenie na przyste liczby jest najlatwiejsze pod sloncem, niezaleznie od wagi:-))))

na pol, na pol polowe, na polowe, te polowe na polowe i itd...

Szaszlyki zawsze tak:-)

[buttergirl]

Hmmm... Jak zabieram się za krojenie mięsa to nigdy nie myślę o tym czy wyjdzie
liczba parzysta czy nie... Raczej staram się by były równe kawałki bo wtedy
łatwiej i równiej się je piecze... Co za różnica czy 16 czy 17? Jak ktoś
dostanie jeden kawałek na szpadce więcej to kuchenna zbrodnia? :D

Przecież nie mówimy o sztywnej imprezie gdzie na łebka przypada 250 g rosołu,
150g makaronu i 1g pietruszki. :D

[aiczka]

No, ale, jak napisał Jacek, jeśli chcesz uzyskac równe kawałki, to szesnaście
jest właśnie prostsze niż siedemnaście. Bo kroisz kawał mięsa na pół, połówki na
pół i jeszcze na pół i jest. Przekroić "na oko" na pół jest łatwiej niż
podzielić "na oko" na siedemnaście (własciwie to już podzielić na trzy jest
kłopotliwe).

[linn_linn]

Kuskus nie jest kasza, a zdjecie wziete pewnie z sieci.

[buttergirl]

Ech... Chyba większość wie na tym forum, ze kuskus nie jest kaszą. :)
Chwała FK! :)

A kwestia zdjęcia... Właśnie na tym polega śmieszność przepisu. :)

[Gość: gościa]

Widać nie masz większych zmartwień,że dopatrujesz się w tym
wszystkim teorii spiskowych. Nikt nikomu nic nie
gmatwa,przynajmniej nie gmatwa ludziom myślącym.Myślącym
samodzielnie.
W wielu postach przewija się wspólna myśl-gotowanie to nie czarna
magia i nie laboratorium.Ugotuj samodzielnie cokolwiek,dwa trzy
razy,dojdziesz do takich samych wniosków.

[buttergirl]

Gotuję dość często. Dość często chodzimy do restauracji ale gdyby tego nie
liczyć to wyszłoby, że gotuję niemal codziennie, bo uwielbiam gości w moim domu
i uwielbiam ich dobrze ugościć.

Teorie spiskowe są mi obce. Tobie chyba niekoniecznie, skoro w ten sposób
odczytałaś mój wątek.

Śmieszy mnie krojenie kawałka mięcha na równą ilość równych kawałków. Jeśli tego
nie pojęłaś to chyba nie mamy o czym rozmawiać. Gotuj ściśle wg wzorów.
Pozdrawiam. :)

a cóż to jest?

[Gość: gościa]

Nie ma to jak zagmatwać prosty przepis i udawać, że gotowanie to
alchemia,
zastrzeżona dla niewielu wtajemniczonych.

[buttergirl]

:)
Pozdrawiam

[Gość: Iza]

Podejrzewam, że dla większości osób (tych początkujących) bardziej
wkurzające są przepisy z określeniami 'na oko' itp. Ci bardziej
zaawansowani poradzą sobie i z super dokładnymi przepisami, i z tymi
trochę improwizowanymi.
Ja na początku przygody z gotowaniem uwielbiałam właśnie takie
'apteczne' przepisy. Wiedziałam, że tyle a tyle mięsa podzielonego na
tyle a tyle części po konkretnej temp. i czasie powinno być ok.

Nie ma co się spinać:)

a to nie miło:

[jacek1f]

:..Śmieszy mnie krojenie kawałka mięcha na równą ilość równych kawałków....:

bo jak gotujesz troche, i robisz szaszłyki, to wiesz, że
równe kostki miesa gwarantują równe pieczenie, a nie każdy inaczej przepieczony lub niedopiecz.
O ilosci na szpadkach juz nie dyskutuję... :-))

Nie ma prostszego sposobu od wspomnianego przeze mnie - kawalek na pol, polowy na pol itd... zeby bylo rowno, równie smacznie zrobione.

I tyle.

[buttergirl]

Pewnie, że nie ma się co spinać. :)
Ale myślę, że dobrze uświadomić początkującym, że nie ma znaczenia czy na tej
szpadce będą 4 kostki czy 5 czy 6 a nawet 15... :D
Najważniejsze jest ich położenie względem źródła ciepła a nie wielkość czy ilość. :)

[cipcipkurka]

No nie do końca masz rację, bo 200 g mięsa piecze się dłużej niż
100, prawda? Więc ważne, żeby kawałki były podobnej wielkości. A dla
początkujących faktycznie łatwiej, gdy mają podane: 16 kawałków, a
nie "pokroić na kawałki tej samej wielkości", wtedy wg mnie łatwiej
się zniechęcić. Metoda Jacka bardzo słuszna, ale gorzej, gdyby
kazali podzielić na 17 kawałków :)

[buttergirl]

Heh... Twój argument jest tak oczywisty, że aż nie śmiałam o nim wspomnieć...
Naprawdę trzeba być Einstainem w kuchni by wiedzieć, że mniejszy kawałek upiecze
się prędzej niż większy? I naprawdę jest taka różnica w rozumieniu: równe
kawałki a 16 równych kawałków? :)

Po tym co napisałaś przestaję się dziwić, że ktoś pozywa McDonalda za poparzenie
gorącą kawą. :D

[Gość: Iza]

Nie byłabym taka prędka w ocenianiu czyjejś inteligencji na podstawie
jednej wypowiedzi.
Wyobraź sobie, że w przepisie jest konkretna temperatura i konkretny
czas. Jeśli przepis jest ok i faktycznie podzielisz mięso na te 16
kawałków wyjdzie ono idealne. A teraz pomyśl, co będzie jeśli ten sam
kawałek podzielisz nie na 16 a na 8 kawałków. Czy ta sama temperatura i
ten sam czas obróbki termicznej będzie nadal idealny?

[buttergirl]

Gotujesz czasami?
Piekłaś kiedyś gęś, kaczkę lub kurczaka w całości? :)

[Gość: Iza]

Nie, nie piekłam, ale jak już wspomniałam piszę z pozycji
żółtodzioba:)
To, że maja być równe kawałki jest dla mnie dość oczywiste.
Nieoczywiste by było dla mnie 'co autor miał na myśli' pisząc
'równe': 2 czy 5 cm przy takim a nie innym czasie pieczenia?

Instrukcja, aby podzielić kawałek mięsa na 16 kawałków jest dla mnie
tak samo zrozumiała jak ta, aby podzielić mięso na równe kawałki o
takiej a takiej wielkości.

Większą zagwozdką jest dla mnie występowanie w przepisach takich
ilości jak 2,7 grama (a takie kwiatki też się zdarzają);)

hej, czemu jestes nieprzyjemna i jakas agresywna?

[jacek1f]

Usmiechnij sie i kiedys wez moze udziec jagniecy - wtedy zrozumiesz, ze nie maNIC trudnego w dzieleniu na owne kawalki - ile by nie mial... jesli chodzi o szaszlyki, a w tym przykladzie - prostym jak cep przepisie, chodzi o dzielenie miesa NA szaszlyki.

Cos moze źle zroumialas i dziwnie temat zaczełaś, bo nic a nic tam nie ma trudnego, ani skomplikowanego itd..
jakos sie napięłas tak niemiło jakoś:-(

pozdrawiam mimo wszytsko

Ale to chyba do poprzedniczki? :) nt

[mwookash]

do Autorki wątku... :) nt

[jacek1f]

[eenso]

absolutnie nigdzie nie widzę napinania się i agresji, przeciwnie- autorka bardzo
cierpliwie i z uśmiechem Wam tłumaczy, co miała na myśli

[aiczka]

> Większą zagwozdką jest dla mnie występowanie w przepisach takich
> ilości jak 2,7 grama (a takie kwiatki też się zdarzają);)

Chyba zwykle jest to efekt przeliczania z obcych miar. Z doświadczenia mogę
powiedzieć, że można to swobodnie zaokrąglić (i tak zaokrąglenie schowa się w
błędzie pomiarowym).

[Gość: Inka]

Co innego gotowanie na oko 8-12 minut zamiast przepisowych 10ciu a co innego
krojenie kawałka mięsa na 16 równych kawałków.
Autor przepisu chyba rzadko widuje mięso, chyba myli z plasterkami. :D

[momas]

Wiesz Gościu, to chyba nie chodzi o teorię spiskowa... Tu chybą
chodzi, o wciskanie ludziom kitu, czyli niestaranność,
nierzetelnośćć, etc...
To powoduje, ze zalewa nas bylejakość..

Mnie TO właśnie drażni.
(tak samo jak nierzetelność dziennikarska np....)

[eenso]

ja Cię rozumiem i dziwię się tym, którzy na Ciebie napadli:) wydaje mi się, że
właśnie początkujący zafiksuje sie na tych 16 kawałkach i się zrobi problem,
przecież każdy kawał mięsa wygląda inaczej- a wystarczyło napisać np. pokroić na
równe kawałki określonej wielkości.

[buttergirl]

Mi się też tak wydawało. :D
Właśnie wersja z równymi kawałkami wydaje mi się prostsza.

Ale cóż, mamy polityczną poprawność, również w kuchni. ;)

[marghe_72]

Rozumiem o co Ci chodzi :)
Równe kostki byłyby lepsze niż 16 kostek:)

[buttergirl]

Dzięki... bo już zaczynam się czuć źle z powodu dość żartobliwego wątku.

Może ktoś faktycznie dzieli kawałek mięsa na 16 idealnie równych kawałków... A
ja bym chciała by przepisy zmuszały ludzi do tworzenia, myślenia i dały im
świadomość, że 10 min w temp. XX stopni nie oznacza sukcesu.

Danie jest jak np. obraz. Nie można malować wg ścisłych proporcji, czasu itp.

niektorzy maja problem z dzieleniem, jak widac...

[jacek1f]

ale to ok, juz Jezus nie wiedzial czy podzielil chleb i rybe zeby nakarmic wszystkich czy pomnozył zeby nakarmic wszystkich...

ALe najlatwiej szlo parzyscie:-)

[buttergirl]

gratuluję jeśli w kuchni skupiasz się na dzieleniu na równe kawałki.
szczególnie np. przy robieniu smalcu.

mam wrażenie, że nie przeczytałeś zalinkowanego przepisu.
ale to nieważne.
wiesz pewnie lepiej jak idealnie gotować. :D

nie ma to jak wchodzić do kuchni z miarką, wagą i powagą. :)

Hmm, dla znacznej liczby laików

[mwookash]

występowanie liczb w przepisie nie oznacza alchemii. Czy gdyby było tam napisane
"trochę ponad pół kilo mięsa pokrój na kilkanaście kawałków" to by coś zmieniło?
Tak się składa, że jeszcze pamiętam jak to jest zaczynać gotować i nie
wymiękałem przy tak podanych przepisach jak pewnie wiele innych osób

[Gość: 2+2=4]

W dawnych księgach kucharskich podawano właśnie w stylu "nabrać ziemniaków, większy udziec indyczy i parę pomidorów" - wszystko na oko. Przepisy "laboratoryjne" to chyba stosunkowo nowy wynalazkiem.

I stare, i nowe przepisy tak naprawdę dowodzą, że w gotowaniu trudno coś całkowicie zepsuć...

[mhr-cs]

jak ktos w kuchni bierze wszystko tak dokladnie
to polecam ten papier milimetrowy,lupe i dobra wage apteczna,