no to co na święta?

[ula27121]

Ja zapytam, bo niby jeszcze trochę czasu ale śnieg, który widzę dziś za oknem
trochę mnie już nastraja....właśnie świątecznie.
Co Kuchenni Debiutanci przygotowują na Wigilię i święta?
Może macie jakieś sprawdzone, proste w wykonaniu przepisy?
Z góry dziękuję za pomysły i podpowiedzi:)

[bweiher]

Moim popisowym daniem jest ryba po grecku.A dokładniej to paluszki
rybne :P
Jako że ryb mój mąż nie jada,jedynie właśnie paluszki rybne,to raz
stwierdziłam "czemu nie?"i zamiast ryby smażyć kupiłam paluszki
rybne(ale muszą być dobraj jakości,nie takie byle jakie).
A więc smażę te paluszki w międzyczasie robię "sos" z właszczyzny
mrożonej krojonej w paski i koncentratu.Na półmisek kładę ciepłe
paluchy,polewam sosem i juz :D
Najprostrza rzecz na wigilię.

[maniaczytania]

To moze ja wkleje moje ubiegloroczne menu wigilijne, niektore
potrawy wykonalam osobiscie :) niektore pierwszy raz:
- Barszcz czerwony
- Uszka z nadzieniem z pieczarek z cebulka (robione przeze mnie)
- Pierogi ruskie (robione przeze mnie)
- Ryba po grecku (robione przeze mnie)
- Pieczarki w śmietanie (robione przeze mnie)
- Salatka jarzynowa (robione przeze mnie)
- Salatka z buraków (robione przeze mnie)
- Makowiec
- Pierniczki (robione przeze mnie)
- Sledzie

[ula27121]

O przepis na pierniczki i pieczarki w śmietanie. Bardzo proszę:)

Krokiety

[wariamiktoria]

Coś co jest wegetariańskie, zapewnia niezłą porcję białka i super smakuje.
Namaczamy groch lub fasolę, po klku godzinach gotujemy, mielimy, masę
doprawiamy. Formujemy paluszki, obtaczamy w jajku, panierce, smażymy, Gotowe i
super pyszne tylko przy doprawianiu pamiętajmy o majeranku i kminku aby nie
wzdymało za bardzo po.
Inne krokiety to: smażymy naleśniki, potem na połówki nakładamy masę z kapusty z
pieczarkami, obtaczamy zawinięte w jajku i paniercem smażymy.
Kurczę aż dziś na obiad zrobię bo po ciąży ze względu na kapustę min odpada a
termin tuż tuż.

[wariamiktoria]

A zasadniczo to gorąco polecam na stół świąteczny podać lekkie sałatki jak nam
tych 12 potraw brakuje. Mniejsze obciążenie dla żołądka zwłaszcza gdy
tradycyjnie trzeba wszystkich potraw spróbować.

Pierniczki

[maniaczytania]

Ja robie z przepisu, ktory zaistnial chyba na forum gazetowym
wlasnie, jako pierniczki Silje:

Skladniki:
1 kg maki
1/2 litra miodu
2 szklanki cukru
1 kostka smalcu
1/2 szklanki mleka
3 plaskie lyzeczki sody oczyszczonej
3 jajka
szczypta soli
1 torebka gotowej przyprawy do piernikow, ale to nie wystarczy, do
tego osobno:
imbir
cynamon
galka muszkatolowa
kardamon (czasem trudno kupic, wiec mozna opuscic)
mielone gozdziki

W duzym rondlu na malym ogniu rozpuszczamy miod, smalec i cukier na
jednolita mase i czekamy.
Kiedy ostygnie, dodajemy mieszajac make, jajka, sode rozpuszczona w
chlodnym mleku, szczypte soli oraz przyprawy - do gotowej mieszanki
dodajemy oryginalnych przypraw, tak by wszystkich bylo pol szklanki
Zagniatamy na jednolita mase, miske okrywamy recznikiem i folia, ale
nie calkiem szczelnie i stawiamy w chlodnym miejscu (balkon,
lodowka) na 4-5 tygodni.
Przed swietami walkujemy ciasto, niezbyt cienko, bo bedzie twarde i
wycinamy fantazyjne wzory lub korzystamy z foremek.
Pieczemy 10-15 minut do zarumienienia, czas zalezy od grubosci i
wielkosci pierniczkow.

---
hmm, co by tu napisac?

Pierniczki lub piernik staropolski

[kaga9]

Ja mam przepis podobny stąd, o:
forum.gazeta.pl/forum/w,77,16546403,16569070,Re_piernik_staropolski_Apolki_z_ubieglego_roku.html
Małe modyfikacje w stosunku do przepisu Maniiczytania: masło zamiast smalcu i
2-3 torebki gotowej przyprawy do pierników zamiast oryginalnych przypraw.

Właśnie go rozczyniłam. Nie mogę się doczekać:) I zastanawiam się, czy robić
pierniczki, czy przekładać dżemem, no, ale mam ponad miesiąc do namysłu;)

[maniaczytania]

Ja tez najczesciej daje gotowa przyprawe do pierniczkow, ale smalcu
na maslo juz bym nie zamienila - tego smaku nie da sie porownac :)

[kaga9]

Serio? No, nic, stało się, może na Wielkanoc zrobię ze smalcem,
skoro zachwalasz:)

[jufox]

Jestem kompletnie zielona jeśli chodzi o pierniczki, czy możecie mi powiedzieć
czy po tych 4-ech tygodniach to się daje rozwałkować? Czy nie twardnieje to na
amen? I one more thing - czy ten przepis można wykonać z czasem oczekiwania
krótszym niż te 4-5 tygodni?

[maniaczytania]

Tak, spokojnie daje sie rozwalkowac :)

I tak, mozna zrobic z krotszym czasem lezakowania - tez sa pyszne :)

[jufox]

A piekarnik - ile stopni? Tzn ja cały czas usiłuję dojść do ładu z
pierniczkami.

[arribeth]

Pierniczki piekę, jak większość ciasteczek w 170-180 stopniach, bez termoobiegu,
bo jeśli "z" to ustawiam temperaturę niższą o 10 stopni.

[arribeth]

U nas w święta jak co roku wychodne , więc przygotuję tylko jakąś sałatkę i
pieczoną karkówkę, na wszelki wypadek.

Upiekę jeszcze tort Esterhazy razy 2, dla rodziców i teściów, jest pracochłonny
i trudny ale wspaniały, uwielbiamy to połączenie bezowo-orzechowych blatów i
delikatnego kremu kawowego. A ponieważ budżet w tym roku mamy napięty, dla
licznej rodziny przewidziałam prezenty kulinarne - pudełka pełne domowych
słodkości. A więc:
kruche ciasteczka z marmoladą
kruche rogaliki orzechowe
markizy z pralinką
talarki czekoladowe
pierniczki nadziewane
pierniczki całuski
ciasteczka kakaowe z miętowym nadzieniem.
Jutro zaczynam piec pierniczki, mam nadzieję że i z resztą zdążę.

[jufox]

Słuchajcie zagniotłam te pierniki 4 tygodniowe :) i chyba popełniłam
błąd. Otóż jak to wszystko roztopiłam i ostudziłam i zaczęłam
dodawać kilo mąki, to otrzymałam mało fantazyjną kupę błota. Po
namyśle dodałam jeszcze trochę mąki, a potem jeszcze... I tak
wsadziłam w sumie z 1.5 kilograma mąki. Teraz od koleżanek
dowiedziałam się, że smalec jak stężeje to będę miała twardy kamień
za te dwa tygodnie, a jak upiekę, to piernikami będzie można
zabijać. Czy to prawda i czy jeszcze coś mogę zrobić, żeby coś z tej
masy wyszło?! :(

[piekielna_owca]

ja na sama wigiolie mam tylko pierniczki do zrobienia na 1 dzisn swiat (urodziny
mojego tay) przywoże tort smietanowo czekoladowy i domowe pralinki truflowe:)

[chantal10]

Domowe pralinki truflowe:> Brzmi apetycznie, jak to się robi?

Pierniczki oraz reniferkowe ciasteczka

[gilgotkaa]

Ja na święta po raz pierwszy narobiłam stosik pierniczków :) Wyszły całkiem
nieźle (tylko do ozdabiania nie mam cierpliwości :P )
youcancook.blox.pl/2009/12/Pierniczki.html
Znalazłam też przepis na reniferowe ciasteczka i po prostu musiałam je zrobić :D
youcancook.blox.pl/2009/12/Ciasteczka-orzechowe-renifery.html
Ponadto z łakoci jabłecznik i serniczek :)

[annal74]

Obowiązkowo tradycja , karp , kapusta z grzybami i śliwkami ,
barszcz buraczany , kompot z suszu i kluski z makiem .To wigilia z
opłatkiem a na świeta same Indyk pieczony z borókami lecz tylko
filet ,bo bez przesady ptaszor wielki mi zbedny.