Który z regionów Polski ma najsmaczniejszą kuchnię

[walblog]

ja stawiam na Małopolskę.

[poszukiwaczsmaku]

Nie mogę odnieść się inaczej niż Polska północna - Kaszuby nadmorskie (potrawy z
ryb morskich z Bałtyku: śledzie, flądry, dorsze - któż nie jadał ich choć raz
będąc na wakacjach nad morzem?), Kaszuby jeziorne (no właśnie owe jeziorne ryby
- sandacze, szczupaki, węgorze wędzone w tradycyjnych wędzarniach, marynowane, w
galaretach), Kociewie (grzyby, żurawina i inne owoce lasu).

Z sympatią daję też punkt Podhalu za doskonałe sery, kluski i placki oraz
Wielkopolsce za kaczkę z pyzami :)

Nie można też nie wspomnieć o kuchni Kresów, ale te należą już do historii...

[Gość: em]

> Kaszuby nadmorskie, Kaszuby jeziorne, Kociewie

Ja bym poszedł dalej i dodał jeszcze Kujawy - dalej pełno lasów, jak na
Kociewiu, sporo jezior i rzek, popularność gęsi i kaczek, a do tego wpływy
wielkopolskie.

[ardzuna]

Kresy, oczywiście.

[Gość: freedon]

Kaszuby to zylc, zupa z brukwi, czernina, botwinka, truskawki, grzyby itd...

[Gość: pobre diablo]

Ło matko tylko nie Kaszuby i te ich śmierdzące śledzie w oleju z
kartoflami i śmietaną.O kluchowatych i zakalcowatych ciastach to
nawet nie mówię. A jest jeszcze ta paskuna breja kartoflano jajeczna
co ją zwią bulwe sztampane. To cudo podaje się ze zsiadłym mlekiem i
chyba ten ostatni składnik jest jadalny. Na widok pozostałej
części "dania" womit natychmiastowy.
Zaś co do samego wątku to odpowiedź jest prosta - wszędzie można
znaleźć smakołyki i paskudztwa, które przyrządzno zwyczajnie z biedy
jak te nieszczęsne śledzie.
Ze smakowitości to stawiam na (hurtem wymieniam, bo nie wiem skąd
są):
- ogórki kiszone
- racuchy
- sery owcze i niektóre kozie
- miód z górskich roślin
- jeszcze inne przychodzą mi do głowy ale nie całkiem wiem czy to
polskie
- i jeszce kiszona kapusta
-

[misself]

Ale miód, kiszone ogórki i kapusta czy sery owcze to nie potrawy regionalne,
tylko produkty...

[ampolion]

Gdyby pytanie było o najgorszą kuchnię polską, wyniki pewnie byłyby
takie same. Wszystko zależy od potrawy, kucharza i od kubków smakowych
raczącego się.

[smutas13]

Każdy region ma swoje smakołyki. Po co ta rywalizacja?

[marne]

smutas13 napisała:

> Każdy region ma swoje smakołyki. Po co ta rywalizacja?

lubie wszystkie dania ale polecam wyprobowac specjaly z slaska i
zakopanego

[misself]

marne napisał:

> smutas13 napisała:
>
> > Każdy region ma swoje smakołyki. Po co ta rywalizacja?
>
> lubie wszystkie dania ale polecam wyprobowac specjaly z slaska i
> zakopanego

Naprawdę lubisz WSZYSTKO?

[ailia]

Potwierdzam, Śląska kuchnia jest bardzo dobra!

do zalozyciela watku

[tralalumpek]

znasz li ty wasc kuchnie wszystkich regionow na tyle dobrze ze
mozesz takie opinie wyglaszac?

nie no, nie ma niczego "najsmacznieszego"..

[jacek1f]

a na pewno kuchni:-)

Tam, gdzie pytanie o smak, tam sensu brak.

- czyli nie ma za wiele przeciez, bo nigdy nie wyjasni nikt, co to znaczy "najsmaczniejsze"... wiec zagajenie takie sobie, w stylu bezsensownych watkow "co lubicie, co smakuje wam itp....

[najma78]

Zdecydowanie Pomorze, Kaszuby, Kujawy i Wielkopolska

[Gość: Jola]

Podlasie i koniec.

[limes1]

Zależy, co kto lubi. Ja sobie wybieram z kuchni słowińsko-kaszubskiej
klituplome, citronszpajze, potrawkę z kury z ryżem, płotki smażone marynowane w
occie; z Podhala - oscypki; z lubelskiego - pierogi z kaszą; Wielkopolska - pyry
z gzikiem. Dużo by jeszcze wyliczać, ale się głodna zrobiłam, idę coś zjeść.

[qubraq]

walblog napisał:

> ja stawiam na Małopolskę.

Ja też ale to dlatego ze to są moje smaki z dzieciństwa, Małopoplska
w składzie wojewodztw: Krakowskiego, Lwowskiego, Tarnopolskiego i
Stanisławowskiego; napisałbym Galicja ale kiedys mnie Emka napadła
ze dzisiaj tak nie wolno mowic, że to obraźliwie brzmi!..ale czy ja
wiem czy to obraźliwie...dla mnie ma to ciepły wyraz :-)

[jagoda85]

Nie bardzo rozumiem, dlaczego to ma brzmieć obraźliwie?

[krysia2000]

> dla mnie ma to ciepły wyraz :-)

Wyraz "ciepły" też ma dziś obraźliwy wydźwięk.

[qubraq]

krysia2000 napisała:

> > dla mnie ma to ciepły wyraz :-)
>
> Wyraz "ciepły" też ma dziś obraźliwy wydźwięk.

nie możesz zapomniec "wcisków"? ;-)

[Gość: gloptratew]

Galicja - to brzmi dumnie!Razem z Roztoczem to kulinarne mistrzostwo
Polski.Chociaż Kaszeby też stawiam wysoko....Najobrzydliwsze papruły to niestety
Warmia i Mazury

[venettina]

Dobra, kto z forumowiczow kosztowal patraw regionalnych z wiekszosci
polskich regionow? Ja potrafie rozroznic:
-goralszczyzne (nic trudnego),
-Polesie troche (kartacze, ryby, grzyby i sekacze)
-kuchnie slaska
-elementy warsawskiej, chociaz uwazam ze sa to dania, ktore sa
obecne wszedzie w Polsce, jak sie myle niech mnie ktos poprawi)
-zydowska w wydaniu krakowskim (tyle ze nie polska, ale za to
prawdziwa Kuchnia, z wielkiej litery, bo wyrazna odrebnoscia)

I to by bylo na tyle. Reszta polskiego dorobku kulinarnego wydaje mi
sie homozenna, znaczy zmiksowana dokladnie i przemieszana. Mozna
mowic o daniach, ktore przetrwaly ale nie o kuchni regionalnej.
Jednak wojna nas wymieszala skutecznie: np. Kresy funkcjoinuja sobie
radosnie na slasku opolskim z wplywami niemieckimi (mniejszosc) i
kuchna slaska.

Ciekawa jestem waszej opinii.

[qubraq]

venettina napisała:

> -Polesie troche (kartacze, ryby, grzyby i sekacze)

chyba Podlasie, prawda? ...chociaż kartacze to Wileńszczyzna przecież
:-)

[venettina]

Prawda! Dzieki :)

[wolfgang87]

Sękacze też raczej nie Podlasie ;) Raczej Suwalszcyzna, a dokładniej, żeby oddać prawdę: Sejneńszczyzna.

[venettina]

Suwalki leza w woj. podlaskim i czerpia pelnymi garciami z tej
kultury tudziez kuchni, nie ma wiekszych roznic pod tym wzgledem.
Jak uwazasz ze sa, to je opisz.

[misself]

Zgadzam się z Tobą.
Moje smaki dzieciństwa są mocno przemieszane regionalnie, ale wiem to dopiero od
niedawna, bo dzieckiem będąc, nie zastanawiałam się nad pochodzeniem różnych
potraw. Mama też stawiając obiad na stole nie poprzedzała tego wykładem
historyczno-geograficznym :-)

Ja odróżniam kuchnię "tatrzańską" (ale już różnicy między tym, co dla ceprów, a
tym, co tradycyjne, nie widzę w ogóle), podlaską - bo stamtąd pochodzi mój
narzeczony, górnośląską - bo tam się wychowałam (choć to są zwykle potrawy znane
z nazwy, których nie jadłam i raczej nie spróbuję) i galicyjską (pół rodziny
stamtąd). Plus fuzje wszystkich naraz :-)

Nie mam pojęcia o kuchni kaszubskiej, pomorskiej, mazurskiej, wielkopolskiej. I
nie mam szansy jej poznać, bo prawda jest taka, że w knajpach w całej Polsce
można dostać schabowego i pierogi, Chłopskie Jadło wszędzie takie samo, a
ludziom obcym się do domu pchała nie będę, zresztą zawsze jest szansa, że i oni
nie jedzą tradycyjnie.

[Gość: Zibi]

Urlop spędziłem na Podlasiu, jechałem z planem zjedzenia każdego tamtejszego
dania. Nie smakowały mi.
Kuchnia śląska to rolada z modrą kapustą i gumikleizy.Są też karminadle

[quba]

a panszkraut?
królik w smietanie?
rosół z 3 gatunków mięsa
schab sztyfara?
kiełbasa śląska
ciemne kluski
kołacze?

[venettina]

I jeszcze moczka i makowki ;) Moczka wyglada tak zachecajaco, ze
jako dziecko stanowczo odmawialam wziecia jej do ust ;))))))

Suwałki

[drwallen]

Suwałki

[krysia2000]

drwallen napisał:

> Suwałki

No ba! Tylko która dzielnica?

[drwallen]

centrum :P

[wolfgang87]

Albo Północ ;)

[Gość: ninka]

ja stawiam na dublin

[lashqueen]

Stawiam na Wielkopolske ;)
--
italia-od-kuchni.blogspot.com/

[eeela]

Ja z pochodzenia wywodzę się w połowie z Mazowsza a w połowie z Podlasia. Mam
też trochę krewnych i powinowatych na Śląsku i w Małopolsce, więc tam też
zwykłam jadać. Tyle że szczerze mówiąc to nie mam pojęcia, która rodzinna
potrawa skąd pochodzi. Potrafię zidentyfikować tylko śląskie potrawy, bo one
były dla mnie nowością z którą zaczęłam mieć styczność gdy macierz moja wyszła
drugi raz za mąż. O reszcie znanego mi jadła nie mam pojęcia, skąd pochodzi :-)

[venettina]

No to jestes kwintesencja polskosci :))) Totalne wymieszanie! Brak u
nas regionow tak charakterystycznych dla Wloch, Hiszpanii, Francji
i chyba tez Niemiec.

[Gość: Janusz]

Słowacja naturalnie

[misself]

walblog napisał:

> ja stawiam na Małopolskę.

Gdyż..?

Trudno to ocenić, bo kuchnia każdej epoki w każdym regionie była zupełnie inna.
I co nazwiemy tradycyjną kuchnią regionalną? Oscypki moczone w herbacie,
schabowego, pyry z gzikiem, rolady śląskie czy pieczoną rzepę? Mnie część rzeczy
smakuje bardzo, części nie tknę.

[ania_m66]

bedac kilka lat temu na rubiezy (z ruskimi - tego... z bialorusia) weszlismy w
pewnym sennym miasteczku do najlepszej w nim, wg miejscowych, gospody ludowej
vel restauracji i zapalalismy checia degustacji tradycyjnych potraw z regionu.
karta opiewala m.in. na kotlet po (tu nazwa miejscowosci), kurczaka po.., placek
po.... itp.
ucieszeni postanowilismy zamowic te dania z kuchni ludowej i zrobilibysmy to
niechybnie, gdyby nie moj nagly atak zdrowego rozsadku.
otoz zapytalam kelnerke jak przyrzadzane sa potrawy po... (tu nazwa miejscowosci).
"z plastrem anansa z puszki zapiekanym z zoltym serem" - oswiadczylo dziewcze z
duma.
jak boga kocham historii sobie nie wymyslilam. musze tylko zerknac na mape jak
nazywala sie miejscowosc o tak osobliwie rozwinietej kuchni regionalnej, bo za
cholere nie moge sobie przypomniec.
i wcale nie bylo to dawno temu.

[jagoda85]

I tak chyba jest w większości knajp a Polsce. Pewnie niewiele jest
takich, które serwują naprawdę regionalne dania. Polska nie umie
promować swojej kuchni. Niejednokrotnie z zazdrością oglądam kuchnie
różnych regionów świata. Dlaczego inni mogą to robić, a my nie, nie
rozumiem tego.

[Gość: mixy]

zdecydowanie kuchnia kujawska!

[venettina]

Nie umie? Po prostu jej nie ma.
Jestesmy narodem wedrownym (inni za nas tak zadecydowali). Ludzie
sie wymieszali, wiec mamy jedna kuchnie: polska i szczatkowe dania
kuchni regionalnych.

[misself]

O to mi właśnie chodziło: schabowy z frytkami, barszcz z torebki, dewolaj i
pierogi z mrożonki - dostaniesz je w całej Polsce.

Jadłam kiedyś coś, co było określone jako tradycyjna polska potrawa - tzw.
zawijaczki kapuściane (jakby gołąbki, ale z kiszonej kapusty, bez mięsa, z
gulaszowym sosem, a zamiast ryżu była kasza gryczana). Niestety kelnerka nie
była w stanie mi powiedzieć, z jakiego regionu to potrawa.

[everettdasherbreed]

Dlaczego "sejmikowanie" ma być wadą narodową a "heilowanie" zaletą narodową?

zdecydowanie Podlasie n/t

[attiya]

A proziaki z masełkiem

[jakmutam]

A jadł ktoś cieplutkie proziaczki z masełkiem. Tylko Podkarpacie

[Gość: xenia]

oj jadł..jadł:)

Jak przeczytałem tytuł to automatycznie pomyślałem

[Gość: olo]

o północy,kuchni opartej o ryby.

[Gość: mona]

Wielkopolska:pyry z gzikiem,kaczka(albo inny drób) z pyzami i modrom
kapustom,plendze-placki ziemn. :)

[Gość: Mira]

a próbowaliście potrawy łemkowskie? .Kto bywa w Beskidzie Niskim wie o czym mówię.

[venettina]

Napisz szerzej o czym mowisz, bo nie kazdy bywa w Beskidzie Niskim ;)

[Gość: kontemplator07]

Pierwsze daję Wielkopolsce - za kaczkę z pyzami, pyry z gzikiem,
rogale marcińskie i golonkę po bawarsku (poznańską odmianę tj na
piwie z warzywami)- umie ją robić tylko kilku kucharzy w Poznaniu i
okolicach, ale prawie kazdy poznaniak ją zna. Dobra jest też
kresowa - tę popieram za wyrazistość i oryginalność. Małopolska jest
równie dobra, ale na mój gust za dużo zasmażek. Podhale ma kilka
dobrych rzeczy, ale ma u mnie minus za baraninę - nigdzie dobrej nie
podają, a powinni.

[Gość: larocca]

a potrawka? gotowane mięso kury, biały sos, ryż oraz groszek z marchewką? To też
wielkopolskie. A jakie dobre! Żadnego wesela w Wielkopolsce nie wyobrażam sobie
bez potrawki!
I placek na drożdżach, robiony na maśle z okruchami albo wyłącznie z samymi
śliwkami...
Już wiem, że nie zasnę!

[Gość: f.]

no właśnie - to są dania robione i spotykane w całej Polsce, dlatego ciężko powiedzieć że sa typowo wielkopolskie...

[jagoda85]

Te zasmażki, to wynikały z biedy w Galicji. I tak już pozostało.

[Gość: jaki region takma?]

Każda,która zawiera dużo pierogów,makaronów,dobrych wędlin,zrazików wołowych lub
wieprzowych,podsmażanej kapuchy,dobrych serów,jogurtów...No i dużo odmian
czekolady oraz wszelkich słodkości.

W Polsce (prócz pierogów) panuje monotonia....
Ryb może nie być,bo śmierdzą......

[Gość: erf]

> Każda,która zawiera dużo pierogów,makaronów,dobrych wędlin,zrazików wołowych lu
> b
> wieprzowych,podsmażanej kapuchy,dobrych serów,jogurtów...No i dużo odmian
> czekolady oraz wszelkich słodkości.
>
> W Polsce (prócz pierogów) panuje monotonia....
> Ryb może nie być,bo śmierdzą......


cała ta dyskusja jest zbędna bo Polska nie ma już kuchni regionalnej. Nasze
babki jeszcze może taką kultywowały ale po wojnie jak towarzystwo sie
wymiksowało to właściwie wyszłą niezła breja. Pierogi nie są potrawą polska - co
najwyzej kresową a tak właściwie ukraińską. przenikła do kuchni kresowego
mieszczaństwa i chłopów. Maczne potrawy kresowe i generalnie dzisiejszej polski
południowej to wpływ CK. Polacy dali za to cesarstwu i państwom wchodzącym w ich
skład śmietane i różne kwaszeniny które i tak są wynalazkiem chińsko-mongolskim.
Zachowały sie dania regionalne ale o kuchniach regionalnych nie ma już mowy. A
animozje miedzy kuchniami to temat legenda. Moja babka zawsze powtarza ze "ci z
centrali to nic nie potrafią gotować bo tylko żurek mają" . Centrala co dla niej
świetokrzyskie, wlkp i mazowsze a cała rezta to były kresy. Ci z centrali czegoś
takiego jak kutia do ust z kolei nie wzięli.
Kuchnia kresowa to tygiel wielu kuchni. Białoruskiej, ukraińskiej, litewskiej,
austriackiej i czeskiej. Tworzyła pewną całość ale z pewnoscią nie była ona
typowo polska

[Gość: f.]

zgadzam się, kuchnie regionalne są wymieszane i słabo wyodrebnione, raczej są to pojedyncze potrawy...

wymienianie modrej kapusty albo pierogów ruskich jest bez sensu, bo to sa dania ogólnokrajowe i niesa nawet postrzegane jako związane z jednym regionem

ale ze swoich faworytów to bym wymienił np:
kiszkę i babke ziemniaczaną (Podlasie),
kartacze, soczewiaki (Suwalszczyzna),
kluchy na łachu (Wielkopolska)

[jagoda85]

Zapomniałeś o wpływach kuchni żydowskiej.

[misself]

Gość portalu: jaki region takma? napisał(a):

> Każda,która zawiera dużo pierogów,makaronów,dobrych wędlin,zrazików wołowych lu
> b
> wieprzowych,podsmażanej kapuchy,dobrych serów,jogurtów...No i dużo odmian
> czekolady oraz wszelkich słodkości.

Najbardziej tradycyjną polską potrawą są jogurty i czekolada.

[Gość: ja]

Nie wiem ktory region ma najlepsza kuchnie bo wszystkich nie probowalam i mysle
ze sporo potraw sie wymieszalo po calej Polsce a niektore potrawy roznia sie
wrecz tylko nazwa...kazdy ma inny gust smakowy ja znam Podlasie, Mazury, troche
Kaszuby i centrum Polski i polecam kartacze, kiszke ziemniaczana, kaszanke,
golonke, placki ziemniaczane, babka ziemniaczana,kapuste (kwasna lub slodka),
pierogi z kasza gryczana, tatara, golabki i tak na koniec kluski slaskie ;)

[miriam08]

Najlepsze w polskiej kuchni, to to, czym karmią na ścianie wschodniej, czyli
Podlasie, Lubelszczyzna, Suwalszczyzna.
A w szczególe to:
-pierogi ruskie
-barszcz ukraiński
-karp po żydowsku
-ryba po grecku
-kołduny litewskie
fasolka po bretońsku

[Gość: szerszeń_stepowy]

miriam08 napisała:

> Najlepsze w polskiej kuchni, to to, czym karmią na ścianie
wschodniej, czyli
> Podlasie, Lubelszczyzna, Suwalszczyzna.
> A w szczególe to:
> -pierogi ruskie
> -barszcz ukraiński
> -karp po żydowsku
> -ryba po grecku
> -kołduny litewskie
> fasolka po bretońsku

dodam jeszcze befsztyk tatarski, pieczeń cygańską, gulasz
węgierski, chłodnik litewski. I sałatkę szwedzką, a jeszcze lepiej -
stół szwedzki.

[Gość: agrest]

a na koniec kawa po turecku ;o)

[Gość: szerszeń_stepowy]

Gość portalu: agrest napisał(a):

> a na koniec kawa po turecku ;o)

A do niej jako deser ciasto francuskie i sernik po wiedeńsku :-))))

[Gość: dd]

A śledż po japońsku, tradycyjna nasza przekąska ?

[venettina]

A fasolka po bretonsku?! ;))
I jeszcze nowosc: szarlotka japonska (czyli... ciasto z makiem).

[qubraq]

venettina napisała:

> A fasolka po bretonsku?! ;))

Śmieszne ale w Bretonii nie ma takiej potrawy ;-))

[venettina]

Wiem doskonale :)

[marta.r.8.5]

W suwałkach chodziło mi np. o kartacze, czy tez sekacze, ktore tutaj sa
najsmaczniejsze porownujac cala polske, ale dania te same w sobie pochodza z
terenow litewskich

[Gość: dd]

Sledzia po japońsku też nie ma w japonii ani karpia po grecku w
grecji :-)

[misself]

miriam08 napisała:
> -pierogi ruskie
> -barszcz ukraiński
> -karp po żydowsku
> -ryba po grecku
> -kołduny litewskie
> fasolka po bretońsku

Pierwszy raz z kuchnią "ściany wschodniej" zetknęłam się w wieku 20 lat - i
dalibóg, nie dali mi niczego, o czym piszesz, tylko pierogi z kaszą gryczaną i
Baumkuchen, czyli sękacz.

I kolejna osoba potwierdza tezę, że stricte regionalnych potraw nie ma, za to są
produkty regionalne, których smak jest po prostu niepowtarzalny.

[myga]

Najlepsze ciasta sa w Poznaniu.

[annajustyna]

Ta, tylko ze schowane w kredensie przed goscmi ;).

[Gość: luk]

:D hahaha

[handzia55]

Swiętokrzyska zalwajka jest bomba!
A kto jej nie jadl jest trąba!

[Gość: rurek]

Prawie wszędzie są pyszności.Ja np jadłem w Rycerce (Beskid Żywiecki) kwaśnicę
na ryjach -coś przepysznego, w okolicach Tykocina (Podlasie)chłopski salceson i
kindziuka -miodzio, a moi Teściowie z Rzeszowa robią Galicyjsko-austriackiego
strudla z jabłkami oraz galicyjsko-żydowskiego karpia w galarecie - klękajcie narody

[misself]

- kwaśnicę można zjeść w większości miejscowości narciarskich w Polsce
(spopularyzowali ją chyba bracia Golec ;-))

- kindziuk - jadłam pierwszy raz u koleżanki na Opolszczyźnie; można go dostać w
całej Polsce

- Apfelstrudel to potrawa austriacka, nie polska

- karp po żydowsku - nie wiem, jaka jest geneza, ale na pewno na Kresach go
znali, bo moja prababcia robiła

[venettina]

Czym sie rozni swiętokrzyska zalwajka od slaskiej zalewajki?

[opinia_publiczna_online]

Każdy ma coś smacznego.