kuchnia fusion lub tez nouvelle cuisine

[Gość: giezik]

Tak a propos dyskusji nad ostatnimi numerami Kuchni, taki cytat:

"Ostatni kulinarny krzyk mody to nouvelle cuisine, która tak naprawde
niewiele ma w sobie z nowosci, ponieważ używa się w niej tych samych co
wszędzie produktów, tyle że w bardziej etniznych zestawieniach [...] Nie mam
zaufania do tych nowoczesnych restauracji, w których atletycznie zbudowany
kelner z pirackim kolczykiem w uchu i tatuażem na rękach przedstawia mi sie
imieniem i traktuje mnie tak, jakbym mu chciała sprzedać Biblię. To więcej
niż pewne, że w takim lokalu serwuje się nouvelle cuisine. Jeżeli nie mam
możliwości salwowanai się ucieczką, dostaję wyczerpujące menu, gdzi e każde
danie opisane jest wyszukanym językiem przez jakiegoś pretendenta do roli
krytyka literatury. Zazwyczaj staram się wybrać coś najtańszego, w nadziei,
że będzie to również coś w miarę zwyczajnego, ale zawsze otrzymuje dzieło
psychopaty. Zamówiona przeze mnie skromna ryba pojawia się przybrana w
wymyślne nakrycie głowy, a po odrzuceniu marchewkowych frędzli, piór z
selera, płatków kwiatowó i cebulowego welonu niewiele zostaje z samego
pstrąga"

to nieoceniona I. Allende. Znacie takie miejsca?

[xkropka]

Podejrzewam o takie pretensje Quchnię Artystyczną M. Gessler - sama nazwa mnie
już odstrasza od lokalu. Ale jeśli chodzi o inne miejsca prowadzone pod jej
szyldem w Wwie, które nawiedziłam, czyli "Słodki...Słony..." i "Zielnik" to
kulinarnie nie mam nic do zarzucenia.

[Gość: Linn]

Ostatni krzyk mody to byl wiele lat temu.

[Gość: giezik]

ksiazka ma troche lat, ale specjalnie porownalem z "fusion" bo w Polsce to
jest krzyk mody, a ja mam nieodparte wrazenie, ze chodzi o to samo

[Gość: Jarecka]

Ma rację Linn, że Quchnia była modna dobrych parę lat temu. Zdarzyło mi się tam
posilać parę razy i zawsze natykałam się na jakieś znane modelki, różnego
autoramentu twarze TV i temu podobne atrakcje. Być może nawet uwzględniano je w
rachunku, bo jakoś było tam drogawo. Ale jedzenie było bardzo ok i nie "nadęte"
tzn. serwowane ładnie ale bez wygibasów i cudactw. Poza tym miejsce bardzo
atrakcyjne, lubiłam tam bywać, jak jest teraz nie wiem.
Pozdr, Hania

xkropka

[hania55]

Qchnia to restauracja MARTY Gessler (tej od przepisów w Wysokich Obcasach), a
Zielnik, Słodki Słony i Tsarina to restauracje MAGDY Gessler.

[hania55]

O, tak - znamy takie miejsca. Co drugie w Warszawie. Prym wiedzie Qchnia
Artystyczna (nieustający konkurs "Znajdź swoje danie na talerzu")i Boat House
(wysuszony na wiór mikroskopijny kawalątek halibuta na talerzu wielkości koła
od traktora, przybrany fantazyjnie plątaniną zielonych badyli i mazajami
niewiadomych sosów). W Qchni jednak kelnerzy są uprzejmi, za to w Boat House
całym swoim jestestwem dają klientowi do zrozumienia jak bardzo im przeszkadza
w Niezwykle Ważnych Rozmyślaniach nad Wszystkim.

[Gość: ania]

sense kasi figury na nowym swiecie...
pretensjonalny wystroj, bardzo niedobre jedzenie,
nieudane eksperymenty(ryba+mięso+oscypek.fe)