Przepis na najlepszą jajecznicę

[bartek181818]

Wszyscy wiedzą, że jajecznica to najlepsza potrawa na świecie. Ale
jaki jest przepis na najlepszą jajecznicę?

[quba]

każdy ma swój



Wszyscy mamy jakieś swoje przywary i niekoniecznie to znaczy, że
trzeba
pielęgnować w sercu dawne urazy i odświeżać je bez końca.

[ania_m66]

ja wole stanowczo taka, ktorej na patelni sie nie myrda.
rozbeltuje dokladnie w kubku jaja z lyzka-dwoma smietanki/mleka/wody mineralnej albo i bez. dodaje szczypte soli i swiezo zmielony pieprz, choc mozna i przyprawic na talerzu.
patelnie rozgrzewam mocno. wrzucam kopiasta lyzeczke masla. kiedy sie stopi wylewam mase jajeczna.
potem tylko odsuwam ja lopatka drewniana od brzegow do srodka az cala sie zetnie.
ma wygladac bardziej jak "pomarszczony omlet". o tak

[lashqueen]

Ja lubie najprostsza, z duza iloscia boczku :)

--
italia-od-kuchni.blogspot.com/

[sylles]

na masełku lub swojej roboty smalcu, z pomidorem, szczypiorkiem wraz
z dymką, natką pietruszki. posolona i popieprzona. ścięta,nie
zesmażona :)
albo z kukurydzą z puszki :)

albo z makaronem i szczypiorkiem i z natką

[figgin1]

Mój przepis na najlepszą jajecznicę na świecie jest następujący, należy chłodną
porą wyjechać do drewnianej chatki w lesie, rano wstać w celu napalenia w piecu,
chłopów pogonić do Suwałk (ważne, chata musi być pod Suwałkami) po jajka i
wędzony boczek, wiecie, ten ze sklepu przy "Janzie". Następnie należy przynieść
drewno z dreutni, rozchajcować oporny piec i rozgrzewać się herbatą czekając na
rzeczonych chłopów. Słysząc trzask furtki kładziemy patelnię na płycie. Potem
wystarczy ten cudowny, tłusty, pachnący wędzarnią boczek wytopić na patelni, jak
mamy szczęście dodać grzybów (to w trochę mniej zimnej porze) i wbijać wielkie
wiejskie jaja, kupione u jednej konkretnej "baby". Uwaga! Choćby nie wiem jak
cudnie pachniało nie wolno jeść surowych jajek, to bardzo ważna wskazówka
odnośnie dobrej jajecznicy. Mieszajać cudo należy pogonić kogoś by pokroił
cudownie chrupiący, ciepły jeszcze chleb i posmarował masłem... Wiecie, tym od
takiej miłej babulki, co to je sprzedaje razem ze swoimi serami... Ach, i
zapomniałabym, trzeba wbić tak ze ctery jajka na głowę, inaczej towarzystwo się
pozabija...

Oh, Figgin, ja bym Ci tez do sklepu poleciala

[pinkink3]

Nawet zimowa pora.
Ladne.))

Co racja, to racja

[krysia2000]

Nie liczy się wyłacznie to, co w jajecznicy, ale także, a może przede wszystkim
okolicznościowo-przyrodnicza jej oprawa.

Moją najlepszą jajecznicę zjadłam eony temu w schronisku pod Zakopanem, po
forsownym marszu na szlaku ku Czerwonym Wierchom. Na dworze był już
przedwieczorny chłodek, policzki miałam ogorzałe, z nosa mi ciekło, zmarzłą łapą
trzymałam odrapaną patelnię z jajecznicą i jadłam aluminiowym widelcem, takim z
ułamanym ząbkiem. Byłam młoda, piękna i strasznie zakochana w Zenku...

Ach, głupia ty, głupia ty...

[bombastycznie]

a ja lubię taką:
roztrzepuję jajka(zwykle są to 3sztuki)w kubku, dodaję do nich nieco soli i
pieprzu, kroję jedną średnią cebulę w kostkę, kroję świeżego pomidora w
kostkę(można wcześniej sparzyć i obrać skórę). rozgrzewam na patelni łyżkę
masła, wrzucam na to cebulę i lekko ją solę i pieprzę, kiedy cebula jest już
lekko złocista dodaję pomidora i smażę aż pomidor się "rozjedzie" na koniec
wlewam jajka no i mieszam, zdejmuję z ognia kiedy jajecznica jest lekko płynna,
nie zupełnie sucha ani też nie zupełnie lejąca, taka pół na pół. Zimą zamiast
pomidorów można dodać koncentratu lub przecieru lub soku z kartonika albo po
prostu puszkowych pomidorów, jednak z letnimi smakuje najlepiej:)

każdy ma swoja jajecznicę - 52 różne, na

[jacek1f]

kazdy tydzień roku inna - pyszna.

[Gość: rekinek]

a ja mam dwie ulubione
pierwsza prościutka od zawsze w mojej rodzinie: na rozgrzane masło
wrzucamy pokrojone kurki (w sensie grzybki, a nie pierzaste
osobniki ;)) dodajemy rozbełtane jajka, sól i smażymy do momentu, aż
uznamy że konsystencja jest już odpowiednia. Jak zetnie się trochę
za bardzo można dodać odrobinę śmietany
i druga z książki „Kuchnie świata – Indie, Tajlandia, Indonezja”:
cebulę smażyć aż się zarumieni, dodać poszatkowaną kapustę pekińską,
kawałek drobno pokrojonej papryczki chili, kukurydzę, troszkę wody -
dusić ok. 2 min pod przykryciem, następnie wlać jajka, doprawić
solą i pieprzem.

[ewajer]

u nas w domu za najlepszą uważa się jajecznicę robioną na parze, choć podobno jest to potrawa dla małych dzieci. Na garnku z gotującą się wodą stawia się talerz, kładzie się spory kawałek masła, dodaje soli, opcjonalnie pieprzu, wbija się jajka. I po pewnym czasie zaczyna mieszać. Jajecznica powinna być ścięta, ale taka "półpłynna". Najlepiej czuć smak jajek i masła, niezakłócony smakiem smażenia.

[krysia2000]

Dla małych dzieci?

W ten sposób przyrządza się jajecznicę w restauracjach co mają po trzy gwiazdki
Miszelina. Jeszcze się dodatkowo wzbogaca łyżką kremowej śmietany pod koniec.
Wiem, bo Mirek pracował kiedyś na zmywaku w takiej jednogwiazdkowej i mi opowiadał.

najlepiej gada figgin1

[Gość: senin]

tylko zapomniala dodac ze jak juz sie wbije te (cale!) jaja na
wytopiony (ale niezbyt wysmazony) boczek, to ich sie nie rusza przez
jakis czas, tab by sciely sie troszke-ja lubie bialko i zoltko jakby
troche'osobno' w "kawalkach" (jajecznica to nie omlet przeciez ;))-
potem zamieszac troche i poczekac az sie wszystko zetnie i na talerz!

[easz]

Gość portalu: senin napisał(a):

> ja lubie bialko i zoltko jakby
> troche'osobno' w "kawalkach" (jajecznica to nie omlet przeciez ;))-


Ja tak samo; nie mieszam w kubeczku przed, ani nic, prosto na
patelnię daję. Robię zwykłą, na boczku, albo kiełbasie, albo same
jajka, sół i pieprz, czasem ostra papryka.
Ale najsmaczniejszą jajecznicę to jadłam kiedyś u ciotki. Z
pomidorami i nie wiem z czym jeszcze, niby też zwykłą, ale taką
pierwszy raz, no i musiała coś mieć jeszcze, bo od tamtej pory
jednak nie udało mi się ani takiej zrobić, ani gdzieś jeszcze jeść.
Magiczny składnik ciotczany;)

[tralalumpek]

ja lubie rozne jajecznice, w zaleznosci od pogody za oknem ;)
w sierpniu, kiedy swieze pomidory w ogrodzie to najlepsza jajecznica
z pomidorem
czasem najlepsza na samym masle, lekko posolona
czasem na bekonie z kawa mleczna...ta szczegolnie hotelowo mi smakuje
w czasie swiezych z lasu kurek tez jest najlepsza na swiecie
jajecznica z nimi.....
czasem rozkoszuje sie jejecznica z resztkami kurczaka czyli
omletem...

[minniemouse]

jesli chodzi o jajecznice to akurat sporo jej zjadam.
poniewaz to najprostsze pod sloncem danie, a jak ktos nie lubi gotowac, to robi ja dosyc czesto :)

nie wiem czy zauwazyliscie ze jajecznica jeszcze ma inny smak i konsystencje jak sie ja smazy na malym ogniu, powolutku, a jak na duzym i szybko?

moja ulubiona to z pomidorami. poza tym lubie tez z grzankami tzn kroje bulke lub chleb w kostke, podsmazam i na to wrzucam jajka. czasem odwrotnie, ma ochote na rozmoczone kawalki pieczywa wtedy wrzucam kostki do swiezo rozbitego jajka i dopiero zaczynam smazyc.


Minnie

[qubraq]

Bardzo lubie z serem smażonym :-)

[princesswhitewolf]

Wiec kwestia jakosci jajek i masla jest bardzo istotna. Jajka ze wsi od szczesliwych kur i takowez maslo.

Ja ubijam bialko na piane i na koncu dodaje zoltka i dopiero smaze.