rozmrażanie owoców

[Gość: ania]

czy istnieje jakiś sposób, aby po rozmrożeniu owoce
nie "kapcaniały" ?

niestety nie, woda zamarza w komorkach i

[jacek1f]

rozsadza scianki, wiec bez szans.

[dyrektorka_negacja]

Ja mrożone truskawki czasem zalewam galaretką owocową. Wtedy wychodzą bardzo
fajne, jędrne truskawy, tyle że w galaretce:)

tak ,to jedyna mozliwosc

[mhr-cs]

dyrektorka_negacja napisała:

> Ja mrożone truskawki czasem zalewam galaretką owocową. Wtedy
wychodzą bardzo
> fajne, jędrne truskawy, tyle że w galaretce:)

praktyka 40lat
zeby byl wspanialy tort truskawkowy,

Tak ale to sposób na zamrażanie

[mwookash]

jeśli zostały źle zamrożone to sposób rozmrażania nic nie da. Najlepiej kształt
zachowują bardzo szybko zamrożone owoce w bardzo niskiej temperaturze. Wtedy nie
powstaje lód krystaliczny i nie rozsadza komórek.

nie masz racji

[mhr-cs]

mwookash napisał:

> jeśli zostały źle zamrożone to sposób rozmrażania nic nie da.
Najlepiej kształt
> zachowują bardzo szybko zamrożone owoce w bardzo niskiej
temperaturze. Wtedy ni
> e
> powstaje lód krystaliczny i nie rozsadza komórek.

Mam. nt

[mwookash]

ma racje, ma

[tentimenti]

Dokładnie tak jest - dodatkowo, nie tylko pękają ściany komórkowe, ale i cała
błona plazmatyczna - także organelli m.in lizos;omów rozlewając wszystkie enzymy
odpowiedzialne za rozklad materii. :-)
Reasumując - raz zamrozonych komórek roślinnych w domowych warunkach dokładnie
nie odtworzymy i możemy jedynie jeść malimy i truskawki...łyżką.