Udka - jak faszerujemy?

[Gość: anka]

Jak wyjąć kości z udka , ażeby nafaszerować.

[brunosch]

1. Ciąć wzdłuz kości udowej i piszczelowej,
2. wyłamać kości ze stawów
3. delikatnie oddzielić mięśnie od kości
4. Jeśli indyk - koniecznie przeciąć w poprzek ścięgna!!!

[Gość: kajka]

brunosch a skąd wiesz ze samobójcy są czasem wybredni??czyzbyś już coś tak
okropnego próbował zrobic?? wszedzie gdzie czytam Twoje posty to jest to
napisane na końcu, nie uważasz że troche głupio to brzmi na końcu każdego postu
gdzie się mówi o sprawach kulinarnych ???to taka porada na przyszłość bo jak
się to czyta to sie odechciewa wszystkiego a już napewno jedzenia.

[Gość: izzi]

Ja też się podpisuję pod Twoją uwagą o okropnej sygnaturce skądinąd miłego Brunosza.

sygnaturka

[brunosch]

Nie wiecie skąd pochodzi?
Z Lalki Prusa.
Rzecki z Szumanem rozmawiają o próbie samobójstwa Wokulskiego, Rzecki jak
zawsze odklejony od rzeczywistości dziwi się niezmiernie:
- to on całą kolej żelazną angażował, żeby się zabić?
na co mój ulubieniec (dr Szuman):
- Samobójcy są czasami bardzo wybredni. Wiem coś o tym.

Urzekł mnie dowcip z domieszką cynizmu.
A wybredny jestem, że hej!

[Gość: izzi]

No ale na forum kuchnia to mrozi.Jak tam zatrucie, przeszło?pozdrawiam

[Gość: anka]

eee tam. czepiacie się. sygnaturka jest urocza. szczególnie na forum kuchnia:))))

[Gość: szarotka]

A czym faszerujesz te udka. Ja pieczarkami, ale b. trudno je zwinąć. Farsz sie
wymyka i wszystko jest upaprane.

[brunosch]

do delikatnego mięsa kurczaczego dla kontrastu można dodac coś bardzo
intensywnego, np (w tejże chwili wymyśliłem) - zmieloną wędzoną szynkę, albo
kiełbasę jałowcową, do tego roztarty czosnek i zioła: bazylia, odrobina
majeranku, owinąć sznurkiem.
albo: posmarować pastą z tartego żółtego sera + przecier + pokrojona drobno
papryka + zielona bazylia i majeranek